篇一 :酒店管理读后感

酒店管理书籍读后感

---《酒店管理180个案例品析》班级:XXX

学号:XXX 姓名:XXX

记得刚拿到此书,酒店管理四个字引入眼帘。180个案品析,深深吸引了我。作为酒店管理的一名学生,我觉得此书值得深入阅读。本书涵盖了经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各方面,几乎展现了酒店管理的全貌。 中国酒店行业正在趋于成熟,但决不是完美。尽管早在二十世纪,中国酒店管理模式引进日本的TQC概念,以及发达国家所采用的CS理念。为了酒店的规范化、标准化,我们依据酒店的设施、服务以及顾客满意率,将酒店划分为不同星级酒店。其目的,在于激励行业竞争,促进行业发展,带动产业效益。

酒店管理需要深厚的文化底蕴,以及员工的高位素养。酒店的管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理难度越大,管理的幅度越小。国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理,在该管理体制中,任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。

在日常的酒店管理工作中,我们时刻牢记顾客至上的理念。围绕这一宗旨,我们不断的完善酒店的管理制度。我们所做的一切都是围

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篇二 :12酒店管理的感想

余姚恒诚

目 录

摘要????????????????????????????????1

一、实习简况????????????????????????????2

二、实习案例????????????????????????????2

三、目前酒店细节服务中出现的问题??????????????????3

1.服务人员对细节的忽视?????????????????????3

2.管理人员对细节的管理不够???????????????????4

四、体现细节服务的制胜策略?????????????????????4

1.强化员工的服务意识??????????????????????4

2.在日常管理中加强制度的建设和执行???????????????5

3.重视员工的情感管理??????????????????????5

4.细节服务要与时俱进??????????????????????5

五、总结??????????????????????????????6 参考文献??????????????????????????????7 致谢????????????????????????????????8

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篇三 :管理酒店让三个客人满意及读后感

管理酒店让三个客人满意

周世章生于香港,毕业于瑞士洛桑酒店管理学院,19xx年加入凯悦国际,先后在香港、韩国汉城、澳门、印尼等地任职,并曾担任天津凯悦酒店的总经理。20xx年,周世章再次来到中国,担当位于东方广场的北京东方君悦大酒店总经理的掌门人。

伴随周世章成功旅程的是他的幸福家庭: 14岁的儿子和美丽优雅的韩国妻子经常伴他周游世界。

东方君悦开业1年多来已经是中国最昂贵和最赚钱的酒店之一,你是怎么做到的?

在酒店业,评价企业经营好坏的两个基本标准是平均住房率和平均房价。表面上看,北京的酒店业竞争激烈。但是五星级酒店的平均住房率还不到70%,还有30%多的余地可以得到提高。20xx年,我们在这两项指标上都名列北京市第一:平均住房率81.47%,平均房价129美元/天。拥有200个套房的国际俱乐部紧紧排在我们之后。

1年前我们进入北京酒店业时,很多人并不乐观。我们花了1年时间建立我们的名声。相对来说,我们更重视同行是怎么看我们的。刚开业时,同行们经常到这里来明查暗访。我们必须时刻谨慎,要做北京市服务最好的酒店。现在,我高兴地看到同行们对这一点已经基本认可。

以你个人的经历看,酒店业最重要的管理要诀是什么?

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篇四 :酒店管理方面的一点感想

酒店管理方面的一点感想

如今酒店行业人员流动大,经营成本高已经成为酒店管理的两个老大难问题。特别是最近几年,如何留住员工已经在为了酒店管理人员最头痛的问题。在这里谈谈我自己的一些看法,如有不妥之处还请各位朋友指出哈。

首先,我认为造成这样后果的主要原因,就是企业没有自己真正的企业文化,大多数酒店以为几句口号,几幅在员工通道的标语就是企业文化了。有的酒店在管理人只认利润,将员工视为负担,什么员工工资、福利、资金等能省则省。更有胜者因为工资较底招不到人时,就打着高薪的晃子进行长期招聘,骗一个是一个。搞得员工。而另外的一些酒店管理者呢,将人情化的管理当作人性化管理。同样将酒店弄得有法不依,执法不严。最后还是搞得员工怨声载道的。像这样的酒店能看到什么样的希望?企业况且如此,又何况员工呢? 哪么,为什么说主要的原因是企业文化呢?我记得我的一个语文补习老师说过(他讲的别的都没记住)真正意义的企业文化,不是简单的几句口号,几幅标语。它应该包含三个方面的内容:

第一,企业的形像:包括建筑、装修风格、硬件档次、企业标识、员工仪容仪表、礼节礼貌等外在的,看得见的东西.

许多人认为一个酒店的档次就只是由这些方面组成的。一味的去强调我的酒店是几星的装修,几星的配置。

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篇五 :酒店营销管理读书心得

《酒店营销与管理》读书笔记

金融危机后酒店营销的新视野涉及到酒店营销工作的方方面面:既有对酒店营销传统理论知识的回顾,也有对现代市场条件下酒店营销方式的新思考;既有对营销模式的重新规划,也有对营销技巧的重新梳理。在酒店市场竞争日益激烈的背景条件下《酒店营销与管理》以全新的视点与角度介绍了差异化营销、体验营销、品牌营铺、忠诚营销、网络营销、绿色营销以及合作营销,理出了一套新的酒店营销模式与营销思路。

作为酒店管理者必须注意的是,应该早日从生产导向的观念模式下跳出来,将消费者放在首位,注重消费者的需求,在此基础上提供产品与服务成为提高我国酒店经营管理水平的当务之急。书中的一个例子很有借鉴意义,生产观念导向下的酒店经营行为瑞士阿尔卑斯山上有一家可以俯瞰美丽的日内瓦湖的饭店,饭店的餐厅有一个户外阳台,在那里可以饱览美丽的周边环境。在阳台上吃早餐,会是一种美好的享受。对于宾客来说,这个阳台非常舒适;而对于饭店来说它却成了麻烦。阳台离餐厅厨房很远。在阳台附近没有服务台,进入阳台的通道只有一个,所以出入很不方便。总之,在阳台上为客人提供服务很不划算。饭店为了限制顾客在阳台就餐,索性不在那里置放餐桌。如果有人要求在阳台就餐,他们就会看到服务人员一脸不高兴的表情,然后,他们不得不等待15分钟桌子才能

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篇六 :酒店管理专业认知图片观后感

酒店管理专业认知图片观后感

步入大学,我们已经进入了一个完全崭新的世界,通过观看亚湾酒店的图片感,让我深深的认知到了当今的酒店管理,客房管理,餐饮管理的崭新体会。

随着全球经济的不断复苏与快速发展,酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。球很多著名大学均开设酒店管理专业,在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容,其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业,同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力,其政府与社会投资将不断增加,将会是中国最具活力的行业。

本专业培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。本专业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

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篇七 :《酒店管理与服务》听后感

《星级酒店管理与服务讲座》听后感

20xx年1月28日,西山大厦、西山酒店组织员工去花园国际大酒店参加为期一天的星级酒店管理与服务讲座,目的是让我们对酒店管理与服务的理解更加深化进而得到运用。在讲座上,老师除了讲解理论知识以外还给我们分享了一些各大酒店的优秀案例,通过易钟老师一天的讲解,使我们受益匪浅。

在讲座上,易钟老师重点讲解了酒店的服务应该是“用心+细节”,顾客看到的是形象,留下的是印象,感受的是氛围,在当代酒店竞争的如此激烈的情形下,硬件设施的竞争已不再是最核心的竞争力,软件服务才是酒店服务业在竞争中取胜的优势所在。在我们的服务中,个性化服务要非常到位,这样才能让客人体会到我们是真诚的为其服务。在易老师课程中讲到,第一次入住的客人赠予一张感谢卡,里面的内容可以是欢迎问候,还可以包含一些再次入住时可享受到的增值服务,采取这样的方法,不但使客人心情愉快,客人为了享受增值服务,也会再来入住酒店,无形中也留住了客源。同样,在开夜床时,也可观察客人的类型,附赠一些小礼品。例如,儒雅斯文的知识分子可以赠送一些古今小书籍,漂亮的女性可赠送一些小卡片或鲜花等,这些用心的细节,对宾客来讲,得到了被重视、被欢迎的感觉;对酒店来说,成本也没有很高,取得了一举两得的成果。 在讲座中,各大成功酒店的例子中,无不体现的都是用心和细节。不仅仅是VIP客人,第一次入住的新顾客也需要用心服务,这也为留住客源奠定基础。顾客感受到的才是文化,新顾客入住要传达出西山酒店的文化和精神,这样才是客人留下深刻的印象,才能为客人第二次的入住做铺垫。

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篇八 :读《酒店业人力资源管理》后感

读《酒店业人力资源管理》后感

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多变的旅游市场,全球化的竞争以及急剧上升的生产成本使得酒店和旅游业越来越关注顾客的需求和欲望,《酒店业人力资源管理》一书强调了有效的人力资源管理实践是酒店和旅游业提高和改进服务的先决条件。使读者深切感受到人力资源管理在一个公司企业的重要性。

作为旅游业的四大支柱之一,旅游饭店旅游者补充能量的重要基础设施,具有人力资源密集的特点,其服务产品质量直接与员工的工作状况相关,因而,旅游酒店人力资源管理和开发显得尤为重要。本文分析了酒店人力资源管理的现状,提出酒店人才引进和培养、酒店人性化管理的对策。

首先我们应该更新观念,我们应该走出盲区,人力资源管理是所有管理者的责任,并非仅仅属于人事部门的事,所有管理者是所有管理者的责任,并非仅仅属于人事部门的事。各部门的负责人应该携手肩负起人力资源管理的职责。因此可以说,所有的管理者,不管他们是负责人力资源部门,还是生产、市场、财务、金融、工程等任务其他不笨,都扮演了人力资源者的角色

我国的很多星级酒店虽然已拥有国际标准的,拥有先进的设施和设备,但是服务质量却远远落后于发达国家的店服务水平,原因何

在?其中一个重要因素就是我国酒店的人力资源贫乏。正是因为酒店的“软件水平”制约了我国酒店业与国际先进酒店的巨大差距,忽略了“人”的主观能动性对酒店企业生存和发展的影响。

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