实验四  羧酸及其衍生物的性质

一  实验目的:

  1验证羧酸及其衍生物的性质.

  2了解肥皂的制备原理和性质

二  实验内容:

  1羧酸的性质

 2羧酸衍生物的性质

3  油脂的性质

三  讨论

  1 羧酸成酯反应为什么必须控制60-70℃？

答:温度太高醇酯易挥发 而酯又可被氧化;温度太底达不到要求反应不分.

  2 比较酯,酰氯,酰酐,酰胺的反应活性?

答:水解醇解的反应活性是

  酰氯 ＞ 酰酐 ＞ 酯 ＞ 酰胺

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羧酸及其衍生物的性质

目的

验证羧酸及其衍生物的主要化学性质。

原理

羧酸最典型的化学性质是具有酸性，酸性比碳酸强，故羧酸不仅溶于氢氧化钠溶液，而且也溶于碳酸氢钠溶液。饱和一元羧酸中，以甲酸酸性最强，而低级饱和二元羧酸的酸性又比一元羧酸强。羧酸能与碱作用成盐，与醇作用成酯。甲酸和草酸还具有较强的还原性，甲酸能发生银镜反应，但不与裴林试剂反应。草酸能被高锰酸钾氧化，此反应用于定量分析。

羧酸衍生物都含有酰基 结构，具有相似的化学性质。在一定条件下，都能发生水解，醇解、氨解反应，其活泼性为：酰卤＞酸酐＞酯＞酰胺。

药品

甲酸，乙酸，冰乙酸，草酸，苯甲酸，硫酸(3mol·L-1)，盐酸(6mol·L-1)，乙酰氧，乙酸酐，乙酸乙酯，乙酰胺，无水乙醇，饱和碳酸钠溶液，氢氧化钠溶液(5％，20％)，硝酸银溶液(5%)，三氯化铁(1％)，苯胺(新蒸)，刚果红试纸。

实 验 步 骤

[一] 羧酸的性质

1.酸性试验 在3支试管中，分别加入5滴甲酸、5滴乙酸，0.2g草酸，各加入lmL蒸馏水，振摇使其溶解。然后用玻璃棒分别蘸取少许酸液，在同一条刚果红试纸上划线。比较试纸颜色的变化和颜色的深浅，并比较三种酸的酸性强弱。

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苏州大学化学化工学院课程教案

[实验名称] 羧酸及其衍生物的性质

[教学目标] 知识与技能: 通过实验验证羧酸及其衍生物的性质，进一步加深对羧酸及其衍

生物化学性质的认识；了解肥皂的制备原理及其性质。

[教学重点] 羧酸及其衍生物的化学性质。

[教学难点] 掌握羧酸及其衍生物的主要化学性质，归纳各类物质的相似性和不同点。

[教学方法] 比较法，归纳法

[教学过程]

[引言] 本次实验内容是：羧酸及其衍生物的性质。

[讲述] 1. 羧酸的性质

（1）酸性试验：

分别蘸取液体样品或固体样品的水溶液在同一条刚果红试纸上画线，比较各线条的颜色及深浅程度。

样品：甲酸，乙酸，草酸 [1]。用量减半。

（2）氧化作用：

取1支试管加入1 mL稀硫酸（1:5）和1 mLKMnO4，分成3份；分别加入样品，小火加热煮沸。观察现象并比较反应速率。

样品：甲酸，乙酸，草酸。用量减半。

[讲述] 2. 酰氯和酸酐的性质[3]

样品：乙酰氯，乙酸酐

（1）水解作用：先取适量去离子水，缓慢滴加乙酰氯[4]。水解结束后加入AgNO3

溶液。同时，做乙酸酐水解。

（2）醇解作用：干燥试管中加入1 mL无水乙醇，1 mL样品。反应结束后加水，

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实验报告

学院：第二临床医学院专业：临床医学年级：    级 班级：班

姓名：            学号：                  日期：2014,5,5   

实验课程：有机化学实验

实验名称：实验四  多元醇、酚、醛、酮、羧酸以及衍生物的性质

【实验目的】

认识多元醇、酚、醛、酮的一般性质，并掌握其鉴定方法。

认识羧酸及其衍生物的一般性质。

【实验原理】

一、多元醇与氢氧化铜（以乙二醇为例）：

多元醇                              绛蓝色

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目前位置：首页—>羧酸及其衍生物—>K₂ 羧酸及其衍生物的物理性质

羧酸及其衍生物的物理性质

教学目标：
1．了解羧酸一般物理性质及其影响因素。
2．掌握羧酸及其衍生物 IR 特征。
教学重点:IR特征
教学安排:B₅, K₁—>K₂；10min
一、一般物理性质
　　低级的一元羧酸(Ｃ_１－Ｃ_９)是液体，C₁-C₃的羧酸有一定挥发性，并且有较强的刺激性；C₄-C₉的羧酸不同程度地具有腐败气味，并且是具有一定粘度的油状液体。C₁₀以上的羧酸则是石蜡状固体，气味很小。二元羧酸以及芳香族羧酸都是晶体。
　　羧酸的沸点较分子量相近的醇高，这是由于羧基的强极性和分子间的氢键所致。在气态时，甲酸、乙酸等是以双分子缔合形态出现。与烷烃相似，偶数碳原子的羧酸其熔点要比与之相邻的奇数碳原子羧酸的熔点高。
C₁-C₄ 的正构羧酸由于分子的极性大,与水分子可很好地形成氢键，所以它们的溶解度很大；但正戊酸在水中的溶解度只有3.7g/100g水。高级的一元酸在水中的溶解度非常小，甚至不溶于水。常见的二元酸在水中都有很好的溶解度。

　　酰氯、酸酐和酯的沸点与分子量相近的醛酮大体相近，酰胺由于分子间可形成氢键，而具有很高的沸点。低级的酯和酰胺在水中有一定的溶解度；但低级的酰氯和酸酐在水中容易发生水解。一般情况下，酰氯和酯的熔点比较低，酰胺的熔点较高，不同的酸酐的熔点变化是较大的。
　　低级的酰氯和酸酐都有刺鼻气味，而低级的酯却有芳香气味并可用作香料；低级的酰胺是良好的非质子型极性溶剂。常见的羧酸及其衍生物在一般的有机溶剂中有良好的溶解性。
一些常见的羧酸衍生物的熔点和沸点如下表：

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实验二   醛、酮、羧酸及其衍生物的性质和乙酸乙酯的制备

（一）醛、酮、羧酸及其衍生物的性质

课时数：4学时

教学目标：

通过本项目的学习，使学生加深对醛、酮化学性质的认识，掌握鉴别醛、酮的化学方法；加深对羧酸及其衍生物化学性质的认识。

教学内容：

一、实验目的：

1、  深对醛、酮、羧酸及其衍生物化学性质的认识。

2、  掌握鉴别醛、酮的化学方法。

二、实验原理及内容：

（一）醛、酮的性质实验

醛、酮类化合物都含有羰基，能跟羰基试剂（如苯肼、2，4－二硝基苯肼、羟胺、缩氨脲等）

发生反应。特别是2，4－二硝基苯腙沉淀的生成可以作为醛、酮的鉴别反应。但醛、酮由于结构不同，表现出不同的性质，醛有还原性，而酮没有还原性。故可用Tollens试剂、Fehling试剂、Benedict试剂区别醛、酮。

另外，铬酸也能区别醛和酮，但铬酸试剂也能氧化伯醇和仲醇，所以不能作为鉴别醛的特征反应。可通过2，4－二硝基苯肼鉴别出羰基后，再用铬酸进一步区别醛、酮。

而次碘酸钠实验可用来鉴别具有CH3CHO－结构（如甲基酮、乙醛）和CH3CH(OH)－结构。它们能与次碘酸作用生成黄色碘仿沉淀。

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       南昌大学实验报告

学生姓名：                   学    号：                   专业班级：                  

实验类型：√ 验证 □ 综合 □ 设计 □ 创新   实验日期：            实验成绩：            

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       南昌大学实验报告

学生姓名：                   学    号：                   专业班级：                  

实验类型：√ 验证 □ 综合 □ 设计 □ 创新   实验日期：            实验成绩：            

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