《人类对细菌和真菌的利用》教学反思

本节课是《生物学》人教版第五单元第五章第二节的第一课时内容，教学目标是举例并尝试发酵技术在食品制作中的应用；通过发酵实验和尝试制作甜酒、酸奶等食品，提高动手实践和理论联系实际的能力。内容涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，与实际生活的联系极为密切。学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的机会和素材。高效课堂的学习特别强调学生的经历，强调学生的学习体验，增加学生在高效课堂中的参与度。

授课过程中，在老师的引导下，通过小组合作、动手实验、表达交流等活动环节，看到了学生的反应积极踊跃，兴趣浓厚，并且能够联系生活经验利用发酵技术制作食品。由此不仅提高了学生语言表达、逻辑推理等多方面的能力，而且培养了学生的相互协作的精神，更重要的是使学生真正体验到知识与技术在实际生活中的应用。

在教学实施过程中，有下面几个方面处理的较好：

1、在教学中，我把“发酵现象”演示实验改成了学生分组实验，并进行了改进和拓展，教学效果很明显。分组实验进一步培养了学生的实践动手能力，增加了学生的感性认识和小组成员合作探究的意识。并且我对书上实验进行了适当的改进，把装好材料的瓶子放在保温桶中水浴保温，温度保持在40 ℃左右，让学生更快看到实验现象，提高了课堂的实验效率。而且拓展了实验，把气球收集的气体通向澄清的石灰水检验产生的气体成分，并请同学闻一闻产物的气味。通过上述处理，学生对“酵母菌发酵”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的认识和感受，比较容易理解课本上阐述的 “酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等相关内容，留下了深刻的印象。

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《人类对细菌和真菌的利用》教学反思

《人类对细菌和真菌的利用》这一节在教学安排上是两个课时，今天上的是第一个课时。

整节课都是以导学案贯穿始终，充分利用学生的自主学习和小组合作，组织学生在班内进行表达与交流，并及时进行评价。

我首先从学生已经知道的细菌和真菌的种类入手：你知道的哪些细菌和真菌是对人体有害的？哪些是有益的？同学们想到的往往是害处，然后锋头一转，细菌和真菌对人类还是有好处的，整节课都围绕着为细菌和真菌“平反昭雪”而进行。

在细菌、真菌与食品制作这一个知识点上，有一个发酵现象的实验，先拿我课前已经制作好的、现象较明显的装置给大家看现象：冒泡泡、气球胀大，然后问学生知道瓶里装的是什么吗？充分调动学生的兴趣，让两个学生做演示实验，告诉大家里面有哪些物质，怎么操作该实验。在这个过程中，其他学生的动手能力没有得到锻炼和提高，在两位同学示范后还可以问问他们做实验的感受，更提起学生做实验的兴趣。

把刚做好的实验装置和现象明显的做比较，为什么刚做的气球没胀大呢？引起学生思考：时间短，温度不够。第二点学生没有想到，我把装置放到阳台上有阳光的地方，想等到课快结束的时候再引导大家，但是由于后来时间有点紧，忘了给学生再分析，还是在学生的提醒下，才想到的，这是本节课一个失误的地方。

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《人类对细菌和真菌的利用》教学反思

《人类对细菌和真菌的利用》教学反思

上周讲了一节公开课——《人类对细菌和真菌的利用》，本节知识容量大，涉及四大块内容：细菌、真菌与食品的制作；细菌、真菌与食品的保存；细菌、真菌与疾病防治；细菌与清洁能源和环境保护， 一个演示实验“发酵现象”和一个制作“制作米酒”。如何让学生在45分钟内能全面了解这些内容并掌握一定的知识，成了我在备课中急需解决的问题。

一、 大胆对教材进行改进。

1、 把“演示实验”改成“学生实验”。 “发酵现象”是一个很容易做的小实验，但非常耗时。若在课堂上做给学生看会浪费时间，若做好后在课堂上让学生观察，只能看到一个结果。我大胆让学生在课下做，课堂上展示。当一组组同学拿着鼓起的气球走进课堂时，我知道了他们不仅得到了实验结果还明白了实验过程。

2、 把枯燥的知识改为视频。本节课中的“制作米酒”包括材料用具、方法步骤和提示，单单这个知识点就占了一页的内容。单调枯燥的知识很难在学生心中留下深刻的印象，我在网上找到了一个制作米酒的视频，经过下载、剪切做成了一段小视频，在课堂上让学生观看。即节省了时间，学生又了解了这部分知识。

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《人类对细菌和真菌的利用》教学反思

美台中学 王学云

本节课是《生物学》人教版第五单元第五章第二节的第一课时内容，教学目标是举例并尝试发酵技术在食品制作中的应用；通过发酵实验和尝试制作甜酒、酸奶等食品，提高动手实践和理论联系实际的能力。内容涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，与实际生活的联系极为密切。学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的机会和素材。高效课堂的学习特别强调学生的经历，强调学生的学习体验，增加学生在高效课堂中的参与度。

授课过程中，在老师的引导下，通过小组合作、动手实验、表达交流等活动环节，看到了学生的反应积极踊跃，兴趣浓厚，并且能够联系生活经验利用发酵技术制作食品。由此不仅提高了学生语言表达、逻辑推理等多方面的能力，而且培养了学生的相互协作的精神，更重要的是使学生真正体验到知识与技术在实际生活中的应用。

在教学实施过程中，有下面几个方面处理的较好：

1、在教学中，我把“发酵现象”演示实验改成了学生分组实验，并进行了改进和拓展，教学效果很明显。分组实验进一步培养了学生的实践动手能力，增加了学生的感性认识和小组成员合作探究的意识。并且我对书上实验进行了适当的改进，把装好材料的瓶子放在保温桶中水浴保温，温度保持在40 ℃左右， 1

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《人类对细菌和真菌的利用》教学设计

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           第五单元  第五章  第二节  人类对细菌和真菌的利用

教学目标：

知识目标：举例说出发酵技术在食品制作中的应用；

了解食品腐败的原因；

细菌和真菌与人类防治疾病的关系。

细菌在环境保护中的作用。

能力目标：尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。

能够运用食品保存的一般方法保存食品

情感、态度和价值观目标：关注转基因技术在医药生产上的应用。

教学重点：

发酵技术在食品制作中的应用；

食品腐败的原因；

食品保存方法；

细菌和真菌与人类防治疾病的关系；

细菌在环境保护中的作用；

教学难点：

发酵技术在食品制作中的应用；

食品腐败的原因；

食品保存方法；

细菌和真菌与人类防治疾病的关系；

教学方法：

讲述法、讨论法；

教学准备：

多媒体课件、相关录像资料；

课时安排：

1课时；

教学过程：

【复习上堂课内容】

师：细菌和真菌在自然界中有哪些作用呢？

生：参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。

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人类对细菌和真菌的利用

【教材分析】

本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节，主要了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。

【学情分析】

通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。

【教学目标】

知识目标：

1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。

4．说明细菌在环境保护中的作用。

5．关注转基因技术在医药生产上的应用

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             《人类对细菌和真菌的利用》说课稿

                             彭水第一中学  ##

尊敬的各位评委好！我是3号选手，今天我说课的题目是《人类对细菌和真菌的利用》。下面我将从以下几个方面对我的说课内容进行阐述。

一、说教材

（一）教材内容分析：

《细菌和真菌在生物圈中的作用》人教版生物学八年级上册第五单元第五章第二节的内容，本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。

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