食品安全工作总结

土门关小学食品安全专项整治工作总结 为切实加强我校食品安全工作的管理水平学校,有效控制事物中毒及其他食源病患的发生,确保师生身体健康,根据湟中县教育局《关于进一步加强全县学校食品安全工作的紧急通知》的通知精神,我校于20xx年x月x日至6月x日开展了学校食品安全专项整治工作,取得了较好的效果,现将整治工作的开展情况总结如下:

我校完善校长为第一责任人的食品安全领导机构,(校长汪永福为组长,政教主任陈国瑜为副组长,总务主任、食堂管理员、各班班主任、从业人员为组员)。实行食品安全校长负责制,进一步制定食品安全制度,组织相关人员对学校的食品安全进行统一排查,排查内容包括食品添加剂、索证、索票环节、食堂工艺流程、食品使用期限、营养午餐发放等。本学期我校食堂就餐的住校生390人,教职工50人。学校本着多一份责任,少一分隐患的原则,食品采购、运输储存摆放、粗细加工管理工作中,始终把食品安全做为学校师生身心健康工作的重中之重。本学期我校落实制度,专人负责管理,日日有检查,熟食有留样,周周有小结。建立进货台账,对炊事员定期进行培训。具体做法如下:

一、食品卫生情况

1、食品采购:学校经常在定点的西宁市海湖路“兴武商贸粮油蔬菜有限公司”采购食品,新鲜、卫生、无污染的米面,肉、蔬菜、调料等食品,不到未经上级审核规定的商定采购,对腐败、变质、过期以及

不符合卫生标准的食品杜绝在外。

2、学校有专门的存储仓库存放食品,各类专用设施运行正常,蔬菜经常能做到检查、翻凉。食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐校长经常检查指导。

3、生熟食品分开存放,制作生、熟食品的刀具及砧板能依次分开使用,橱柜经常进行消毒清洁,做到有序摆放,干净整洁。

4、在粗细加工前,要求炊事员将菜洗干净,食物煮熟,保证饭菜卫生、安全。管理员经常在旁边进行监督,避免浪费、生熟食品混杂,保证做到卫生第一,师生放心食用。

5、盛放食品的餐具洗净,摆放在消毒柜中定期消毒,熟食品使用食品夹摄取,杜绝随手抓拿。

6、营养改善方面,按照要求有专用的存储地方,每周一、四由青海省西宁市青百超市定期送到学校,班主任按班级人数按时发放给学生,未发现过期变质现象。班主任、主管人员每天有发放记录。

二、个人卫生情况

1、食堂工作人员严格按照上级的要求每学期进行一次体检,坚持持证上岗,符合要求。

2、 讲究个人卫生,工作期间穿戴好清洁工作衣帽,做到勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。

3、对违规操作、讲究卫生较差的人员及时辞退,另行聘用。

三、环境卫生情况

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天进行打扫除,保持卫生

清洁,做到室内“六面光”:地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等每天三清洗,保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)也经常清洗、清扫。

4、餐桌椅早、中、晚用后立即擦干净。餐具和盛放熟食品的容器经常洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。

6、食品的采购供应商提供该食品的有效证照及#5@p,符合食品卫生标准。

7、每餐都有留样食品,做到48小时有据可查。

8、对剩饭剩菜,由门卫汪永启拉到家中处理,以防发生外流事故。

9、每周五学校分班级、分区域由班主任负责,对周边环境进行彻底清扫,值周组检查量化。

四、建立健全食品卫生管理制度,各类制度悬挂在食堂、餐厅醒目的地方。健全师生食品安全台账,做到有册可查。每个学生都有专门的橱柜,存放自己从家中带来的馒头等食物,管理人员每周四协同值周教师,主管领导检查。

五、实行食物中毒责任追究制,学校有各类应急预案及报告制度。

六、每月做到对炊事员进行一次食品安全卫生方面的培训学习,分工明确。使炊事员在食品加工中熟练掌握必要的基本操作技能。

总之,通过几次会议的学习,学校特别重视加强食品安全工作,做到一天三查,各项工作符合食品安全要求,使我校的后勤工作正常运行,为教育教学工作提供了有力的保障,确保了安全工作。

土门关小学

20xx年x月x日

 

第二篇:食品安全工作总结

20xx年上半年食品安全监管工作总结

上半年,我县食安办在县委县政府和市食安办的正确领导下,在县人大政协的监督支持下,深入贯彻《食品安全法》,认真落实省、市有关会议文件精神,全面履行食品安全综合协调职能,着力解决人民群众普遍关心的食品安全问题,以食品安全专项整顿为切入点,以建立食品安全监管长效机制,加强宣传教育等工作为抓手,努力维护广大人民群众的切身利益,半年我县无一起食品安全事故发生。现将工作总结如下:

一、政府高度重视,强化责任落实

按照“食品安全地方政府负总责”的原则,县政府及时调整充实了食品安全委员会成员单位,建立起政府负总责,一把手亲自抓,分管领导具体抓,统一指挥,政令畅通的食品安全工作领导机构。县政府办公室下发了《20xx年食品安全重点工作安排》和《****县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动方案》,将全县食品安全工作纳入政府目标督查考核。建立和落实了食品安全责任制和责任追究制度,特别是在乳粉清查和食品非法添加整治中,县政府分管领导分别与13个镇政府和10个监管部门签订了目标责任书,进一步强化了镇政府和监管部门的责任。

二、 召开联席会议,整合监管信息

为切实加强对食品安全工作的领导,全面担负起政府对食品安全负总责的责任,进一步加强县食安委与各职能部门沟通、协调,整合资源,形成有效的监管合力,县食安办召开食品安

全联席工作会议6次,传达省市食品工作会议、文件精神,研究分析全县食品安全监管工作面临的困难和问题,联合开展重大节日食品安全执法检查,部署阶段性工作,通报食品安全监管工作动态,做到信息共享,借助政府网站平台,宣传报道食品安全监管信息85篇,食品安全警示公告7篇。

三、积极协调配合,开展《食品安全法》执法检查 5月份,为迎接市人大来柞检查《食品安全法》贯彻实施情况,县食安委召开2次专题工作会议,统筹安排成员单位就两年来贯彻执行《食品安全法》情况进行自查,总结经验和成效,深究执法过程中存在的问题和根源,寻求解决途径和办法,为今后科学有效监管奠定良好基础。同时组织协调监管部门开展食品生产经营企业自查、互查,规范生产经营行为,圆满完成迎检工作任务。

四、 加大宣传力度,营造良好氛围

为认真贯彻《全国食品安全宣传教育纲要》精神,县食安办印发了《****县食品安全宣传月活动方案》,成员单位根据各自职责,采取多种形式加大宣传,相继开展“3.15”食品安全宣传周、“科技之春”三下乡、“关注食品安全,构建和谐****”食品安全宣传月和食品安全“五进”(进学校、进社区、进农村、进机关、进企业)等大型食品安全宣传活动,全县共举办食品安全宣传23场次,张贴横幅标语15条,开设专栏8期,电视台报道6次,发放宣传资料45400份,接受群众法律法规和技术服务咨询36320人次,举办从业人员培训班16期600余人。通过广泛宣传培训,进一步增强了企业自律意识和公众安全消费意识, 营造了人人关心注重食品安全的良好氛围。

五、 协调联动,齐抓共管,市场专项整治取得实效

半年来,县食安办牵头组织相关职能部门开展乳粉清查、猪肉和辣椒制品、食品添加剂、节日及高中考期间等食品安全专项整治6次,各监管部门认真履行职责,坚持集中整治与日常监管、巡查相结合,大力开展各种执法行动,有效保障了我县食品安全。

抓好食品质量源头治理。县农业局全面推行农业标准化基地建设,开发无公害农产品面积35万亩,完成无公害农产品一体化认证企业1家,发展市级农产品龙头企业1家、农村合作经济组织3个,完善18个基地29个绿色无公害农产品操作规程;加强农产品质量安全检测体系建设,建成了县级和10个镇级农产品质量安全速测室,开展农产品农药残留检测9批次1320个样品;开展“瘦肉精”、食品非法添加和农兽药等专项整治4次,检查生产企业10个、农兽药门店34个、规模养殖户56个,收缴过期伪劣农兽药91种723袋。屠宰检疫生猪561头(肉品39.3吨),检疫白条肉628头(肉品43.9 吨)、白条鸡8580只(肉品8.58吨),无害化处理病害肉1头。

强化食品生产加工监管。县质监局开展食品加工小作坊专项治理,调查摸底基本现状,登记建档143家;严格实施食品质量安全市场准入制度,年审、换证企业5家,开展节日、乳粉、食品非法添加等专项检查5次 ,出动执法人员156人次,检查企业和小作坊65家,发出整改意见书42份,立案查处违法案件3起,规范食品添加剂使用登记备案企业3家。抽样送检产品320批次,合格率为97%。

规范食品流通市场秩序。为加强流通领域食品安全监管,

县工商局实行“网格化”监管,按照定区域、定职责、定人员的要求,将食品安全责任落实到所、片、人。上半年组织执法人员开展奶制品、食用油、面粉、食品添加剂、葡萄酒、馒头、猪肉等专项执法检查18余次,共出动执法人员680人次,检查食品经营户1700户次,市场6个30余次,查处无照经营18户,下发监督意见书12份,收缴不合格食品80公斤,立案查处食品案件15件,罚没金额5.15万元。监测抽检食品15次28个品种,合格率为100%。严把食品经营许可关,实行所长现场核查责任制,截止6月份,累计新办、换发《食品流通许可证》679户。

保障餐饮消费安全。县药监局自4月份接管餐饮消费监管职能以来,在机构尚未理顺、人员严重不足的情况下,积极作为,摸清全县餐饮单位底数和基本现状,根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务许可审查规范》要求,严把餐饮服务许可关,截至目前,受理许可141家,其中新#b@233家,换证108家,整改9家。开展食品非法添加、旅游节、高中考饮食保障等专项整治3次,检查餐饮单位273户,立案查处3起,警告1起、责令整改9起,下发监督意见书30份。开展****溶洞地质公园揭牌、名山与大海对话名城联姻、高中考等重大活动食品安全保障活动6次,出动监督员38人次,保障了3390人的饮食安全。

六、全县食品安全工作存在的问题及下步工作打算

上半年,我县食品安全监管工作虽然取得了一定成效,但在各监管部门依然存在食品安全监管经费紧张,监督检查手段单一,检验检测设备简陋,监管力量薄弱,检查存在死角死面,

社会公众食品安全意识淡薄等问题。针对以上问题,下半年着重抓好以下几方面工作:

(一)继续抓好食品安全整顿。按照县政府办公室印发的《20xx年食品安全重点工作安排》和《****县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动方案》,抓好食品安全重点环节、重点品种和重点区域治理,全面完成目标任务。

(二)完善基层食品安全综合监督机制,全面落实镇政府牵头抓农村食品安全工作责任,基层食品安全监督网达到“五有”(有机构、有制度、有人员、有办公设施、有经费)标准。

(三)积极开展食品安全放心县创建活动,推动食品生产经营企业诚信体系建设,提高食品行业自律水平。

(四)加大食品安全应急预案的修订、宣教、培训和演练工作,完善预防预警机制,强化食品安全信息监测和通报网络建设,提高应急处置水平。

(五)以食品安全“五进”活动为载体,深入开展《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等法律法规和食品安全知识宣教活动,提高公众食品安全意识。

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