厨房出品格言

上班做事第一桩， 检查当日备货箱 规定时间去出库， 物品数量要记牢 送来货物先检验， 领来调料加料缸 砧板冰箱常清洁，

卫生标准要记牢，

餐前准备最重要，

费财食物先预制，

荷台小料准备足，

根据需要搬餐具，

鲜花绿叶准备好，

酱料油气提前备，

先荤后素鱼中间，

煲仔铁板保证烫，

防蝇防物防头发，

餐后收尾要彻底，

虚心求教学厨艺，

师傅楷模树立好，

苦点累点无怨言，

学习进取求创新，

尊师重友团结牢，

生熟分开要记牢 食物中毒要防止 主厨负责监督好 开餐以后不懂刀 重要物品勿忘掉 荷台整洁别潦草 菜品装盘很重要 特殊要求要看好 传菜后厨配合好 出品统一不变样 勤洗手来勤理发 水电燃气检查好 厨德要比厨艺好 辱骂学徒万不要 和谐气氛最重要 激情活力保持好 红红火火生意好

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厨房妙语：老美对厨房的格言习语

A balanced diet is a cookie in each hand.

均衡饮食就是一手拿一块饼干。

I clean the house every other day. Today is the other day!

我隔一天打扫一次房间。今天就是那一天！

My house was clean last week. Too bad you missed it!

我的屋子上星期非常干净。只可惜你错过了！

A clean kitchen is the sign of a wasted life.

厨房干净就是虚度生活的标志。

I came. I saw. I decided to order take out.

我来了。我看到了。我决定叫外卖。

If you don’t like my standards of cookin（转载自中国教育文摘http://www.edUzhai.net，请保留此标记。）g...lower your standards.

如果你看不上我做的饭……那就降低你的要求。

A messy kitchen is a happy kitchen, and this kitchen is delirious.

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厨房管理格言 上班做事第一桩，检查当日备货箱。 规定时间去出库，物品数量要记详 先入先出有规定，领来调料加料缸。 送来货物先检验，严格把好质量关。 砧板冰箱常清洗，生熟分开要牢记。 卫生标准要坚持，食物中毒要防止。 餐前准备最重要，主厨负责监督好。 费时食品先预制，开餐以后不动刀。 荷台小料准备足，重要物品勿忘掉。 根据需要搬餐具，荷台整洁别潦草。 鲜花绿叶准备好，菜品装盘很重要。 油气燃料提前备，上菜速度保证了。 分单走菜有学问，先后顺序调配好。 凉先热后主食备，特殊要求要看好。 先荤后素鱼中间。传菜后厨配合好。 石锅铁板保证烫，出品统一不变样。 防蝇防物防头发，勤洗澡来勤理发。 餐后收尾要彻底，水电燃气检查好。 虚心求教学厨艺，厨德要比厨艺好。 师傅楷模树立起，辱骂学徒万不要。 苦点累点无怨言，和谐气氛最重要。 学习进取求创新，激情活力保持好。 尊师重友团结牢，红红火火生意好。

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酒店厨房管理人生励志格言

★从厨格言：↙

提升菜品，细分再细分；

提升人品，检讨再检讨；

采人之长，补己之短，学无止境，永不停步； 以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念； 若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦；

别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力！ 不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也！

对企业以店为家、对顾客真诚服务、对职业创造厨绩、对同事坦诚相待；

对师傅尊师重道、对徒弟持教传艺、对厨艺精益求精、对自己严以律己；

★烹饪理念：↙

烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！ 因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好!

请您我把不好的地方告诉我，把我好的地方告诉你的朋友。 多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。 ★厨政目标: ↙

“以厨艺赢人，以厨德服人”

我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技： 人无我有，人有我优，人优我特；人特我转； 细分再细分学习学习再学习??充实自己

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后 厨 格 言 及 管 理 制 度！

★从厨格言：↙

提升菜品，细分再细分；

提升人品，检讨再检讨；

采人之长，补己之短，学无止境，永不停步；

以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念；

若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦；

别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力！

不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也！

对企业以店为家、对顾客真诚服务、对职业创造厨绩、对同事坦诚相待；

对师傅尊师重道、对徒弟持教传艺、对厨艺精益求精、对自己严以律己；

★烹饪理念：↙

烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！

因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好!

请您我把不好的地方告诉我，把我好的地方告诉你的朋友。

多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。

★厨政目标: ↙

“以厨艺赢人，以厨德服人”

我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技：

人无我有，人有我优，人优我特；人特我转；

细分再细分学习学习再学习……充实自己

论教高水准的技法菜肴融组……刷新自己

学别人的优点挑自己的缺点……重组自己

造物先造人每天进步0。1% … 成就自己

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1、“人们常说动力不会持久，好吧，你也不会每天都洗澡，但这也是我们建议人们每天洗澡的原因。”------Zig ZIglar

持之以恒是一个非常强大的武器。如果你不经常练习，那么就无法成为某一行业领域里面的翘楚。无论你形成了什么样的习惯，都会影响你最终是否会获得成功。

2、“如果你飞不起来，那就跑；如果你跑不起来，那就走；如果你走不起来，那就爬;但是无论你做什么，你必须要前进。”马丁路德金

我的朋友Sean Stephenson最近遭遇了一场意外，几乎丧命。但是仅过了一个月，他又开始工作了。在他最近的播客里面，他谈到自己的导师Byron Katie在治疗期间不断给予鼓励。她告诉Stephenson，不要把挫折称作“意外”，而可以叫它“意图”或“目标”。换句话说，你要带着某种意图和目标继续自己的生活。

3、“你要追逐的是自己的愿景，而不是金钱。一旦实现了自己愿景，金钱也会随之而来。”Tony Hsieh，Zappos创始人兼首席执行官

我是Zappos的粉丝，也十分欣赏该公司的文化。Hsieh在他的《奉上幸福》一书中就写到，那些有着更高目标的企业，远比那些有着400%业绩增长率的公司要强的多。

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厨房实用警示标语

作为厨师都知道，一般大酒店的厨房里都有一些常用的标语，这些标语都有哪些内容呢?都起到什么作用呢?现在中国吃网餐饮网和大家一起来学习厨房常用标语。

菜品十不上：

不知房间者不端，不知菜名者不端。

盘子不洁者不端，数量不够者不端。

围边不雅着不端，餐具破损者不端。

色泽不正着不端，时间过长者不端。

没有标签着不端，腐烂变质者不端。

六常规范提示语：

生活因服务而美好，服务因用心而精彩;

客人抱怨快处理，变成大事不可以;

环境卫生好一点，心情清爽一整天;

思考问题常换位，心情自然会舒畅;

宾馆形象常记起，仪容仪表勤规范;

业务知识勤钻研，高效服务若等闲;

物品文件不乱放，常整常理不能忘;

宾客意见常分析，工作改善有主意;

客人第一常强调，行动落实更重要;

人性服务常动脑，宾客会多不会少;

热情服务礼周到，宾客高兴又满意;

小事创新成经典，每天进步一大点;

客人面前别争理，温文而雅莫失礼;

苟求细节待完美，持之以恒是根本。 称职的员工应具备的八种特质： 第一种特质：尽职尽责，把工作视为生命的信仰。 第二种特质：自动自发，永远超出领导的期待。 第三种特质：做事到位，拥有最完美的执行力。 第四种特质：追求功劳，拿结果来复命。 第五种特质：精益求精，让自己无可替代。 第六种特质：做事高效，忙要忙到点子上。 第七种特质：精于思考，带着思想来工作。 第八种特质：目标高远，凡事追求最好，成为企业最受欢迎的人。 下班行六常： 1、下班前5分钟做六常; 2、处理不需要的东西; 3、所有器具、原料等都必须归位摆放; 4、根据卫生清理计划标准，做好清洁卫生; 5、检查所有电器设备使用安全情况; 6、今日事情今日毕，检查当班工作是否完成，预备明天工作。 六常提示语： 物品不回家，我就不回家; 弯腰两秒钟，地面保清洁。 从厨格言： 只为成功想办法，不为失败找借口。

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规范操作标识牌

一清二洗三消毒 先点明火后开气

厨房重地，闲人免进

5S---减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。

提供优质的产品，是回报客户最好的方法。

没有品质，便没有企业的明天。

讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。

多点沟通，少点抱怨；多点理解，少点争执。

每天进一步 踏上成功路。

团结一条心，石头变成金。

态度决定一切，细节决定成败。

和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。

我们的理念是：没有最好，只有更好。

我们的承诺：不做不良品

你思考，我思考，品质提升难不倒

没有品质便没有企业的明天。

一线厨师请注意，品质效率在于你。

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厨房管理标语

★从厨格言：↙

提升菜品，细分再细分；

提升人品，检讨再检讨；

采人之长，补己之短，学无止境，永不停步；

以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念；

若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦；

别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力！

不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也！ 对企业以店为家、对顾客真诚服务、对职业创造厨绩、对同事坦诚相待； 对师傅尊师重道、对徒弟持教传艺、对厨艺精益求精、对自己严以律己； ★烹饪理念：↙

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