20xx年餐饮服务食品安全监督抽检工作总结
xxxxxxxx分局
二〇一〇年x月二十九日
xxxxxxx局
关于20xx年餐饮服务食品安全监督抽检工作总结
重庆市食品药品监督管理局：
20xx年x月x日，市局以渝食药监食监［20xx］30号文件下发《关于印发“重庆市20xx年餐饮服务食品安全监督抽样工作计划”的通知》，巫溪县分局认真学习通知内容，严格按通知要求组织实施餐饮服务食品安全监督抽样工作，现将有关情况总结如下。
一、专题研究了餐饮服务食品安全监督抽检工作。分局收到市局《关于印发“重庆市20xx年餐饮服务食品安全监督抽样工作计划”的通知》（渝食药监食监［20xx］30号）文件以后，先后召开了分局党组会议和局长办公会议，专题研究了我县20xx年餐饮服务食品安全监督抽样工作，就我县20xx年餐饮服务食品安全监督抽样工作作出了具体部署。
二、成立了餐饮服务食品安全监督抽检工作领导小组。分局局长和副局长分别为组长和副组长。有关科室主要负责人为成员。市场监管人员为工作人员。领导小组设立了办公室，明确了餐饮服务食品安全监督抽样工作职责；明确了负责餐饮服务食品安全监督抽样工作情况的汇总和上报的经办人员。
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20##年餐饮服务食品安全监督抽检工作
总结报告
项目完成单位：黔南州食品药品监督管理局
黔南州食品药品检验所
报告编制时间：20##年11月20日
摘要：
为加强黔南州餐饮服务环节食品安全监管，评价餐饮服务食品安全质量，及时发现和查处不合格食品，预防餐饮服务环节食品安全事故的发生，黔南州食品药品监督管理局高度重视20##年度监督抽检工作，以学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位（特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房）。共抽检91户次，抽检熟肉制品（卤肉）、非发酵豆制品（豆干）、辣椒酱（辣椒粉）、米粉、煎炸用植物油、食用油、凉拌菜、盒饭、泡菜、餐饮具、蛋（鸡蛋、鸭蛋）11个品种共200个样品，所抽样品由黔南州食品药品检验所检验。截止至20##年11月15日，完成检品检验共200批次，合格175批次，合格率为87.50%。
一、组织实施情况
为指导餐饮服务提供者进一步提高食品安全管理水平，强化餐饮服务食品安全监督力度，通过抽检发现餐饮服务食品安全隐患，提高餐饮服务食品安全监管效能，有效预防食品安全事故的发生。3月26日根据省局相关文件要求，结合黔南州实际情况，我局制定了《黔南州20##年餐饮服务食品安全监督抽检工作实施方案》，明确工作要求，细化工作责任，确保此次抽样工作的有效开展。现整个抽检工作已圆满完成。
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20##年餐饮服务食品安全监督抽检工作
总结报告
项目完成单位：############################
报告编制时间：############################
摘要：
为加强我县餐饮服务环节食品安全监管，评价餐饮服务食品安全质量，及时发现和查处不合格食品，预防餐饮服务环节食品安全事故的发生，分局高度重视本次监督抽检工作，成立了由####为组长的领导小组，#####负责具体抽检工作。本次抽检场所涵盖各类业态的餐饮服务单位、学校食堂及周边地区、旅游景区餐饮单位、火锅馆、接办宴席餐饮单位、饮品店及各县内年抽检中检出不合格产品的餐饮单位。共抽检#####户次，抽检必选品种#####类和限选品种#####类共#####个样品，所抽样品分别送#####质量监测院和#####质量检测中心，合格率为#####。其中，送#####院的30个样品经检验合格率达100%；送#####质量检测中心的180个样品经检验合格率为84.4%。根据检验报告，执法人员立即下发《检验结果告知书》13份、对不合格样品进行查封扣押并对该餐饮服务单位立案查处。
一、组织实施情况
（一）组织领导。分局高度重视本次监督抽检工作，成立了由#####为组长的领导小组，分管副局长#####为副组长的领导小组；#####负责具体抽检工作，根据《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》的要求制定了具体的抽检方案。并要求#####质量检测中心全程参与抽检工作，双方及时签订了合同和技术鉴定委托书，确定待检的品种和检测项目，现整个抽检工作已圆满完成。
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关于食品卫生抽检情况的说明及整改措施的报告
市食品药品监督管理局黄浦分局：
贵局于7月x日上午对我酒店食品卫生进行抽查，当即酒店组织相关部门经理召开了碰头会，对抽检出的问题进行了调查，并当即提出整改措施，现将有关情况报告如下：
一、抽检问题的情况说明
1.对查见冷菜间有脏的抹布情况说明
我店对抹布的使用有着严格的要求。特别是对冷菜间的抹布是要求专门使用、专门清洁、专门存放的。对发现冷菜间有脏的抹布，是由于个别员工的操作不当造成的。
2.对查见水池无水情况说明
由于前一天晚上，水斗出现漏水情况，厨房地面积水无法立即排解，为防止员工滑倒，造成人身伤害缘故。临时决定关闭进水阀门，待水斗漏水情况解决，再将进水阀门打开。
3.对查见虾籽、草莓酱，无中文标识。周庄咸菜发霉等情况，无疑义不需说明。
二、整改措施
1.会议要求相关部门对抽查出的问题（含口头提出的）认真整改，并举一反三，引以为戒。今后相关部门进行自查自纠，加强整顿力度，并将自查及整改情况在下周的周务会议上汇报，供相关部门借鉴，在现有较好的基础上进一步提高酒店食品卫生状况。
2.对抽查和自查出的问题要向每一位员工，宣传解释清楚，使他们不仅知道应该如何做，还要知道为什么这样做，从而进一步提高每位员工执行食品卫生法的自觉性。日常工作中应严格按照卫生操作规程操作，重点是熟食品操作间的员工。
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20xx年流通环节食品安全
监管工作总结及20xx年工作思路
食品安全关系到千家万户的幸福安康。20xx年，我局的流通环节食品安全监管工作在省局和市食安委的正确领导下，在市局党组的高度重视下，通过全系统各级领导班子和广大干部的共同努力，取得了明显效果，现将一年来的主要工作成效和明年的工作设想汇报如下：
一、20xx年主要工作成效
（一）在学习宣传培训上取得明显成效
1、组织本系统各级各类人员进行食品安全法律法规以及食品安全监管知识的学习培训8期12个批次。主要包括：食品流通许可、食品快速检测、“票证通”系统使用管理、 “前店后坊”食品经营监管等内容。
2、组织食品经销商、代理商、供货商以及中大型商场、超市食品经营者学习培训2期7个批次。主要包括：“票证通”的使用、票据的管理等内容。
3、向全市食品经营户发放《致全市流通环节食品经营者一封信》8000余份，发放《关于严厉打击食品非法添加行为 严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》8000余份。
4、编制并发放《食品安全应知应会手册》3000本并分期、分批组织相关人员进行了培训宣传。
5、向广大市民普及《食品安全法》知识。先后组织开展并参与了“3.15”活动、“食品安全江淮行”、“政风行风
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XXX食品药品监督管理局关于开展保健食品、化妆品
抽检工作的总结
根据《关于开展20xx年保健食品化妆品质量监督抽检工作的通知》和食药监[20xx]5号文件精神，我局于20xx年x月x日至15日对墨玉县辖区内的保健食品专卖店、兼营保健食品的药店、化妆品专卖店及兼营化妆品的药店，批发市场、超市、美容美发机构开展质量监督抽检工作，现将监督抽检工作情况总结如下：
根据地区20xx年保健食品、化妆品抽检计划安排此次我局监督抽检的保健食品、化妆品重点涉及保健食品专卖店、兼营保健食品的药店、化妆品专卖店及兼营化妆品的药店，批发市场、超市、美容美发机构的有声称减肥、辅助降血糖的2种功能的易违法添加化学药物成分的保健食品和有祛斑效果、染发的2种批次化妆品。监督抽检工作共出动执法人员25人次，出动车辆5台次，开展监督抽样，并结合抽样，进行现场检查48家保健食品、化妆品经营单位。并抽取降血糖类保健食品1种，祛斑、染发类化妆品2种，减肥类保健食品因数量不够或不符合抽检规定在监督抽检中没有抽到。监督检查中发现存在如下问题：
1.有些保健食品专卖店、兼营保健食品的药店、化妆品专卖店及兼营化妆品的药店，批发市场、超市未办理工商营业执照。
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半年来,在市食品药品监督管理局的正确领导下,我局各位同事的共同努力下,按照市食品药品监督管理局下发的抽验计划,全面完成了20xx年我县的药品抽验工作,现将相关工作开展情况总结如下:
一、成立组织机构，明确工作措施。根据市食品药品监督管理局下发的抽验计划，结合我县实际，我局制定了《二○20xx年药品抽验工作实施方案》，成立了组织领导，明确工作分工、抽验品种及完成时限。为我县的药品抽验工作提供了组织保障。
二、加强业务培训，提升监督人员抽检能力。
㈠外部培训。一是5月份派出3人参加市食品药品监督管理局举办的药品抽样及快检培训，会上对20xx年的药品抽验及快检工作做了安排，市食品药品监督管理局稽查支队及市药检所的老师分别对抽样中的监督检查、抽样凭证的填写、样品的包装及抽样数量的要求、快检的相关知识等方面作了系统的培训。
㈡内部培训。在参加外部培训的同时，我局还组织本局的全体干部职工进行相关知识的学习。会上对20xx年我县的药品抽验工作做出安排，同时由从事执法抽验多年的领导讲解药品抽样的原则、程序及相关技术要求，让全体干部职工了解药品抽样工作的方法，在日常工作能够积极配合药品股抽样工作。
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关于食品安全的调查总结
暑假将过，时间过得像行云流水一般流得好快，开学前的一天晚上，看着灯光，很安静，于是我想把这次实践做个总结，在想当做参考样本的后续调研者，食品投资者,继续提高食品安全意识的民众做点有意义的事。
众所周知，在做某项调查项目时，需要调查背景，经过翻阅大量网上资源以及前人的研究成果我得到：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入，人们的饮食样式日益丰富，食品卫生与食品安全成为人们越来越关注的问题。近年来，在我国食品安全方面出现了令人担心的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”??而且现代社会生活对化学物的依赖不断增加，环境污染，气候变化都是食品的安全受到严重威胁各式各样的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷神州大地，给人们的生命和健康带来了严重的影响，更牵动着每一个人的心。在我们的周围食品安全问题确实存在着。作为当代大学生，我们团队有必要扛起责任的大旗，旨在调查出现下食品安全现状以及国民对食品安全的意识程度。
经过在济南山大兴隆山校区内部食堂，周围餐饮店，以及家乡附近周围的城镇个体经营户的调查，得出目前的食品安全现状。
（一）随着改革开放食品市场日益丰富，各种超市、商店、卖部在各处开花，假冒伪劣产品也在逐渐繁荣起来了，“三无”产品、劣质产品、过期产品等等，二这些产品中又加入了不适当的色素、防腐剂、甜味剂等等，像有些商品为了是颜色鲜艳吸引眼球加入不合法的色素，而有些饭馆为是菜肴能够美味、使成本降低，却加入不合法的添加剂使用不合理的油等等。
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