高中有机化学各物质特点总结
有机物的物理性质
1、状态:
固态:饱和高级脂肪酸、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、维
生素、醋酸(16.6℃以下);
气态:C4以下的烷、烯、炔烃、甲醛、一氯甲烷、新戊烷;
液态: 油状:乙酸乙酯、油酸;
粘稠状:石油、乙二醇、丙三醇。
2、气味:
无味:甲烷、乙炔(常因混有PH3、H2S和AsH3而带有臭味);
稍有气味:乙烯;
特殊气味:甲醛、乙醛、甲酸和乙酸;
香味:乙醇、低级酯;
3、颜色:
白色:葡萄糖、多糖
黑色或深棕色:石油
4、密度:
比水轻:苯、液态烃、一氯代烃、乙醇、乙醛、低级酯、汽油;
比水重:溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4。
5、挥发性:
乙醇、乙醛、乙酸。
6、水溶性:
不溶:高级脂肪酸、酯、溴苯、甲烷、乙烯、苯及同系物、石油、CCl4;
易溶:甲醛、乙酸、乙二醇;
能与溴水发生化学反应而使溴水褪色或变色的物质
1、有机物:
⑴ 不饱和烃(烯烃、炔烃、二烯烃等)
⑵ 不饱和烃的衍生物(烯醇、烯醛、烯酸、烯酯、油酸、油酸酯等)
⑶ 石油产品(裂化气、裂解气、裂化汽油等)
⑷ 含醛基的化合物(醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等) ⑸ 天然橡胶(聚异戊二烯)
2、无机物:
⑴ -2价的S(硫化氢及硫化物)
⑵ + 4价的S(二氧化硫、亚硫酸及亚硫酸盐)
⑶ + 2价的Fe
6FeSO4 + 3Br2 = 2Fe2(SO4)3 + 2FeBr3变色 6FeCl2 + 3Br2 = 4FeCl3 + 2FeBr3
2FeI2 + 3Br2 = 2FeBr3 + 2I2 △ +Mg + Br === MgBr22 (其中亦有Mg与H、Mg与HBrO的反应) ⑷ Zn、Mg等单质 如
⑸ -1价的I(氢碘酸及碘化物)变色
⑹ NaOH等强碱、Na2CO3和AgNO3等盐
Br2 + H2O = HBr + HBrO
2HBr + Na2CO3 = 2NaBr + CO2↑+ H2O
HBrO + Na2CO3 = NaBrO + NaHCO3
水混溶:乙醇、乙醛、甲酸、丙三醇。
能萃取溴而使溴水褪色的物质
上层变无色的(ρ>1):卤代烃(CCl4、氯仿、溴苯等)、CS2等;
下层变无色的(ρ<1):直馏汽油、煤焦油、苯及苯的同系物、低级酯、液
态环烷烃、液态饱和烃(如己烷等)等
能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质
1、有机物:
⑴ 不饱和烃(烯烃、炔烃、二烯烃等)
⑵ 不饱和烃的衍生物(烯醇、烯醛、烯酸、烯酯、油酸、油酸酯等)
⑶ 石油产品(裂化气、裂解气、裂化汽油等)
⑷ 醇类物质(乙醇等)
⑸ 含醛基的化合物(醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等) ⑹ 天然橡胶(聚异戊二烯)
⑺ 苯的同系物
2、无机物:
⑴ 氢卤酸及卤化物(氢溴酸、氢碘酸、浓盐酸、溴化物、碘化物)
⑵ + 2价的Fe(亚铁盐及氢氧化亚铁)
⑶ -2价的S(硫化氢及硫化物)
⑷ + 4价的S(二氧化硫、亚硫酸及亚硫酸盐)
⑸ 双氧水(H2O2)
与Na反应的有机物:含有—OH、—COOH的有机物
与NaOH反应的有机物:常温下,易与含有酚羟基、—COOH的有机物反应加热 时,能与卤代烃、酯反应(取代反应
与Na2CO3反应的有机物:含有酚、羟基的有机物反应生成酚钠和NaHCO3;
含有—COOH的有机物反应生成羧酸钠,并放出CO2气体; 含有—SO3H的有机物反应生成磺酸钠并放出CO2气体。 与NaHCO3反应的有机物:含有—COOH、—SO3H的有机物反应生成羧酸钠、磺酸 钠并放出等物质的量的CO2气体。
1、取代反应:有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所取代的反应。
⑴硝化反应:苯分子里的氢原子被—NO2所取代的反应。
⑵磺化反应:苯分子里的氢原子被硫酸分子里的磺酸基(—SO3H)所取代的反应。
⑶酯化反应:酸和醇起作用生成酯和水的反应。
⑷水解反应:一般指有机化合物在一定条件下跟水作用生成两种或多种物质的化学反应。(其中皂化反应也属于水解反应。皂化反应:油脂在有碱存在的条件下水解,生成高级脂肪酸钠和甘油的反应。)水解反应包括卤代烃水解、酯水解、糖水解、|白质水解。
另:缩聚反应也属于取代反应。
2、加成反应:有机物分子中双键(叁键)两端的碳原子与其他原子或原子团所直接结合生成新的化合物的反应。
⑴油脂的氢化反应属于加成反应。油脂的氢化:液态油在催化剂(如Ni)存在并加热、加压的条件下,跟氢气起加成反应,提高油脂的饱和度的反应,也叫油脂的硬化。
⑵水化反应:在有机化学中指分子中不饱和键(双键或叁键)或羰基在催化剂存在或不存在下和水分子化合的反应。
3、消去反应:有机化合物在一定条件下,从一个分子中脱去一个小分子(如H2O、HBr等),而生成不饱和(含双键和叁键)化合物的反应。
4、聚合反应:由相对分子质量小的化合物分子结合成相对分子质量较大的高分子化合物的反应。
⑴加聚反应:由不饱和的相对分子质量小的化合物分子结合成相对分子质量较大的高分子化合物的反应。这样的聚合反应同时也是加成反应,所以叫加聚反应。
⑵缩聚反应:由相对分子质量小的化合物分子结合成相对分子质量较大的高分子化合物,同时生成小分子(如H2O、NH3、HX等分子)的反应。
5、氧化反应:在有机反应中,通常把有机物分子中加入氧原子或失去氢原子的反应叫氧化反应。
6、还原反应:在有机反应中,通常把有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应叫氧化反应。
7、变性:蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。
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