篇一 :食堂管理员工作总结

食堂管理工作总结

   时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我接管食堂的时间又过了一年。

    回顾过去的每一天,我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:

     第一、 今年以来,我公司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下,我们食堂的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上我公司快速发展的大好形势,必将愧对我公司领导的信任和支持,也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的广大干部和员工。因此,我们把切实做好各项生活综合服务工作,当作贯彻全年奋斗目标和落实科学发展观,坚持以人为本,关心职工生活,为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为“职工之家”。特别是我们能够紧密(这里可以加公司的名字)的整体工作大局,密切联系本单位的实际情况,坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,职工食堂的所有工作人员,都能以(公司名字)的大局为重,尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的称赞。

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篇二 :食堂管理员工作年终总结

时光飞逝新的一年即将到来,意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。 职校食堂,作为一个集体食堂它承担着物业分公司 员工培训部 多经 天易公司等所在单位员工的就餐任务,以及员工培训班用餐,公司中小型会议用餐,公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下,我一直追求优质就餐服务;优质就餐环境,追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去,新的开始新的挑战即将来临。为了xx年的职工就餐任务完成的更完美,我总结了XX年工作上的成果与不足。

XX年工作成果:

(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂,克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确,个人工作混乱,职工就餐满意度下降的难题。

(2)对于职工提出就餐服务方面的不足,就餐菜品问题,在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。

(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

(4)紧抓食堂进货渠道,严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

(5)职工所用餐具做到餐后消毒,加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人,定时定期食堂大扫除所有职工参加。

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篇三 :公司食堂管理工作总结

作者:佚名 时间:20xx-12-27 浏览量:

时间过得真快,忙忙碌碌中以近20xx年末,转眼间本人接管食堂已经3个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为公司的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:

第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、(来自:www.pmedu.net)彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。

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篇四 :20xx年度机关企事业单位食堂食品安全工作总结

20xx年度机关企事业单位食堂食品安全

专项整治工作总结

为认真落实**市食品药品监督管理局下发的《关于加强机关企事业单位食堂食品安全监管工作的通知》(*食药监办函?2015?45号)精神,我局继年初开展的机关、敬老院食堂专项检查后,再次于今年五月份开展了为期一个月的机关企事业单位食堂食品安全专项检查“回头看”工作,现将此次专项整治工作总结如下:

一、基本情况

(一)机关食堂情况。全县共有机关、企事业单位食堂56家,其中县直机关、企事业单位食堂26家,就餐人数约1490人;乡镇机关、企事业单位食堂30家,就餐人数约1150人。

(二)检查基本情况。此次共出动执法人员45人次,共检查机关、企事业单位食堂56家,覆盖率达100%,其中持有效餐饮服务许可证的食堂18所,持证率32%;食堂从业人员数178人,持有效健康证明上岗人数127人,持证率71%。通过检查下发当场行政处罚共计14家,责令改正48家。

二、全县机关、企事业单位食堂食品安全基本状况 近年来,通过深入开展食堂食品安全专项整治和负责人

培训工作,我县机关、企事业单位食堂食品安全状况陆续得到好转。各单位领导开始重视食品安全工作,均建立健全了食堂安全管理制度及组织,制定了突发食品安全事件应急预案,均配备了食品安全管理人员,并积极的给予资金投入,完善食堂内部的配套设施建设,食堂操作人员经过培训后也能基本把握食品质量关,在加工过程中注重食品卫生,在现有条件下遵守餐饮安全操作规范。目前,大部分机关、企事业单位食堂食品采购索证索票、进货查验登记、餐具消毒保洁等管理正逐步规范,但仍存在以下几个方面的问题:

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篇五 :食堂管理科工作总结

20xx年度食堂管理科工作总结

20xx年,食堂管理科以切实搞好机关食堂伙食,提高服务质量,规范服务行为,创建标准化机关食堂的理念为指导,认真贯彻《长春市国家税务局食堂管理办法》有关要求,圆满完成了全年工作,下面就食堂管理、食品制作、就餐服务、环境卫生等方面总结如下:

一、优化业务流程,完善岗责体系,不断加强管理效能 按照要求,制定了《食堂管理科工作岗位职责》,明确了冷荤、主食、面点和清洁各岗位人员的职责分工,加强协调配合,避免大而化之的粗放式管理。并于今年x月份,成立了食堂管理委员会,根据实际情况,广泛征集意见和建议,抓住食堂管理的薄弱环节,有针对性地采取措施,抓紧、抓细、抓实,不断提高管理效能,根据食堂管理委员会。从今年年初开始,食堂管理科开始执行每周二的例会制度。在例会上,制定下周食谱、反馈就餐意见,并通过机关内网将本周食谱进行公开。一年来,通过例会制度,我们更换了一名群众反映较差的冷荤师傅,要求每位师傅每周推出1-2个特色菜,使食堂管理水平得到进一步提高。 二、更新花色搭配,增加技能培训,不断丰富膳食营养 为了平衡饮食结构、丰富品种,新增了豆浆、豆腐脑、饼类等新的饮食品种,并根据意见和建议,适当调整了原来的膳食结

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篇六 :关于针对宣城市机关事务管理局20xx年工作总结

HR Planning System Integration and Upgrading Research of

A Suzhou Institution

宣城市机关事务管理局20xx年工作总结

及20xx年工作打算

20xx年是新中国成立60周年,也是我市“打造承接产业转移示范区,实现宣城跨越新发展”的重要一年。在市委、市政府坚强领导下,在市直有关部门的大力支持下,我们以深入开展学习实践科学发展观活动为主线,以“管理科学化、保障法制化、服务社会化”为目标,以做好服务工作为重点,以加强机关干部队伍建设为抓手,强化机关廉政建设、作风建设和效能建设,较好地完成了全年工作计划和市委、市政府领导交办的各项工作任务。

一、 20xx年工作总结

(一)开展机关文明创建活动,加强干部队伍建设,努力构建和谐后勤

1、开展理论学习活动,不断提高党员干部素质。一是坚持每周五的机关理论和业务学习制度。今年以来,组织干部职工认真学习了中央、省及市关于政治、经济、社会发展等方面的文件 1

精神,开展了后勤系统业务知识学习。科以上干部积极参加干部理论在线学习。鼓励干部职工参加在职学习。二是认真开展了深入学习实践科学发展活动。根据市委统一部署,今年3月中旬至9月初,按照制定的实施方案,围绕“提高管理水平,提升服务质量,增强保障能力,构建和谐后勤”活动主题,扎实开展了三个阶段六个环节的学习实践科学发展观活动。通过开展学习实践活动,进一步提高了思想认识,凝聚了发展共识;进一步推进了制度建设,理清了工作思路;进一步改进了工作作风,推动了工作落实。我们将继续扎实抓好整改落实方案的实施,抓好突出问题的解决,抓好体制机制的建立健全,确保学习实践活动取得实效。

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篇七 :食堂管理工作总结

食堂管理工作总结

为办好学校食堂,改善师生伙食,增进师生员工身体健康,保持正常的教学秩序,特对一年以来的食堂工作作出如下简要的小结。

开展食堂以来,学校严格执行《食品卫生法》。开学做好食堂人员的健康体检工作,做好食堂人员的思想工作,调动他们的积极性,主动为师生生活服务。有计划的安排炊事人员的技术培训工作,不断提高伙食质量和服务水平。

在过去的一年里,食堂时刻保持清洁卫生,每周对食堂的桌椅、地板进行清洗。餐具清洗干净后,统一消毒。

食堂工作人员按时上下班,坚守岗位,遇事请假,不得随意离开岗位,严格遵守学校的规章制度。树立了全心全意为师生服务的思想,讲究职业道德、文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责。做到饭菜定量,平等待人。

遵守财务纪律,师生就餐一律刷卡,禁止收取现金。

任何人在食堂就餐须按规定标准收费。炊事人员不得擅自向外出售已进库的物品。

炊事人员做到勤洗手,勤剪指甲,勤换洗工作服,工作时穿工作衣帽。

计划采购,严禁采购腐烂、变质食物。

食堂人员下班前,要关好食堂门窗,检查各类电源开关设备,做好防盗工作。

节约燃料,力求达到物尽其用。

采购人员对每天的工作要做到心中有数,提前一天将短缺物品列出,及时采购。

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篇八 :学校食堂管理工作总结

学校食堂管理工作总结

忙碌的一个学期过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为***更应多为职工的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结:

一、持证上岗、消除隐患

作为一个集体食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。

二、强化软件管理

学期开学,食堂***和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和规范。

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