？？？镇20xx年度大型聚餐单位

食品安全知识培训总结

为了更好地贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，提高餐饮服务单位经营者和管理者的食品安全法律、法规意识和食品安全有关知识及业务水平，防止食物中毒及食品安全事故的发生，更好地保障全镇群众的身体健康。20xx年x月x日，？？？镇卫生院举办了大型聚餐单位食品安全知识培训班，此次会议共招集了镇内饭店25户餐饮服务单位负责人参加。

培训班上，向参会人员宣传贯彻了《食品卫生安全法》及餐饮服务业食品安全的相关法律、法规和餐饮服务业食品安全方面的相关知识及业务，餐饮业存在的食品安全问题。食物中毒的概念、发病特点、分类。餐饮单位如何预防食物中毒的发生？一旦发生食物中毒后，餐饮单位该如何应对？各单位要在从业人员培训和管理、原料采购、食品加热温度、成品贮存条件时间、生熟分开、餐具、容器具消毒、食品的加工量与加工条件相吻合、警惕非食品原料引起的食物中毒、严格规范凉菜加工等多个关键环节上要予以注意。各单位如果注重加强自身安全管理，在上述环节规范操作了，经常组织员工开展食品安全知识培训和督导检查工作，就能有效预防食中毒的发生。

培训班上给参训人员发放了培训资料，培训结束后对参

加培训的人员进行了书面考试。

通过此次培训，进一步提高了餐饮服务单位经营者和管理者的食品安全法律、法规意识和食品安全有关知识及业务水平，为？？？镇大型聚餐场所防止食物中毒及食品安全事故的发生，更好地保障广大人民群众的身体健康起到了积极有效的促进作用。

？？？镇卫生院 二〇20xx年x月二十一日

 

第二篇：乡镇20xx年上半年食品安全工作总结

乡镇20xx年上半年食品安全

工作总结

20xx年，我镇食品安全工作坚持以“三个代表”重要

思想为指导，以科学发展观统揽食品安全监管工作，认真落实县食品安全工作会议精神，围绕与群众生活息息相关的重点食品和群众关心的热点问题，严格监管，把农村食品安全工作作为日常工作的重中之重，有组织、有步骤地深入开展食品安全工作，积极营造放心、安全的食品市场环境。现将我镇上半年来的工作总结如下：

一、加强领导，健全管理机制

为进一步完善食品安全管理体系，构建食品安全责任网络，确保全镇人民的食品卫生安全。我镇积极成立食品安全领导小组，由镇长任组长，分管安全工作的纪委书记张彦生任副组长，成员路虎、盛小强、刘文利、龚世军、王武安。同时由各村主要负责人监管本村小食品作坊，明确了镇、村、单位等部门的监管责任，配备了监督员，从而健全了镇村两级食品安全工作的监管网络体系，有效地加强了我镇食品安全工作的力度。

二、广泛宣传，营造氛围

上半年，我镇以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位多角

度开展食品宣传工作，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。一是利用各村广播，宣传食品安全知识，发动群众积极参与、监督食品安全；二是逐村检查食品小作坊，如面粉加工坊、馍店、熟食店、蛋糕房、豆腐坊、凉皮店、麻花店等，逐一走访检查并登记造册。不仅提高了我镇食品安全的工作力度，更提高了人民群众的健康饮食安全。

三、明确目标，加大整治

1、实行动态监控机制。为保障群众身体健康，预防食物中毒等突发事件的发生，我镇对餐馆进行逐一检查，核查上岗人员的卫生许可证，未办理的要求立即办理相关手续，否则进行停业整顿。

2、开展节日期间食品安全检查。在“五一”节期间，我镇提前安排落实节日值班人员。对全镇餐饮店、商店进行了专项检查。检查的重点是餐饮单位的卫生设施、持证情况和从业人员的健康状况，检查表明，个别餐饮单位存在着不少问题，如加工操作场所简陋，食品处理区相关场所混在一起，防蝇防尘设施缺少等等，根据在检查中出现的问题，落实整改措施。节日期间在我镇未发生一起食品安全事故，人民群众度过了一个欢乐祥和的节日。

3、开展校园食品卫生安全专项检查。为切实保障广大师生的饮食安全，全面推进校园食品管理，构建校园食品安全监管长效机制。上半年，我镇对辖区内1所中学和2所幼

儿园进行了定期和不定期专项检查。检查的主要内容：一是校园的食堂现状，重点是食堂的设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况、食品的来源以及存在的问题；二是校园周边商店、饮食摊点的安全情况，重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患。通过检查落实专人负责校园食品卫生，建立定点采购食品制度以及食品留样登记制度，从而为进一步完善校园食品的整治规范措施提供全面的基础资料。

4、配合各部门开展各类专项执法检查。①配合全镇的安全大检查，镇领导分组对商店、餐厅、菜店、粮油店进行大检查，发现安全问题当场对业主下发整改通知单，提出整改方案、措施，限期整改落实，发现过期及变质食品予以当场销毁。上半年共开展安全大检查4次，发放安全生产整改通知单12份，现已全部整改到位。

20xx年上半年来我镇虽然做了大量工作，取得了一定的成绩，但新形势下的食品安全工作还是不容忽视。下半年我们准备着重抓好以下几方面工作：

一是抓好队伍建设，强化责任追究。食品安全工作是一项常抓不懈、不能放松的工作，镇村两级监督机构要高度重视和认真抓好食品安全综合治理，切实为民办实事，保障人民群众生活安全，对造成重大食品安全事故的，要严格实行责任追究。

二是营造宣传声势，扩大宣传覆盖。积极探索食品安全宣传的有效途径，利用村级力量和宣传园地，拓宽宣传阵地，让群众在潜移默化中受到教育和启发。同时积极开展诚信宣传教育和培训教育，创新宣传形势，让更多的人来参与食品安全宣传。

三是加强检查次数，加强查处力度。认真组织好辖区内的食品质量监督检查，对食品小作坊、餐饮单位、校园食堂和卫生机构多监督多抽查，发现有质量问题和安全隐患的，立即要求整改，同时对无证无照、安全条件差的餐饮业和小作坊，对客观原因造成的一般性质量问题，督促纠正，同时给予帮助和指导，造成后果的，追究负责人责任，并移送相关部门进行处理。

总之，下半年，我镇将切实加强食品安全监管工作，加倍努力，圆满完成年初制定的各项目标，完成上级部门下达的任务。

**镇人民政府

20xx年x月x日