20xx年已成为过去，过去的一年，是不寻常的一年，也记载着我们过去的一点一滴。在迎接20xx年新任务、新挑战之时，现总结过去一年技术质检部的工作20xx年，在公司“以加工为主，坚持自主品牌的战略思想”的引导下，以及watsons、百佳、迪斯尼、T&J等加工品牌的牵引，为公司的经营运作走上了快车道。作为承担公司技术开发和质量控制的职能部门，我们全体成员仍然保持原有的团队精神，努力在平凡的岗位上做好自己的工作，各项工作都以公司的质量方针为指导中心，并且坚持贯彻ISO质量管理体系，一年来,部门各项工作有条不稳的进行,主要有以下方面的工作：1、技术开发方面：在公司副总、刘总工程师的带领下，在技术和质检有人员的配合下，圆满的完成了各品牌新产品投放市场前的试验工作，全年共计完全成小样的试验工作400余批次，质检部门也能对试验的小样及时地进行各项指标的检验，做到日事日毕，以求能使生产更顺利地进行，为产品的质量奠

定了良好的基础，使新产品能够达到合格出厂。但由于产品种类呈多样性，也给技术开发的工作带来了不少的困难，为此，技术人员不辞劳苦，一丝不苟,在受到种种因素影响的情况下,战胜困难，产品试验的难关一一被克服。2、新产品的送样以及检验：为使产品的质量更加得到保证，须把新产品送往上级质检部门进行检验，20xx年累计往市检验所和卫生防疫站送样67批次，并对送检结果和自检结果进行对比、分析，从而更好的发现产品中存在的问题，对产品进行改进，优化了产品质量。3、加强了部门各工作岗位的管理和培训工作：部门今年在人员趋势于稳定的时候，适当加强思想沟通工作，使人员的工作态度向工作的转变，发扬工作热忱，把生产的辅助工作做好，全年部门各岗位无出现事故和客观性错误。同时，加强各岗位相互间的在职培训工作，使部门各人员都掌握多种技能，做到一专多能，弥补了工作量大时人力不足的缺陷，保证了部门工作的正常运转。4、在生产流程的控制方面：严格控制原材料、半成品、成品的检验，注重过程体系的监控。生产能够正确衔接往往需要各部门间的紧密与合作,加强与生产部、供销部等部门的沟通工作，排除信息不符现象，产品控制过程质做好质量检验记录，实现生产过程中产品的可追溯性，以顾客为主，为产品的售后服务工作打下了良好的基础；在产品检验工作的过程中，对流程的控制，主要采取全面的质量管理方式，包括工作质量，以及全面的过程管理和全员参与的方式，不仅在生产过程、而且向前后两侧延伸，包括对产品的设计、生产、储存过程的监控，来提高产品的质量；加强生产场所的现场监督，对生产场所的监督主要是对现场的卫生环境的管理，环境的好坏对产品质量的影响甚大，为此，加强作业场所卫生的管理，每周对生产车间的空气进行抽检，及时了解各车间的空气环境，减少对产品质量的影响。技术质检部今年的目标是：顾客满意度85%以上，在用检测仪器合格率为100%，且检测仪器均在合格有效期内。技术质检部在今年的质量体系运作中,能严格按照相关体系文件做好各项工作,对产品生产过程我们严格按相关文件做到严格把关,对出现的不合格项及时通知生产部,分析原因,并采取纠正措施，凡出现产品不合格，对产品质量每月进行统计，再针对主要不合格内容制订纠正预防措施；对客户的投拆的处理要求有纠正预防措施，而且这些措施均得到了有效的实施。因此确保了今年生产中的产品质量稳定,客户反映良好。产品质量安全作为一项长抓不懈的工作，只有良好的质量的产品品质，才能经受得市场的考验。作为为生产服务、为产品服务的技术部门，为适应快速发展和全球化竞争的时代,以及不断变化的外部环境，我们必须及时更新日益增加的、更复杂的技术，来适应产品多样性、复杂性和创造综合的管理系统，需要极其应变的意识和应能力的人才队伍，而且，这种变化在以持续增长的速度发生，作为技术质检部门，队伍的持续的个体发展的需求应该得到企业的充

分认识，创建学习型队伍已成为我部门的战略决策；为适应激烈的竞争环境，需要建立一种全新的、现代化的核心。在进行流程再造和技术创新的时候，需要通过提高产品质量、提高顾客满意度，这些也成为我部门明年的计划和相关培训的目标。展望新的一年，我们将不断地提高自己，做好生产和质量的指导工作，开展质量意识教育以及培训工作，继续制定和完善质量管理文件，按照制定的部门目标，脚踏实地的完成各项任务；及时学习更新，以使应用的管理方法更加科学化、合理化。并坚持以ISO为目标的质量管理方法和政策，继续加强与各部门间的沟通与合作，促进相互了解与协调发展。产的一年，技术质检部的全体人员，将继承以往积极向上的工作热情和团队精神。为了目标的实现，我们已经做好了迎接新挑战的准备。最后，在春节来临之际，祝大家身体健康，合家幸福！

 

第二篇：质检部20xx年度工作总结

质检部二0一0年度工作总结

1、 20xx年，质检部在公司各位领导的正确领导下，在各级部门的协

作下，在各级政府职能部门的指导下，围绕中央领导‘质量是企业的生命’的精神，积极开展‘质量提升’联系实际，坚持持续改进，规范操作，发挥质检部在生产过程中协调发展中的独特作用，为促进公司经济又好又快发展作出了新的贡献。

二0一0年质量工作回顾

2、 继续开展了全面质量管理教育活动。在不断总结开展全面质量管

理理论基本知识普及及教育的基础上，牢固树立‘始于教育，终于教育’的工作理念，得到了公司领导的重视、理解和支持。不少员工认识到；开展全面质量管理知识及教育，绝不是简单重复，而是顺应了公司对新员工、新岗位职工、新的质量管理技术方法进行普及学习需求的心愿，是一项利公司、利员工的有效活动。配合人事行政部开展了投影上课，现场手把手的交会新员工制作产品。通过开展全面质量管理教育活动，弥补了员工质量知识哈技能的不足；增强了员工的质量意识、服务意识、顾客意识、工作意识；同时制定了相关的规定a、炒制工序的材料尽量的当天的制作当天炒制；b、炒制好的产品必须当天灌装；干货分装好后必须当天封口；c、汤料内包装的小包装必须当天分装好后当天封口如辣椒节当天油酥好后必须当天封装好；d、盛装有物品的容器必须加盖处理等错施。提高了产品质量、服务质量以及顾客满意程度；减少了生产加工环节的产品浪费及返工现象；改善了生产效率；提升了公司的应变能力。鼓励员工上道工序要使下道工序信得过、领导信得过、公司信得过、客户及用户信得过的产品、对

3、 认证方面今年在全厂职工的共同努力下通过了IS09001:20xx版的

复审、HACCP的换证工作。及出口资格换证工作。及QS换证工作

4、 产品升级换代增加了600ml的调味汁系列、调味油系列；香辛料

增加了孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、八角粉五个品种的小包装，规格为规格50g、70g。和配方的调整改善了产品的内在品质。

5、 我们质检部积极参与了家旅牌的申报工作，按照商标管理的规定

标签上的商标一律要规范，标签、袋装、纸箱的设计及改版制作及产品的制作以及资料的整理。

6、 我们质检部积极参与了花椒油项目验收工作，如标准的制定、配

方设计、工艺流程的设计、生产过程的质量控制、成品的检验。

7、 质检部配合销售部积极提供各大超市提供需要的各种有效证件、

检验报告及其他的资料。

8、 质检部配合外贸部积极提供需要的各种有效证件、检验报告及其

他的资料。各类出口备案资料提供、商检工作。

9、 标准三个百味斋的标准三年的复审、源丰公司的标注准的审核、

及标签及包装的制作

10、 易初莲花的包装修改。

11、 申请了产品配方专利8个其中一种姜蒜汁调味料及其制备方法、

一种姜蒜汁调味料及其制备方法、清汤火锅的制作方法、火锅蘸料等

二0一0年存在的问题

1、质量提升还不够，体现在纸箱的包装标识的标贴还不是很美观 ，如色泽（和纸箱的颜色不一）、字体的大小不一、标识得不够规范。

2、 瓶装还是有漏油现象、袋装还是有爆袋现象特别是干货、汤料特别

突出。

3、 由于设备是今年新购回的没有调试好漏油现象严重造成在装外带是

较多的漏油，内袋产品气泡大。

4、 投诉今年a、深圳市人海潮实业有限公司民治天虹品管部及员工发

现20xx.10.17烧卤菜大王里有大量的虫类。（烘干的时间不够造成水分超标才会生虫），b、上海美峰三瓶辣椒油造成生产日期有双重日期罚款壹仟元打到徐效俊的卡上6225800212531015（生产部将退货改货原有的标签日期没擦掉在重新贴上去的），c、20xx年x月由于管理不到位造成泡萝卜生虫现象罚款肆仟元正；d、20xx.2.27李浩告诉大连大雷生姜汁一件少3瓶罚款5仟元。产品是出口车间生产的组长刘祥兵；e、20xx改货南通欣智是由于漏油造成退货250件；f、20xx.4.23日黄总告诉姜汁蒜汁没有QS标识两个组都有g、红味斋的150g清汤火锅里有头发20xx.5.20.h、标签320g的改版为350g的。

5、 内部处罚案列：

(1)20xx.12.9 梁远文牛羊肉汤料多装罚10元

(2)20xx.12.28舒立春原料房抽烟罚5元

(3)20xx.10.12舒申贵没关水龙头罚5元

(4)20xx.10.12蔡利群没阻止外来人员进车间罚5元

(5)20xx.10.16张力麻辣味蘸料日期不全罚10元

(6)20xx.10.13李玉群重庆火锅王多装一袋罚10元

(7)20xx.9.17吕运平卤料大少装一袋罚15元

(8)20xx.9.17曹玉容麻辣蘸料少装三盒罚15元

(9)20xx.9.19曹玉仙姜汁少一瓶罚15元

(10)20xx.9.27曹红英、曾德英重庆火锅王计量不够各罚5元

(11)20xx.9.30香蒜汁无日期刘淑芬10元、曾跃兰5元

(12)20xx.6.19香蒜汁错用葱油贴曾跃兰、刘泽清各5元

(13)20xx.6.25舒申贵把姜汁推倒罚100元

(14)20xx.6.13彭久英、罗明琴、曹玉容、蔡利群错把风味豆豉包转成香辣豆豉共罚50元

(15)20xx.4.28彭久英香蒜汁少一瓶罚50元

(16)20xx.1.10林付明卤料大王无生产日期罚20元

(17)20xx.4.21陈金华把粉丝袋子烫皱袋子钱20.5元

(18)20xx.4.17付永仁、宋六英错用麻婆灌装成蘸料各罚100元

(19)20xx.3.21韩新连香辣豆瓣漏油罚10元

(20)20xx.3.21何平苏果产品没贴条码罚20元

多装、少装、等问题共计罚款多少

(21)20xx.1.3日生产的卤料大王其中有两袋日期不全，三袋无生产日20元以上多装、少装、等问题共计罚款多少

共计：590.5元比20xx比多罚款5.5元。

二0一0全年的工作方向

1．强化、完善、优化质检部的流程管理，使之系统化，标准化、经常化。

2．加强对原料质量的把控，不仅要提高原料检验的技能，更要深入的对原料的来源地进行考评，以及定期送检以确保原辅料的质量安全。

3．完善质检部培训系统，提升质检部工作人员的自身素质。

4．加强对质量意识的宣传，从提升员工的质量意识入手，以达到提升产品的质量、树立良好的部门形象的目的。

5、严格控制进厂原料。及对回来的原料的管理 防止原料的腐败、生虫、霉变和浪费及跑冒滴漏。

6、加强对配方的改进，使口感、色泽及各种指标达到满足顾客的需求，这样的话。才有回头客使销量增加退回减少降低成本的目标而努力。

7、加强生产现场的质检员对生产的全过程有责任对各个环节进行严格管理和监控，对每个环节要进行、首检、途检和未检。

8、关于退货的处理一定要分类拆出、一个系列为一大类分别加入各类的产品中。

9、加强技术改造、提高机械化水平。重视食品安全。不合格产品坚决不投放市场。同时重视产品质量和关注食品安全，切实做到保证消费者健康和利益。

10、严格配方管理制度及质量管理处罚管理执行。

11、新品开发根据市场的需求结合公司的实际情况适时的推出新品同时关注行业领导者的新品开发。尽快跟随行业领导者的新品推出。

12、老产品的梳理梳理现有产品、着力打造核心产品，建议同配方、同品名、同规格的产品同时参照市场销量、市场前景及消费者的购买力，在新市场推出时，尽量只推一个条码、节药条码费同时着力打造一个单品的魅力，便于管理少产生费用（比如;清油麻辣烫、无牛油麻辣烫、清油重庆火锅王、无牛麻辣烫、）烧鸡公、烧菜香。

12、配合各部门搞好粉丝项目的迎检工作。

13、在计量技术方面实现创新：净含量从节药方面出发不超重不负重。（尤其是现在先进的灌装设备）

14、标准化科技方面实现创新：生产用水（胡家桥）、产品、原料、农产品、纸箱、内袋、外袋、PET瓶、标签、严格按照执行标准执行、

15、出口产品检验科技方面实现创新突破：产品尽量做到理化（不包括

重金属（送检）微生物全检。

16、特种设备安全与节能监管科技方面实现创新突破：特种设备检测、检测、特种设备的操作技术按标准执行、特种设备的节能控制。特种设备安全的安全检查。

四川自贡百味斋食品有限公司质检部

20xx.01.06