“2005相约健康社区行----健康知识进万家”

健康大巡讲摘要

首席专家万承奎谈健康自我管理

最新的健康概念 最科学的保健方法

最佳的生活方式 最权威的健康指南

尊敬的各位领导、中老年朋友：

大家好！

改革开放以来，我国人民的生活水平和健康水平有了很大的提高，增强自我保健能力，学习卫生科普知识之风悄然兴起。但毋庸讳言，还有一部分群众缺乏自我保健意识，沿袭一些不健康的生活方式，甚至保留一些生活上的陈规陋习。因此，要提高全民的健康素质，知识是前提，建立健康第一的观念是根本，养成健康、科学、文明的生活方式和行为是关键，这是21世纪战略新思维。人们大多不是死于疾病，而是“死于无知”，也有不少人是死于“知之”而不“为之”。只要改变不文明的生活方式和行为，只要认真做到世界卫生组织维多利亚宣言提出的健康四大基石：“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡”，一些现代病的患病率就会大大降低，人们的生活质量、生命质量将提高到一个新的高度。但是要健康就必须坚持不懈地开展健康教育，这是人生必修课，是素质教育的重要内容，是世界潮流。

下面我从四个部分介绍一下如何进行健康自我管理：

第一部分 21世纪是长寿时代

1、21世纪是长寿时代

联合国秘书长安南在19xx年国际老年人启动年会上讲过一句话，他说：“我们现在是一个什么时代，从不同的角度，有很多提法，现在是后工业时代、信息时代、全球化时代、互联网时代。我再加一句：21世纪是长寿时代”。他还说：“现在出生的婴儿渴望看到22世纪的曙光，而且大部分婴儿将来可以看到22世纪的曙光”。一些老年学家非常乐观地估计，随着社会科学的发展，自然科学的发展，尤其在医学领域，将会出现两个突破：一个是基因工程的突破，一个是

大脑工程的突破。人的寿命会来个突变，会来个大的增长。

2、健康新地平线

青年以前是生命准备期，中年是生命保护期，晚年是生命质量期。

21世纪是长寿时代，不光是对老年人讲的，而是对所有人讲的。人人应享受生命100年。世界卫生组织提出“健康新地平线”，它包括三个阶段：“青年以前是生命准备期，中年是生命保护期，晚年是生命质量期”。人的生命质量如何是一生的总结，但从青年开始重视健康，懂得自我保健，就可为一生打下坚实的基础。

为什么很多人没有享尽天年，没有活到平均年龄，这其中有很多复杂的原因，但从健康角度看，就是健康意念淡薄，不懂得健康的知识，不会健康地生活，缺乏自我保健能力，没有把健康和生命掌握在自己手中。未来医学是预防医学，预防医学的核心是自我保健，我们应该把健康和生命牢牢地掌握在自己的手中。要珍惜健康，要善待生命，因为没有健康就没有生命，没有生命就没有一切。 第二部分 21世纪健康新概念

1、21世纪是人类追求健康的世纪

中国健康教育所在20xx年举办的21世纪生活方式展览期间，对927名参观者进行了问卷调查，内容是在事业、家庭、金钱和健康四个方面。第一位的是什么？有85.9%的人回答是“健康”。

21世纪需要的人才是道德、才干、健康三位一体全面发展的新型人才。世界卫生组织前总干事中岛宏博士说过：“未来不能交给那些没有接受过健康教育、本人不健康的人当领导。”所以健康是个人的需要、是夫妻的需要、是家庭的需要、是工作的需要、是民族的需要、是未来的需要。所以不要忘记健康是金子，健康是无价之宝，健康是人生的第一财富。

2、健康的定义和具体标准

什么叫身体健康？器官健全，功能正常，能抵抗一般性疾病，能适应自然环境的变化，称为身体健康。什么叫心理健康？一个人能和群体和社会和睦相处，叫做心理健康。

20xx年卫生部老年医学研究所首次公布了我国老年人健康的十大标准，它们是：

（1）躯干无明显畸形；（2）骨关节活动基本正常；（3）神经系统和心脏基本

正常；（4）具有一定的听觉能力；（5）具有一定的学习和记忆能力；（6）具有一定的社会交往能力；（7）性格比较健全；（8）情绪比较稳定；（9）能适应环境；（10）能适当处理家庭和社会中的人际关系。

3、以往对健康的错误认识

一说到健康很多人会说：健康我懂，你看我身体好没病多健康。有些人很瘦，也洋洋自得地说，别看我瘦，我很健康，不是讲有钱难买老来瘦吗？有很多这样的说法，听起来有道理，实际上仔细一分析，不科学！

有人认为能吃能喝就是健康，所以一天1斤酒，一餐一碗肉，健康吗？不健康，而且很危险。俄罗斯民族，视酒如命，莫斯科人人均喝酒世界第一，所以男性寿命已降至59岁，叶利钦就是俄罗斯喝酒的代表人物，他特别喜欢两样东西：一是烈性酒，二是吃肥肉，所以叶利钦前几年胖得很，心脏不行了，只好找世界著名的外科专家给他搭了三根桥。

所以大家应该记住三句话：“能吃能喝不健康，会吃会喝才健康，胡吃胡喝就遭殃。”一个人需要的营养是有一定量的，吃多少饭、吃多少菜、吃多少肉、吃多少盐、吃多少油、喝多少水都是有规定的，原来我们穷的没有办法，现在条件好了，要懂得吃饭，要学会吃饭。过去吃饭是求温饱，现在饮食是保健康。

4、健康新观念

世界卫生组织对健康早就提出了十条，即：第一精力充沛；第二处事乐观，就是要笑对人生；第三睡眠良好；第四保持标准体重；第五适应能力强；第六能抵抗一般性疾病；第七眼睛明亮；第八牙齿完坚；第九头发有光泽；第十肌肉皮肤弹性好。19xx年世界卫生组织在其《宪章》中提出了著名的健康新概念：“健康不仅是没有疾病和虚弱，而是身体上、心理上和社会适应能力的完美状态。”

5、身体健康的“五快”

身体健康的“五快”是：吃得快，便得快，睡得快，说得快，走的快。吃得快，胃口好；便得快，消化系统好；睡得快，神经系统协调好；说得快，大脑功能好；走得快，心脏功能好。这五快很科学，很形象。

吃得快 一顿饭，两三分钟吃完，不叫吃得快，这是片面的、很不科学。吃得快就是不偏食、不饱食、不零食、不少食，要科学吃饭。

便得快 指大小便通畅。富含营养的食物不光是吃了就行，其中的营养还要被消

化、吸收、利用、排泄以便维持人的生命。

睡得快 健康学家经过研究后认为，自我保健的第一条是要睡好觉，世界上最伤害人健康的事莫过于睡不好觉。生理学家有个实验不让狗进食，可活1个月左右，但不让它睡觉，则只能活6天。所以每天一定要保证7—8小时的睡眠，年龄越大睡得越多，年龄越小睡得越多。睡眠不完全在时间，关键在质量，睡眠质量表现在两个方面：第一入睡快，中老年人不要超过半个小时，年轻人几分钟就应该睡着。第二睡得深，但可以做梦。一般做梦都是健康的表现，一躺下能马上睡着也是健康的表现，第二天早上能按时醒，这样一天都会精力充沛、思维敏捷、记忆力好。

晚上睡眠是恢复疲劳最好的时刻，是增强免疫功能最重要的时刻，是产生生命激素的重要时刻，是细胞修复、再生的重要时刻，所以要重视每天晚上的睡眠。现在不少人睡眠越来越少，所以21世纪出现一种病，被称作“疲劳综合症”，这又是百病之根。

20xx年3月21日“世界睡眠日”开始的全球性调查，我国是被调查的重点国家。调查结果表明，我国因醒得太早、睡眠时间不足、睡眠质量不好而带来的失眠问题达42.5%。这些人不仅白天精神不振，工作效率不高，甚至出现心理问题，个性改变，暴躁忧郁，这都是疲劳过度带来的问题。

说的快 思维敏捷，大脑功能好。讲话深刻，辨证，动听。

走得快 看你老不老，就看你的手和脚。手脚不老人不老。所以锻炼身体要注意三个方面：一是以心脏为中心的循环系统；二是以大脑为中心的神经系统；三是要锻炼四肢。

第三部分 两次卫生革命的任务

1、 两次卫生革命的任务

我们国家经历并担负着两次卫生革命的任务。第一次卫生革命是向传染病做斗争，这已经取得很大的成功，但仍然任重道远。第二次卫生革命的任务是非传染性疾病，又称生活方式病。当前威胁我国人民群众生命的主要疾病是心血管疾病、脑血管疾病、癌症。这三种疾病是严重威胁人类健康和生命的疾病。

如何不得病或少得病呢？从医学和健康的角度分析，就是要增强健康意识，了解健康知识，科学地生活，把健康和生命掌握在自己手中。未来医学是预防医学，

预防医学的核心是自我保健，请大家记住这四个金闪闪的大字“自我保健”。

2、 人们对健康的三种态度

老年人重视自己的健康：老年人非常重视自己的健康，现在全国有5500万老年人在晨练、晚练，成为中国的一景。推动了家庭，推动了社会，现在在全民健身活动中老年体育活动蓬勃发展，起到了带头作用。

中年人顾不上自己的健康：中年人是精力旺盛的时候，是大干一番事业的时候，是出一番成果的时候。但中年又是转折时期，是负重时期，是多事之秋。50—59岁是生命的危险时期，是微循环功能最低下的时期，也是心血管疾病和癌症等最容易发生和发病的时期，所以如何保护中年人是一个很重要的问题。

青年人不重视自己的健康：什么人不重视健康？损害、糟蹋自己的健康？是年轻人。我们在全国进行了调查，结果发现年轻人是最不重视健康、又最不健康的人群。年轻人应该是早晨爱猫扑.爱生活点的太阳，很有生命力。但是，现在很多年轻人什么还没有学到，首先学会了抽烟、酗酒、吸毒、赌博，早上不起，晚上不睡，早上不吃，晚上大吃，生活杂乱无章，情绪喜怒无常。

我们又进一步分析发现，在不同的群体，对待健康又分为三种类型。

第一种人：健康意念很强，懂得健康知识，会健康地生活，有自我保健能力，这些人不仅可以干一番事业，而且还可以享尽天年，甚至大器晚成。

第二种人：认为“生死由命，富贵在天”，是一种“宿命论”者。很多人是这样的，包括一些领导人、一些很有知识的人。该怎么吸怎么吸，该怎么吃怎么吃，该怎么喝怎么喝，顺其自然吧。其实这种人还真大有人在。

第三种人：不客气地说，是“稀里糊涂活，稀里糊涂死。”19xx年一项调查发现，在6个多月中，一家火葬场火化了643人，其中90岁以上的只有3人，20—30岁的却有120多人。

第四部分 把健康的钥匙掌握在自己的手中

我们讲健康很重要，讲人应该活到百岁以上，那么怎样健康？怎样长寿？它的科学途径在哪里？每个人都有自己追寻健康的途径，但每个人对待健康的认识不一样，态度不一样，途径不一样，方法不一样，结果就完全不一样。有的人活到二三十岁，有的人可以活到六七十岁，有的人可以活到90岁或者100岁，而且生活质量、生命质量大不一样。

1、 人的健康是个系统工程，受多种因素制约

人的健康、人的生命是一个系统工程，任何高科技都没有人的健康和生命那么高级，那么奥妙，那么复杂，那么重要。人的健康、人的生命受很多因素包括社会因素、环境因素、遗传因素、心理因素、医疗保健因素的制约，特别是会受到一个人生活方式和行为的影响。

只有身心健康才能远离疾病

锻炼好不好？好。但光锻炼没用，如果一边锻炼身体，一边生气，一样没用，一样得病。我们进行过很多调查和个案分析，如有一个专门搞体育工作的领导，体育学院毕业，当过处长，是老年体协的领导，负责老年体育，自己每天坚持打门球，晒得又黑又壮，非常健康，人也老实本分。但是突然得了胃癌。为什么？得癌主要是内因和外因综合作用的结果。一了解才知道，他妻子是个很厉害很凶的人。胃是情绪器官，“胃”是人的第二张脸，很多人为什么得胃病、为什么胃痛、为什么患胃炎、为什么出现胃溃疡、为什么得胃癌？和生气有密切的关系，尤其吃饭时生气。所以，不仅要锻炼身体，还要锻炼心理，要保持身心健康。

世界卫生组织向全世界宣布：“人的寿命60%取决于自己，15%取决于遗传因素，10%取决于社会因素，8%取决于医药条件，7%取决于气候的影响。”这充分说明，人的健康和寿命很大程度上取决于自己，取决于自己的生活方式和行为。 保健工作处在十字路口

世界卫生组织前总干事中岛宏博士说：“那些卫生问题和过早夭亡是可以通过你的行为，通过你的生活方式改变的，只要改变你的生活方式和行为，死亡率就可以降低50%。”现在社会越来越好了，生活越来越富裕了，物质越来越丰富了，人们也越来越馋了，你是让他享受，让他得病，再想办法大量地生产药物，再给他治病；还是通过健康教育，增强健康观念，学习健康知识，培养健康、科学、文明的生活方式，懂得自我保健，叫他不得病、少得病、晚得病好呢？这是一个世界性问题，到底走哪条路，我们每个人都要想想，每个家庭都要考虑。

我们现在很多医疗费用要自己支付，得了大病也得自己掏钱。所以一定要走自我保健的道路，一定要走健康教育的道路，一定要走“预防为主”的道路。一定要从思想上来一个战略转移，少得病，晚得病，不得病。

2、 健康长寿的五把钥匙

如何获得健康长寿，19xx年世界卫生组织又发表了维多利亚宣言：提出健康的四大基石：“合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。”

我们通过反复学习和调查研究，认为要想健康长寿，心须做到五个方面，这也是健康长寿的五把钥匙：

第一把钥匙：积极锻炼身体是保证身体健康的首要途径

（1）动则不衰—生命在于运动

人是高级动物，动物就得动，要活就得动。一定要懂得科学的动，懂得适当的动，一定要终身的动，世界上从古到今都主张运动，当然静中有动，动中有静，是不能偏离的。古人讲：“流水不腐，户枢不蠹，动也，动则不衰。”现代人讲，“生命在于运动”。古代思想家、教育家颜习斋讲过运动的重要性，他说：“一人动则一身强，一家动则一家强，一国动则一国强，世界动则世界强。”所以一定要重视并懂得锻炼身体。锻炼对人体各个系统如循环系统、消化系统、呼吸系统、神经系统、骨骼肌肉系统都有好处，对于提高人的抗病能力，预防富贵病都有好处。

（2）运动—保护好你的生命线

一个健康人的标准，首先是心脏循环系统功能良好，所以千万要锻炼心脏和血管。细胞质量高，生命力就强。血管是生命线，怎样保护生命线，怎么不损害生命线，怎样锻炼生命线呢？现在很多人没有这个概念，甚至在糟蹋、在损害自己的生命线。这样能活长吗？坚持每天锻炼，坚持每天走路，半年以后心脏功能要增加50%，经常锻炼的人心率每分钟跳60—70次，不爱运动的人每分钟跳80—90次。老年人、中年人、年轻人都是这样。

（3）每个人都要掌握3—5种锻炼的方法

锻炼有很多项目，国家体委开展全爱猫扑.爱生活动以后，于19xx年设立了365种体育锻炼项目。每个人都应该学习和掌握3—5种适合自己的锻炼方法，如是快走、慢跑、太极拳、太极剑、健身操、足底按摩、游泳、骑自行车、爬楼、球类等运动项目。

（4）运动是抗癌防癌的良方

实践证明，运动不仅使你有个好心脏，运动还是抗癌防癌的良方。现代健身跑的创始人范?阿肯是因对肿瘤的研究论文而获得医学博士学位，对中老年人做了8

年的追踪调查，得出结论是：“参加健身跑，并配合适当的营养，享受乐观而有规律的生活，可以预防癌症。”

德国的免疫学家发现，人体内的免疫细胞数量可随运动量的增大而上升，运动还能显著地增加唾液和支气管分泌的一种叫免疫蛋白A抗体的含量，抑制细菌性和病毒性感染，增强局部粘膜的防御功能，增强免疫细胞的活力，有效降低肿瘤的发病率。

运动能改善人的情绪，消除忧愁烦恼。肿瘤专家指出：“癌症是免疫功能的失败，而免疫功能的失败则是在精神平衡被破坏后产生的”。

运动防癌的关键不在于方式、项目、而在于持之以恒。

第二把钥匙：加强脑力运动是增强大脑功能，延缓大脑衰退的关键

1、大脑运动也是健康的一部分

要健康，不仅在于身体运动，还在于大脑运动。马克思曾经讲过：“世界上任何一样东西没有人的大脑那样微妙。”一些科学家指出：“未来社会在生命科学领域将有两个重大突破：一是基因工程，一是大脑工程。”经过科学家研究，我们大脑的神经细胞一生只动用了3%--5%，一生勤奋用脑的人也只动用10%左右，就是世界上最著名的科学家爱因斯坦善于用两个脑半球的人，也只动用了大脑神经细胞的17%，而绝大部分还没有动用，所以人脑的潜力是非常大的。大脑是越用越灵，越用越发达，越不用越衰退，这是18世纪法国自然学家拉马克提出的重要原理。生物界的普遍原理是“用进废退”。

2、增强大脑功能、延缓大脑衰退的五条

第一条：加强体育锻炼，对神经系统，尤其对大脑功能的增强有很重要的作用。人的大脑是个总指挥，不仅需要营养，还需要大量的氧气。大脑的重量只占身体重量的五十分之一，但大脑需要的氧气却是五分之一，竟占去总耗氧量的20%，尤其是勤奋用脑，更需要大量的氧气。氧气把营养燃烧，变成能源供应大脑。要到空气新鲜的公园、原野、林带、海滨等处去运动。一般情况下空气中的含氧量达21%，污染大的地方就会降低，高原海拔5300米，氧气减少53%，海拔高1000米，氧气减少10%，氧气少一半就会有生命危险，就会带来死亡。要到氧气多的地方去锻炼，到负离子多的地方锻炼，负离子又叫“空气维生素”，具有杀伤细菌、病毒等微生物的作用。这种负离子在室内每立方厘米含量很低，但在海滨、

在林带却含量较高，这也是山区、林区长寿老人多的原因之一。尤其是在下大雨、下大雪天，是产生负离子最多的时候，是空气最好的时候，也是运动的最好时机。

第二条：坚持学习是加强脑力活动的重要方法。人一定要学习，大脑一定要做体操。学习是脑细胞体操，是锻炼大脑各项功能最好的一个工具。

第三条：保护大脑要有良好的情绪。人的情绪不好会大量地伤害脑细胞。别的细胞死了以后会更新，惟独脑神经细胞死了不能更新，这是正常死亡。一个人如果情绪不好、心境恶劣、长期压抑，大脑神经细胞会高于正常几十倍甚至几百倍地死亡。所以为了我们的大脑，必须要有良好的情绪。

第四条：要保护大脑，不要人为地伤害大脑，要注意科学用脑，不要过分劳累。生气伤害大脑，营养过度伤害大脑。抽烟、酗酒伤害大脑。

第五条：重视脑营养，对改善脑细胞、增强脑功能具有决定性作用。日本的野板节夫教授说：“大脑营养决定大脑功能的优劣，起80%决定性作用的是营养，营养不平衡、过剩营养都会给脑的发育带来恶劣影响”。

3、人的大脑细胞需要8种营养素

人体细胞需6种营养素，而人的大脑细胞需要8种营养素，哪8种营养素呢？它们是脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、维生素A、B、C和E。人的大脑等于一个大楼，营养就等于8根支柱，缺一不可。脑细胞中脂质占60%，蛋白质占35%，糖是脑神经惟一的能源物质，这三大物质至关重要。要懂得吃健脑食物，不要吃损害脑的食物。哪些是健脑食物？比如：小米、玉米、黑米、粗粮、杂粮是健脑食物。每天应该吃一顿粗粮，还有蔬菜、水果、瘦肉、豆制品、鱼、蛋黄。硬壳食物如花生、瓜子、核桃、芝麻都是健脑食物，要经常吃，量不要多，但要坚持。经常吃鱼头也可以健脑。我国著名的围棋大师聂卫平，据说也喜欢吃鱼头。日本有个世界著名的发明家中松义郎，今年75岁，他获得了世界发明专利权3000余项，是世界著名的五大科学家之一。他懂得吃健脑食物，如大豆制品、鱼类、蛋黄等。

第三把钥匙：营养合理，膳食平衡是保证身心健康的物质基础

1、科学饮食的五个原则

（1）粗细搭配，多吃粗的：荤素搭配，以素为主；干稀搭配，先稀后干；生熟搭配，多吃生的。

（2）两低、三高、四少原则：两低即低脂肪、低热量。三高即高蛋白、高维生素、高纤维素，尤其是优质高蛋白，能维持生命，修复组织。四少即少油、少盐、少糖、少辛辣味品。

（3）细嚼慢咽的原则：吃饭是产生唾液的重要时刻，通过咀嚼把食物嚼成食糜，再和唾液一起经食管进入胃中。中老年人吃饭每口要咀嚼20次以上，年轻人也应该这样。这样吃饭的人不易得胃病，营养的吸收率高，而且不容易患癌症。

（4）酸碱平衡的原则：人们平时吃的食物分为酸性食物和碱性食物两大类，这并不是用吃的味道酸不酸来确定。大部分的肉、鱼、禽、蛋有丰富的含硫蛋白质，米、面含磷较多，都属于酸性食物。蔬菜、水果、豆类、海藻、茶叶、薯类属于碱性食物。一般情况下人体酸碱度是相对稳定的，PH值保持在7.35—7.45之间，呈弱碱性，这时免疫功能最强，是人体最健康的时候。现代人多数属于酸性体质。医学证明：酸性体质的人，身体虚弱，对疾病抵抗力降低，易感冒，皮肤脆弱，伤口不易愈合，记忆力差，思维能力衰退，严重时会直接影响大脑和神经功能，甚至诱发各种疾病。世界卫生组织指出：“美国40%的癌症患者是由于过多摄入脂肪造成的。”所以美国农业部提出了宝塔式营养结构：多吃谷类、薯、豆类和蔬菜，水果，少吃油、糖、盐、调味品。

（5）早吃好，中吃饱，晚吃少的原则：这是一个铁的原则。早饭等于吃补药，是一天当中最重要的一顿，要认真吃好早餐。中国人早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝，这是百病之根。现在很多人早上不吃早饭，有的吃了，质量也不高，很多人存在脑饥饿。早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，一天营养收支平衡，可以防止肥胖，不得文明病。换句话说：我们的早餐应该是：“皇帝的早餐，大臣的中餐，叫花子的晚餐”。老年人更应该掌握好吃的原则，做到早上、中午进食爱猫扑.爱生活成，晚上六七成。

2、懂得科学饮食

会不会吃至关重要，对人的健康有很大的影响。经过科学研究发现人的疾病70%来自饮食，人们的癌症50%来自饮食。因为每天都在吃，一生都在吃，吃的科学，吃的文明，吃的健康，会带给你莫大的好处，吃的不文明，吃的不健康，吃的不科学，必然百病缠身，当然活不长。什么样的饮食结构，决定什么样的身体素质，什么样的饮食文化，决定什么样的民族素质。

什么叫营养？营养就是摄取、消化、吸收、利用、排泄以维持生命整个过程叫做营养。不是吃好就是营养，是整个过程都好，营养才好。人是由100万亿个细胞组成的，每个细胞是由6种营养素组成的。碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素、水6种营养素缺一不可，不能互相代替。一定要做到平衡营养。吃的食物要种类齐全、数量充足、比例合适。应该吃什么就吃什么，不应该吃什么就不吃什么。现在有一部分人营养过剩，还有一部分人营养不良，各大城市都有。西北地区，尤其有些老同志可艰苦了，不舍得花钱，不是没有钱，两口子工资都很高，就是舍不得花。现在的情况是老年人过艰苦生活，中年人过小康生活，孩子们过高级生活。

有位师级干部，爱人是位医学专家，每天锻炼身体，慢跑5000米，还进行冷水浴，就是舍不得吃，舍不得穿，做一顿饭吃几天，结果一查身体，晚期肝癌。这么锻炼身体，怎么还得肝癌呢？研究发现，第一，他爱生闷气，肚里有气，不跟别人讲，长期压抑，怒伤肝。第二，常吃剩饭剩菜，做一顿吃几天，最后不仅没有营养，而且产生致癌物质。我们总结了四句话，主要送给中老年人：“有钱别省，有福别等，有气别忍，对人别恨。”

3、21世纪吃什么

应该吃粗的，吃黑的，吃生的，吃虫，吃叶??等等。

吃粗的 日本、韩国等一些吃稻米的国家，目前大力提倡吃糙米，有助于预防糖尿病、脚气病、老年斑、便秘，更有利于抗癌。要少吃精细物质，如精白米、精白面，这些精细物质加工后，营养丢失20%，有损于大脑健康。

吃黑的 营养学家认为黑色食品不仅具有调节人体生理功能的作用，而且是一种有价值的抗癌食品。逢黑必补，要吃黑五类，即黑木耳、黑大豆、黑芝麻、黑加仑、黑米，还有乌鸦、紫菜、首乌、甲鱼等。

吃生的 尽量吃生的，有利于防治癌症。在美国不少癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐吃生蔬菜和瓜果，在未做任何治疗，坚持数年后出现了奇迹，有的康复了，有的延长了寿命。

要吃皮 有些蔬菜和水果的皮含有较高的营养成分，对人体健康有益，如橘子的皮，有营养并有很好的抗氧化剂和纤维素，可以连橘子带皮一块吃，但注意这些水果和蔬菜一定是没有污染的绿色食品。

要吃虫 现在全世界有500多种昆虫上了餐桌。有些昆虫含有高蛋白，如蚯蚓，蛋白质含量高达70%，蚂蚱蛋白质含量高达60%，蚂蚁蛋白质含量高达58%。 要吃叶 日本提倡，喝茶不光是喝茶水，最后还要把茶叶吃掉，它含有很多营养物质。还有很多花叶和树叶营养价值都很高。

第四把钥匙：乐观情绪是身心健康的灵丹妙药

1、情绪是人们生命的指挥棒

健康的核心是心理健康，而情绪健康是心理健康的重要标志，因为情绪是人们生命的指挥棒。一个人能经常保持积极、稳定、乐观的情绪十分重要。乐观情绪是身心活动和谐的象征。不良情绪，有害心理因素是引起身心疾病的重要原因。

（1）情绪乐观活百岁。现代科学进一步证明，情绪可以通过大脑而影响心理活动和全身的生理活动。国内外许多科学研究都指出：长寿老人的最大特点之一，就是具有乐观的情绪，胸怀宽广，性格开朗、乐观、从容、温和。

（2）情绪不好百病生。相反，医学家：“在一切对人不利的影响当中，最使人短命夭亡的，是不好的情绪和恶劣的心境。”这种情绪和心境如不及时调整，长期压抑，可以使人生病，甚至致癌、致死。

（3）情绪是癌症的促活剂。不少医学专家和心理学家越来越重视情绪和癌症的关系，认为人的情绪直接影响到恶性肿瘤的产生与发展。

人体内有严密的监控系统—免疫系统。它包括体液免疫系统（各种免疫球蛋白）和细胞免疫系统（T淋巴细胞、B淋巴细胞等），它能识别和排除体内经常发生的突变细胞，对控制癌症的生长和转移有很大的影响。因此免疫功能强的人，得癌的可能性就小，但是人的心理状态和情绪的变化，对免疫功能影响很大。

（4）精神愉快，情绪饱满，战胜癌症大有希望。精神愉快，情绪饱满，营养充足，则内分泌功能正常，免疫功能增强，就能很好地发挥预防和消灭癌细胞的作用，甚至有时可使癌症自行消退。

所以要成为身心健康的人，特别要重视情绪的锻炼，既要克服不良情绪对自己的伤害，更要保持和培养乐观的情绪。

2、如何始终保持乐观的情绪

第一，建立一个健康幸福的家庭。完美的人生来自三大支柱，健康的体魄、幸福的家庭、成功的事业，缺一不可。世界卫生组织提出“健康从家庭开始”。什么

叫健康家庭？令人心情愉快、蓬勃向上、富有理想和追求的家庭称为健康家庭。 第二，要学会风趣幽默。列宁说过：“幽默是一种优美的、健康的品质。”幽默往往是有知识、有修养的表现，是一种高雅的风度。掌握了幽默技巧，就可以很好地调节生活，甚至改变人生，使生活充满欢乐。

第三，要有知心朋友。任何人生活在社会里，必须与人交往。要广交朋友，尤其要有几个知心朋友。古人说：“三人行，必有我师”“有朋自远方来，不亦乐乎。”友谊是资源，是无形资产，是宝贵的财富，要善于和各个层次的人交朋友，尤其在人生的每个阶段，要交几位知心朋友。

第四，业余生活要丰富多彩。不仅要使物质生活得到满足，更重要的是精神生活要充实，才能感到人生的愉快和有意义，才能健康长寿。

第五，保持心理永远年轻。心理学试验证明，许多人的衰老，是由自己的心理状态造成的。有的人一下岗，就自认老了，一出现白头发，就对着镜子感叹万分，“老了，老了”。一旦离退休更感到自己的人生快走到终点了，希望只能寄托在子女身上。有这种心理状态的人，将会加速衰老过程，甚至出现恶性循环，以致发生严重的后果。与此相反，假如一个人认为自己不老，并积极采取措施和衰老做斗争，则衰老进程就会缓慢得多。

这些事实告诉我们，人到一定年龄的时候，应该在心理上重新修整一番，要从不安中解放出来，要从“老”字中解放出来。要从孤独中解放出来。

第五把钥匙：健康、科学、文明的生活方式和行为是保证身心健康的重要原则

1、人类健康面临的挑战

世界卫生组织指出：一个人的生活方式，包括饮食、烟草、酒精和药物的消费及运动是决定一个人健康的主要因素。现代科学也反复揭示：“健康、科学、文明的生活方式和行为模式是人类健康的决定性因素。”

19xx年世界卫生组织在芬兰召开了第十三届世界健康教育大会，得出一个重要结论，在全世界，尤其是在发达的国家，人们患的病主要是生活方式造成的，而且60%是生活方式病，70%--80%死于生活方式病。

医学专家对死亡原因分析后认为：不良的生活方式和行为占50%，环境因素占20%，生物学因素占20%，医疗保健因素占10%。这些疾病不是细菌和病毒所致，也不是经济落后所造成，而是由于个人不良的生活方式和行为带来的，这些病是

在人们不经意的情况下发生和发展的，是在吃吃喝喝、舒舒服服、不知不觉中产生的，所以可以把这些病，又叫做“自我创造性疾病”。这种现代“瘟疫”随着生产的发展，经济条件的改善，生活方式的改变，已经迅速来到了我们中间。

2、认识现代病的危害，提高自我保健意识

不良的生活方式和行为又称为“自我创造的危险”，主要是指那些不懂得养生、不懂得营养、不讲究卫生、性格不健全的生活方式和行为。如吸烟、酗酒、吃盐过多、吃糖过多、喜欢吃肥肉、不喜欢吃新鲜蔬菜和水果，爱吃熏烤食物，吃霉变、腐败的食物，吃滚烫的食物，暴饮暴食、偏食、挑食，不爱运动，性格过于内向，过度急躁、忧郁、紧张、生活不规律、贪图舒服、滥用药物等。我们可以找到很多原因，这些不良的生活方式和行为，严重地影响着人们的健康。

19xx年世界卫生组织向全世界提出6种最不健康的生活方式，他们是：（1）吸烟；（2）酗酒；（3）营养不平衡；（4）运动不足；（5）应激能力下降；（6）交通事故。

吸烟 吸烟是对青年及中老年人健康危害最大的首要因素，有人称它为“头号杀手”。

世界卫生组织吸烟与健康专家委员会指出：“在吸烟比较流行的国家里，90%的肺癌、75%的慢性气管炎和25%的冠心病的死亡，是由吸烟引起的，吸烟的人比不吸烟的人患冠心病的几率高15倍。”

总而言之，戒烟有益于健康与长寿。为了自身的健康和家庭的幸福，吸烟的中老年人还是戒烟的好，青少年要拒绝第一支烟。

酗酒 酗酒是一种不良的饮食习惯，过量饮烈性酒对大脑皮层、心血管系统、消化系统都会带来严重的损害。

近百年来，酒与人们的生活结下了不解之缘。对健康的中老年人来说，适量饮低度酒、优质酒，可增进食欲，有提神、助消化、暖胃肠、御风寒和活血通络的作用。但饮酒量应控制在胃内容物总量的0.5%以下，每天约50克左右，即白酒1两，葡萄酒2两，啤酒半斤，这是饮酒的安全量。

酒的主要成分是酒精，即乙醇，它是有害物质，长期过量饮酒，对大脑会有极为严重的损伤，酒精引起大脑血管收缩，血流量减少，使大脑皮层细胞缺氧，智力减退，注意力涣散，记忆力和判断力下降，思维障碍等。假如过量饮酒又长期吸

烟，会使患口腔癌、唇癌、喉癌、食管癌、肝癌、肺癌的危险性大为增加。 由于酒精对脑、胃、肝、心等器官都有一定的刺激作用，所以，中老年人患有神经衰弱、胃炎、胃溃疡、肝炎、冠心病、高血压、动脉硬化时，最好禁酒。 食盐过多 远在5000多年以前，古代人就已经开始将食盐用于调味。盐不仅是我们生活中不可缺少的咸味剂，又是人体必需的营养素。它可以调节体内的酸碱平衡，维持体液渗透压及肌肉的兴奋性，保持细胞的渗透性。

近代医学研究证明，人类对食盐的需要量极低，每天每个人儿童需要四克，老年人需要五克，成年人需要七克。过量摄入食盐可以引起高血压、冠心病，而且与胃癌的发病也有关系。

吃霉变、腐败、烟熏、火烤、腌制等被污染的食物 对食品的要求，不仅是营养丰富，更重要的事，食品本身必须既无化学性毒害，也没有微生物及其毒素的污染。杜绝食品污染，防止“病从口入”、“癌从口入”。

被霉菌污染、腌制和烟熏的食物以及腐败甚至变质食物，不宜多吃。其所含毒性极强的黄曲毒素、亚硝酸胺等成分的作用，也会诱发肿瘤。

习惯及饮食卫生差 尽管不良卫生习惯危害健康，但不少人却习以为常，积习难改。如不少人随地吐痰，乱擤鼻涕，随地便溺，乱扔果皮、乱倒脏水等。

饮食卫生差，忽视把好“病从口入”关。不少人到饭店用餐，不仅从不分餐，还喜欢给别人夹菜。在家中都喜欢吃团圆饭，更容易染上各种肠胃道传染病。例如，有一老人患肝炎住院治疗后，病情好转，春节出院与家人欢聚。医生认为，可以回家继续治疗和休息，但个人食具必须与家人严格分开和消毒。这位老人开始还能遵守医嘱，另备一副碗筷匙碟。但除夕那天，女儿一家人来吃团圆饭，他老伴认为团圆饭要大家共吃一碗饭，共喝一碗汤，这是祖祖辈辈的规矩。于是全家大团圆欢聚一餐，不料，过年后不出一个月，3岁和5岁的两个外孙先后得了肝炎。

3、培养建立健康、科学、文明的生活方式和行为

世界卫生组织根据全球卫生状况，向各国提出了“20xx年人人享有卫生保健”的战略目标，要求人们提高自我保健能力，学会健康地生活。世界卫生组织前干事中岛宏说：“世界上绝大多数影响健康和过早夭亡的问题都是可以通过改变人们的行为来防止的，只要改变一下生活方式，死亡率可以减少50%”。我国卫生部前部长陈敏章在全国健康教育理论研讨会上指出：“如果每个人都能主动地担

负起保护自己健康的责任，建立科学的生活方式，养成良好的卫生习惯，整个中华民族的健康水平就能得以提高。”又说：“有相当一部分疾病是可以通过转变行为或自我保健达到预防、控制或取得良好康复效果的。”

我国于19xx年6月成立了全国性的健康教育研究所，20xx年又成立疾病控制中心，同时卫生部门提出了建立良好卫生习惯的8条要求，即：（1）心胸豁达，情绪乐观；（2）劳逸结合，坚持锻炼；（3）生活规律，善于闲暇；（4）营养适当，防止肥胖；（5）不吸烟，不酗酒；（6）家庭和谐，适应环境；（7）与人为善，自尊自重；（8）爱好清洁，注意安全。

19xx年国际心脏保健会议发表著名的维多利亚宣言，总结了当前世界预防医学的最新成就，把健康的生活方式高度概括为四句话16个字，也就是“健康四大基石—合理饮食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。”

以上是通往健康大门的五把钥匙，这五把钥匙相互渗透，相互作用，相互促进，缺一不可。要掌握好“五把钥匙”，提高健康的素质，就必须大力开展健康教育，或者说，要依靠运用“知”、“信”、“行”来实现。

“知” 知识是前提。现代科学高度发达，健康知识广为传播，不管任何人都必须抽出一点时间学习和掌握自我保健知识，这是人生必修课，是素质教育的重要内容。这些保健知识，一学就懂，一用就灵，早学早健康。

“信” 必须对获得的自我保健知识、卫生科学知识坚信不移，并形成一种信念，知识一旦形成信念，就会支配人的行动，没有信念，动机就不会产生行为。 “行” 将所获得的知识付诸行动，并努力改变不良行为和生活方式，并与不良行为和生活方式做斗争，以此建立一个健康、科学、文明的生活方式和行为方式，这是一个人提高健康素质的关键，是21世纪战略新思维。

如何迅速传播健康的知识，如何使健康的知识通俗易懂，深入人心，如何使掌握知识的人将知识爱猫扑.爱生活为自觉的行为，这是每一位医务工作者义不容辞的责任。为了人民的健康，家庭的幸福，祖国的富强，我们将和全国千百万医务工作者一道，组织一支浩浩荡荡的健康教育大军，满腔热情，全心全意，坚持不懈，把健康知识传播到祖国的大江南北，千家万户，去迎接美好的生活，幸福的未来。