餐饮项目计划书

一、发展前景

就目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。

据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。

目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富咱们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。

二、店面简介

本店位于我们公民区，主要针对的客户群是夜市游民、区域居民、行人。经营面积约为100平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

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商业计划书

一、项目概述

1、项目名称：米线馆连锁经营项目

2、商标名称：待定

3、logo图案：待定

4、公司名称：成都时代餐饮有限公司（拟）

5、主营业务：米线、粥、石锅拌饭

二、业务规划

1、产品种类： 三类？？品

2、经营区域及门店规划：立足成都，辐射川渝

3、经营特点：科技现代，健康美味

（1）科技现代：主要突出科技现代手段的运用带来的不同用餐服务感受。

① LED空位寻找辅助系统；

② 触摸屏自助点餐和辅助结帐系统；

③ 等餐娱乐系统和食品健康查阅系统。

（2）健康卫生：主要突出食品的干净卫生。

① 完善的食品采购控制流程；

② 完善的食品加工控制流程；

③ 完善的炊具卫生控制流程；

④ 店面卫生保洁控制流程。

三、市场分析

1、目标客户：都市白领、上班族、高校学生等

2、项目选址：住宅集中区、CBD、商业区等

3、产品定价：快餐中等偏上

四、投资评估

1、单店要素规划：

2、单店投资预算：

单位：人民币元

3、单店财务指标评估：

五、风险评估及拟对措施

1、经营风险

① 上座率：60%

② 翻台率：中午3.5次，晚上2次

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餐饮项目商业计划书范文 一， 项目分析

1、名头来历：

人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。 2， 现行运营：

初期首家店于20xx年x月x日在广州开业，除去春节长假因素，另选址不当，无法达到预期效益，于4月x日进入危机管理程序{见手册}

3， 市场缝隙：

初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。 4， 餐饮效益：

餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短(按日计算)盈亏明显。 只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。

二， 项目进度

1， 初期试点阶段接近尾声

2， 二期品牌战略即将开始

多点带面，造势招商

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目     录

 

第一章   丽晶酒店管理策划公司简介      

第一节：管理公司介绍                                      

第二节：项目组成员                                        

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餐 饮 项 目 策 划

1，项目判断：

A，项目位于夏碧路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员，卖场职工，商务办公白领等。原本经营时尚豆捞，现整体装潢略显陈旧。

B，周边建筑群较新，资方信息来源园区人口密度约10~30万，加上周边的小区居民和其它办公白领，密度约40万左右。由此判断周边具有相当的市场存量，且有一定的消费实力；

C，周边有较多已入住的一些比较知名的餐饮企业，与之规模相当；

2，SWOT分析：

优势：场地大，餐位多，租金不高，技术管理等团队力量具有一定优势等；

劣势：内部装修已呈现老化的趋势，门头招牌个性不足，产品规划不成系统，人员管理较为松散；

机会：周边有足够大的市场存量，且有很多特色餐饮项目在周边没有出现或形成一定气候，如：海鲜火锅自助，阳澄湖鱼头小海鲜，干锅，等等或其他一些十分有特色的小菜系项目。

威胁：其它餐厅企业的强势促销活动；

3，调整思路：

市场定位：以白领，家宴，朋友聚餐为目标市场。

项目定位：根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题，川湘菜为主要风味，包含特色烤鱼和小龙虾，开发一系列特色河海鲜和烤鱼的特色菜肴。 在原有的基础上将项目理清思路，明确主题特色，调整价格，力求重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的大众品牌形象。在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种寻求宜操作不复杂，特色风味浓烈，出品快捷，有自己的品牌特点。目标要求在项目重新启动后一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。日营业额达20000元以上。 4，调整方案：

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复古文化餐饮创业计划书

 公司名称：古文化餐饮公司

公司性质：特色餐饮业经营

公司地址：内蒙古呼和浩特市

邮编：

负责人：

职务：

电话：

E-mail：

目   录

概要...................................2

公司概述...............................3

产品与服务.............................5

市场分析...............................6

竞争分析...............................8

市场销售战略...........................9

财务分析..............................16

附录

1

(一)概要：

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，而餐饮业市场也在发生翻天覆地的变化，就目前餐饮业市场来看，各地传统的特色菜系为主的餐馆和国内外小吃快餐占据主要市场，如果投资这些方面，必然面临高风险高竞争等诸多不利因素。因为餐饮业已经不光是吃那么简单的，它需要与中国的传统文化相结合，成为另一种文化餐饮业。本公司所要打造的项目即为此类文化餐饮，通过将美食与文化完美结合，吸引顾客，并传承文化。

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创意餐厅方案（餐厅名称待定）

 目录

1.策划前沿

2.行业前景

3.商圈分析

4.餐厅位置

5.装修风格

6.投资预算

7.人力资源

8.员工工资

9.费用预算

10.投资损益

11.筹备流程图

一、策划前言

餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根究底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是心痛资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。

二、行业前景

中国历来有名以食为天的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为热门行业之一。餐饮业呈现出迅速发展，繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的年头。因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争，与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入和多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来，餐饮业有百业以餐饮为王之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金，而货源方面，可以用赊帐的方式购入原材料，定期结算，胜于其他行业。如开一间创意餐厅，投资不多，员工也不需要很多。它即能满足顾客的口味，价格也容易接受，加入了创意的理念，往往很受欢迎，然而，在想开餐厅致富的经营者中，也许有不少人在自己开餐厅之前都未必对将要跻身的这个行业有充分的了解。我们不妨看一看来自世界各地的有关餐饮业的状况。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准备经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等着我们去挖掘。

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餐饮连锁项目商业计划书

一、公司概述

1、公司名称、地址、联系方法等

2、公司的自然业务情况

3、公司的发展历史

4、对公司未来发展的预测

5、本公司与众不同的竞争优势或者独特性

6、公司的纳税情况

二、研究与开发

1、研究资金投入

2、研发人员情况

3、研发设备

4、研发的产品的技术先进性及发展趋势

三、产品或服务

1、产品的名称、特征及性能用途

2、产品的开发过程

3、产品处于生命周期的哪一段

4、产品的市场前景和竞争力如何

5、产品的技术改进和更新换代计划及成本

四、管理团队和管理组织情况

1、公司的管理机构，主要股东、董事、关键的雇员、薪金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构成等情况

2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不同的凝聚力和团结战斗精神

五、餐饮连锁行业、市场与竞争分析

1、目标市场

a)细分市场

b)目标顾客群

c)5年生产计划、收入和利润

d)市场规模、目标市场所占份额

e)营销策略

2、行业分析

a)行业发展程度

b)行业发展动态

c)行业总销售额、总收入、发展趋势 d)经济发展对该行业的影响程度

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