作为采购总监的主要任务是需要在年初制定出采购计划,决定采购的原料的品种及数量。要注意的是原料订单一旦确认，也不可以修改。所以下原料订单时更要确保订单的准确性。避免计算失误。因为P1,P2,P3,P4,的原材料不同，采购提前期也不同。PI的原材料为R1,P2的原材料为R1+R2，P3的原材料为2R2+R3，P4的原材料为R2+2R3+R4。而且原材料采购的采购规则中， R1和R2是提前一个季度订购的，而R3和R4是提前两个季度订购的。要根据订单的提前期确定订购的时间。保证原材料满足产品的正常生产

与其它部门要做好交流，和生产总监交流确定生产线的增减情况，及时获知生产线预测要用来生产什么产品的信息，和财务总监商讨用来购买原材料的资金情况。从而对产品生产所需要的原材料进行预测和预定，在沙盘经营过程中，有很多不确定因素的存在，计划赶不上变化，比如计划在下一季度变更新的生产设备或者生产确定数量的P2，P3，但因为公司转变产品市场，或者市场对商品需要的变化，需要临时改变决策，这时采购原材料的个数也必须随着设备的变更和订单的交付而随时保持变动。以保证产品能正常生产不出现问题。否则要采用材料的紧急采购，以两倍的价格购买原材料，会给公司带来不必要的损失。在公司经营到第六年时，因为生产线在下完订单后临时进行转产，没有事先考虑原材料可能不足的情况，导致生产无法继续。差了一个原材料，最后用两倍的价格进行紧急采购，造成不必要的损失。因此在计算过程中，采购总监必须保持高度的清醒，认真计算，使得在资金紧张上的情况下，既保证原材料满足产品的正常生产，又不产生库存积压。

采购总监的其它工作，就是协助生产总监生产计算产能，协助营销总监交货，选择订单，协助财务总监登记采购材料的费用等等。在我们的公司Dream的电子沙盘中我还担任操作电脑的工作，对一年度的公司运营进行电脑操作，让我觉得当任这个简单的操作工作也是需要细心和冷静的，才不会出现操作失误。当时第一次操作因为我的大意没有让产品进行生产，错过生产机会，用掉了一次重头开始的机会。我心感惭愧。但团队仍旧包容我的错误，鼓励我。但我个人在沉稳冷静方面确实还要多做锻炼，不能遇事慌张。

最后我觉得沙盘极需要团队具有合作精神，手工盘时我们分工不明确，经验缺乏，导致成绩不理想。电子盘我们吸取教训，早早进行计划，各司其职，先规划好下一年的经营，再根据现场随机应变。终于取得班上第二名的成绩。对于采购总监的职位，虽然看似很无足轻重，但也在公司生产与经营中发挥了很大的作用。一旦采购出错，公司生产就会问题。公司也会因此蒙受重大损失。所以不论什么职位都要认真做好自己的工作。团结完成，成功就不会遥远！

 

第二篇：采购年终工作总结

采购年终工作总结

   在日常的采购工作中，我们每一位采购员都秉承“为公司节约每一分钱”的观念，坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则，同时以总公司指示的八字理念“沟通，用心，坚持，快乐”为工作宗旨，多与各部门进行沟通，快乐地完成工作。目前，采购的核心是以厨房部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购员的工作职责，完成本部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇报今年的工作情况：

一、如何开展采购工作？

主要工作流程：
1、采购及时，确保经营管理正常有序
 1）食品原材料：每日定量完成厨房部需求的原材料菜单，在质量稳定的前提确保原材料的到货时间及数量。对待特殊原材料系列（鹅肝、娃娃鱼），专门安排人员在市场上进行调研，从全国各地收集资料，做好产地品质的确认，目前已利用网络资源从全国各地采购原材料及其它非食品类材料10余次，共完成采购任务300余次，采购各类原材料及非食品类物品800余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购30余次，有力保障酒店正常运营。

2）非食品原材料（酒水、饮料类）：每一系列的酒水，首先必须保证供货渠道合法性，三证齐全；其次保证酒店正常营运酒水、饮料的基本数量，做到既不多备货占用资金，又确保不断货。每年根据供应商年度考评，对其合同内容进一步的补充，修改或取缔重新其资格。
2、货比三家，确保采购物品物美价廉
   为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，在日常工作中坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月的市场调查，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，对不合格产品做到了及时的退货、更换，对于员工餐进行一周到周谷堆批发一次，每次节约100至200元不等，有效降低了酒店经营成本；

3、服务水平

现为酒店提供服务的日常原材料（食品类、酒水类）供应商名列将近有40家，潜在供应商有30家；易耗品（工程装饰类、办公用品类）供应商名列近有20家，为酒店更好的发展奠定基础；

4、标准化

为了更好地配合酒店标准化工作的开展，采购部在对上游供应链进货途径、渠道把关的同时，也对酒店所进原材料做验收标准，为菜品标准化工作开好头。

二、20##年工作计划：

1、延续以今年的工作小结作为基础，对于每个阶段容易出现的采购困难，做好预案措施。根据厨房部推出的四季养生菜谱，采购部人员应多加强学习并能够提供各地方特色的原材料资料，供厨房部参考；

2、对于畅销的原材料上游供应链，进行实地考察调研，尽量保证源头原材料的稳定性（如土老母鸡、野兔、野鸭）；

3、目前现推出的养生礼品系列，在品种、功效、符合养生特点的花茶饮品进行挖掘及考证，进而形成我们逸境酒店的特色养生系列。

4、采购部除了日常工作外，多收集全国各地关于特色养生原料料系列，宏观把握采购信息资源，多渠道、多角度、多视听的分析采购途径，做到及时补充原材料。

三、存在问题：
1、日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统的安排好采购计划，降低成本；

2、如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；
3、自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高；
四、展望

这一年来，我更加明白了总成本优先原则，和灵活运用各种采购技巧的重要性。对与价格影响因素要有敏锐的感觉，并且能够及时的做好预警及防范措施，切忌“从一而终”。 一个优秀的采购必须拥有较强的沟通协调能力和采购经验，我知道自己距离一个优秀的采购还有很远的差距，因为采购经验是靠长期不断积累经验和自我启发，达到熟练程度后才能掌握的一种技术，要做到这一点是非常困难的，不过，我会更加努力的学习，不断地积累丰富采购经验，跟上公司的发展的脚步！
    最后，感谢公司所有领导和同事，对我平时的指导和帮助，20##年我会以一颗感恩的心，不断学习，努力工作。