食用菌生产技术 地栽黑木耳产业的现状与发展方向

地栽黑木耳产业的现状与发展方向

20xx-09-27 15:13:29 作者:admin 来源: 浏览次数:42

大连全禾菌业 刘永昶 王德林

摘要:黑木耳是中华民族食之瑰宝,人工栽培起源于我国。地栽黑木耳十年发展成就辉煌。科技含量低、组织化程度低制约产业的发展。黑木耳市场前景广阔,液体菌种标准化生产是黑木耳产业发展的方向。

黑木耳俗称细木耳、光木耳、黑菜,我国古文献中称之为木枞、树鸡、木蛾、木栭等。现代生物学分类中,黑木耳属于担子菌纲木耳科木耳属,木耳有毛木耳、皱木耳、盾形木耳等十几个亲缘种。

野生黑木耳主要分布在北半球温带地区的东北亚,尤其我国北方地区。南半球、北美与澳洲温带地区很少见,仅在澳洲东南发现,欧洲温带木耳多生于接骨木、栎木上,但黑木耳较罕见。寒带没有黑木耳,热带和亚热带(除高山地带)也少有黑木耳,?只有其近缘的毛木耳、盾形木耳等高温品种。这是长期自然选择的结果,黑木耳是特定的气候、生态、树种条件下,大自然孕育的“精灵”。我国野生黑木耳分布在东北、华中、华北以及西南各个省、市、自治区,以东北黑木耳为最好。

一 黑木耳——中华民族食之瑰宝

黑木耳是著名的山珍,是我国特产,也是传统出口创汇产品,倍受亚、欧、美洲各国市场的青睐。

我国人民对黑木耳认识、采集和食用的历史悠久。远在周、秦之前,我国的祖先就懂得采食黑木耳,《周礼》记载国宴功臣时32种美食中就有“芝”、“栭”,“栭”即木耳。《礼记》中称“木栭??皆人群燕食所加庶馐也”。北魏《齐民要术》有“木耳菹:取枣桑、犹软湿者??柞木耳亦得”的黑木耳烹饪方法的记述。唐宋时木耳即成馈赠佳品,有很多赞美黑木耳的诗词名篇。作为药用,早在20xx多年前的我国第一部药典《神农本草经》中就有记载,《唐本草注》、《本草纲目》等重要医药学著作中都有记述, “木耳??主治益气不饥,轻身强志”,并有治疗痔疮、血痢等作用。中医学认为黑木耳有滋润强壮、补血活血、镇静止痛、崩漏虚弱和润肺、清涤胃肠的作用,是纺织、矿山、理发工人传统的保健品,用以清除人体污染,是难以替代的特殊医疗保健品。

黑木耳滑嫩可口,营养丰富,老少皆宜,被誉为“含铁食品之冠”,其含铁量是牛奶的1850倍,含钙量是稻米的60—80倍,维生素B2是米、面的10倍,含有人体必需的8种氨基酸。干黑木耳蛋白质含量占12—16%,有“素中之荤”之美誉。

国外食用黑木耳的习惯都受到我国的影响,所谓“世界有华人的地方就有黑木耳”。据张树庭先生引证资料介绍,明清时期,华人大批涌向南洋,大量采集当地的毛木耳,并从我国大量输入黑木耳。十八世纪末,西方殖民主义者从我国和东南亚大量贩运黑木耳和毛木耳,从香港集中运往欧美各国,从而黑木耳名扬世界。

19xx年,美国明尼苏达大学医学教授海斯特研究表明,黑木耳能降低人血凝块,对心脑血管疾病防治有奇效;而乔治?华盛顿大学研究表明,黑木耳多糖类物质对癌细胞有明显抑制作用,黑木耳腺苷等能抑制血小板凝集。他们声称找到了中国人长寿的秘密,因中国产

黑木耳,从而在欧美公众中掀起了一阵不小的“木耳”热。在国际市场上优质黑木耳售价可达6—8万美元/吨。在德国鲜(水发)木耳售价达40马克/公斤,而瘦猪肉才卖到14马克;美国鲜(水发)木耳8—10美元/磅,一市斤优质黑木耳、香菇在美国可换回一吨小麦;日本每年消费黑木耳2.3万吨,其消费量xx年增长223.2倍 。建国后,我国出口的第一个食用菌品种就是黑木耳。我国制定的第一个食用菌标准是19xx年商业部制定的黑木耳标准。

近年来,我国著名医学家洪昭光、齐伯力等专家的《健康讲座》,面向大众介绍黑木耳是“人类不可多得的保健品”,“每人每天吃上5克黑木耳,可防治血栓”。这在我国大中城市人们的餐桌上,刮起了一阵“黑色旋风”,使黑木耳成了炙手可热的商品。

二 黑木耳的栽培是我国特色产业

木耳是世界著名的四大食用菌(双孢菇、平菇、香菇、木耳)之一,木耳栽培主要是东亚、东南亚。日本、菲律宾、泰国以及我国南方主要栽培毛木耳,黑木耳大规模商品化栽培只有中国,是我国特色产业,没有国际竞争。

黑木耳人工栽培大约在公元6xx年前后起源于我国,是世界上人工栽培的第一个食菌品种,到今已有1400多年历史。《唐本草注》有“煮浆粥,安诸木上,以草覆之,即生蕈尔(蕈即是木耳)”的记录,是世界上最早的食用菌栽培方法的记载。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民,就采用“原木砍花”法种植黑木耳,直到清代,大巴山东段成为木耳最主要产区。这种方法也逐渐传到我国南北各地,清朝我国东北长白山也开始大量种植黑木耳。这种粗放原始的方法,或依靠黑木耳孢子自然传播繁育,或将浸木耳的孢子液浇在砍下的木段上,靠天收耳,产量极低。

解放后,我国科技工作者培育出了黑木耳固体纯菌种,发明了段木打孔接种法,这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期,绝对产量仍不高,每根1米长、直径为10—13厘米的优质木段,3年仅产100—150克黑木耳,还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今还被林区耳农延用。

70—xx年代后,上海农科院以及河北、黑龙江、福建等地科研部门开始用木屑、棉壳、玉米芯进行黑木耳栽培的研究,并仿照菇类栽培尝试用瓶栽、块栽、床栽、袋栽等不同模式,取得一定成就。

xx年代初,辽宁省朝阳市食用菌研究所总结十几年科研实践,形成了一套完整的“塑料袋地栽黑木耳”理论技术体系。经专家鉴定认为:该项目有“五大发明突破”、“六大技术改进”;以木屑、秸杆为原料,每袋装1斤干料,产干木耳40—50克,是木段产量的7.9倍;周期仅2—3个月,是木段的1/10;效益是木段的24倍;改变了依靠木材生产木耳的历史,使黑木耳走向了田间大地。这项技术很快得到国家科委等有关部门的高度重视,19xx年被列为《国家级科技成国重点推广计划》和“八七扶贫攻坚计划”,并获两项发明专利,20xx年被中国菌协授予“全国食用菌行业十佳优秀科研成果”。新华社、中央电视台、《科技日报》、香港《大公报》、美国《侨报》、日本《朝日新闻》等国内外上百家新闻单位进行了专题报道。

三 地栽黑木耳产业的现状

19xx年南北水患之后,党中央国务院为保护木材资源和生态环境,开始全面实施天然林保护工程,对砍伐木段栽培食用菌明令禁止,成为木段栽培黑木耳终结与地栽黑木耳发展的转折点。截止20xx年,塑料袋地栽黑木耳列入国家计划整十年,地栽黑木耳推广到全国除西藏、台湾外所有省市自治区,有20多万栽培户,年栽培量突破25亿袋,年产干耳10万吨左右,年产值约达50亿元。东北林区和秦巴山区地栽黑木耳产业发展最快。

黑龙江省牡丹江地区是地栽黑木耳项目的发源地,目前已成为地栽黑木耳最大产区,东宁、林口、海林已成为全国生产大县。19xx年东宁县委、县政府、县人大开始到朝阳市食用菌研究所考察引进地栽黑木耳项目,技术培训1000多人,经过多年发展,成为全县主导产业,被中国食用菌协会确定为“全国十大食用菌生产基地县”之一。创办了全国最大的黑木耳批发市场——“绥阳木耳大市场”,今年全县黑木耳栽培2.4亿袋,产量近万吨(约占全国10%左右),居全国之首。黑龙江伊春、黑河、大兴安岭等地发展势头都很强劲。

吉林省近年来地栽黑木耳发展迅速,吉林黄松甸镇今年发展到8亿袋,遍地都是黑木耳,成为与东宁县绥阳镇齐名全国黑木耳大镇。

在陕南、鄂西北、豫西南地区,年生产已达1亿袋以上,仅次于东北林区的第二大木耳生产基地。该地黑木耳多以林下地摆栽培、全光育耳为主,以适应当地温湿度高的特点。

我国山东、江苏、湖南等产棉区,人们用棉杆、棉壳为原料地栽黑木耳;吕梁山区用玉米芯、果树枝条地栽黑木耳;在甘肃、新疆地栽黑木耳作为旱地节水农业项目大力推广,得到国家有关部门的重视,并列入西部开发重点工程项目,在广西、云南的老少边穷市县,地栽黑木耳使许多农户脱贫致富。各地结合实际,因地制宜,形成了林地木耳、玉米套种、果园木耳等区域化栽培模式。人们把地栽黑木耳在南方的推广称作是“北耳南移”。

四 地栽黑木耳产业存在的问题

和所有的新技术一样,地栽黑木耳在其发明推广之初是先进领先的,但面对今天的科技进步与市场变化,就显示出许多的不足:

科技含量低、组织化程度低(两低)是其不足的主要根源。目前地栽黑木耳和我国其它食用菌生产一样,采用手工作坊、分散无序的小农生产方式。全国20万户耳农,家家搭灶、代代转接,拼劳力、等季节、靠经验,都在无标准地低水平重复。

成本高、风险高(两高)是其不足的主要表现,落后的生产方式,都是靠原料与劳动力的累加,扩大了规模,提高了产量,但其结果如同锹镐锄镰种地一样,耳农忙了大半年,还要面对菌种风险、技术风险、气候风险、污染风险的步步困扰。

产品质量差、经济效益差(两差)是其不足的最终后果。非标准的生产,非人为控制的气候,再加上大量农药的薰蒸,挫伤着菌体活力,损害着劳动者的健康,更影响着产品的质量。有的连无公害标准都达不到,别说绿色标准、有机标准,怎能通过国际市场的个个 “壁垒”?20多万耳农都在忙栽培,谁在搞加工、搞品牌?产业链条短得可怜。入世以来,许多人原以为食用菌出口迎来了机遇,但据中国菌协报道,近5年来食用菌出口创汇损失近50亿元。面对国际市场高出我们十几倍甚至几十倍的价格,耳农收入的还只是原料钱和辛

苦钱,还有很大的市场空间、效益空间我们没有占据。

针对目前地栽黑木耳产业的现状,找到存在的问题,分析原因,抓住症结,打开瓶颈,找到出路,明确方向迫在眉睫。地栽黑木耳产业进一步发展的途径在于提高科技含量和拉长产业链条(一提一拉),只有这一提一拉,才能和国际大市场接轨,和国际要求的标准化接轨。

五 地栽黑木耳产业的发展方向

提高生产栽培的科技含量,用现代生物技术和机械化自动化设施提高生产水平,改变生产方式,是广大耳农最期盼的事情。而“液体菌种标准化生产”正是黑木耳产业发展的方向。

液体菌种标准化生产是我们近两年主攻开发的食用菌科研项目。建立标准化菌包(种)厂,采用以液体制种为技术核心的整套机械化制袋、灭菌、接种、养菌的一条龙“液体菌种菌包机械化生产线”,可像工厂中生产工业零部件那样快速、大量、高质量地制作和培养高质量的菌包(种),然后将菌包分散给农户出耳。

黑木耳生产的特点是:主要劳动、技术、时间、风险都集中在前期制种、做袋、养菌环节,而后期出耳则粗放简单、占地较多。该模式紧紧抓住这个特点:前端由企业组织生产,通过标准化生产线,化解了烦琐、复杂、长时间、高污染的制种、做袋、养菌风险,并且克服了化学农药消毒造成的污染;后期由千家万户承担,回归自然环境下出耳,从而生产出绿色无公害的优质黑木耳。龙头企业还可以利用生物保鲜技术进行加工,直接供应国内外精品超市。该项目是农业产业工业化生产的典型,尤其适于政府“公司加农户”方式发展。和普通地栽黑木耳比表现出六大优势:

1、周期短:从制种到采收前后不超60天。其中液体制种仅3天(是传统固体菌种的1/10),养菌需20天左右(是过去的一半),出耳仅30天左右。

2、成本低:生产中降低菌种成本(用种成本3分钱/袋左右)、劳力成本(省一半以上),简化了工序。

3、污染少:黑木耳菌丝比一般菇类弱,因此传统的栽培方法污染率高,而液体菌种萌发吃料快(24小时菌丝布满培养料面);液体菌种自动接种机可在百级无菌环境下,整筐快速接种,能有效控制污染。

4、出耳齐:栽培黑木耳,菌龄比其它菇类更敏感,菌龄越长,形成子实体能力越差。液体菌种使黑木耳养菌加快一倍,袋内菌丝上下菌龄差异小,上下出耳一致,因此,黑木耳最适于液体菌种栽培。机械化制作菌包,拌料匀均含水量精确,装袋标准一致,所以出耳整齐, 提高了产量和质量(产量提高11%左右)。

5、标准化:机械化与自动化、工厂化使该生产可控性提高,生产质量有保障,能够确立制定和执行生产标准、技术标准和产品质量标准,生产的黑木耳产品整齐一致,生产全过程不施化学药物。

6、产业化:该项目既可投资建厂独立实施,又可带动千家万户,可从生产到加工产业化综合开发。

液体菌种标准化地栽黑木耳,使生产由手工变机械了,成本由高变低了。技术由复杂变简单了,规模由分散变集中了,周期由一季变多季了,风险由高污染变为低污染了。

伊春林业局20xx年初引进了一条液体菌种菌包生产线,仅一个月生产菌包60万袋,分散到林区职工60户家庭进行出耳,袋产干耳均在1两以上。过去60个农户生产的设备投入远远超过这一条生产线,而这条生产线却化解了各家各户的风险。伊春市、黑龙江省及森工系统报刊、电视台予以报道,反响强烈。

普通地栽黑木耳产业在过去十年发展中,创下了辉煌,而液体菌种标准化生产将使黑木耳产业实现工厂化、标准化改造与革命。

健康产业是廿一世纪最大的产业。黑木耳以其特殊的保健价值,决定了其广阔的市场前景。目前韩国、俄罗斯等过去较少食用黑木耳习惯的国家,也开始大量进口黑木耳;欧美国家曾限制进口中国黑木耳,所以长期处于有价无货状态。然而我国目前黑木耳总产量仅10万吨,仅国内12亿人,按“每人每天食用5克”标准计算,还供应不到2天,若全年供应产量需提高200倍。此外,拉长产业链条可创更高附加值,黑木耳多糖提取、黑木耳各种制剂、黑木耳保鲜包装等精深加工产品,国内外市场更是前景无量。

 

第二篇:种子检验技术的现状与发展

种子检验技术的现状与发展

王召杰

(山东农业大学农学院, 山东泰安 271018)

摘要:随着现代科学技术的发展,生物技术、信息技术等新技术在种子检测中逐步得到应用,特别是分子标记技术为品种鉴定提供了新的手段,免疫技术、计算机技术在种子管理和检验方面都有广阔的应用前景,种子检验在检验技术、检验理论等方面均取得了显著成就,这些都促进了种子检测学的不断发展。文章通过对种子检验技术近年来国内外研究成果的总结,阐述了种子检验发展历程。通过分别对种子检验研究的三个主要方面,即种子纯度检验、种子活力检验和种子健康检验,分别探讨了科技进步及技术发明对三者的推动作用。最后对种子检验在种子国际贸易中的作用作了进一步阐释。

关键词: 种子检验技术;纯度;活力;健康度;发展;种子贸易

生产力是人类运用各类专业科学工程技术,制造和创造物质文明和精神文明产品,满足人类自身生存和生活的能力。科学技术作为第一生产力,尤其是现代科学技术发展的特点和现状告诉我们,科学技术特别是高技术,正以越来越快的速度向生产力诸要素全面渗透,同它们融合。而种子检验科学技术的发展正是生产力发展史的一段缩影。公元前3xx年,希腊人Theophrastus认为种子萌发取决于土壤、水分、温度、气候以及种龄。他曾注意到土壤和土中水分、温度影响种子的萌发,特别是萌发速度。一般春季种子萌发较快。而我国早在魏晋南北朝时期就具有了一系列种子检验的有关知识 [1]。例如,从麻子断面以及口含后是否变色来鉴别种子的优劣。这是我国古人创造的种子感官检验法,很有实用价值,流传至今在检验种子质量上广泛应用着,如在种子纯度检中验籽粒形态法。随着近代一系列科学技术(如分子标记,电泳技术,计算机识别等)的出现,种子检验不再仅仅停留在感官上,而取得了长足的发展。下面分别介绍种子检验研究的三个主要方面,即种子纯度检验、种子活力检验和种子健康检验的发展情况。 1 种子纯度检验

据《王祯农书·垦耕篇第四》中记载 “??若诸色种子,年年拣净,别无稗莠,数年之间,可无荒秽,所收常倍于熟田。”这是讲收割庄稼时,谷物中常常混入杂草和其他种子,因此在播种前一定要净化种子并进行选种,对种子纯度提出了要求。这也是我们要介绍的第一种方法。

1.1 形态检验

形态学方法是检验人员借助放大镜、解剖镜等工具,依据某一作物品种不同于其他品种的特定的外观形态特征来进行鉴定的方法。

1.1.1 籽粒形态鉴定

根据种子形状、大小、色泽、质地、表面的光与毛以及种子外表各部位的特

征来加以鉴别,以区分本品种与异品种。如在玉米杂交种籽粒形态鉴定中以杂交种的粒色和顶色为标志性性状并利用种子花粉直感现象,可以直接鉴定种子的纯度。

1.1.2 幼苗形态检验法

根据不同品种幼苗的独特性状进行检验,如幼苗芽鞘颜色,幼苗生长锥,子叶的形状、颜色、大小等。如芽鞘的颜色。玉米幼苗的芽鞘一般分紫色与绿色两大类,因品种不同又有深浅之分。该性状比较稳定,不易受环境条件影响。鉴定可与发芽试验结合进行,但须在光照条件下发芽,待芽鞘呈现出固有颜色时,就可从芽鞘的颜色来鉴定品种的真实性和种子纯度。张春庆等[2](1995)通过对39个玉米材料苗期性状的分析,确定了苗期田间纯度鉴定的时期(5叶1心期),明确了叶色、叶缘色、叶鞘色、光泽是苗期纯度鉴定所依据的典型性状。

1.1.3 田问小区种植检验法(成株期形态检验法)

该法是将一定量的作物种子在田问种植一个小区,单粒播种,不间苗,不定苗,并设有标准品种小区作对照,成株期依据其主要特征鉴定纯度,这是最为通用的且比较可靠的方法,但是往往略显麻烦。

1.2 生化技术检验法

用生化技术鉴定种子纯度的方法近年来发展很快,应用面广,准确性高。目前用生化技术鉴定品种纯度,主要是利用电泳技术分离种子内某一成分的化学组成,根据其变异来鉴定品种真实性和种子纯度。自18xx年俄国物理学家Рейсе 首次发现电泳现象起,电泳技术已经得到了飞速发展,其中由xx年代发展起来的新的毛细管电泳技术,是化学和生化分析鉴定技术的重要新发展,己受到人们的充分重视。正是以此为基础,种子纯度检验进入电泳时代。

1.2.1 同工酶电泳法

同工酶是指来源相同,催化相同反应而结构不同的酶分子类型,具组织、发育和品种间特异性。杨太兴等(1991)运用脂酶和过氧化物酶同工酶电泳技术,对15个玉米常用品种及其亲本种子进行酶谱纯度检验,从样品制备到图谱分析的设备和技术进行了改进,形成了一套标准检测技术体系。研究发现供试自交系的脂酶酶谱显著不同,而过氧化物酶谱差异比脂酶小,但在有些自交系之间仍存在差异。贾希海等[3](1992)采用脂酶同工酶技术对11个玉米杂交种进行酶谱纯度测定,同时进行田间品种纯度检验。

1.2.2 种子贮藏蛋白电泳法

种子中所含的贮藏蛋白质可分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等。每一类蛋白质的比例因品种而异,但在品种鉴定上多是根据醇溶蛋白(禾谷类)和球蛋白(豆类)的多样性,来进行鉴定。以玉米种子为例,玉米的种子贮藏蛋白电泳主要包括醇溶蛋白的等电聚焦电泳(IEF)和盐溶蛋白的聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)。其中 “玉米种子蛋白质聚丙烯酰胺电泳(PAGE)法”在我国被广泛采用[4]。

1.3 分子生物学方法检验

结构学派和信息学派的划时代的发现,即Watson 和Crick的DNA双螺旋学说用分子结构的特征解释生命现象的最基本问题之一——基因复制的机理,从而使生物学真正进入分子生物学的新时代。得益于分子生物学的发展,品种纯度检验从形态观察进入到基因水平。自从20世纪xx年代最早提出RFLP方法以来,在十多年间出现了许多DNA标记的检测技术,概括起来分为两类:一类是以Southern转移和分子杂交为基础的技术,如RFLP;另一类是以PER为基础的技术,如RAPD、AFLP、SSR等[3]。

1.4 计算机识别技术在种子纯度检验中的应用

自上世纪xx年代以来,计算机虚拟技术、识别技术自出现以来依靠雄厚的资金支持在各领域应用中取得显著的成果。随着图像处理技术和机器视觉技术在农业生产中的广泛应用,利用机器视觉技术和图像处理技术进行种子纯度检验已成为可能。当然利用计算机识别技术进行种子纯度检验,实际是利用种子外部形态的不同,可归于第一类。由于方法的特殊性把它单独归为一类。但是,世界上没有完全可信的技术。计算机识别技术仍然是一个在发展中的学科,它也有很多不尽如人意的地方。首先,迄今为止没有任何一个计算机识别技术可以做到100%识别率。密码等传统识别方案,使用“是”或者“否”来通过认证;而大部分计算机识别技术完全是依靠概率来工作的,一般80%-95%匹配就可以认为成功通过。这样一来就不可能保证识别总是成功有效[5]。我们不得不面对可能出现的小概率事件:正确的对象不能得到正确的识别;错误的对象却成功通过。并且这种概率缺陷是无法弥补的,我们只有不断提升识别技术来减少可能发生错误事件,而不能完全避免它。当然,计算机识别取代人工视觉检验,不仅降低了外界人为因素所造成的主观误差,其效率也是人工所无法相比的。

综上所述,种子纯度检验技术已由传统的形态学方法发展到分子水平,其方法是由简单到复杂,结果也更加精确。但是,每一种方法都有其自身的优缺点,目前还没有哪一种方法集中了所有优点,能够比较全面、准确、快速、经济地进行种子纯度检验。我们可以根据具体情况选择最适宜的检验方法,追求次优的结果。

2 种子活力检验

《齐民要术·种韭篇》:“若市上买韭子,宜试之。以铜铛盛水,于火上微煮韭子。须臾,牙生者好。牙不生者,是浥郁矣。”[6]这是古人创造的鉴别种子生活力的微煮法。虽然方法原始朴素,但是却相当实用。18xx年种子学的创始人Nobbe发现同一批种子在发芽和幼苗生长速度上存在个体差异,首次提出了长力(driving force)一词即现在的种子活力[7]。在ISTA大会中,种子活力检测的标准方法也随着技术改进不断变化。

2.1 生物化学法

根据种子的抗逆能力,生理活性强度等为指标,利用一系列的生化方法测定

种子某一项生理生化指标,作为种子活力的参照。

2.1.1四唑法

凡是有活力的种子,在呼吸作用过程中都有氧化还原反应,当TTC(氯化三苯基四氮唑)渗入种胚的活细胞内,并作为氢受体被脱氢辅酶上的氢还原时,TTC会由无色变为红色的TTF。

2.1.2 双氧水法

由于正常代谢活动细胞内含有活跃的过氧化氢酶能使细胞避免过氧化物的伤害,该酶能利用H2O2使各种酚类及芳香族胺发生氧化而产生颜色。此法使用的是联苯胺和a-萘酚,有活力能发芽的种子将被染成红色,如果是无色或黄色则表示失去活力,不能发芽。同TTC的试验方法相同,若胚被染成红色,说明为有活力种子,若为无色或黄色,则为无活力种子。

2.1.3 发芽试验

在逆境条件下处理种子,然后按照标准发芽试验进行,测定其发芽势等指标,如训如发芽速度与幼苗生长测定、冷冻测定、人工老化测定等。 [8]

2.2 物理方法

随着光谱物理学的发展,一些新的光谱分析技术在种子检验中得到利用。其中.近年来,近红外技术广泛应用于测定农作物的蛋白质、淀粉、脂类、酶、维生素、灰分等。其中,近红外光谱(NIR)分析具有速度快、效率高、成本低、测试重现性好、测量方便等特点,已被越来越多地应用于食品工业、石油化工、制药工业等领域。韩亮亮(20xx)等对采用近红外光谱结合主成分.马氏距离模式识别方法鉴别了3种不同活力的燕麦种子.研究结果表明,在4000—6900cm“波数范围内的光谱,通过SNV(Standard Normal Variate)预处理方法,用4个主成分建立的模型效果最佳,模型对校正集样本和预测集样本的鉴别率都分别达到100%[9]。

3 种子健康度检验

世界第一家种子检验站于18xx年由Nobbe在德国西北部的萨克森省建立,自此种子的发芽率与纯度就成为度量种子批质量的通用项目。18xx年Nobbe发表了黑穗病菌核及麦角菌硬粒与种子批质量的关系的论文,首次提出了种子健康度的问题[10]。但对种子的健康检验方法除了“肉眼检验”以外,未能提出新的检验方法。

3.1 感官法

即直接检验,以肉眼或借助手持放大镜检查种子是否有霉烂、变色、皱褶、畸形等症状,种子表面是否有菌丝、微菌核等各种子实体。如有异常则挑去病菌部位切片用显微镜检查。另外还可以将种子过筛,检出夹藏在种子间的菌核、菌婴、病株残屑等[8]。这种最为原始的种子健康度检验方法,直到现在仍然被广泛应用。但是其应用范围较窄,往往只能针对真菌细菌等大型菌体。而且,缺乏精确度,且人为操作需接触病菌,往往引起不必要的卫生问题。

3.2 软X射线

应用软Χ射线法可以很好地测定种子的饱满度。优良种子是指种子呈白色、透明、内部组织均匀、有立体感、胚或内含物饱满的种子。低劣种子的胚不明显或很小或变形,胚和胚乳明显缩小。空粒是指无胚或无胚乳的种子。半仁粒的胚乳缩成一团,种皮分离。破损粒指种皮、胚、胚乳有一处破裂或分离,或种子内部有虫蛀痕迹。取100粒(大粒50粒)种子,4次重复,检测后计算优良度,容许差距同发芽试验[11]。

3.3 免疫检测法

在种传病毒检验中往往需用到免疫技术,进行特异性检验。自20世纪的xx年代,免疫学有了迅速发展,尤其是抗原检测技术。沈建国等(20xx)采用抗原捕获和一步RT-PCR 相结合的方法,并通过反应条件优化,确定一步IC-RT-PCR 的反应程序,同时对该方法的特异性及实际检测效果进行验证。并对菜豆荚斑驳病毒免疫捕获一步RT-PCR 检测[12]。

总之种子健康度检验经过一个多世纪的发展,当前在种子领域已成为农业生产稳定持续发展,种子贸易健康进行的有利保证措施。健康度检验技术的发展,提高了海关检疫效率,促进了种子的跨国跨区域贸易。

4 结语

种子检验即利用感官和仪器测定等方法对种子包括其他播种材料进行质量鉴定的过程。作为一项检验活动,其顺利的进行离不开各种辅助器具和系统的方法。科学技术的进步,随着其衍生的专门性技术及仪器发明在种子检验领域中的应用,不断推动着种子检验事业的发展。我们惊喜地发现在国际社会中还存在着像ISTA(国际种子检验协会)这样以提高种子检验质量,推动检验方法全球标准化为己任的非政府组织。据据国际种子贸易协会统计,全球种子贸易总额达300亿美元[13]。而种子检验技术的发展无疑推动了种子国际贸易标准化。需要说明的是,有些技术尚处于研究阶段,还需要进一步更加深人的研究和完善。值得说明的是,新技术不能完全替代传统方法,二者是相互补充的。因此,各检测机构应根据不同作物类型和拥有的技术设备条件,选择适宜、经济、有效的方法来解决农作物种子检测的实际问题,从而进一步推进种子检验、种子贸易的全球化。

参考文献:

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