关于主题餐厅的调查报告

调查时间：20xx年1月---20xx年5月

调查对象：主题餐厅

调查人员：邓淑媛

摘要：

经济的快速发展带动着人们生活方式的改变，生活水平地不断提高。现代生活的快节奏，社会竞争的激烈，带给人们巨大的压力，为了缓解这种种的压力，人们会在衣食住行方面都去努力地寻找减压的方式。随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。近几年来，随着经济的快速发展和消费水平的不断提高，餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在我国的大江南北，分布在不同的城市和地方。这些其中最吸引大众眼球的可以说就是各种备具特色的主题餐厅了。20xx年我国的主题餐厅的发展势头不断增长，比如北京的“红色经典主题餐厅”、曾在“快乐大本营”节目中出现的“80后主题餐厅”、儿童主题餐厅等等。据悉，这些富有特色的主题餐厅正在被广大的老百姓所接受，尤其是时下的时尚年轻人更是喜欢这样新鲜特别的就餐方式了。看来主题餐厅的出现势必会引起一阵餐饮业的热浪。为此我通过对自己周围人群的了解以及阅读和收集网上相关的一些关于主题餐厅的资料和信息，希望可以更好地了解主题餐厅这方面的信息和市场发展前景。

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餐厅设计调研报告

一、 背景概况

近数十年现代室内设计作为一门新兴的学科，在我国迅速兴起，它是指人们有意识地对自己生活、生产活动的室内进行安排布置，甚至美化装饰，赋予室内环境以所祈使的气氛.随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内设计与餐饮业有了不解之缘,也由此衍生出了中餐厅,西餐厅,快餐厅,自助餐厅等.为了更好的学习餐厅设计,抓住市场的整体走势,我组对烟台个类餐厅进行了深入的调查,具体情况如下：

二、 调研目的及内容

（一）调研目的

1、 了解餐厅的种类,以及环境特色。

2、 掌握设计各类餐厅的基本手法,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。

（二）调研内容

1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。

2、依靠所学专业知识,进行

信

息的收集、

提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。

3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。

（三）调研起止时间：

2010.3.1—2010.3.6

（四）调研主要人员：唐正声,于安亮,张哓风,温茜

（五）调查采用方法

实地考察法,资料查询法

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主题餐厅调研报告

古语有云：“民以食为天”，我们在最初的时候想着吃饱饭，然后变成吃好饭，随着经济的发展，当今社会开始注重“吃正”！怎样在就餐的同时满足心理需求已经逐渐演变成了一种消费文化。那么在品尝美味佳肴的时候，我们如何才能吃正？因此人们对于用餐环境的个性化和用餐氛围的文化的要求日益增大。而此时风靡欧美的主题餐厅的兴起，与普通餐厅比起来，它的用餐环境令人印象深刻。

主题餐厅在中国是一个新兴的餐饮方式，然而它的出现绝非偶然，它的出现既要要满足人们的消费心理和消费需求，并且不能损失自己原有的使用价值，这需要成熟的餐饮环境和一定的社会条件才能达成。随着人们生活水平的日益提高，对于餐饮业的要求也是日益提高。除了满足顾客的味觉需求，还要注重顾客的身心感受。因此，我们所能做到的，就是给顾客提供一个环境优美，功能齐全的就餐环境。对于休闲类型主题餐厅酒店的设计应注重品牌定位、消费群体、经营模式和店面设计，通过对设计风格的确定、功能区域的划分及装饰元素的运用、色彩设计、家具摆设的选用等方面来着手休闲类型主题餐厅酒店的设计，能对休闲类型主题餐厅酒店的发展对策进行一系列的补充和完善。

因此我为了更准确地把握和了解现阶段消费者对主题餐厅的思想状态，给我后面的设计提供更多更有效的数据，于是我制作了一份调研问卷，在上海几家主题餐厅对顾客进行抽样调研，主要是消对于主题餐厅从餐饮、环境、服务等方面进行调研的。调研分为两种方式，一是问卷调研、一是实地调研。

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主题餐厅的调查报告

前言：

经济的快速发展带动着人们生活方式的改变，生活水平地不断提高。现代生活的快节奏，社会竞争的激烈，带给人们巨大的压力，为了缓解这种种的压力，人们会在衣食住行方面都去努力地寻找减压的方式。随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。近几年来，随着经济的快速发展和消费水平的不断提高，餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在我国的大江南北，分布在不同的城市和地方。这些其中最吸引大众眼球的可以说就是各种备具特色的主题餐厅了。20##年我国的主题餐厅的发展势头不断增长，比如北京的“红色经典主题餐厅”、 “80后主题餐厅”、儿童主题餐厅等等。据悉，这些富有特色的主题餐厅正在被广大的老百姓所接受，尤其是时下的时尚年轻人更是喜欢这样新鲜特别的就餐方式了。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。 为求新求变，一种在欧美国家非常流行的餐厅形式————主题餐厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言，大家对于“主题餐厅”这一概念还是比较陌生的。 主题餐厅的定义是什么了？在百度词典上是这样解释的： 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等

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中金企信（北京）国际信息咨询有限公司—国统调查报告网

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 2013-20xx年中国主题餐厅市场调研及发展

趋势预测报告

第一章 主题餐厅概述

第一节 主题餐厅定义

第二节 主题餐厅行业发展历程

第三节 主题餐厅分类情况

第四节 主题餐厅产业链分析

第二章 2011-20xx年中国主题餐厅行业发展环境分析

第一节2011-20xx年中国经济环境分析

一、宏观经济

二、工业形势

第二节 主题餐厅行业相关政策

一、国家“十二五”产业政策

二、其他相关政策

第三节 2011-20xx年中国主题餐厅行业发展社会环境分析

一、居民消费水平分析

二、工业发展形势分析

第三章 中国主题餐厅市场现状分析

第一节 主题餐厅行业总体规模

第二节 主题餐厅发展概况

一、2011-20xx年主题餐厅发展分析

二、2013-20xx年市场规模预测

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中国主题餐厅行业市场调查研究及发展趋

势预测报告（20xx年版）

报告编号：1571A17

中国产业调研网Cir.cn 中国主题餐厅行业市场调查研究及发展趋势预测报告（20xx年版）

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究

成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济

运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策

者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了

决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行

业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

网上阅读：/R_ShiPinYinLiao/17/ZhuTiCanTingHangYeQianJingFenXi.html

中国产业调研网Cir.cn 中国主题餐厅行业市场调查研究及发展趋势预测报告（20xx年版）

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“食之韵”主题餐厅市场调查报告

                  -工商管理0901班袁源

一、调查目的

1） 了解本地在校大学生及周边居民对饮食健康关注程度。

2） 调查本地在校大学生对素食产品的了解程度和市场容量。

3） 消费者对素食产品的态度、价格承受能力。

4） 业内人士对素食餐厅的建议和看法。

5） 调查本地校园周边的饮食卫生状况。

二、调查方法与对象

　　根据调查目的，拟订调查提纲，采用问题答卷、访谈等多种形式进行调查。访问对象为湖南涉外经济学院、湖南第一师范在校大学生及周边村民、各方面饮食专家、中医专家、酒店、餐厅经营户以及其他一些食品加工企业。

三、调查时间

我们的调查时间为9月4日—9月20日，分为三个阶段：

首次主要为计划的初步拟制提供些基本信息。正式调查是在9月8日-18日期间，在学校相关单位的大力支持配合下，团队人员进行合理分工，对选取地点进行实地全面正式的调查，以获取最直观的信息与感受。补充调查截至9月20日，考虑到正式调查数据中出现的缺陷和失误，又对本市样本进行了一次补充调查。

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20xx年版中国主题餐厅行业深度调研及发

展趋势分析报告

报告编号：158002A

中国产业调研网Cir.cn 20xx年版中国主题餐厅行业深度调研及发展趋势分析报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究

成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济

运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策

者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了

决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行

业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

网上阅读：/R_ShangYeMaoYi/2A/ZhuTiCanTingFaZhanQuShiYuCeFenXi.html

中国产业调研网Cir.cn 20xx年版中国主题餐厅行业深度调研及发展趋势分析报告

一、基本信息

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