动物蛋白助长癌症！坎贝尔教授《中国研究》的发现

美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林·坎贝尔教授，在一项历时27年的系列动物实验中，得出了一个石破天惊的结论。坎贝尔教授的主要观点，日前在《中国健康调查报告》中被披露。

柯林·坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授，19xx年，他为美国国家科学院撰写的报告《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他又组织了膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次研究被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。

阅读提示：美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔主持的一项长达27年的动物实验表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。此外，牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。因此他发出呼吁，中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。

“大鼠实验”得出惊人结论

坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验，前后开展了27年，其中最重要的是“大鼠实验”。黄曲霉素是一种高致癌物，

坎贝尔教授让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素，在体内产生肿瘤病灶细胞。然后，他用含不同蛋白质的饲料喂养大鼠。一组大鼠的饲料中含20%的谷蛋白(植物蛋白)，一组大鼠的饲料中含20%的酪蛋白(动物蛋白，牛奶中87%的蛋白质都是酪蛋白)。

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2015-20xx年中国健康市场深度评估

及市场前景预测报告

中国产业信息网

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

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相关统计数据显示，近10年，中国的城市化率以平均每年1%以上的速度递增，去年城镇人口比例已高达52.6%。城市生活会给国人的健康状况带来哪些改变？日前，慈铭体检联合中国医师协会、中国医院协会、北京市健康保障协会在京发布《2012’中国城市居民健康白皮书》。该调查自20xx年8月至20xx年1月，共获得有效样本量68.7万份，调查对象男女比例基本持平，职业分布涵盖一、二、三线城市的各行业，年龄覆盖18岁~80岁。

“富贵病”增速快

不良生活方式是主因

根据《白皮书》公布的数据，35岁~65岁人群是慢性病大军，且所涉疾病多与不良生活方式相关。如超重和肥胖、血脂异常和脂肪肝、高血压呈明显上升，且发病年龄日趋年轻化。一线城市糖尿病患病率明显高于二线城市，二线城市明显超过三线城市。

60岁~80岁人群的体检结果发现，骨量减少骨质疏松异常检出率居首位，占66%；其次是老年颈动脉粥样硬化和眼底动脉硬化，发生率分别为64%和51%；其他体检异常检出率依次是体重偏高、血脂异常、白内障、脂肪肝、血压高、血糖高、尿酸高等。

调查还发现，一些不是传统意义上的家族遗传病，正以家庭为单位高发，并逐渐成为城市居民健康杀手。其中，以家庭为单位出现的

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《中国健康调查报告》

作者简介

T·柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell），康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。40年来，坎贝尔教授一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而根据这次调查完成的《救命饮食》被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。

全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐！ 中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。

你知道吗？

·动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。 ·牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。

·以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！

·医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。 ·没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。

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本书是作者经过数十年研究，终于发现「肉、奶、蛋」此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录……

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China today is the world’s largest producer of active pharmaceutical ingredients and inert substances. In a 2010 study of

pharmaceutical executives by the consulting firm Axendia, 70

percent of respondents cited China as their top source country for pharmaceutical ingredients. China’s rise as a pharmaceuticals

exporter has coincided with growing reliance on drug and drug

ingredient imports in the United States, which is estimated to be the top importer of China’s pharmaceutical raw materials. These trends are worrying because China, by some estimates, is also

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相关统计数据显示，近10年，中国的城市化率以平均每年1%以上的速度递增，去年城镇人口比例已高达52.6%。城市生活会给国人的健康状况带来哪些改变？日前，慈铭体检联合中国医师协会、中国医院协会、北京市健康保障协会在京发布《2012’中国城市居民健康白皮书》。该调查自20xx年8月至20xx年1月，共获得有效样本量68.7万份，调查对象男女比例基本持平，职业分布涵盖一、二、三线城市的各行业，年龄覆盖18岁~80岁。

“富贵病”增速快

不良生活方式是主因

根据《白皮书》公布的数据，35岁~65岁人群是慢性病大军，且所涉疾病多与不良生活方式相关。如超重和肥胖、血脂异常和脂肪肝、高血压呈明显上升，且发病年龄日趋年轻化。一线城市糖尿病患病率明显高于二线城市，二线城市明显超过三线城市。

60岁~80岁人群的体检结果发现，骨量减少骨质疏松异常检出率居首位，占66%；其次是老年颈动脉粥样硬化和眼底动脉硬化，发生率分别为64%和51%；其他体检异常检出率依次是体重偏高、血脂异常、白内障、脂肪肝、血压高、血糖高、尿酸高等。

调查还发现，一些不是传统意义上的家族遗传病，正以家庭为单位高发，并逐渐成为城市居民健康杀手。其中，以家庭为单位出现的

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中国健康调查报告

中国健康>调查报告

1983～19xx年间，在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心（原中国预防医学科学院）陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子著就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。这是一本真正能挽救你生命的书，对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注！

科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。

坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的饮食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病，即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言“死亡，是食物造成的！”

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《汤臣倍健国民健康报告》亮点解读

1.过半受检者检出体脂肥胖

本次调查结果显示，受检人群体脂肥胖者过半。按全国人口构成进行率的标准化后，体脂肥胖检出率达到56.12%，其中男性为67.31%，显著高于女性的44.71%。无论男女，以体脂率判断的体脂肥胖率均显著高于以BMI为标准判断的超重肥胖率，提示和BMI相比，体脂率可能更真实地反映受检人群的肥胖情况。

2.过度饮酒使体脂肥胖风险增加40%

本次调查结果显示，

以体脂率男性>20%，女性>作为肥胖判断标准，校正性别和年龄后，父母肥胖者检出肥胖的风险比父母不肥胖者增高77.8%，而经常过度饮酒、经常食用油炸食品和经常食用动物内脏者检出体脂肥胖的风险分别增高41.5%、31.7%、和13.6%，而每餐用餐时间多于20分钟则可减少10%检出体脂肥胖的风险。

3.防治中老年骨质疏松刻不容缓

本次调查结果显示，无论男女，受检人群骨质疏松检出率随着年龄的增加都表现出先降后升的趋势；45岁以后骨质异常和骨质疏松检出率都开始快速上升，60岁以后受检人群的骨质异常和骨质疏松检出率都明显高于同性别平均水平。这一结果提示，骨质疏松高发于老年阶段，但由于中年阶段开始已经出现骨量的快速下降，随着老龄化社会的提前到来，对中老年人的防治工作已刻不容缓。

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