怎样鉴别纯粮白酒
2007-03-11 19:00 飞城悟饶 | 分类：电视 | 浏览9223次
20xx年3月9日 19：20 CCTV-2《生活》栏目播出鉴别方法：“取白酒约2两，放入能加热的容器里（必须是非金属，玻璃最好），加入氢氧化钠（烧碱）约一小勺，放到电炉上加热3分钟。溶液变黄为粮食酒，不变色为勾兑酒。”
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2007-03-11 20:25
如何鉴别白酒的优劣
第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
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纯粮酒是怎样炼成的
白酒，从诞生起，就是纯粮酿造的。人们才说，酒为五谷之精华。正是因为酒来自五谷纯粮，才赋予了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。使得传统白酒如同传统文化，神圣而庄重。人们才用酒祭祀和敬神，用酒表达敬意和祝福。
那么，又怎么会有不是纯粮酿造的白酒呢？
这要从２０世纪６０年代说起，在那个困难的年代，为了节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后把酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。
８０年代以后，勾兑白酒技术日益成熟，形成两种工艺的产品，纯液态法白酒和固液结合法白酒。白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒。纯液态法白酒，以食用酒精加入香精香料，模仿粮食固态发酵白酒。固液结合法白酒，以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品。
在那段特殊历史时期，不仅在白酒，葡萄酒也有了“新型”的。都是特殊时代的特殊产物。 虽然新工艺白酒的出现，对节 1
约粮食、降低成本、减少污染具有积极作用；但酒的香气、滋味、口感和风格远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。
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酒类品牌宣传
1.国窖1573
品味之道 在乎稀有
2.红楼梦
国之瑰宝 红楼梦
3.西凤酒海原浆 以不凡 酿非凡
4.华都
华都藏好酒 岁月历人生
5.百年沱牌
悠悠岁月酒 百年沱牌情
6.百年泸州老窖 阅历，即魅力 窖龄老 酒才好
7.茅台葡萄酒
国酒风采 红色茅台
8.泸州老窖 年份特曲 龙藏天酿 温润如玉
9.文君酒
做到好 才是好
10.汾酒
国酒之源 清香之祖 文化之根
11.长城桑干酒庄
国宴之选 国酒荣耀
12.泸州老窖 （博大酒业） 博纳天地 大成浓香
13.红星二锅头酒
八百年的传承 二锅头的宗师
14.金剑南 御藏
御用典范 皇室珍藏 高贵，与生俱来。
15.衡水老白干
千秋酒韵 本色醇香 喝出男人味
16.青花瓷
国器 国味 国香
17.板城和顺
板城和顺 和谐中国 五蒸久藏 和谐柔顺
18.酒鬼
品酒鬼 看中国
酒中妙品 鬼斧神工
19.水井坊 第一坊
中国高尚生活元素
20.洋河蓝色经典 ——男人的情怀
中国棉柔型白酒领袖品牌
21.古井贡酒 年份原浆 纯正原浆 手工酿造
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白酒企业的广告与促销整合
尚阳 2007-08-01 食品商务网
让人在喝酒前先产生醉意
大凡喝酒的人都有这样的感觉--------一旦酒逢知已、喝到开心处、有了一丝醉意，这时就不愁酒多、不怕酒贵。如果能想办法让消费者在喝酒前先有兴奋感、末见其酒先闻其香、末喝其酒先有醉意，酒的广告和促销能做到这样，才算是成功、才有品味、才有差异化、才有个性、才受消费者喜爱、才能让酒卖火！
关于酒业企业在促销时如何科学、有效投放广告，以促进销售。笔者有三点心得和观点：
一、广告不应只是简单的告知。二、广告必须与终端促销有机结合。三、促销不仅要有感官刺激还要立体整合。
笔者在今年成都春季糖酒会上做了题为《打开思维，完善渠道》的演讲后，接受了西北一家白酒企业（以简称H公司）协助提升营销、重塑品牌的邀请。这是一家具有悠久酿酒历史的中型地区级白酒企业，由于国有体制运营上的存在的一些问题：规模不小、酒质不错、负担太重、机制不活、导致市场尽失，转制为民营股份制之后，通过一年多的努力，依然难以解决生存问题。笔者接手此案后做了系统的资源整合、调整和品牌梳理并着重在广告和促销上下了功夫，使企业销售额从2千万元上升到4千万元，不仅实现了销量翻了一翻，当年扭亏为赢，而且打开了发展的空间，如果决策层不出问题明年将能突破亿元销售大关。本文将以此案为例阐述以上三个观点。
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怎样辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别
自古以来，中国人对酒都有一种特殊的偏爱。上至王侯将相下至贫民百姓，无疑对酒都有一种特殊的感情。得意时要喝酒，因为酒可助兴来宴亲朋；失意时也要喝酒，因为酒可以化身疗伤大师来安慰落寞的心灵。传承到现在，酒更是离不开人们的生活，日常生活中，酒可以为生活增添一些小小的情趣，而在社交场合，酒更是能够拉近人们感情的一种道具。但是随着酒在人们生活中的普遍应用，酒品市场上也出现了各种各样种类的酒，在鱼龙混杂的市场中谷养康告诉你怎样辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别。
随着市场上对酒品消费的增加，越来越多的食用酒精勾兑酒被生产出来。食用酒精勾兑酒的购买不仅让消费者受到了一定的经济损失，更重要的是，食用酒精勾兑酒的饮用很有可能会导致人们的身体健康受到危害。那消费者在购买酒品的时候首先选择相信的就是那些有着质保承诺的商家，据了解，纯粮酒品牌谷养康是酒品行业中率先给消费者作出承诺，只生产无添加无勾兑的地道粮食酒的商家。然而，只凭质保承诺也无法完全打消消费者的疑虑，纯粮酒品牌谷养康的工作人员向消费者普及了一下知识：
第一，市场上的酒品有酒精勾兑酒和纯粮发酵酿造酒两种，其中纯粮发酵属于传统的造酒工艺，要经过一系列复杂的操作流程，所以其生产周期长且市场价格相对较高，大品牌价格较高的酒一般是真正的纯粮酿造的酒。对于那些价格非常诱人的酒反而要当心是否为酒精勾兑的。
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鉴别纯粮白酒和劣质酒的实用方法
酒有十二种香型：酱香·浓香·清香·米香·特香·凤香·兼香·药香·豉香·芝麻香·老白干·馥郁香。
清香型酒风格特点可以用清、正、净、长四字概括，即“清字当头，一净到底”。清香型白酒和浓香型白酒相比，
都是突出酯类的气味特征，但突出的酯类组分不同。清香型白酒风味特征是香气突出乙酸乙酯淡雅的清香气味，
气味非常纯正，很少夹杂其他气味，香气持久。
清香型白酒口味特点是入口微甜，刺激感较强，突出爽口，略带苦味。口味自始至终都体现了干爽的感觉，无其他杂异味，
这是清香型白酒的最大风味特征。清香型白酒有三个流派：汾酒流派、老白干流派和麸曲香型流派。
鉴别纯粮清香型白酒的和劣质酒，主要有以下几种方法：
第一招：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。
空杯法： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。
有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，
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白酒品牌定位
当下，我国白酒产业迅猛发展，然而在这个过程中也存在很多问题，特别是白酒品牌定位方面存在一些误区和缺失。比如，品牌定位不足，品牌延伸中存在的定位混乱，品牌定位不考虑消费者需求，不符合消费者的认知等。笔者认为，白酒可以运用七种策略来进行品牌定位。
1、档次定位
不同的品牌会被消费者分为不同的档次，档次蕴含了产品的精神价值，如为消费者带来自尊心和优越感等等。
国酒茅台就是应用档次定位的较好例子。贵州茅台定位于国酒，它是身份地位“尊贵、显赫”的象征。之所以茅台定位于国酒，是因为茅台具有这样的历史文化基础，已经占据了消费者的心智。茅台酒曾在新中国外交史上发挥了举足轻重的作用，被尊为国酒。
名优白酒泸州老窖也采用了档次定位。其中，“国窖1573”品牌定位高档，“浓香经典”“百年泸州老窖”“泸州老窖特曲”等品牌定位中档，“头曲”“二曲”品牌定位低档，从而形成高中低的品牌定位结构模式。“国窖1573”定位于“中国第一窖”，因为其公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，19xx年经国务院批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中国第一窖”，以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。
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怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒？
怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒？
第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
我国白酒执行标准 ：
GB\T10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒，粮食酒。称固态法白酒。酱香酒一定是这种好酒，一定是纯粮酒。老来俏酒、近民酒和立军酒就是这个执行标准，都是产于茅台的酱香型酒。这种酒目前市场上所占份额比较小。
. GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目前市场销售的小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。
. GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。目前这种酒占市场份额比较大。
20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。
今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
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