篇一 :厨房整改报告

艺林幼儿园厨房整改报告

尊敬的市场监督所领导:

你们好!

我园在20xx年3月4日接受所领导检查时,发现存在的几个问题,现将整改情况汇报如下:

一、 食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日立即就有

改正,并召开全园员工工作会议上强调,一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内,厨房负责人负责全面督促,一旦发现,将做严肃处理。

二、 纱窗门有一个破损问题。检查后的第二天,我们立即就叫工人

从新做了一个新的纱窗门,杜绝了蚊虫易入厨房的情况。

三、 厨房大门没有做防蚊虫门的问题,检查后的下午,我们就去订

了PVC防蝇朔料门,第二天就安装好了,大门既美观又非常的实用。

四、 购货台帐没填写完整问题。经过检查后,我们立即通报保健医

生在就开始补做开学至今的一些台帐,并已经如实填写好,并要求保健医生以后每日早入采购货物后,立即登记,做到不拖拉,不漏填。

五、 厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就

跟宝发厨具城的领导协商好,在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁,做一个流程的设计调整,并承诺会在周末两天内安装好,不耽误影响周一正常做菜,整改期限为3月10日完

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篇二 :食堂整改报告

****有限公司

报告人:

部门:

日期:

公司食堂经过上次的整改,虽能基本满足公司员工的用餐需求,但也存在一些不足之处。为了加强食堂的管理,提

高质量,合理的控制费用,也使食堂的管理进一步规范化、制度化,保证食堂能更好的服务员工,建议以下改进方案,具体方案如下:

现食堂存在的问题

(1)食堂监管的松散;(2)厨师有应付的情绪,勤俭节约的意识淡薄;(3)夏季卫生问题;(4)采购问题(供应商占主导位置出现的价高、质差)(5)早餐花样需要适当调整,午餐需增加菜的可选性,晚餐清淡为好。(6)生产员工意识需要生产部的配合(如:提前在食堂门口聚集、代打饭卡,不戴工作证)(7)整改中期建议成立伙委会,整改初期建议成立领导检查小组。(8)提高厨师福利(如高温补助、定期发放毛巾、用具等)(9)就餐人员杂。

一、加强食堂人员的监管与培训

(1)明确分工,责任到人;出具厨师个人责任书,并制定厨师考核表。

(2)卫生区域责任到人,并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表

(3)食堂监管责任纳入食堂员工考核,出具排班表。

(4)对于食堂细节(例如:门锁、灯、煤气检查、电源开关)纳入厨师长的考核中。

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篇三 :关于厨房整改的建议报告 2

关于厨房整改的建议报告

尊敬的领导:

您好!

由于我公司厨房在20xx年3月3日电线短路发生起火事故,虽然未造成重大损失,可是也应该引起足够的警觉。为了避免以后再发生类似事故,我建议进行一次整改,我已经遵照的指示,和装修厂家谈好,由他们负责为我们进行施工(材料自付),在施工时,由我厂电气技术人员在现场观摩,施工完毕经过和我公司电气部门集体验收合格后,交由我公司管理。以后再有类似事故,我们可以及时修理,现需要整改如下几项:

1) 更换主电缆,由以前的铝电缆换成铜电缆,现在是混接,通电发热受热率不同,所以必须更换。

2) 严禁铝线和铜线压接。

3) 加装一只总分接箱,把各路电线分离开来,挂上指示牌,以便日后查验。

4) 重新施工厨房线路,避免日后发生类似事故。

经过这样整改后,厨房会以一个崭新的面貌呈现在我们工作人员面前,会更加合理的利用。一定会给公司带来更好的服务。

望领导核查情况,着手整改。

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篇五 :餐厅整改报告

史 庄 一 中 餐 厅 整 改 报 告

史庄镇一中餐厅整改报告

20xx年4月20日,河南省一级餐厅验收小组和教育局有关领导来我校进行省一级餐厅验收,分别检查了餐厅内部设施以及食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存、泔水处理共计14个方面的材料文件。在检查过程中,我校餐厅内部设施、食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求,原材料采购手续也十分规范,而食品留样及库存方面还有所欠缺,库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此,省一级餐厅验收小组立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

学校领导和相关工作人员针对此次省一级餐厅验收小组提出的整改意见,认真学习,并召开食堂工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等),确保食品安全卫生。针对此次餐厅验收,我校食堂对食品留样、泔水处理方面、切配设施等方面整改如下:

1、食品留样方面:

(1)、食品留样配备专人管理,确保每天的留样责任到人;

(2)、所有饭菜全部留样,保证每天的饭菜无空缺留样;

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篇六 :幼儿园食堂整改报告

        食堂食品安全自查报告

        幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度,严格按照教育局、中心校的要求,对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

     一、成立领导机构,强化责任意识

      幼儿园成立了食品卫生安全领导小组 

      组长:

      副组长 ;   

      成员;

      二、自查工作情况

      幼儿园本着勤俭节约,让利幼儿的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重。  

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篇七 :幼儿园食堂整改报告

幼儿园食堂整改报告

牡丹区吴店镇中心幼儿园

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牡丹区吴店镇中心幼儿园食堂整改报告

在20xx年3月17日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查,让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足,对检查出来的问题我们及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:

一、确定领导机构,加强明确责任

针对食堂出现的问题,我园领导对此非常重示,在3月18日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排,并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作,真正做到了 “领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。同时制定了详实的整改措施,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

幼儿园食堂整改报告

牡丹区吴店镇中心幼儿园

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食堂卫生工作小组如下:

组 长:晁艳艳

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篇八 :厨房管理整改计划

厨房管理整改计划

一、存在问题

1、冰柜内原材料摆放凌乱

2、未使用标准的容器存放原材料

3、食品分类标示不齐全

4、原材料相关合格证、资质证不齐全

5、新进员工未及时办理健康证和食品安全培训证书

6、没有经营资质

二、原因分析

1、日常工作粗心大意

2、厨房管理制度不齐全

3、正规经营意识欠缺

三、整顿措施

1、组织建设

①又重新调整了厨房员工,辞退工作表现极差厨房人员,新招聘具有良好职业道德和熟悉当地菜品的厨房员工

②成立以酒店第一负责人为组长的酒店卫生监督小组

③实行部门班组负责制,出现任何卫生问题,部门班组负责人承担责任,按照酒店卫生制度处理责任人

2、严格培训

①已经派出员工参加了食品安全知识培训,并取得了合格证

②关于食品原材料存放标准,对厨房员工进行了全部现场培训,并作

出示范

3、完善证照

①已经着手准备办理许可证资料

②已经完成员工食品安全知识培训,并取得合格证

③已经联系县疾控中心计划在6月1日或者6月3日员工体检

4、完善制度

①酒店已经整理出厨房系列管理制度(《厨房计划卫生管理制度》、《厨师岗位职责》、《厨房操作流程与标准》)

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