成本核算培训总结

一 业主公关帐的统计与核算

1 、业主公关帐的报送：

每天运作审计把业主公关账汇总表及业主消费的账单一起报送给成控会计，成控会计要审核账单是否有业主本人签字、汇总表是否正确。

2、关于业主帐的统计：

每天将业主公关帐按照食品、海鲜、酒水、茶艺、香烟等项目并分中餐厅、西餐厅、中餐吧、西餐吧等消费地点分别统计录入电脑固定文件夹。

3、月末处理：

月末将平时统计的食品、海鲜按照上月食品、海鲜成本率计算出本月成本价格填在本月食品成本报表费用分析相应位置上，原装酒、饮料按照当月的进价计算出成本价，自制饮料，茶水按标准食谱计算出成本价填在本月酒水成本报表费用分析相应位置上。

4、上统计表经主管审核后要作为凭证附件粘贴在凭证后面。

5、业主公关账汇总表及相关账单要按月存档。

二 公司帐（费用帐）的统计与核算：

1、公司费用帐报送：

公司费用帐是各部门高级管理人员为联系酒店业务而在酒店消费产生的业务招待、试餐、赠送而产生的费用。每天运作将报表、账单及相关宴请单送至成本会计。成本会计要按照以下要求进行审核：

a各位领导及有关部门，赠送酒水为不含酒精的饮料。

b 赠送食品标准为：经理以下人员赠送标准36元以下。超过规定金额的须餐饮部经理签字。 c宴请，需提前填制宴请单，由财务总监，采购部经理，副总经理批准有效。

2、统计方法同业主公关账。

三 物料的购入

1 、审核收货报表，成本只需审核存货报表、成本收货日报。

A、存货的审核

存货类收货记录收货人由库房来签字,由库管员录入，成本审核。

B、成本类的审核

成本收货记录由各收货部门领导来签字。由成本录入帐套内。

C、海鲜类的审核

由海鲜池的负责人签字，及使用部门负责人签字。由成本录入帐套内。

2、原则上不准更改收货记录上面的签字，如更改需在更改的旁边签上更改人的姓名。

3、退货的单据，应有供应商签字。

4、报价单上没有的物料，特别是调料因请购单上库管已填写进价，所以予须特别审核。但个别物料涨幅多得新货必须通知主管确认价格方可。

5、中厨、西厨的水果都单统计。

6

、每天将成本收货日报及存货报表录入文件夹内。

四 内部调换

1、有关部门：中厨房、西厨房、中餐吧、美食吧、大堂吧、音乐酒吧、迷你吧、茶艺苑。

2、西厨房调到房务部的水果，月底按房务部的赠送（业务推广费）来审核。

3、美食吧平时偶尔有卖咖啡、华邦果汁、燕京普啤、可乐浆等。但物料算做西厨房，到月底根据销售数统一调拨过来。

4、有时美食吧和大堂吧之间也有调拨，但无需核算。

5、关于月底调拨

调拨单上的价格由厨房自己填制，由于交来的单子价格双方已确认签字，所以这类单据就不作审核。在做每日成本分析表时，从中厨的销售中减调，加到西厨的销售中。月底报送运作汇总数，调整好月底的销售收入分析表。然后根据调整后的收入报表调整每日销售收入分析表的最后一天。并且根据调整后的报表做月底成本分析表。

6、目前中厨赠送的水果由中餐吧来管理，但成本算在中厨房内。中厨调到中餐吧和西厨调到中餐吧的水果，都是做鲜榨果汁用的。

7、中餐吧往宴会部门调拨酒水，需要核实是否做了酒水的收入，如果做了收入就不用开调拨单。如果没有做收入，须开中餐吧调到中厨。

五 物料的领用及审核

1、领用不同仓库的物料需要分开领料单填写。

2食品、酒水、由指、定负责人审批。燕、鲍翅的领用必须有厨师长、餐饮部经理同时签字审批，并由上杂主管领用，库房发货才可以。

3、百货仓的物料不管餐饮部领用什么，都由餐饮部经理签字方可。

4、特别注意：财务运作领用酒水时录入单据时入中餐吧。领用香烟时录入财务运作部。

5、咖啡、华邦果汁、矿泉水领料由西厨领。

6、食品及酒水类出库由库管员录入，成本审核，审核时需注意仓号、部门、原始单据号、日期，及领用明细。

财务部 王庚武

20xx. 09. 28

 

第二篇：成本核算工作总结

刘环年度工作总结：

20xx年的工作我想应该为两个阶段，

第一阶段：1-7月份的文化、宣传、培训、改善等等，

第二阶段：8月份至今的采购部#5@p审核、成本核算。

为了便于更好的工作，我想就重点存在问题、以及20xx年计划进行总结汇报：

问题一：价格库问题

首先公司价格库比较乱，不规范，从输入格式、到价格情况，价格可能有多个，可能对一个价格就要落实多次，追溯到几个月前的单子，在工作中就存在一些困难。

问题二：填报价格的准确性

每月需要多次给财务填报价格而无价格情况。针对这种情况目前的方法向王雷、常丽蓉进行反馈，或者向可能的采购员进行询价，相关人员进行图纸查询、定价等等，工作也就非常被动，可能还存在无图纸、无法核算的情况。只能进行估价，估价出入大，影响成本核算准确度情况。

问题三: 价格更新落后

在填报的价格过程中，我们的产品成本确实存在更新落后的情况，财务部对此颇有微词。

问题四：核价工作的滞后

核价工作的滞后，造成一定的影响，也给后期的审票工作

带来困难。一张红联中，如果有无价格的就会出现，此联供应商无法开票的情况，如果零件价格需要随着市场价格变动情况，就造成一定的困难，高的我们吃亏、低的话，供应商有意见，华伟就是例子。

问题五：在总成成本方面进行进一步的完善

目前我们的产品总成成本没有人进行汇总、但是财务部价格方面又需要、市场开发也是参考，xx年在此方面要进行完善。 工作中存在问题：

1、#5@p审核

工作中自已也是本着细致、认真的工作原则，但对#5@p的审核过程中还是存在对价格不敏感问题，而且前期对工作流程不够清楚。

工作中的想当然：

产品价格可能有多个，在审核过程中又没有标注过于清楚，容易犯想当然的情况，10月份有份#5@p中DZL6N/3-012产品就是这种情况。该产品价格库没有价格，自己知道，并进行标注但是自己疏忽没有上报就进行了价格录入工作。虽然没有造成损失，但是自己深深自责，没有做好最后一关的监控。通过后两个月的意识的强化。没有出现上述问题。在下一步的工作中要检查做到几下几点：

1、对#5@p审核过程中的发现的问题，及时向计划员、领导进行反馈，对问题及时处理。

2、新产品、新价格在录入过程中加强订单的审核，对无领导签字的坚决不予录入，严格按照相关规程进行执行。

3、对新录入方式进行规范，对新录入的价格，要标注时间、厂家，为价格的核查做好基础。

2、核价工作：

核价方面自己还在学习过程中，对管子、橡塑、线束方面有了初步的了解、内部的核价方法也比较清楚。自己在钣金、芯体方面加大学习。

20xx年工作计划：

1、 进一步对价格库进行捋顺。

下一步将对重复的价格进行筛查，进行重新的核定，目前已经对橡塑方面、软管方面进行了筛查，在橡塑方面，最多有四种价格的现象，准备首先从常用产品入手进行核定，已经与航豫进行沟通，争取在较短的时期完成，这也是核算组在降本方面一个措施。

2、价格库进行进一步的细化

每家供应商的报价不同、质量不同，在核算过程中有可能存在价格的不同，对供应商进一步进行细化，供应商进行询价，即使当面查询，其它厂家价格也不会有泄露的现象。加强财务部的沟通与财务价格的衔接。

3、对各种产品的核价进行学习。

虽然自己近期一直在不断的学习、了解产品零件的核算方法，在#5@p审核过程中，在给财务部的报价过程中，自己还是深深感到对产品的了解、业务知识不足，自己对产品的价格敏感度还是有待提高，不能够快速识别存在问题。再有就是通过核价的学习，自己能够在工作上能够得心应手、独当一面、

20xx年将是我对产品深入了解、加强学习的一年，我自认虽然年龄不小，但是学习能力还是非常强的，工作上我要干一行、爱一行、专一行。

5、 通过ERP的平台，在成本核算、价格管理上能上新的台阶。

20xx年ERP一定能够得到非常好的应用，随着ERP的推进，对价格也要进行全面的录入工作，这也是一个较大的工程，我会在此方面尽自己最大的力量。

不觉自己来到采购部已经有半年了，想起刚来自己对好多工作摸不到头绪，到现在工作思路不断清晰，我感谢采购部这个集体、感谢领导的帮助，20xx年的工作我有信心把它做好。

采购部核算组： 刘环 20xx、12、27