20xx年年中工作总结

一、 经营情况

截止4月份会所餐饮共实现营业收入358248元，成本合计615302，共计亏损257054元。食堂食用类领料共计516863元

共实现营业收入167630元。

二、 管理情况

1、 顺利完成租赁、食堂经营、餐饮经营和客房部的工作。

2、 拉开各个岗位间的工资差距，最大限度调动员工工作

积极性和主观能动性。

3、 设立了新的经营项目：功夫茶，茶位费的收取。

4、 根据客户需求，增加了茶艺表演项目（是否收费未定）。

5、 设立了新的激励体系，不仅要员工关心每月营业收入

还要掌握每月成本和利润，让每位员工做到心中有数。

6、 半年中，有两名员工辞职。离职率8%。

7、 人员配置目标在拟定中，还有待领导审核。

三、 目前会所存在的问题及解决办法

1、 人员配置不完善

2、 服务流程不规范

3、 服务没有亮点

4、 服务员形象无标准，不够规范

5、 员工之间没有信息共享，没有默契

解决办法：1、相关部门协助招聘优质人才

2、请专业人士给会所员工进行系统化培训，提高服务质量，使每位员工能够了解餐饮业的服务、销售、管理。

3、每个员工制定自己的岗位描述，定期讨论新的思路和想法。

4、请厂家设计符合餐厅风格的服装

5、多组织大家沟通和交流，共同学习专业知识。

四、典型事例分析

会所能否留住客人、能否盈利，关键的软件也就是服务。贝雪厅及百安新给客人提供了舒适的用餐环境，菜品的口味也很受每位客户的欢迎，赢得了多数客人的赞许。但是，每次客人用餐过程中，服务员只是一直在端盘子送碟子，没有跟客户有任何菜品的信息互通和交流，使服务员只把自己定位在了服务员，缺乏积极主动。会所客餐每位员工之间缺乏交流和学习，使得信息不互通，导致两个客人定了同一间包房，通过后来的沟通协调才使客餐顺利的完成。除了餐饮部以外，整个会所员工之间存在的问题也是缺乏信息共享。大家的默契度完全不够，还有很大部分需要提升和完善。

四、 下半年工作计划

会所扩大经营，依靠目前的硬件及软件设施很难再提高服务水平，除了请专业老师给员工进行系统培训以外，还

要安排员工去总部及其他分公司学习交流。

会所对外营业证件不齐全，需要相关部门协助完善营业证件，以便扩大营业范围。

具体计划：

1、部门建设，扩大会所人员，体系完善。

2、部门人才培养。通过磨合，已经基本掌握餐饮机客房接待流程，专业培训再进一步加强。

3、根据客户需求，定期研发新菜品，新菜品计划一步步实施。

4、试建立推广小组，针对消费群体做宣传，扩大消费人群，提高营业收入。

 

第二篇：上半年工作总结

干熄焦20xx年上半年工作总结 自2月x日投产以来，我作业区在公司的正确领导及各作业区支持下，全作业区克服开工所遇到的种种生产困难，紧紧围绕安全生产、稳步提高干熄率及发电量这一工作目标，大力强化现场设备管理、人员操作技能管理，坚持安全生产常抓不懈，截止6月，我作业区业已基本正常运行，未发生安全事故，较好的完成了公司下达给我作业区的生产任务，现将上半年的工作总结如下：

一、积极面对，增强信心

由于设计及员工经验不足等原因，从开工以来，本作业区面临的问题接踵而来。这些问题大多直接影响了开工及达产的顺利完成。面对前所未有的困难，我作业区领导及员工发扬艰苦奋斗的精神。作业区领导身体力行，带领员工解决问题，坚定了作业区所有人员的信心，以斗志昂扬的乐观态度积极面对困难。为完成上半年的生产任务奠定了坚实的思想基础。

二、狠抓人员技能管理，提高操作水平

人员技能经验不足是摆在我作业区的一项严峻问题。尽快提高员工操作熟练度，保证系统安全，是尽快达产达效的必由之路。人员技能管理是一项常抓不懈的工作，为促使管理上水平、上台阶，制定和完善了管理方案、考核方式、检查方式等内容，并对办公、生活、生产现场等进一步明确了责任分工，每周定期组织人员进行检查，并将检查结果在周检会上公告，极大的提高了员工的主观能动性。

三、安全工作常抓不懈，基础管理工作上台阶

安全工作是企业生产的生命线。投产以来，作业区积极配合安环部，全面贯彻安全生产责任制，建立健全了安全管理机构、安全生产管理制度及安全管理网络，层层落实了安全生产责任制。认真开展安全培训教育，全力提高员工安全意识和自我防护能力，增强了全员的“基本功”。作业区每周组织相关人员认真排查和整改事故隐患，确保设备安全投入，不断增强安全水平。规定班组定期举行 “安全日”活动，强化事故应急预案演练，不断提高了员工应急事故的处置能力。积极推动安全标准化体系建设，规范安全生产管理，降安全生产标准化工作于贯彻落实安全生产法律法规，深化安全生产专项整治相结合，提高全员岗位危险辨识能力，做到全员参入，全员预防，不断提升安全生产管理水平。

四、 加强设备基础管理，保障生产平稳运行

为加强我作业区设备管理工作，作业区对系统巡检人员进行了硬性要求，规定其工作任务及工作路线，并且交由班长进行督促。作业区设有设备

主管，负责对设备的管理，设备基础管理工作有所加强。但由于设备众多和磨合期较长等问题，作业区仍需要进一步修订和完善设备管理制度，对全区各种设备报表进行规范，修订并落实设备管理考核制度，完善设备台帐和设备档案，进一步强化检修计划管理。5月初制定的停炉检修工作，解决了开工出其遗留下的许多问题，从而保障了生产的安全、平稳运行。

五、稳步提高产量，逐步达到指标

开工以来作业区生产已出现了较多问题，诸如：干熄炉挂料，焦炭浮起，锅炉入口吸力较大，环境除尘布袋烧毁，系统除尘效果不好，除盐水站出水水质差，汽轮机润滑油问题，汽轮机2#瓦振动大等问题，都极大地影响了生产，制约着达产达效的完成。作业区对这些问题极为重视，积极与厂家及其他干熄焦技术人员交流，寻找解决办法。

为能尽快解决除盐水水质问题，作业区成立了水化验室，及时化验监督水质变化，寻找规律。为解决锅炉入口吸力问题，作业区做了几次排焦试验，防止挂料，解决入口吸力问题。为解决发电机停机问题，作业区也联系了厂家，寻找原因。

截止5月底，锅炉入口吸力问题已解决，环境除尘布袋也已更换完毕，除盐水站出水水质也基本达标（出口电导率达0.3us·cm），干熄率已超额完成92.5%的目标（95.08%），发电量累计达2922万kw·h（老表），完成公司每月下达的工作任务。

六、加强5S管理制度的落实

为切实有效的落实5S管理制度，使管理规范化、科学化，作业区积极推动5S的进行。作业区已建立了完善的5S管理制度，确定了相关的责任划分，责任到班，也因此提高了员工责任心，保障了生产。

当然，上半年的工作还存在着诸多不足之处，下半年我们将进一步熟练工艺操作程度，优化设备的运行，完善细节化管理及基础管理存在的薄弱环节，更好的完成公司下达的各项生产任务，使之更上水平，迈上一个崭新的台阶。

七、下半年工作计划

1、 处理遗留问题

经过上半年的运转，诸多问题渐渐显露出来并得以解决，但是仍有部分问题有待处理。而且无论是设备还是工艺上，下半年的运转中不可避免的会有新的问题出现，这些都将是下半年的重点工作。

2、 加强操作水平

作业区将通过自培及外培的方式，继续对操作人员进行培训，以增加员工技术熟练程度，加强应急操作能力

3、 优化操作工艺

作业区将组织技术人员与操作人员对系统现存问题进行处理，予以改进优化，作业区也将鼓励全体员工对操作及工艺上的改进，从而增大发电量，促进经济效益，以求生产合理化，科学化，最大化。

4、 落实安全生产

安全仍是生产的保证，作业区将继续狠抓安全工作。加大隐患排查及处理工作，确保生产的稳顺进行。

5、 完善管理制度

作业区将完善考核，奖励等相关制度，以使管理工作更加合理化，提高员工的积极性与责任心。

干熄焦作业区

20xx年x月