： 餐厅服务员岗位职责范文
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2 宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、 无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色 或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于 推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方 便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜 前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、 迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
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一、 餐厅领班：2名
职务要求：
1. 有3年以上餐厅领班经验，酒店管理、餐饮相关专业优先。
2. 普通话标准，形象好、气质佳，有较强的沟通和理解能力，年龄24-36岁。
3. 有服务意识、细心、熟悉餐厅管理流程。
4. 对自己的未来有规划，积极向上，有学习能力。
待遇：2500-3500元
二、 餐厅服务生：5名
职务要求：
1. 有1年以上餐厅服务生工作经验。
2. 普通话标准，形象好、气质佳。
3. 性格开朗，工作主动热情、认真负责，年龄18-26岁。
待遇：2000-2500元
三、 厨师：4名
职务要求：
1. 有1年以上厨师相关工作，有连锁西餐厅厨师工作者优先。
2. 有团队合作精神，性格温和，年龄：20-32岁。
3. 热爱餐饮，对美食有一定的了解。
待遇：面议
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餐厅服务员的岗位职责
一. 工作概念
餐厅服务员在餐厅人员中架构是属于直接的服务操作者，工作的好与坏，直接影响着餐厅的服务质量跟整体的酒店形象有着密切关系。一言一行，代表的是酒楼形象，不是代表个人。
二. 工作职责
1. 殷勤服务客人，向客人推销食品以及饮料。
2. 熟悉菜式的各种服务程序，使工作顺利完成。
3. 熟悉菜牌，酒水牌价格，有效向客人推销菜式饮料提高销售额。
4. 按照管理级的指示，负责餐具，座位摆设更换。
5. 按照规格及客人所点的菜式填写点餐单（入单）
6. 帮助督促带领练习生
7. 服从分配掉不同岗位以及轮班工组
8. 保持餐厅地面工作台，茶水间杂物房等清洁
9. 工作准时，不要给人一种坏印象。
10. 礼貌工作，服务微笑。
11. 当别的段落服务忙碌时应随时给与帮助。
12. 客人到来或离开时，要主动拉椅子，打招呼问好并提醒客人带齐随身物品。
13. 配合领班的工作安排，提供优质服务。
14. 在什么情况下“客人都是对的”为自己服务宗旨。
餐厅传菜员岗位职责
一、 工作概述
餐厅传菜员在餐厅人员架构中属于直接的传菜操作者，工作的好与坏直接影响着餐厅的菜式传送质量和速度，跟整体服务客人的工作有着密切的关系。
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餐厅服务员规章制度
一、行为规范
1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。
5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍
7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生
11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。
2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
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餐厅服务员
任职资格：
1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训
2．工作经验：经过1-3个月试用期，且通过考评合格。
3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本
的服务操作技能。
5．能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会
客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语
言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：
1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破
损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3．了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价
值等以便及时做好推销工作。
4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。
5．开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服
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休息厅吧员、服务员岗位职责
吧 员
1、负责吧台酒水，饮品等销售商品的出品，出品质量；
2、负责统计当班商品销售，认真填写《吧台销售日报表》，并及时补充所需商品；
3、负责吧台销售商品的保管，确保帐物相符；
4、负责宾客手机充电等工作；
5、熟悉吧台销售商品的出品，具备专业酒水知识，熟悉公司各种酒水各种价格，酒精度及其特征；
6、负责吧台销售商品的出品，确保出品质量，并要见单付商品；
7、统计当班吧台售出，领取的商品，确保帐物相符，认真填写《吧台销售日报表》，交财务稽核；
8、配合财务部门定期或不定期对吧台商品的盘点工作，保证商品无遗失，无短缺；
9、每日定时对杯具，刀具进行清洁消毒；
10、负责区域布草的收理和送洗，认真做好布草取送记录。
休息厅服务员
1、负责宾客临时休息接待服务工作；
2、主动介绍公司服务项目，推销部门商品；
3、随时提醒宾客保管好随身物品及手牌，为宾客提供叫醒服务
4、按岗位服务工作程序，质量要求，为宾客提供优质服务，，监守岗位关注进出休息厅宾客动态；
5、与技师部做好协调配合，积极为宾客推荐按摩服务，宾做好相关辅助工作；
6、为吸烟宾客及时更换烟缸清理茶几台面卫生；
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员工餐厅服务员工作流程
一、 提早5分钟到岗，换上工作服，签到。到岗后，检查餐厅桌椅、地面是否清洁，桌面物品是否备足。
二、 备好早餐食品及需用的调料和餐具。根据工作分工的不同，进行餐间服务和清洗食物原材料。
三、 早餐结束后，对剩余食品进行回收，然后进行餐厅的清洁卫生和餐具的清涤，并将餐具消毒，最后分类存放保洁。
四、 准备中餐开餐工作，备好菜肴、米饭、负责收取菜票及打菜，进行餐间服务。
五、 中餐结束后，回收剩余饭菜，然后进行餐厅卫生和餐具清洗，并将餐具进行消毒及存放保洁，清洗厨房用具、操作台、地面。将所用物品归类存放好。
六、 清理完毕后，下班前，关好所有门窗，检查照明灯具、消毒柜是否已关闭。下班通知主管并签退。
七、 另： 1. 每周定期在餐厅和厨房喷洒杀虫剂，消杀虫害。
2. 每周日上午进行餐厅和厨房细卫生，包括瓷
砖、地角线、油烟机及平日忽视的死角卫生。
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餐厅服务员岗位职责
1、按部门规定时间上班、着装整洁、淡妆上岗，服从管理人员工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面及其他用具。
3、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具等其他物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏，则按进价赔偿。
4、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料、烹调方法、口味、特色以及口味精品推荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
5、熟悉餐厅所有优惠制度的相关条款。
6、按规定时间站立，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
7、盛情款待新老顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动的为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到客人的台面上。
8、尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面，保证本区域处于开餐状态。客人用餐结束后，按规定备好结算账单，并核对账单，如有结账请管理人员负责结账，并做好送客工作，待客走后，在第一时间检查是否有遗留物品，如有立即上报管理人员。
9、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决应该立即上报给餐厅的管理人员。
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