篇一 :酒店实习调查报告

酒店实习调查报告

为了提升同学们的专业技能,提高我们社会实践经验的能力,学校领导和老师特别为我们旅游管理专业学生提供了到酒店里实习的机会。学校为我们安排的实习地点都相对集中在大的经济发达的城市,比如说杭州的开元名都大酒店,上海的开元名都大酒店,北京的斯博瑞酒店以及苏州、常熟两家酒店。无论是从政治还是经济方面来看,这些城市都能给我们提供优越的发展机会。

选择这些大型酒店让同学们去实习,目的是为我们提供更好更优越的环境让我们能够从中得到更好的锻炼。因为在这些优秀的酒店里,无论是从酒店外部环境的装备设置,还是内部员工素质培养都是走在酒店行业的前列,因此能够得到此次学习锻炼的机会同学们都非常的珍惜。此次实习对象是我们07届旅游管理两个班的全体同学(由于身体条件无法正常参加实习的同学除外)。时间定在第三学年的开学前,大概从6、7月份开始,实习时间共七个月。

为了了解同学们的实习情况,我们特地设计了两份评价问卷,这两份问卷是从酒店领导者和我们实习学生这两个方面展开的调查。通过他们对问题的回答,我们了解到了同学们在此次实

习过程中得到的收获以及在实习中存在的缺点和不足,此次的评价问卷为我们了解同学们在各酒店实习情况提供了许多见解。通过同学们的回答,我们了解到了此次酒店的顶岗实践意义重大。

…… …… 余下全文

篇二 :酒店餐饮部实习调查报告

前言

根据学校行政管理专业教学计划,20xx年x月-20xx年x月,我在登封鹿鸣山庄以进行3个月的专业实习,

实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习,巩固了所学的专业知识,了解了酒店管理的 基本职责和各岗位的工作流程,掌握了酒店管理服务工作的基本技能,在实践中找到了理论知识与实际操 作的结合点。作为一名管理专业的学生,实践工作虽然劳累,但同时也让我懂得了更多书本上学不到东西。 在实习过程中主要发现了鹿鸣山庄餐饮部存在的几个问题:

一.管理者对员工过于苛刻

在工作中管理者与员工之间的关系十分重要。管理者关心、尊重员工,员工心情好了才能更尽心的工作在我实习时,遇到这样的情况:一次一位员工因疏忽工作前忘记补妆,领班便对那位员工粗声厉器气的指责一通,并且不尊重员工说出一些让人难以接受的话。人都会犯错只要立即改正便可以了,何必出口伤人呢?将员工的自尊至于何地?!

二.企业中缺少凝聚力

员工之间不团结,出现问题推卸责任。如在一次极为重要的会议聚餐中因为服务员人员不多,需从接待处调派人员过去扶助餐厅服务员,但接待处的人员认为这不在自己的工作范围内不愿意做,并将这种情绪带入工作中去,没有将服务人员应有的微笑服务展现出来。这样将会给客人留下什么印象?又会为企业造成怎样的影响?这是员工缺乏凝聚力和团队精神造成的。

…… …… 余下全文

篇三 :酒店实习调查报告

韩 山 师 范 学 院

学生专业调查报告

(20##级)

 

地理与旅游管理系制


                 目录

1. 摘要……………………………………………………………………2

2.关键词……………………………………………………………………2

3.宝利来“人性化”管理存在的突出问题……………………………2-3

4.现代酒店管理中人性化管理的对策和建议………………………………4-5

            关于宝利来国际大酒店

人性化管理制度突出问题的调查报告

摘要:人性化管理,作为结合制度与人性之间的一种管理方式,正被越来越多的企业和员工所推崇,并逐渐成为当今企业管理发展的新趋势。因此,如何培养、使用、管理、留住人才成了酒店业管理头等重要的工作。宝利来国际大酒店作为一家白金五星级酒店,属于劳动密集型的服务性行业,主要以销售无形的产品获取收益,即为宾客提供服务。服务的质量处于至关重要的地位,员工的素质、服务态度、服务的积极性和创造性等方面,与所提供的服务质量有着密切的关系,它直接关系到宾客的需求是否得到满足,是否享受到或购买到了高质量的服务产品。因此,酒店经营管理中很重要的一个因素就在于实现人与事的最佳配合。如何调动员工的积极性,使员工更加充分发挥主观能动性和积极创造性就成为一个新的管理议题,即人性化管理。

…… …… 余下全文

篇四 :酒店实习调查报告

酒店实习调查报告

一.青岛鑫江希尔顿逸林酒店现状

青岛鑫江希尔顿酒店是青岛鑫江置业集团有限公司按照国际五星级标准建造的一家豪华大酒店。位于青岛市城阳区308国道220号,南距市政府仅30分钟车程,前往国际机场只需10分钟车程,交通极为方便。楼高8层的酒店拥有客房436间,饭店客房设计时尚典雅,房内备有直拨电话,电话留言系统;液晶电视并可接收卫星电视;小型酒吧及冰箱;保险箱等。行政楼层免费向入住行政楼层的客人提供中西式早餐、鸡尾酒、秘书服务和快速入住及退房的服务。酒店所在地区集山海于一体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.

酒店已与希尔顿管理集团签约合作,现处于优化转换期。康拉德?N希尔顿强调,凡是希尔顿所属的饭店,服务要高效率。饭店所提供的一切服务都要快速敏捷,准确无误,以适应旅游者的快步调活动规律,为此他制定了三项基本措施。一是服务时间和服务方式。一切服务,如总服务台、客房餐厅、门卫、迎宾、中厅杂役、问讯中心、公共服务、商务服务中心都必须按照规定的服务程序,不准随意更换服务方式,同时每项服务的完成都有时间限制,这也是希尔顿饭店联号的服务质量。二是工作分析。饭店的一切工作人员、管理人员、服务人员都要明确自己岗位、职责、权限和具体任务以及自己工作或服务的连贯性和协调性。希尔顿先生的工作分析就是今天所有饭店联号隶属的饭店普遍采用的岗位责任制,其中规定职务、任务、服务程序、服务质量标准,服务技能等十分清楚的工作准则。 三是工作标准。希尔顿先生在工作标准方面总是要这样提出质问,使得饭店的每位工作人员服务时都要问自己:“我的岗位在哪里?具体任务是什么?我每天的工作量是多少?我的工作和服务质量标准是什么?”希尔顿的工作标准就是今天各个饭店的服务标准,其中包括服务的数量和质量的标准两大方面。一是在服务质量标准的数量方面,希尔顿先生规定,同是客房服务员,每人每天的工作是负责整理清扫16间客房,而且要达到和符合希尔顿饭店客房卫生标准。也就是说,每次服务台结帐,该房间在25分钟后又要重新出租,如果没有按时整理完,就要追查邻班和该客房服务员的责任。

…… …… 余下全文

篇五 :宾馆实习调研报告

安徽建筑工业学院

实习报告

专    业      环境艺术设计          

班    级      07环艺(4)班       

学生姓名        张   涛             

学    号      07209010419           

课    题    宾馆环境艺术设计             

…… …… 余下全文

篇六 :主题酒店调研实习报告

主题酒店调研实习报告

主题酒店调研实习报告

院系:国际教育学院

专业:酒店管理

姓名:XXX

学号:XXXXXX 日期:XXXXX

主题酒店现状分析

实践地点:郑州(新元素主题酒店、普罗旺斯主题酒店、宗源文化主题酒店、月伴湾主题酒店)

调研具体部门:前厅部

调研实践时间:20xx年 6月1日- 9日

调研实践内容:酒店规模、前厅硬件设施、前厅接待、员工设置、员工精神面貌、其他相关设施、酒店目标客人的基本情况、客人对酒店服务质量的衡量 实践收获:

我所在小组共调研四家主题酒店,分别是新元素主题酒店、普罗旺斯主题酒店、宗源文化主题酒店、月伴湾主题酒店。其中宗源文化主题酒店员工设置管理有层次,设有前厅部、礼宾部、餐饮部、客房部等,地理位置处于星级酒店密集处,但是我觉得相较于另外三家主题的凸显相对较弱。本来去宗源时,以为是以宗教文化问主题的一家酒店,结果却不是。另外三家酒店基本都类似于快捷酒店,员工设置与管理都很单一,属于领导直接负责制。他们所处的地段都很繁华,但是都是在一家类似于写字楼的建筑租赁两层或一层楼作为自家企业的经营地,而且楼层都很高,我觉得安全系数低,安全通道的标志不明显。

…… …… 余下全文

篇七 :大学生暑假酒店餐饮实习社会实践调查报告

(一)

大学生暑假社会实践调查报告

标题:一份汗水,一份收获

——酒店餐饮实习

算起来,我在国湘大酒店[1]已工作将近一个月,从最初的不适应到现在的得心应手.不敢说,

自己已经达到了什么水平,只能说对酒店餐饮服务这个行业有了更加深入的了解.

附表1:国湘大酒店餐饮部工作时间表

9:30——10:30 集合,打扫包厢卫生

10:30——11:00 午饭时间

11:00——2 :00 工作时间

4:30——5 :00 晚饭时间

5:00——8 :30 工作时间

刚来的时候,比较辛苦,因为还需要培训(8:00——10:00),学习相关的一些理论知识和基本操

作,如:铺台布,摆台[2],折花……像我初涉这行业,可以说是"现学现卖",肯定少不了闹笑话,

例如摆十人台位,我总是摆八人台位,摆完之后还自言自语,怎么多两套餐具呢,刘鹏(同事)说,

你再仔细数数看.我一数,晕,桌上可不是只有八套,我说呢,怎么平白无故多两套出来!

从来都不觉得自己娇生惯养,但实际上,我也是一个啥也不会做的"米虫".拖地,擦家具,洗杯

子这些小事虽然会做,但是却总是做不好,达不到要求.现在,这些事情成为我每天生活的一部

…… …… 余下全文

篇八 :关于酒店服务质量的调研报告

关于酒店服务质量的调研报告

一、调查目的

中国的酒店业已经走过了20多年的风雨历程,这20多年来实质上就是一个对质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包括管理者对质量的管理和认识,同时又包括员工提供的酒店产品质量。众所周知,随着社会经济的发展,人民生活水平的不断提高,人们对酒店的服务质量的需求也越来越多。为了了解酒店相关知识,加深对酒店市场的认识。对此,仅对我曾经实习酒店目前的服务质量方面展开一系列的调查。

二、调查内容

三、根据调查显示:

 

四、根据调查结果提出意见和建议

酒店的管理层可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期时适时安排人员上班,日常工作中多关注的员工的生活。加强与顾客、员工的沟通,全面了解酒店的现状和员工的建议和想法。工作人员定期做工作汇报和培训。酒店安全问题需要定时检查。建议使用期限较久的电视更换液晶电视,采购即可制冷又可制暖的冷暖式空调,增加酒店光纤的兆数来提高网速或使用无线网络,既方便又快捷。

五、总结

酒店通过这次的调查与分析反映1消费者对酒店的基本要求和重视程度有一定的了解、客观了解消费者的心理行为。服务质量的优劣直接影响到顾客对酒店的看法,从而也就影响到酒店的业绩。所以,酒店服务质量的关键在于一线服务员的服务质量。因而,要满足客人的要求,酒店必须符合客人普遍需求的规范服务。

…… …… 余下全文