食堂经营承包方案
策划书
编制人:***
二○xx年三月十八日
一、企业方提供资源
二、本人的职责
三、员工伙食标准菜谱安排
四、人员配置
五、食品卫生管理制度
一)人员个人卫生
二)仓库管理:
三)物质防疫制度
四)食品加工卫生制度
五)餐具卫生
六)厨房卫生
七)餐厅卫生
六、食品质量监督制度
一)采购环节的质量监督
二)加工过程的质量监督
三)主动接受客户监督
四)服务承诺
湖北十堰盟发实业有限公司领导,为了对贵企业的饭堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情况,本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求,特拟定以下经营管理方案,敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供:
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供;
2.厨房设备、等固定资产投资;
3.餐厅的管理与支持;
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查;
二、本人职责:
1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理;
2.优质食材的采购配送及严格验收;
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食堂承包计划书
民以食为天,我们深知:一个成功的企业家,从关心员工的生活开始,因为一个企业的膳食水平是企业家的第二生产力,它直接影响到企业员工的生产积极性,从而影响到企业的经济效益。我们真诚希望多年积累的成功的管理经验能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦,以尽绵薄之力。
一、 我们的承诺
1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定,所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗,每年统一体检身体,保障员工饮食安全。
2、开展灵活多样的服务方式:如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等,针对贵公司员工伙食的实际需求,制定不同的伙食方案,让员工用得安心、吃得放心。
3、每周菜谱由营养师专业调配,使营养结构更合理,为员工提供更人性化的服务。
4、先进的管理模式,保障食堂良性运行,免除企业员工的后顾之忧。
5、设置意见簿,了解员工意见,根据员工反馈的信息不断加以改进。
6、贴心的服务及宣传,有利于员工素质的发展及公司企业文化的深入。
7、我方在提供饭菜时如有杂物,员工有权要求退换,我方无条件执行,并向各人解释、道歉。
8、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的,或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。
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某局财智中心
食
堂
承
包
计
划
书
(投标文件)
二O一二年五月十四日
前 言
某局财智中心:
贵中心领导能够选择我公司参与食堂餐饮服务,是对我公司的莫大的信任,也给了我们一次展示提高餐饮服务水平的极好机会,为此我们深表感谢!在此我们餐饮管理公司全体员工愿与中铁财智中心携手并进,共创辉煌!
现将我公司初步拟定的食堂托管计划呈供贵中心审查。
一、企业文化
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…… …… 余下全文
尊敬的各位领导您好!
关于承包贵公司食堂的具体工作实施细则如下:
一、经营方针
二、管理措施
三、人员配备及要求
四、尊重工厂的指导意见,加强与工厂的交流和沟通
一、经营方针
以服务员工为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;听从工厂的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程。保证让工厂放心,让员工满意。
二、管理措施
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让员工吃得放心,吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。
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食堂承包投标计划书
一. 投标宗旨:求精创新,追求卓越,服务至上,诚信共享。
二. 经营方针:以质量求生存,以特色占领市场,以创新求发展。
三. 公司理念:
企业精神:法律为绳、道义为先、乐观向上、求实创新。 服务宗旨:坚持维护贵校的利益服务于学生、竭力为贵校减少浪费,提高学生生活水平。
奋斗目标:打造知名品牌,争做膳食行业的“领头羊”。 服务原则:顾客就是上帝。
企业道德观:守法为已任,重德为光荣。
企业经营观:互惠为本、效益为魂,永远不停息开拓市场、引导消费者,想客户所想、急客户所急,用我们的诚意赢得客户的满意。
经营策略:以诚信、创新、科学管理为永续经营之本,旨在共同实现互惠双赢。
四. 承包方式:签约服务:
1、由我方委派专业厨房工作人员及管理人员至贵校进行专业厨房管理,为贵校提供色香美的膳食服务。
2、每天每餐有多个菜式由学生选择,丰简由人。
3、贵校只需为我方员工提供住宿、厨房内原有的设备、厨 — 1 —
房的用的水电(注:厨房内部所用燃料费用由我方负责)。
4、我公司可向各企业承诺,我们要做就一定要做好,要是校方有超出60%的学生对我方饭堂有异议,校方有权投诉我公司,我公司将立即做出整改计划,交由校方审批。
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食
堂
承
包
计
划
书
台州市广发餐饮管理服务有限公司
前 言
台州印山制刷有限公司;
你们好!非常感谢贵公司领导给予广发公司参与食堂承包的机会。在此我代表广发公司全体同仁恭祝各位领导工作愉快!身体健康!同时恭祝贵公司生意兴隆!
现我公司将食堂的运作计划进行阐述如下,希望各位领导给予指导并提出宝贵的意见,同时希望贵公司给予我公司经营承包的机会,我公司将尽最大的努力做好后勤膳食工作。
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一、广发餐饮企业文化理念
(1) 企业宗旨:专业管理、诚信经营、用心服务、追求卓越。
(2) 企业理念:“认真、时效、坚守承诺”是广发的行动理念。
(3) 而“以质量求生存,以服务谋发展”是广发的经营理念。
(4) 服务理念:微笑是取得顾客的第一赞扬,而诚信、亲情是让顾客满意的
最终结果。
(5) 团队精神:个人无法满足需求,而只有团队携手才可以赢得认可。
(6) 品质原则:员工满意、厂方满意、追求持续经营。
(7) 管理原则:统一指挥,分散管理,公平公正。
(8) 物流原则:统一采购、统一配送、货真价实。
(9) 用人原则:以人为本,唯才识用。
二、承包方式
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食堂承包经营管理计划书
为做好贵公司食堂承包经营工作,特制定如下计划书。
一、公司简介:天地快餐成立于20xx年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。
二、承包优势:
1、从事餐饮行业多年,具有丰富的专业知识。
2、拥有一支经验丰富的厨师队伍,能制作各种菜式,适应范围广,可以满足不同口味要求。
三、合作方式:
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用,我公司提供厨师一名,厨师助理一名,面点一名(工资6300元)管理费(3000元)。采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。
2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每个人用餐标准(每人每天2餐30元至40元)我公司提供早餐10元标准 (每天主食保证3种,包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨 )
午餐20元标准(5个热菜,2个凉菜两种主食一个汤,例如:热菜 扁豆烧排骨 干炸带鱼 蒜苔肉丝 双色草菇 菠菜粉丝。 凉菜 爽口芹条 拌豆付丝。 疙瘩汤。)
午餐30元标准(6个热菜,3个凉菜3种主食一个汤,例如:白灼大虾 土豆炖牛肉 腰果鸡丁 小炒茶树菇 清炒菜心 麻婆豆腐。 凉菜 橙汁瓜条 三色海带丝 酱肘花。 莲藕排骨汤。) 或者隔几天做一次水饺,面条,米线等风味小吃。晚餐需要另行商议。菜谱做到1周不重复
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食堂承包计划书
尊敬的领导,这是我做食堂多年来总结出来的经验和计划。民以食为天,我深知一个成功的企业,从关心员工开始,因为一个企业的膳食,水平是企业的第二生产能力,它直接影响到企业员工的生产和极性,从而影响到企业的经济效益。我真诚希望多年累积的管路经验能为贵公司事业兴旺发展??????去吧食堂做好
一、 我们的承诺
1.严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》,所有厨房人员一律凭有效的健康证上岗,保证员工饮食安全。
2.开展灵活多样的服务方法,如加班、夜宵、节日加餐、干部用餐,针对贵公司员工伙食的实际需求,制定不同的或是方案,让员工用得安心,吃得放心。
3.每周菜谱由厨师长精心调配,使营养结构合理,为员工提供人性化的服务。
4.先进的管理模式,保证食堂良性运行,免除员工的后顾之忧
5.设置意见箱,了结员工的意见,根据员工反馈的信息不断加以改进。
6.贴心为员工服务和???宣传,有利于员工的素质发展。
7.我放在提供饭菜时如有杂物,员工有权要求退换,我方无条件执行,并向员工解释道歉。
8.若我方提供不洁食物造成贵公司人员食物中毒的、或造成其它不良后果的,由我方负责。
9.我方员工必须遵守厂规厂纪,若有违反任贵公司处理。
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