酒店员工个人工作总结及计划：

转眼间20xx年过去了我们迎来了新的一年钟声的响起。现在我把这一年的工作做个汇报。 回顾20xx×年上半年我在一楼咖啡厅工作主要协助咖啡厅班组长做好宴会预定及收集自助餐顾客意见表并在平常工作中指导员工服务中的一些细节。咖啡厅班组岗位虽是微不足道但它间接的服务和直接服务直接影响到酒店的服务质量及口碑。因此我在管理上和工作中也有着一定的压力和困难但是在全体员工的帮助和支持下使我的工作能够顺利完成。 6月份部门岗位互换我被分配到吧台工作其工作主要是 1. 负责吧台内的日常管理及吧员的排班工作 2. 负责吧台酒水的供应和酒水质量的检查。 3. 每月底负责与财务做好酒水盘点及报表审核确保无误。 由于岗位的调换本人在工作中经验的不足曾经在工作当中有过很多的困惑也遇到过很多的挫折但在领导和同事的帮助下以及通过自身的努力和对工作的执着使自己的工作有了一定的提高但在工作中仍然还有一些不足但我会在今后的工作中勤奋好学、不断努力做好本职工作。现将本人在工作中存在的问题述说一下 1. 由于人员不足冬季民间宴席较多时吧员要协助前厅盯台造成人员短缺给工作带来不便例1楼早餐没有吧员上班有时咖啡厅人员忙于应付客人进吧台拿烟偶尔会漏开单。 2. 仓库太小吧台酒水品种较多又有一些是单位领导寄存的酒水使原本就小的仓库变得更加拥挤。 3.年关到了各员工工作心态未调整好导致工作难以开展在工作上也常常出错。 4. 客人寄存酒水服务员没有做到口头交接及书面交接导致服务质量下降。 现将20××年的工作想法

…… …… 余下全文

尊敬的公司领导：

时间流逝，在迎来党的九十生日到来之际，现在就半年度工作做个总结。这段时间在公司领导的关心和同事们的帮助下，我在工作上收获颇丰。现将半年度的工作总结如下：

1． 严于律已，严格要求，遵章守纪，团结同事。自从在公司上班以来，我能严格要求自己，每天按时上下班，正确处理好工作与私事的关系，从不因个人原因耽搁公司的工作；同时我认真学习并严格遵守公司的各项规章制度，团结同事，积极合作。

2． 完成中软系统和用友系统财务数据期初的录入工作。财务是一项严瑾而又繁琐的工作，在经过酒店正常开业后，带来很多后续需完成的事项，关于专项仓玻瓷供应商对帐，关于各项流程的进一步完善，都在慢慢理顺之中。

3． XX的管理。以前从事的餐饮主要是以中餐为主，所以对XX这块自助形式，需在慢慢的摸索之中。自助的餐饮，是一项复杂的成控，因为没有对应的成本卡来相对应的进行数据控制，所以必须加大现场的巡视，及对一些原材料单价的控制。比如说：水吧用的茶叶，狮峰龙井在开张时，因没有关注价格，用的是三百多元一斤，而现在只用一百多元，控制价格，并不是说降低质量，而是在满足顾客的同时，进行有效的控制。

4． 专项仓的改进。按照以往的经验，专项仓即：是对各项专项物资的采购录入，然后通过月底盘底，倒挤出来的费用为专项费用。这样做存大的缺陷，就是整个酒店吃大锅饭，费用只能知道整个酒店的，而不能知道每个部门的专项费用，现通过改进，专项仓还是专项入库，而每个部门领用时，开具手工调拨单，然后由成本控制做帐，把费用分配到每个部门。这样做，无疑给成本会计带来很大的工作量，除了总仓的调拨单不为成会所作之外，其余酒店所有的调拨都由她来完成。

…… …… 余下全文

餐饮部20xx年工作总结及20xx年工作计划

回顾一年的学习工作,在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下,餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况总结

一、经营情况

1：各种经济指标完成情况

全年餐饮部实现营业收入：20xx.1.1—11.31.共：2110000 元比去年的：2162135元，下降：52135 元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

二：日常管理

1、部门规范管理

由部门管理人员于20xx.8.15.组成，每天中午11:15分对部门各区域进行检查，对查出问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明，卫生稳步提高。

2、成本控制和节能降耗

1、结合后厨部制定了新的餐具管理办法。餐具分顺序，分类，分框收放，2分类清洗，3易碎品自己清洗，4每日定时开关灯，空调，热水器，5合理利用边角余料不浪费，6严格控制低值易耗品，做到领用有记。

3、做到抓“销售”抓“内务”

1发动部门全员营销，主要以口碑式宣传。

2规范了仓库和布草管理仓库，布草由领班专人负责整理和清点，2小方巾由部门定人清洗存放。3、建立出品估清供应监督制度。

…… …… 余下全文

雅园酒店20xx年度

餐饮部年终工作总结

紧张而忙碌的20xx年即将过去，在20xx年的各项经营工作中，面对后金融危机现象出现的经济大环境影响下，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。

20xx年餐饮部着重调整了各区域经营管理方法和策略，开阔了各区域经营思路的同时，努力开展和加强员工培训工作力度，在保证员工整体对客服务质量的同时，积极开展各种宣传促销活动（主食厨房推出），保证餐饮营业收入。20xx年餐饮部无论从营业收入或对客服务质量等方面，均较20xx年有较大幅度的提高和进步。尽管我们在20xx年的工作中较以往有所进步，但是在今后的工作中应该更加鞭策自己，总结自身工作中的不足之处，从日常经营中的点滴着手才能在今后的工作中获得更大空间的发展和进步。

现就20xx年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。

…… …… 余下全文

鑫 进 蛟 龙 大 酒 店 20xx年上半年工作总结及下半年工作计划

目录

一：上半年工作回顾

二：上半年主要推进的工作 三：上半年工作不足之处 四：下半年工作计划

一：上半年工作回顾

一、加强教育培训，强化员工队伍素质

经过半年的经营运作，鑫进蛟龙大酒店已基本走上成熟的发展道路。为了更好地打造服务品牌，进一步树立“走进蛟龙，一切以您为中心”的服务理念。酒店以提升服务为突破口，以“培训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命线”为切入口，狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。

1、采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，使员工酒店意识得到极大提高，服务理念进一步深化，微笑服务已成为员工的自觉行动。

2、加强对部门经理、主管的培训，组织学习现代酒店管理专业知识，通过系统的培训教育，极大拓展了管理人员的知识内涵，提升了业务技能和管理意识，经营管理素质得到进一步提高。

3、为促进劳动力资源的合理节流，加强岗位间的协作与配合，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急情况，做到有备无患。

4、将“首问责任制”落到实处。各部门根据各自的实际情况，自行整理了一些“应知应会”知识的资料，对员工进行适时培训。尽可能解决客人提出的所有问题，做到有问必答，杜绝扯皮推诿现象。同时，通过各部门每天晨会，告知当天

…… …… 余下全文

崆峒国旅五味宫酒店安全生产工作总结

为进一步加强酒店安全生产工作，根据平凉市崆峒区旅游局发（2015）30号文件精神，酒店迅速成立消防安全隐患自查工作领导小组，精心部署，对我酒店的酒店各项安全进行了全面的检查，为游客、员工打造平安的食宿环境打下了扎实的基础。

一、健全组织领导，加强防患意识，建立健全安全生产责任制。

酒店成立了安全隐患排查整治工作领导小组，由程文娟经理任组长，段驰、吕瑞莉、刘丽君、刘永建、李双喜为组员。所有工作人员都是责任人并责任到部门到岗位，落实责任，层层负责，人人有责。全酒店上下齐抓共管，共同营造安全、稳定、文明、健康、和谐的食宿环境。

二、严格排查要求，认真排查隐患。

1.把酒店消防安全问题放在突出位置。按照公安、消防、管理局的要求严格酒店防火管理，开展消防安全专项整治工作，整治期间，酒店全面开展了消防安全大检查，对汉餐、煲汤红牛包间、楼道、库房、后厨，对客房标间等人员分布场所和易燃易爆场所，对电器、电线、灭火器材、消防水源进行了全面的检查，对查出的隐患迅速进行了整改。做到了排查不漏一个点、不漏一个设施，排患务尽、不留死角。发现不安全苗头和现象迅速整改。

2.主抓冬季用电安全，确保离人断电。冬季天气比较冷，各部门吧台，各宿舍都增设了电暖、电褥子等设施，酒店要求离人必须断电，并不定时突击检查断电情况，违反者严肃处理。

…… …… 余下全文

20xx年又是一个新的开端，又一个奋斗目标提上了征程！ 现我就将酒水部20xx年全年的工作情况总结如下:

一、 酒水部有效走量统计

1、20xx年x月份，白酒类：146瓶，红酒类：110瓶，啤酒类：6364瓶，软饮类：2461份，香烟类：133盒，茶叶类：116壶。 2、20xx年x月份，白酒类：116瓶，红酒类：80瓶，啤酒类：6357瓶，软饮类：2229份，香烟类：67盒，茶叶类：95壶。 3、20xx年x月份，白酒类：119瓶，红酒类：108瓶，啤酒类：4053瓶，软饮类：1133份，香烟类：112盒，茶叶类：118壶。 4、20xx年x月份，白酒类：125瓶，红酒类：112瓶，啤酒类：3020瓶，软饮类：1263份，香烟类：89盒，茶叶类：113壶，鲜榨果汁：26扎(20xx年x月x日移交到酒水部出品)。

5、20xx年x月份，白酒类：85瓶，红酒类：95瓶，啤酒类：3502瓶，软饮类：1189份，香烟类：63盒，茶叶类：56壶，鲜榨果汁：55扎。

6、20xx年x月份，白酒类：93瓶，红酒类：71瓶，啤酒类：2783瓶，软饮类：1098份，香烟类：95盒，茶叶类：54壶，鲜榨果汁：72扎。

…… …… 余下全文

20xx年保安部5月份工作总结

（5月x日—5月x日）

保安部根据广场筹开计划，在5月份主要完成了以下工作：

一、部门人员情况

本月有1名中控员离职，1名中控员入职。现人员情况为内保14人，外保15人，合计29人。缺编保安4人，内保2人，消防2人。

二、招聘面试情况

根据部门编制要去，本月共配合人力资源部面试3名消防中控员，均持有中控本，其中2人符合录用要求。拟在下月通知入职。

三、教育培训情况

1、5月x日，根据筹备处质量检查小组的要求，加强对在岗员工进行接听电话标准的培训工作。

2、5月x日-18日，组织部门员工进行应知应会的培训共4次，考核成绩全部合格。

3、5月x日，参加经理学习日培训，编写并上报心得体会。 4、5月x日，组织全店在岗员工进行消防安全“四个能力”的教育培训工作。

5、5月x日，组织全店员工进行开业前的第一次消防疏散演习。

四、完善管理漏洞

1、在员工通道加装内线电话，方便所有人员进行通讯联系。 2、5月x日起，开始在员工通道实施会客登记制度。

3、为加强对酒店消防栓和公共区域灭火器的安全检查工作，对每个消防栓和灭火器箱设置并张贴了统一的编号。

…… …… 余下全文