板桥小学食堂食品安全自检自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据县教育局转发《关于进一步深入开展学校食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20xx年x月x日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校食堂食品安全自查情况

（一）组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

（二）许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

（三）食品采购

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

（四）食品储存

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象

（五）从业人员

学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。

（六）健康管理

从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。

（七）个人卫生

从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂环境

食品制作环境整洁，硬件设施良好

（九）食品加工制作管理

加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。

（十）餐饮具清洗消毒

餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。 （十一）食品留样

学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。 （十二）食品添加剂使用情况

食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管、

二、主要存在的问题

我校经过对全乡三所小学食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：

1、部分学校食品存放没有做到隔地离墙

2、食品储存存在生熟混放现象

3、食堂卫生部分学校卫生不够整洁。

4、个别食堂天花板天花板有破损，部分学校无防苍、防鼠设备。

5、无消毒池

三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监

管力度。

（3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。

（4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。

板桥小学

20xx年x月x日

 

第二篇：学校食堂食品安全自查报告

……学校食堂食品安全自查报告

1、学校按照上级主管部门的要求，以学校法人为食品安全的第一责任人。加强了食品安全的责任意识和食品安全的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生和食源性疾患。

2、建立了学校食堂管理领导机构，经常检查食堂的卫生和食品安全情况，发现问题及时解决，把指导食堂食品安全工作纳入到学校的基本工作日程。

3、建立了原料进货查验记录制度。专人负责进货验收，畜禽产品进货有合格证和票据，副食间不存放发霉、腐烂的蔬菜，专人随时整理和处理存放的原材料。

4、从业人员按照规定，健康体检合格，全部持证上岗。

5、建立了洗消制度，洗刷好每个餐具，按照规定每餐消毒餐具，消毒设备完好，满足每餐消毒量。

6、有专人管理、使用添加剂，有专柜存放，有专用登记薄，有专用计量器具。

7、有回收废弃物的单位，并签订回收合同，有每日餐厨废弃物去向登记记录。

8、有专职食品安全管理员，负责食品安全管理，每日检查、食品安全和食堂卫生。

9、建立每餐食品留样制度，专人负责留样，并填写记录，有留样专柜保鲜，留样食品数量不少于100克。

10有防鼠防蝇措施。食堂内无鼠。厨房防蝇纱窗完好，夏季可以有效防止苍蝇进入。

11、食堂工作人员在学校的领导下，努力做好了本职工作，让师生们吃上安全卫生的食品。

20xx-3-10