莲都区第二轮科技富民强县项目

处州白莲绿色食品安全生产与质量控制技术

项目工作总结

陈晓南

浙江六江源绿色食品有限公司

20##年11月9日起草

20##年  1月9日定稿

一、项目概况和来源：

1、项目文件编号：莲科〔2012〕36号

2、项目编号：FQSC-16

3、项目名称：处州白莲绿色食品安全生产与质量控制技术

4、项目合同期：2012 年 6 月 30 日至2014  年 3 月25日

5、委托单位（甲方）：丽水市莲都区科学技术局

6、承担单位（乙方）：浙江六江源绿色食品有限公司

7、项目实施地点：丽水市六江源处州白莲专业合作社（莲都区老竹镇老竹村六江源处州白莲精品园内）

二、项目的主要研究内容和考核指标：

(一)、主要研究内容：

1、选用良种：选用抗病性强、丰产性好的建选17、建选35为当家品种；品种引进观察试验：生产品种5个以上，观赏品种10个以上。

2、应用有机肥：全面施用商品有机肥每亩250kg；开展农业废弃物还田试验（莲蓬或莲子壳或笋壳还田）；试用沼液肥。

3、病虫草害综合防治：全面使用色诱剂（黄板）控制蚜虫危害：安装太阳能趋光治虫灯6盏控制斜纹夜蛾危害；开展莲田套养甲鱼、套养鸭子控制福寿螺危害的试验；综合防治腐败病与叶斑病：综合防治田间杂草。

（二）、主要考核指标：

1、技术指标:通过国家绿色食品认证。

2、经济指标：项目面积160亩，总产量12吨，亩产75公斤，亩均提高产量12公斤以上，亩均增加收入720元以上（按照每公斤60元计下同），总收入增加11.5万元以上。（注：该项目区20##年亩产59公斤）。

三、项目实施和完成情况：

（一）主要研究内容完成情况：

1、选用良种完成情况：本年度选用建选17、建选35号两个品种为当家品种,十里荷1号为进一步种植观察品种,三品种合计面积162.31 亩。平均亩产为76.6公斤.各品种区块分品种的面积与产量分布情况见表1：

表1:20##年六江源绿色食品处州白莲不同区块不同品种面积产量统计表

5个品种观察试验(空白试验)1.14亩,总产31.2公斤(亩产27.4公斤). 面积与总产未计入本表.各品种空白产量与经济性状见表3、4。

分品种分析,建选17号47.4亩,亩产77.6公斤,而且在不同区块的产量表现也很稳定一致（B区亩产77.5公斤,C区亩产77.7公斤）。建选35号106.91亩,平均亩产77.2公斤,与建选17的亩产77.6公斤差异极小.但不同区表现不一样,在D区肥水条件更好的情况下,53.39亩建选35号的亩产达到了83公斤,其中有相当部分田块亩产超过了85公斤,个别田块接近100公斤。说明建选35号的丰产性能更好,但如土壤肥力条件稍差,产量就查对较低,如A区54.52亩建选35号,亩产为71.7公斤,比D区建选35号低13.6%。十里荷1号亩产62公斤，比建选17低20.1%；比建选35低13.5-25.3%,产量差异较为显著。

表2:六江源处州白莲2013科技富民强县项目产量统计表(按产品类型)

注：本表根据原始记载整理。青莲子3.5折1;莲蓬6.0折1 ;铁莲子1.6折1

观赏品种10个安排在C区号44田1.1亩。品种观察试验共引进处州白莲系统5个品种：建选17号、建选35号、太空36号、十里荷1号、老处州白莲。这5个品种安排在C区相邻的5块田，肥力条件基本一致.5品种的关系及来源如下所示：

 

品种观察试验结果表明:处州白莲系列五品种生育期差异不大，外观上看，

建选17为红边白花，高雅纯洁；其余品种均为红花，尤其是十里荷1号、老处州白莲和建选35，艳丽红花，美不胜收。经济性状以建选17、建选35两品种表现最好，有效蓬多、蓬大，每蓬粒数多、结实率高，在今年高温危害情况下，结实率为80%以上，而老处州白莲则为78.2%。建选17、35两品种百粒重比老处州白莲重10%以上。老处州白莲本来就以“颗大而圆”著称，而建选17、35两品种颗粒更大。从产量分析，建选17、35号分别超过老处州白莲1倍以上。

表3：20##年处州白莲不同品种观察试验生育期及外观特征记载汇总表

试验地点：老竹，六江源处州白莲精品园C区号田。观察试验负责人：陶世乐

表4:2013年处州白莲不同品种观察试验主要经济性状与产量表：

注:1、试验地点：老竹，六江源处州白莲精品园C区号田。观察试验负责人：陶世乐

2、观察试验面积1.14亩：建选17、建选35各0.2亩，太空36：0.24亩，十里荷1号：0.25亩，老处州白莲：0.25亩

综上所述，目前选择建选17、建选35两品种作为处州白莲产业之当家品种，亩产应该可以达75公斤以上,我们观察到,有些田块亩产实际已经接近100公斤，无论是从产量还是从旅游角度，选择这两个品种作为当家品种无疑都是正确的。特别是建选35号，这是一个有增长潜力的品种,今年是少有的高温年，对大穗型的建选35号影响很大，对莲蓬和粒数的形成，以及对结实率造成了严重影响。20##年建选35号每蓬粒数为30粒左右，40-50粒的比比皆是，最高的粒数达60多，结实率90%左右。而今年的建选35每蓬粒数为20粒左右（小区试验平均为21.88）,很少看到30粒以上的莲蓬，结实率为80%(小区试验平均80.22%)。经测算，如每蓬粒数按正常年份为30粒，结实率提高到90%，则亩产至少可以提高到80公斤以上水平。如栽培得法，亩产100公斤也是有可能的。

2、应用有机肥完成情况：

①本年度从绿源禽业有限公司下属的种鸡场购入经过发酵的鸡粪商品肥共48吨,施用面积172亩（处州白莲162.31亩,其它作物9.69亩）,平均亩施用量为279公斤,超过项目合同每亩施用商品有机肥250kg的要求。

②在C区15号田块开展了农业废弃物还田试验,主要是试验沼液、莲蓬、笋壳还田的肥效。试验结果表明，在纯氮施用量相同的情况下，产量差异均在5%以内，说明各处理肥效大体相当，而施用莲蓬、笋壳有三大效果：一是大幅度降低了肥料成本，二是解决了废弃物污染环境问题，三是可以改良土壤，培肥地力。

③试用沼液肥：除在C区15号田进行了沼液肥效试验外，还购置了专门运，载沼气液的工具，实际施用沼液肥60车120吨（15天，每天2车，每车2吨），平均亩施739公斤，取得了增加肥力，降低成本的良好效果。

3、病虫草害综合防治完成情况：

① 全面使用色诱剂（黄板）800余片控制蚜虫危害，效果良好。

②安装6盏太阳能趋光治虫灯控制斜纹夜蛾危害.

③开展了莲田套养甲鱼、套养鸭子控制福寿螺危害的试验；结果表明，莲田套养甲鱼、套养鸭子可以有效控制福寿螺危害，但是要加强田间管理，防止被偷。 

④综合防治腐败病与叶斑病,首先是选用抗病良种建选17、35，其次是在移栽时用托布津蘸根，收到良好效果。

⑤综合防治田间杂草。 结合中耕人工拔草。

表5：20##年处州白莲不同有机肥肥效试验结果表

 备注：长28x4.8m面积0.2亩。                 

（二）项目的主要考核指标完成情况

1、项目的主要技术指标完成情况：根据合同要求，产品通过国家绿色食品认证。

①创新点：绿色食品认证。本公司于20##年1月建立200亩处州白莲精品园，2012区农业局“六江源处州白莲三新技术”立项，初步完成了处州白莲的引进试种等技术。20##年区科技局“六江源处州白莲绿色食品技术集成”项目立项，研发完成绿色食品技术集成。2012开始申报国家绿色食品认证，20##年10月10日通过国家农业部中国绿色食品发展中心认证。是目前为止浙江省第二家通过绿色食品认证的处州白莲（干莲子）。

②安全评价：

一是农田灌溉水完全符合国家绿色食品标准：农田灌溉水的pH值7.02，这是国家绿色食品标准的中间值，属于中性水。灌溉水中的汞、镉、砷、铅、铬等重金属和氟化物、粪大肠菌群等污染物指数均显著低于1。污染指数小于1为未受污染；1-2为轻度污染；2-3为中度污染。大于3为重度污染。可以认为，六江源处州白莲精品园农田灌溉用水是优质灌溉水，完全符合国家绿色食品标准。见表6

二是土壤完全符合国家绿色食品标准：土壤检测结果表明，土壤为微酸性。各项污染物指数均显著低于1，检测结果所反映出来的含量，是土壤自然状况下的背景值，表明土壤没有受到任何污染。见表6

表6：六江源绿色食品处州白莲环境指标对比表

注：1、国家标准依据： NY/T391-2000 《绿色食品产地环境质量标准》。2、污染指数小于1为未受污染环境；1-2为轻度污染；2-3为中度污染。大于3为重度污染环境。3、监测单位：丽水市环境监测中心站

三是产品完全符合绿色食品标准：在整个生产过程中，严格遵照绿色食品标准使用肥料。禁止使用农药。在此条件下生产的六江源牌处州白莲产品，经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，各项指标均符合国家绿色食品标准。其中汞、镉、砷、铅、氟指数均低于1，马拉硫磷等6种农药及强致癌物质黄曲霉毒素B1均为零。此外，蛋白质、淀粉等营养指标也达到或超过了绿色食品标准，表明六江源处州白莲是完全放心的、安全、营养的绿色食品。产品检测结果对照见表7。

表7：六江源绿色食品处州白莲产品检测结果对比表

理化指标参照NY/T1504-2007《莲子》标准；卫生指标依据NY/T1042-2006《绿色食品 坚果》

表7（续）六江源绿色食品处州白莲产品检测结果对比表

理化指标参照NY/T1504-2007《莲子》标准；卫生指标依据NY/T1042-2006

③营养评价：

一是蛋白质含量高：蛋白质是人体生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。干莲子蛋白质含量17.2克/100克，显著高于五谷杂粮(大米7.4克/100克，高粱10.4克/100克)，是仅次于豆科作物的植物蛋白质含量最高的食品。

二是矿物质常量元素钾含量高：莲子（干）含钾846毫克/100克，是除大豆（1503毫克/100g）、冬菇（1155毫克/100克）、白木耳（1588毫克/100克）等少数食品之外，钾含量最高的食品。钾是人体必须的常量元素，是人体最重要的阳离子之一。钾在维持葡萄糖、蛋白质正常代谢、维持心肌正常功能、维持细胞内正常渗透压和细胞内外正常的酸碱平衡、降低血压，平衡代谢方面有重要作用。

三是矿物质微量元素锌、硒含量高：莲子锌（2.78 mg/100g）、硒（3.36mg/100g）含量虽然低于大豆（锌3.34 mg/100g、硒6.16），但比大部分食物高十多倍甚至几十倍。锌是人体必须的微量元素，对生长发育、物质代谢、免疫功能、生殖功能、以及胰岛素和前列腺的调节均有重要作用。硒也是人体必须的微量元素，具有维持正常免疫功能和生育功能、抗氧化、抗肿瘤、抗艾滋病等多种作用。

四是矿物质常量元素磷含量高：磷是人体必须的常规元素，莲子磷含量丰富（553毫克/100克），其含量比大豆（465毫克/100克）还高。磷是构成骨骼和牙齿的成分，磷对人的生理功能是多种多样的，对遗传信息的传递、能量代谢和物质代谢，生长发育都有至关重要的作用。

④养生评价:莲子是卫生部公布的“既是食品又是药品的物品”，民间大都用作高级滋补品。我国历代医药典籍记载，莲子具有养心安神、健脑益智、消除疲劳、镇静、强心、抗衰老等方面的作用。丽水古称处州，1500多年前即已盛产处州白莲，具有“粒大而圆、色白、饱满、肉绵、味甘”五大特点，六江源处州白莲且保留莲衣莲蕊，营养更全面丰富。

 表8：莲子主要营养成分表（每100克干物质）

据北京大学医学出版社20##年第二版《中国食物成分表》（第一册）。

2、项目的主要经济指标完成情况：

①主要经济指标完成情况：根据表1及表2，整理成主要经济指标对比表9。

由表9可知，本年度项目各项指标均已超额完成。其中项目面积162.31亩，亩产76.58公斤，比上年度亩产59公斤,增收17.58公斤,增长29.8%,完成指标146.6%.上年度总收入54.98万元,本年度74.58万元,增收19.6万元;增长35.65%,完成指标170.435.上年度亩均收入3540元,本年度亩均收入4595元,亩均增加收入1055元,增长29.8%,完成指标146.53%。以上均按照项目合同约定的每公斤60元计。

      表9：六江源处州白莲2013科技富民强县项目

主要经济指标完成情况对比表

②成本分析：根据“莲都区科技富民强县项目工作总结提纲”要求，对本项目成本、利润、价格等分析如下：

②-1项目年度生产成本与收购价分析: 见表9。20##年六江源处州白莲亩均直接生产成本为3229.87元,加上财务成本和基地利润，合计亩均产值4089.5元。折合每公斤56元，这是六江源公司向基地结算的收购价。在每公斤56元收购价的构成中，直接生产成本占79.82%，财务成本占5.75%，基地利润占14.43%。

表10: 六江源处州白莲2013科技富民强县项目

基地生产成本分析表：

注：单位成本按表1或表8总产12429.1公斤计. 按银行贷款年利息7.2%计

而在直接生产成本中，以人工工资（田间作业、加工与管理人工工资）最高占48.14%，其次是田租占15.4%。第三是肥料成本占6.22%。其中有机肥料162.65元,占肥料成本61.0%.化肥占39.0%。

②-2与上年度生产成本比较分析:本项目年度的生产成本，与上年度相比，增加的成本主要是人工工资，大幅度减少的是村误工、青苗费、种苗，化肥农药、以及招待费等。增减相抵，亩均成本比上年度减少481.18元,减了12.32%。见表11。

表11: 六江源处州白莲2013科技富民强县项目

亩均生产成本与上年度对比表:

效益比较：

实际算法：项目年（2013）比上年度（2012）亩均实际增收984.48元(17.58公斤*56元/公斤)，亩均实际节支481.18元,合计亩均增加效益1465.66元。项目区处州白莲162.31亩,总效益增加23.79万元, 比上年度总收入54.98万元,增长43.27%。

合同算法：亩均增收1054.8元（17.58公斤*56元/公斤）, 节支481.18元,亩均效益增加1536.0元,总效益增加24.93万元,增长45.34%。

以上说明,项目取得了良好的经济效益。

3、简述已经解决的关键技术与创新点:关键技术：六江源绿色食品处州白莲的施肥技术与防治病虫草害技术。创新点：绿色食品认证。

①六江源绿色食品处州白莲的施肥技术：关键是要严格按照《绿色食品肥料使用准则 NY/T 394一2000》标准执行。作为A级绿色食品施肥技术，关键控制点可归纳为三点：一是提倡就地取材、就地使用农家肥，即由生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等积制而成的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。二是限量使用限定的化学肥料(氮、磷、钾)；限量使用的化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比不超过1:1（即有机氮必须超过50%，也即无机氮不超过50%）；禁止使用硝态氮肥。三是慎用外来农家肥料。应确认符合要求（达到无害化标准）后才能使用。商品肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可。

根据以上原则，参照上年度施肥方案(总施肥纯氮14.27公斤)和空白试验结果，我们制定了20##年度六江源绿色食品处州白莲施肥技术方案。该方案按目标产量75公斤计算，每亩总施氮量20公斤，具体为：农家肥300公斤，沼液肥1000公斤，合计有机肥纯氮11.26公斤；撒可富复合肥30公斤，尿素12.5公斤，合计化肥纯氮10.55公斤，有机氮肥与无机氮之比为1：0.80, 符合标准要求。氮磷钾之比为1:0.30:0.51, 基本符合莲子生长需要。

实际操作方案：发酵鸡粪肥48吨（莲都区绿源公司鸡场就近提供），亩均279公斤；实际施用沼液肥60车120吨（15天，每天2车，每车2吨），亩均698公斤，有机肥折合纯氮为9.44公斤。撒可富复合肥2360公斤（59包*40公斤），亩均13.72公斤，尿素1080公斤(27包*40公斤),亩均6.28公斤。化肥折纯氮5.09公斤。总施肥量纯氮14.53公斤，有机氮与无机氮之比为1:0.54，与原定方案相比更加符合NY/T 394一2000标准。氮、磷、钾之比为1：0.33：0.56，钾素提高，更符合莲子生长需求。计划方案与实际操作方案见表12。

表12：六江源处州白莲2013科技富民强县项目

六江源处州白莲施肥方案表: （单位：kg/亩）

注1、发酵鸡粪养分含量：N 2.137, P 0.879,K 1525  撒可富复合肥N 16   P 6  K 18.。2、20##年亩施发酵猪粪肥300公斤养分含量：N 2.09, P 0.817,K 1.082  ，施复合肥42.5公斤（19：19：19），折N8.06，总施肥量折合纯氮14.27公斤.

上述施肥方案并非“高新技术”，而是常规技术的集成。关键点一是根据目标产量和土壤基础肥力（空白试验结果）来确定施用纯氮量。二是在有机无机氮肥1：1的基本原则基础上尽量提高有机氮的比例，因此必须解决有机肥料来源。今后要考虑冬种绿肥，从根本上解决有机肥源问题，此外沼液肥是极好的有机肥，必须重视应用。三是根据莲子钾含量高的特性，提高钾元素的比例。

②六江源绿色食品处州白莲病虫草害综合防治技术：关键是严格执行《绿色食品农药使用准则 NY/T 393-2000》标准。选用抗病品种；农业防治、生物防治为主；实行水旱轮作。严禁使用违禁农药；严禁使用除草剂；严禁使用高毒高残留农药防治贮藏期病虫害； 严禁使用基因工程品种。莲子四虫（蚜虫、福寿螺、斜纹夜蛾、仓库害虫）二病（腐败病、叶斑病）的综合防治方案如下：

蚜虫：前期危害。防治措施：色诱剂（黄板）800余片插入田中，基本控制其危害。

福寿螺：一生危害。一是结合人工田间除草进行人工灭螺；二是莲田套养鸭灭螺兼除草，三是今年开展了莲田套养甲鱼试验，可有效控制其危害。但是要加强田间管理，防止被偷。 

斜纹夜蛾：一生危害。防治措施：一是利用成虫产卵成块和三龄前幼虫有群集叶面的习性，进行人工捕杀；二是安装6盏太阳能趋光治虫灯，可有效控制其危害。今年的情况看来，治虫灯的密度还得适当增加。

腐败病与叶斑病：5-7月发病。防治措施：一是选用抗病良种建选17、35，二是在移栽时用托布津蘸根，效果良好；三是发病初期人工拔除病株；四是必须使用时，选用非违禁农药喷施。今年没有用药，造成一定程度的产量损失。五是进行水旱轮作，预防连作障碍。 今年已经从D区开始，约60多亩实施油菜（旱）——水稻（水）——马铃薯（旱）——处州白莲（水）两年两水两旱轮作制度，有效灭杀处州白莲的病虫害及其寄主。

杂草 一生危害。结合施肥等田间作业，及时进行人工除草。冬季清园，铲除田埂杂草并烧成焦泥灰，消灭或减少越冬病虫源。

仓库病虫害：一是严格控制含水量12％以下，一般不会发生发霉变质。二是-4--10℃保存一周以杀死铁牯牛和鳞翅目蛀食性害虫（致死温度：<-4℃），然后保持8--4℃低温冷藏以防止复活（害虫不能活动温度）。严禁使用氯化钴、磷化铝等仓库农药熏蒸杀虫。

②创新点：一是六江源绿色食品处州白莲施肥技术与病虫草害综合防治技术系统集成。这个技术集成系统遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，以有机肥为主，氮磷钾合理搭配，不使用人工合成农药，产品是无污染的安全、优质、营养类食品。二是经过国家专门机构认定，获得绿色食品证书，许可使用绿色食品标志。

上述技术集成不等于就是绿色食品，必须建立完整的可追溯系统，必须经过农业部中国绿色食品发展中心严格的认证程序，包括认证申报、材料初审、环境监测、产品检验、实地检查、资料审核等一系列程序，并经过农业部中国绿色食品评审委员会评审通过，发给中国绿色食品证书后，才能称为绿色食品。六江源牌处州白莲于20##年9月正式提出申请，20##年10月10日通过绿色食品认证（产品编号：LB-19-1310117130A，企业信息码：GF330100135042），批准产量：30吨，许可期限至20##年10月，是全国为数不多的通过绿色食品认证的莲子。

四、项目经费使用情况:

(一)总体情况:

六江源处州白莲2013科技富民强县项目经费预算调整为31.5万元，其中区科技局补助8万元，企业自筹23.5万元。20##年度项目实际支出36.08万元(企业自筹29.08万),完成预算114.5%，项目情况执行良好，完成了预定的各项指标。

（二）分项支出情况：

1、新品种新技术引进费: 本年度良种为本公司自行培育,引种费用已于20##年初产生,本年度所产生的主要是人工工资,已经列入人工成本,未列本项目。

2、技术示范费33.49万元：一是租用示范场地费101151.59元（20##年初）,二是购置4台去壳机84000元（2012.7.31），三是购置7台烘干设备32000元(20130707、20130722)，四是购置沼液肥运输工具33150元(20130530)。五是肥料费51860元(20130510、20130516)，七是加工场所改造13667元(20131206)，八是莲子加工电费19032.57元(201301-12)。以上合计33.49万元.

3、科技服务费1.6万元：包括土壤检测费3000元，产品检测费2000元，绿色食品认证费11000元。

聘请专家对项目进行技术指导所发生的费用约1万元，未列本项目。

4、培训费没有列入本项目支出。本项目实施过程中，我们组织了技术人员赴福建参观学习。实施过程中对员工进行了培训。所发生的费用未列本项目。

表13：六江源处州白莲2013科技富民强县项目经费决算表

（三）、科技局经费使用情况：

科技局安排本项目经费8万元:技术示范费6.5万元，科技服务费1.5万元.其中:

1、用于补助购置烘干设备7台3.2万元,发票2张,开票时间分别为20##年7月7日,20##年7月22日;

2、用于补助购置由手持拖拉机改装的沼液肥运输专用设备3.3万元,发票2张,20##年5月30日手扶拖拉机18150元,同日沼液肥运输装备15000元(发票上写手扶拖拉机洒水功能)

3、用于检测认证补助1.5万元,一是20##年9月27日产品检测费2000元;二是20##年4月4日土壤检测费3000元;三是20##年10月25日标志认证与使用费11000元.以上合计1.6万元,科技局经费补助1.5万元.

五、项目取得的主要成果和成绩：

（一）技术集成：完成了六江源处州白莲绿色食品技术集成，掌握了建选17、

35；十里荷1号新品种亩产75公斤以上的高产高效低成本的栽培技术。

（二）绿色食品： 20##年10月10日通过了国家级绿色食品认证(至20##年10月)。产品编号：LB-19-1310117130A；企业信息码：GF330100135042。

（三）著名商标：六江源处州白莲所用的六江源商标被丽水市工商局认定为丽水市著名商标。认定时间：20##年。

（四）国家专利：项目期间获得一项国家实用新型专利：一种肥料棒。发明

人:王为宣、陈晓南。专利号：ZL 20## 2 0142562.6，授权日期：20##年11月21日。

（五）经济、社会与生态效益：

1、直接经济效益：按照合同约定的算法，项目年（2013）比上年度（2012）亩均实际增收1054.8元(17.58公斤*60元/公斤)，亩均实际节支481.18元,合计亩均增加效益1536.0元,项目区处州白莲162.31亩,总效益增加24.93万元,比上年度总收入54.98万元,增长45.34%。

2、带动农民收入：项目区内农民净收入44.23万元，其中土地租赁收入660.49元/亩，占24.24%,劳务收入2064.42元/亩,占75.76%。

3、带动旅游发展：5月-9月，项目区内荷花盛开，游人如织，络绎不绝。本项目区是莲都区处州白莲节主要的旅游基地之一。7月本公司又成功举办了六江源观莲节。项目区已经成为东西岩景区的有效补充，有力地带动了旅游发展。

4、生态效益：我们所建立的六江源处州白莲绿色食品生产体系，是与农田生态环境和谐相处、良性发展的共同体。其要点为：

①施肥与土壤环境的和谐：施肥是作物高产优质所必须，也是造成土壤残留的途径。在六江源处州白莲绿色食品施肥技术集成中，按照作物高产优质无污染无残留的原则，选择了优质有机肥（发酵鸡粪肥与沼液肥）为主，有机氮与无机氮之比为1:0.54（国家绿色食品标准为1：1）,有机氮在总氮量中占65.0%(按照国家标准为不低于50%)，允许使用的化肥,针对土土壤中较缺钾而莲子钾含量高的生理特点，选择了富含钾素的氮磷钾(N 16   P 6  K 18.)复合肥，同时选用尿素作为氮肥的补充。上述肥料在作物当季吸收之后，留在土壤中的物质均起到良好的培养土壤肥力的作用：有机肥中的有机质、氮磷钾及各种微量元素；化肥分解后的铵态氮、磷、钾元素，均被土壤胶体所吸收而增强了土壤肥力。即便有土壤不能完全吸收部分（尿素分解物），也都最终分解为二氧化碳和水，回归到土壤和大气中。与农田生态环境和谐相处、良性发展的原则得到完全的落实。

②病虫草害防治与土壤环境的和谐：病虫草害防治更是高产优质所必须，同时也是造成土壤残留的更重要的途径。在六江源处州白莲绿色食品病虫草害防治技术集成中，按照作物高产优质无污染无残留的原则，我们建立了一个理念：病虫草也是土壤生态的组成部分，我们不必要消灭它们，只要能控制到一定程度，可以较小的产量损失来换取零农药。蚜虫：使用色诱剂（黄板）800余片插入田中，基本控制其危害。福寿螺：人工捕捉加上套养鸭子甲鱼等吃螺。斜纹夜蛾：安装6盏太阳能趋光治虫灯控制其   危害,同时利用成虫产卵成块和三龄前幼虫有群集叶面的习性，进行人工捕杀。腐败病与叶斑病：选用抗病良种建选17、35，加上托布津蘸根；同时在发病初期人工拔除病株。杂草结合施肥进行人工除草，冬季清园，铲除田埂杂草并烧成焦泥灰，消灭或减少越冬病虫源。不用农药产量约减少5%，但换来了零农药，实现了土壤农残负增长，这是很合算的。

③耕作制度与土壤环境的和谐：进行水旱轮作，预防连作障碍。我们设计的以处州白莲为主的耕作制度为:处州白莲(二或三年，水)——油菜（或绿肥，旱）——水稻（水）——马铃薯（旱），三年三水两旱轮作制度，不仅有效灭杀处州白莲的病虫害及其寄主、预防连作障碍、增加优质有机肥源，而且打造了春天观赏油菜花和绿肥的农耕旅游景观。今年已经在D区60多亩已经种上油菜，在A、B、C区普遍种上了绿肥（紫云英）目前长势良好。

六、项目实施中的管理经验与做法（组织措施、管理经验、存在问题及改进意见）。

1、成立课题组：本项目组由公司董事长总经理陈晓南任组长，总负责；苏平教授技术顾问；高级专家许志鸣负责技术方案设计与专利事务；高级专家朱宏彪负责绿色食品认证；副经理王为宣负责协调基地建设，合作社负责人肖士友负责基地生产，副总经理陈凌负责品牌策划，公司管理层其他成员均按分工负责一方面的工作。

2、确实绿色食品目标：目标确定，措施才能落实。所有的技术方案与生产措施，都是根据绿色食品这一目标制定的，所有的设备也都是根据这一目标确定的。

2、改造加工车间：根据实际情况，租用基地民房进行了技术改造。基本满足手工脱粒、机器去壳、分选、烘干过程。

3、引进了关键设备：一是引进了4台去壳机，解决了机械去壳问题，与传统人工去壳相比，大幅度提高了效率。二是引进了7台自动控制电能烘干设备，大幅度提高了生产能力和产品质量。三是引进并改进了沼液肥运输工具，从而使施用沼液肥成为现实。

4、培训骨干：除了积极参加农业、科技部门组织的培训之外，我们自己先后组织主要骨干到江西广昌、福建建宁、湖北武汉、浙江金华等地参观学习，掌握了全国莲子生产最先进的技术与信息。形成了六江源绿色食品处州白莲研发、生产、加工、管理团队，完全信任绿色食品处州白莲的生产管理全过程。

5、存在问题与改进意见：加工场地太小无法实现规范化清洁化生产。改进办法：加强加工基地建设，提高加工能力。

6、绿色食品处州白莲产业发展思考：

一是要研发更高产量（如亩产80-100公斤）、更低成本的集成技术，实现优质高产高效。

二是要研究绿色食品处州白莲的食品安全特性与营养学特性指标，并根据这些指标改进技术方案。

三是要加强处州白莲套种套养技术研发与示范推广，有效提高莲田经济效益。

四是处州白莲废弃物的有效利用，实现农业资源循环利用，提高莲田经济效益。五是加强处州白莲深加工技术与产品研发，整体提升处州白莲产业的科技水平。六是以处州白莲为主体的合理的耕作制度示范推广。

七是处州白莲农耕文化研究，提高处州白莲产品的文化品味，增强处州白莲

产业可持续发展。