食品安全工作总结

***镇20xx年食品安全生产工作总结

随着城市发展和人民生活水平的不断提高,食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平的一个重要方面。今年以来,在镇领导的关心支持下,我镇高度重视食品安全工作,并采取了一些有效措施,取得了明显成效。现将一年来我单位在食品安全工作总结如下:

一、指导思想:

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,按照区食品药品监督局及区食安办等上级的有关文件精神,构建和谐社会的总体部署,坚持贴近实际、贴近生活、贴近群众的原则。通过广泛深入持续的宣传、教育和培训,树立食品安全政府负总责的理念,强化食品生产经营者是第一责任人的意识,提高人民群众食品安全意识和自我保护能力,形成全民关注、人人参与食品安全的社会氛围,确保人民群众饮食安全,促进食品产业健康发展。 坚持实事求是的思想路线,坚持以人为本,把握因地制宜、分类指导,量力而行、循序渐进的工作原则,紧紧抓住群众反映强烈,严重影响群众生命健康的食品安全问题,堵源头、严准入、强监管,并实行整治与建设相结合,打劣与扶优相结合,为构筑我镇诚信生产、规范流通、放心消费的食品安全防范体系而努力。

二、领导重视,建立健全食品安全监督机制。

(一)调整食品安全监督管理机构。

为进一步抓好食品安全工作,我镇调整了“***镇食品安全委员

会”,由副镇长黄钊华为组长,安全办、经济办、工商所的领导为副组长,成员包括工商所、派出所、环保所、卫生院、供电所、房管所、文化站、外管中心等有关部门负责人。食品安全委员会的办公室设在镇安全办,办公室主任由周培同志兼任,负责全镇食品安全监管工作。

各村(居委、农场)以卫生站、市场管理处为主要食品安全管理机构,负责日常食品安全监管工作。

(二)镇内各部门的食品安全职责分工。

镇食品安全委员会统一负责全镇食品安全工作,镇食安办负责统筹日常食品安全管理工作,镇工商所、卫生院、环保所、外管中心、综合执法队、派出所、供电所等有关职能部门联合负责对全镇食品安全巡查工作,重点是要求辖区内市场、超市、食品生产企业要建立健全的进货检查验收制度、购销台帐制度、质量承诺制度、协议准入制度、市场开办者食品质量责任制度、不合格食品退市制度等。并制定定期巡查计划,每月至少对全镇的食品生产企业、市场、超市等食品安全的重点源头检查一次,对检查出来的违法行为进行处理。

三、20xx年我镇食品安全工作具体情况。

(一)各项指标统计:至今,我镇无发生食品安全事故,无接到任何有关食品安全的投诉,食品安全局面平稳。

(二)我镇食品安全工作开展情况:

1、我镇农产品生产基地建设情况。

我镇暂无农产品生产基地,大多数村以种植甘蔗、香蕉、柑橘等经济农作物为主,种植蔬菜农产品的量较少。个别村如湴湄村、七三农场等有种植蔬菜等农产品,由镇农办、各村委分级管理,进行日常的监督检查,禁止使用有害肥料、农药种植蔬菜。

2、三类市场升级改造情况。

我镇现有市场27个,镇级市场3个,村级市场24个,每个市场均设有市场管理处常驻市场内,负责市场食品安全、市场秩序等管理工作,每天有专人检查市场食品来源,发现伪、劣商品立即通知有关部门进行处理。特别是我镇村存在传统的墟日,镇级3个市场食品交易量多,人流多,市场管理人员和我镇食安办、城管等部门工作人员都会对市场进行食品安全等方面的检查,确保全镇居民和外来人员吃上安全、放心的食品。

3、食品安全检查情况。

今年以来,我镇结合各个时期及重要节日,开展多次联合卫生执法检查,重点整治无证照食品加工店铺及拉面店铺。今年共开展联合执法检查18次,端午节龙舟竞赛、国庆、中秋节食品卫生专项行动监督检查5次,共出动检查人员210多人次,检查工厂企业、学校、幼儿园集体食堂250多间,发出监督意见及整改通知书83份,取缔幼儿园集体食堂2间,检查餐饮食品加工场所、企业500多间次,发出限期整改通知书30份,取缔无证照餐饮食品加工场所8间,拉面店铺1间,没收销售不合格食品一批,不合格食盐500Kg,检查肉菜市场24间次,大型购物商场20间次。

4、食品安全宣传工作情况。

我镇在食品安全宣传工作方面,能准确、及时地宣传区政府和监管部门发布的食品安全监管信息和市场食品质量监督检查的信息,在企事业单位、***广场、数码花园居住小区等场所广泛开展食品安全法律法规知识和食品安全常识的普及工作,倡导科学、合理、健康的饮食方式,增强人民群众的食品安全意识和自我保护能力。广播电视

积极宣传重视食品质量、讲究信誉的典型。今年,我镇开展大型食品卫生与健康现场咨询活动2次,发放宣传单张3000多份,广播电视宣传100多次,举办集体食堂、餐饮、食品加工单位负责人学习班2次,参加人数300多人。

四、20xx年食品安全工作计划。

(一)要加大对食品安全的宣传工作,要高度重视食品安全工作,各尽其职,统一思想,提高认识,通过有效的宣传工作,使全镇居民、外来工作提高食品安全的意识,通过宣传教育使他们具有初步的食品安全事故的防范知识。

(二)各职能部门工作人员要加强对文件、法律法规及食品相关知识的学习,努力提高食品安全监管的业务素质。

(三)重点抓好食品卫生监管检查工作。重点对办酒户、职工食堂、饮食店,杂货店等组织有关职能部门进行专项整治,取缔无证经营的食品生产、经营、销售场所。抓好重大节假日期间的食品安全专项整治行动,加大执法力度,严防食物中毒,确保食品安全。

(四)加强食品安全监管制度建设工作。食品安全监管是一项系统工程,涉及到食品生产、加工、经营等各个环节,需要各有关职能部门密切协作,齐抓共管。针对食品监管工作目标落实情况、市场的规范程度、群众认可程度等方面建立健全行之有效的监督管理机制,以适应工作需要。

***镇食安委

二OO六年x月x日

 

第二篇:食品安全工作总结

土门关小学食品安全专项整治工作总结 为切实加强我校食品安全工作的管理水平学校,有效控制事物中毒及其他食源病患的发生,确保师生身体健康,根据湟中县教育局《关于进一步加强全县学校食品安全工作的紧急通知》的通知精神,我校于20xx年x月x日至6月x日开展了学校食品安全专项整治工作,取得了较好的效果,现将整治工作的开展情况总结如下:

我校完善校长为第一责任人的食品安全领导机构,(校长汪永福为组长,政教主任陈国瑜为副组长,总务主任、食堂管理员、各班班主任、从业人员为组员)。实行食品安全校长负责制,进一步制定食品安全制度,组织相关人员对学校的食品安全进行统一排查,排查内容包括食品添加剂、索证、索票环节、食堂工艺流程、食品使用期限、营养午餐发放等。本学期我校食堂就餐的住校生390人,教职工50人。学校本着多一份责任,少一分隐患的原则,食品采购、运输储存摆放、粗细加工管理工作中,始终把食品安全做为学校师生身心健康工作的重中之重。本学期我校落实制度,专人负责管理,日日有检查,熟食有留样,周周有小结。建立进货台账,对炊事员定期进行培训。具体做法如下:

一、食品卫生情况

1、食品采购:学校经常在定点的西宁市海湖路“兴武商贸粮油蔬菜有限公司”采购食品,新鲜、卫生、无污染的米面,肉、蔬菜、调料等食品,不到未经上级审核规定的商定采购,对腐败、变质、过期以及

不符合卫生标准的食品杜绝在外。

2、学校有专门的存储仓库存放食品,各类专用设施运行正常,蔬菜经常能做到检查、翻凉。食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐校长经常检查指导。

3、生熟食品分开存放,制作生、熟食品的刀具及砧板能依次分开使用,橱柜经常进行消毒清洁,做到有序摆放,干净整洁。

4、在粗细加工前,要求炊事员将菜洗干净,食物煮熟,保证饭菜卫生、安全。管理员经常在旁边进行监督,避免浪费、生熟食品混杂,保证做到卫生第一,师生放心食用。

5、盛放食品的餐具洗净,摆放在消毒柜中定期消毒,熟食品使用食品夹摄取,杜绝随手抓拿。

6、营养改善方面,按照要求有专用的存储地方,每周一、四由青海省西宁市青百超市定期送到学校,班主任按班级人数按时发放给学生,未发现过期变质现象。班主任、主管人员每天有发放记录。

二、个人卫生情况

1、食堂工作人员严格按照上级的要求每学期进行一次体检,坚持持证上岗,符合要求。

2、 讲究个人卫生,工作期间穿戴好清洁工作衣帽,做到勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。

3、对违规操作、讲究卫生较差的人员及时辞退,另行聘用。

三、环境卫生情况

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天进行打扫除,保持卫生

清洁,做到室内“六面光”:地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等每天三清洗,保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)也经常清洗、清扫。

4、餐桌椅早、中、晚用后立即擦干净。餐具和盛放熟食品的容器经常洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。

6、食品的采购供应商提供该食品的有效证照及#5@p,符合食品卫生标准。

7、每餐都有留样食品,做到48小时有据可查。

8、对剩饭剩菜,由门卫汪永启拉到家中处理,以防发生外流事故。

9、每周五学校分班级、分区域由班主任负责,对周边环境进行彻底清扫,值周组检查量化。

四、建立健全食品卫生管理制度,各类制度悬挂在食堂、餐厅醒目的地方。健全师生食品安全台账,做到有册可查。每个学生都有专门的橱柜,存放自己从家中带来的馒头等食物,管理人员每周四协同值周教师,主管领导检查。

五、实行食物中毒责任追究制,学校有各类应急预案及报告制度。

六、每月做到对炊事员进行一次食品安全卫生方面的培训学习,分工明确。使炊事员在食品加工中熟练掌握必要的基本操作技能。

总之,通过几次会议的学习,学校特别重视加强食品安全工作,做到一天三查,各项工作符合食品安全要求,使我校的后勤工作正常运行,为教育教学工作提供了有力的保障,确保了安全工作。

土门关小学

20xx年x月x日

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