快餐店市场调查报告

第十五组 贾钰琴 2010242417 李明2010242428

葛晓东 2010242403

随着经济的发展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。而山西大学正处于在发展扩招阶段,学生人数已经接近两万了,饭堂所能供给学生的饭菜的品种,数量有限,并且提供用餐的时间短,工作效率低,不能满足广大学生的需要. 所以快餐的潜在市场比较大.对于正有意于把学生作为目标市场;在校内开创新品牌的中式快餐的创业者, 深入研究了大学生对饮食方面的消费要求是非常重要的. 大学生作为有知识，有思想的年轻一代，是所有消费者中最容易接受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市场。因此，我们小组在2012/5/27-2012/5/31五天时间在我校学生进行了一次关于在校内开创一家以提供固定快餐为主的快餐店。此次调查旨在为有意愿创业的学生提供一个可靠的参考依据。

一、本次的调查方法

本次调查问卷采用学院分配来选择调查目标对象和样本.采用这种方式成本低,而且能够直接对受访者进行启发,让受访者的回答更贴近我们的调查目的.

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20##-20##年中国快餐市场调研与发展前景预测报告

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市场调研报告

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目 录

一、调研背景 ............................................. 3

二、调研基本情况 ......................................... 3

1、调研目的 ........................................... 3

2、调研对象 ........................................... 3

3、调研时间 ........................................... 4

4、调研地点 ........................................... 4

5、调研方法 ........................................... 4

6、组织调研者 ......................................... 4

7、调研进度安排 ....................................... 4

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2014-20xx年中国快餐行业全景调研与产业竞争格局报告 ?

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报告目录

第一章 快餐业的相关概述

第一节 餐饮业阐述

一、餐饮业经营

二、餐饮业消费的六种类型

三、餐饮业的经济地位和作用

第二节 快餐业的概述

一、快餐发特色

1、西式快餐

2、中式快餐

二、快餐简单分类

三、快餐的经营形式

第二章 20xx年国际快餐行业发展现状分析

第一节20xx年国际快餐行业概况

一、国际快餐行业发展历程

二、国际快餐行业发展面临的问题

三、国际快餐业发展影响因素

第二节 20xx年西式快餐的发展状况

一、洋快餐开进机场分析

二、洋快餐全天候餐厅成为新宠

三、肯德基与麦当劳的启迪

第三节 20xx年西式快餐的发展策略

一、洋快餐的制胜之道

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20##年度中国餐饮市场分析报告

20##年餐饮收入25392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创21年来的增幅最低值，降至个位数，且比上年同期下降了4.6个百分点，降幅进一步扩大，如图1所示。高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，同比下降1.8%。

　　图1 中国餐饮收入及增速（20##-20##年）

　　从月度来看（图2），在外部市场环境和政策环境的冲击下，全年餐饮市场运行呈现波动。上半年，整个餐饮市场在4月增速陷入全年最低值7.9%之后出现向好倾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一个小低谷，随后开始上下震荡，11月、12月连续下降，市场逐步萎缩，最后以8.6%收官。

　　受国家限制三公消费政策影响，限额以上餐饮收入以3.3%的负增长率、全年最低点开局，之后也是在上下波动，11月、12月同样连续下降，最后以与年初相同的3.3%的负增长率结束全年。

　　图2 20##年全国餐饮收入月度增幅状况

　　分季度来看（图3），餐饮市场呈现锯齿型，餐饮收入、限上餐饮收入增幅在第一季度处于最低谷，第三季度达到峰值，进入第四季度后呈下降趋势，且存在着继续下行的风险。

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2014-20xx年中国餐饮市场前景研究与投资战略研究报告 ?

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报告目录

餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。

中国烹饪协会指出，20xx年全国餐饮收入实现23448亿元，同比增长13.6%，增速比20xx年低3.3个百分点，且连续三年低于社会消费品零售总额增长速度，差距从0.2个百分点扩大到0.7个百分点，创造了近22年来的增速最低水平。成本上升、增速下滑、利润下降的（）

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2015-20xx年中国中式快餐市场深度调查与产业竞争现状报告

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报告目录

第一章 20xx年中国中式快餐产业基础概述

第一节 中式快餐在环保节能方面的作用

第二节 中式快餐经营的主要品种

一、饭食类

二、面条类

三、面点类

四、饮料小吃类

第三节 中式快餐行业发展的特点分析

一、中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化

二、快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出

三、行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高

四、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强

五、快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展

六、相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成

第二章 20xx年中国快餐行业运行新形势透析

第一节20xx年中国快餐行业整体发展概况

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20##年中国快餐市场消费者调研报告

[摘要] 据英敏特(Mintel)最新数据发现，中国的西式快餐店总数量从20##年的36037家增长到20##年的48477家，今年将突破50000家，而且44%的中国消费者表示他们将来会在快餐上面消费更多，快餐市场大有潜力。

　　中国的西式快餐店总数量从20##年的36037家增长到20##年的48477家，今年将突破50000家，而且44%的中国消费者表示他们将来会在快餐上面消费更多，快餐市场大有潜力。但从目前的情况看，餐厅经营者大有机会抢占这个利润丰厚的市场。

　　英敏特(Mintel)最新数据发现，早餐市场仍然是西式快餐店有待开拓的领域。只有21%的中国城市消费者在快餐店吃早餐(早上4点至10点)，而有75%的消费者在快餐店吃午餐。

　　英敏特中国高级调研分析师陈兴鸿说道：“尽管西式快餐在质量、安全和服务方面处于优势地位，但要与占大部分市场份额的中式快餐抗衡，还需在口味、价格、健康和种类方面下功夫。要想增加西式快餐的销售量，目前开拓率最低的早餐市场是新的契机。”

　　总的来说，要想超越中国同行，西式快餐店还有很长的路要走。英敏特的调查数据显示，过去一年中，在中式快餐店吃早餐的消费者占86%，而在西式快餐店吃早餐的仅占68%。但是，西式快餐店可以通过加入本地风味餐点，缩小差距。

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