社会实践报告

实习是一种实践，是理论联系实际，巩固和应用专业知识的一项重要环节，是培养我们能力和技能的一个重要手段。

毕业实习是一门专业实践课，是我们学习系统的专业知识后进行毕业设计前不可或缺的环节。它对于我们把从课本中学习到的专业知识运用到实践中去，培养我们的动手能力、适应工作岗位的能力、分析解决实际问题的能力，有重大的意义。为了更好的将理论与实践相结合，了解市场营销相关知识在实际过程中的应用，做到学以致用，我7月2日开始了在康师傅食品有限公司为期一个月的教学实习。在实习期间，通过参与部分生产过程，学习了方便面生产、包装运输、销售渠道以及销售模式。

一、公司基本情况介绍

集团简介

康师傅控股有限公司，总部设于中华人民共和国天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。公司于一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。本公司的大股东顶新控股有限公司和三洋食品株式会社分别持有本公司36.6%和33.2%的股份。于二零零八年十二月三十一日，公司市值为64.3亿美元。现时公司已被纳入英国富时指数中亚太区(除日本外)的成份股及摩根士丹利资本国际香港成份股指数。 　　

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题 目

学生姓名

院 系

专业班级

指导教师 解丹 方便面生产技术学习 学 号 102102081 食生院食品科学与工程系 食品科学与工程1003班 郑 妍 职 称 助教

中国·武汉

二○一三年四月

目 录

前言……………………………………………………………………………………………1 1 实习单位介绍………………………………………………………………………………1

1.1武汉顶益食品有限公司概况……………………………………………1

1.2制面主要工艺设备……………………………………………………3 2 实习内容………………………………………………………………………………5

2.1制面工艺及原料介绍 …………………………………………………5

2.2制面工艺关键控制点控制…………………………………………………………7

2.3 实习岗位简介 ………………………………………………………………10 3 实习心得………………………………………………………………………………10 致谢……………………………………………………………………………………13 实习日志…………………………………………………………………………………14

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康师傅公司实习心得

尊敬的领导：

我很抱歉现在才呈上自己的实习心得。

首先我很感恩有幸成为顶津人，我很感谢领导给我的机会，我也很感激前辈们给予我的引导和鼓励。我相信人生的抉择很多，机遇却有限。我更坚信机遇永远垂青于有准备的人！每个人从每段经历中的收获都不一样，自从加入顶津的大家庭，我窃喜，窃喜这次的受益比以前的任何一段经历都要激情澎湃和充实。

自从踏上前往广州总部的汽车的那一刻，我就一直在揣摩康师傅是什么样的平台，这道风景是否是自己所欣赏的，我将要如何挥洒自己的精力和发挥自己的优势。我很感谢邹凯老师的专业训练，揭开了康师傅神秘的面纱。随着专业知识不断的渗透，我对康师傅的盲区荡然无存，仅剩逐渐的深刻和敬仰。

一、顶津的经营理念：诚实务实创新

我对它的诠释：万事诚为本脚踏实地一步一个脚印才能威震八方21世纪只有创新才发展唯有创新才能生存。诚实做人，踏实做事并且灵活变通和运用。简单6个字浓缩着做事与做人的方法。务实产生力量诚信、创新促进发展。

二、顶津的企业文化：勤.廉.能

企业文化是企业的灵魂,是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容,其核心是企业的精神和价值观，是企业或企业中的员工在从事商品生产与经营中所持有的价值观念。

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关于在康师傅集团开展企业活动策划的实习报告

一、 实习单位和岗位介绍

这次实习是我们毕业前的最后一次专业综合性实习，本次实习为了拓展我们的知识面，扩大我们与社会的接触面，增加我们在社会竞争中的经验，锻炼和提高我们的能力，以便在以后毕业中能真真正正走入社会，能够适应国内外经济形势的变化，并且能够很好的处理各种问题，学校允许我们根据所学的专业自由寻找实习单位，进一步学习怎样运用所学知识分析和解决面临的实际专业问题，提高我们的实际工作能力，为毕业后进入正式工作岗位工作积累经验，打下良好基础。

我所在的实习单位是康师傅集团有限公司无锡分公司，它是康师傅集团旗下的康师傅饮品单位，它以精选的天然原料、先进的包装技术、严格的品质管理、生产多样化的产品：清凉饮料、天然果汁、茶饮料、运动饮料、含乳饮料、纯净水及有料饮料等，每一项产品都深受消费者欢迎。

据权威调查机构康师傅茶饮品于中国即饮茶市场销售量及销售额之占有率分别为45.9%及47.2%，居市场第一位；而果汁饮品于稀释果汁市场销售额之占有率分别为23.4%及22.7%，居市场第二位。而新推出的乳酸饮品“优酪乳”快速被消费者接受，与100%每日C鲜果汁于大上海区已成为家喻户晓的高品质健康饮品。目前康师傅控股公司在全国建有包括：天津、广州、杭州、重庆、武汉、沈阳、西安、福州、青岛、哈尔滨、新疆、昆明等十二个生产基地，93条生产线，在20xx年，经过严格审核，“康师傅”已被中国食品协会评为“中国食品工业20大著名品牌”。

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这次参观实习的日程：

第一日我们参观的是海河乳业、山海关豆腐厂，豆皮厂，埃尔森

第二日我们参观的是食品质量检验局（天津市如纸片检验中心），桂发祥

第三日我们参观的肉联厂，番茄酱厂，大桥道

第四日我们参观的是可口可乐公司，鼎新食品有限公司，顶园食品公司，康师傅 其中我对康师傅公司和可口可乐公司的印象颇为深刻

康师傅公司自19xx年第一包“”隆重上市以来，司已经历了xx年的风风雨雨。康师傅控股有限公司由四大事业群组成分别为：方便面事业群、饮品事业群、糕饼事业群以及配套事业群。全国分为八大区域，分别是：华北区、华南区、华东区、华中区、西北区、西南区、东北区及上海地区。时至今日，总投资额为24.69亿美元，全国员工数达4万五千余人，共有50余个生产基地，360余条生产线，年缴税15.85亿元，是19xx年缴税数字的990倍。

为了进一步拉近与消费者的距离，同时有效控制营运成本，他们的团队一方面配合乡镇地区的深耕以及农村消费者渐渐增加对本集团产品的需求，积极进行平价面工厂布建；同时配合消费者对饮用水质量的日渐提升，率先于大城市外围广泛而快速的进行矿物质水厂的布建；此外，本集团于吉林长白山兴建天然矿泉水厂，为提供更加优质的瓶装水铺路，借此强化本集团市场销售，以最佳竞争力积极抢占市场份额。 品牌定位方面，康师傅便面在国内的市场占有率已上升至47%，康师傅已成为中国方便面的代名词推广茶系列产品，以口味延伸及差异化策略构建茶专家形象，进一步巩固康师傅茶饮品的龙头地位。据ACNielsen20xx年x月最新零研数据显示，以销售额为基准，康师傅茶饮于中国即饮茶的市场占有率已上升至51.9%，稳居首位。于20xx年初才开始扩大生产的矿物质水，在20xx年表现优异，取得15.4%的市场占有率，成为市场的第一品牌。夹心饼干市场占有率为25.6%，居市场第二位。

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杭州康师傅工厂认知实习报告

一、实习主要内容

参观企业

今天我们参观的企业是康师傅（杭州）方便食品有限公司，总部设于我国天津市，主要在我国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。公司于一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。该公司的大股东顶新(开曼岛)控股有限公司和三洋食品株式会社分别持有本公司36.6%和33.2%的股份。于二零零八年十二月三十一日，公司市值为64.3亿美元。现时公司已被纳入英国富时指数中亚太区(除日本外)的成份股及摩根士丹利资本国际（MSCI）香港成份股指数。

公司一九九二年于天津研发生产出第一包方便面，之后市场迅速成长，一九九五年起陆续扩大业务至糕饼及饮品，截止二零零八年，公司总投资已达到27.93亿美金，先后在我国四十余个城市设立了生产基地，员工人数49089人，总营业额42.7亿美元。

公司产品绝大部分均标注“康师傅”商标，“康师傅”早已成为中国家喻户晓的知名品牌，其品牌价值约为7.93亿美元。目前本公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位。几年前推出的“「福满多」”系列平价面更进一步拓展到广大农村市场，是全球最大的生产销售厂商；康师傅茶饮料也已成为国内茶饮料第一品牌，销售额市场占有率达到44.3%，果汁饮料的市场占有率也达到了19.2%，是市场前三大品牌，包装水事业凭借17.7%的市占率，跃居全国第一品牌；康师傅夹心饼干在我国的销售额市场占有率为25.5%，稳居中国市场第二位。

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毕业实习报告

中国·武汉

二○##年九月

目  录

前言……………………………………………………………………………………………

1 实习单位介绍………………………………………………………………………………

1.1武汉顶益食品有限公司介绍

1.2生产车间设备及工艺介绍

2 实习内容………………………………………………………………………………

2.1了解方便面的生产配料及特点

2.2了解方便面及其配料的检验方法

2.3上线生产加工

3 实习心得………………………………………………………………………………

实习日志…………………………………………………………………………………

前言

在今年暑假参与学校组织的集体实习，我觉得是非常必要的，让我对我们的专业及整个社会工作环境有了很多新的认识。

参与实习，不仅是对于专业的实际检验和实地应用，使得书本的知识真正转化为自己的能力，而且可以根据工作内容和工作的情况对所学的知识进行检验，实现知识的不断更新。同时实习也能检验我们自己的兴趣爱好，对自己所选择的专业和将来的职业进行重新审视，为自己将来的职业发展方向提前做好准备。参与实习，让大学生真正的参与到实际工作中，解决现在大多数大学生眼高手低，浮躁拖沓，容易推卸责任的毛病，也是职场的磨练，会让我们更成熟和有责任心。

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认知实习报告

一、实习主要内容

1、参观企业

我们参观的企业是康师傅控股西安顶益食品有限公司，总部设于我国天津市，主要在我国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。公司于20xx年x月在香港联合交易所有限公司上巿。该公司的大股东顶新(开曼岛)控股有限公司和三洋食品株式会社分别持有本公司36.6%和33.2%的股份。于20xx年x月三十一日，公司市值为64.3亿美元。现时公司已被纳入英国富时指数中亚太区(除日本外)的成份股及摩根士丹利资本国际（MSCI）香港成份股指数。

公司20xx年于天津研发生产出第一包方便面，之后市场迅速成长，20xx年起陆续扩大业务至糕饼及饮品，截止20xx年，公司总投资已达到27.93亿美金，先后在我国四十余个城市设立了生产基地，员工人数49089人，总营业额42.7亿美元。

公司产品绝大部分均标注“康师傅”商标，“康师傅”早已成为中国家喻户晓的知名品牌，其品牌价值约为7.93亿美元。目前本公司的三大品项产品，皆已在中国食品市场占据领导地位。近年推出的“「福满多」”系列平价面更进一步拓展到广大农村市场，是全球最大的生产销售厂商；康师傅茶饮料也已成为国内茶饮料第一品牌，销售额市场占有率达到44.3%，果汁饮料的市场占有率也达到了19.2%，是市场前三大品牌，包装水事业凭借17.7%的市占率，跃居全国第一品牌；康师傅夹心饼干在我国的销售额市场占有率为25.5%，稳居中国市场第二位。

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