安徽农业大学

经济管理学院

《市场调研与预测》实习报告

年级专业：10农林经济管理

              学号：10145034

              姓名：王稳

                                    2012年8月14日

目录

前言

一、企业概况..............................................3

二、企业营销现状分析......................................3

（一）产品方面............................................4

（二）价格方面............................................4

（三）渠道方面............................................5

（四）促销策略方面........................................5

三、企业营销环境及SWOT分析...............................6

（一）营销环境............................................6

1.宏观....................................................6

2.中观....................................................6

3.微观....................................................7

（二）SWOT分析............................................7

四、企业目标市场及营销组合改进建议.......................8

（一）目标市场...........................................9

（二）4P组合的改进意见..................................9

1.产品...................................................9

2.价格...................................................10

3.营销...................................................10

4.促销...................................................11

五、实习感受.............................................11

埇桥区支河乡肉类食品公司实习报告

20##级农林经济管理专业   王稳

前言

实习对于在校大学生是一个很好的接触社会的机会，它能让我们平时学到的理论知识学以致用，真正感受到学有所用。实习过程中如果以团队的形式进行的话还能够增强学生之间的协作能力，在实习过程中也能增强学生的沟通的能力，理解社会竞争的压力对个人和企业的发展的深刻意义。

为了更好地理解和掌握所学习的市场调研与预测的专业知识，并在实践中能够熟练地运用市场调研与预测的理论和方法，拥有一定的分析问题解决问题的能力。暑假期间通过一个多星期的时间对宿州市埇桥区支河乡肉类食品有限公司进行了彻底的调查，发现其中存在的一些问题。

此次实习的目的是为了更好地掌握所学习的理论知识，并结合到企业的发展过程中，对企业进行深入调研。分析问题，发现问题，找出产生此类问题的原因，针对此类问题提出系统的解决方案，为企业的进一步发展提供好的建议。

此次实习过程中了解到肉类产品的源头，采购过程与销售过程，当地肉类的信息进行调查，对售后服务进行一些简单的了解。

一、企业概况

支河肉类食品有限公司隶属于安徽省宿州市中天食品有限公司，主要进行生猪的收购、屠宰和销售。同时其下辖有赵楼屠宰厂和鸭湖屠宰厂，为支河乡80%左右的居民（2.4万人）长期提供猪肉的供应。

支河食品有限公司位于支河乡乡政府西侧，占地10余亩，在支河商业区内中心位置。其前身是成立于1958年的供销社，当时主要成员有2人，以家庭小作坊式生产为主，主要是为了供应居民的生活所需的肉类食品，无盈利，背离公司的发展模式。经历了54年的发展，历经4代主要负责人的努力开创，公司于20##年进行股份制改革，挂牌成立宿州市中山食品有限公司支河分公司。公司现有正式员工8人，地方上兼职业务员5人，主要负责生猪货源的供应信息。每年向乡财政部门上缴税收3万余元，是支河乡内重要的纳税企业之一，仅次于信用社等金融机构。

二、企业营销现状分析

随着社会的不断进步，科技的不断地发展，人民的生活水平在不断提高，对于食品安全的要求也在与日俱增，支河食品有限公司紧跟时代的步伐，对厂房设备进行了更新，对于人员进行培训，积极任用一些业绩良好的人员，并且始终贯彻省市关于生猪屠宰的发展政策，坚持以“让人民吃上放心肉”为理念。针对乡镇企业产品的消费者比较少，属类竞争者较少，企业适时的买断支河乡的生猪屠宰经营权，形成了小规模的垄断市场，对于企业的发展是一个很好的选择。同时企业发展过程中不断地完善内部和外部的经营状况，在近几年内扭亏为盈实现了跨越式的发展。但是处在农村集市的现状以及企业本身在管理等方面存在的若干问题，使其发展规模始终无法实现大的突破，并时刻面临着被兼并的威胁。现通过对于先现状的分析以期能够对企业的发展策略的调整上有些新的帮助，能够帮助企业更上一个台阶。

(一）产品方面

支河食品有限公司立足于广大人民群众的生活习惯，以及国人对于肉类需

求的习惯，主要经营猪肉以及简单的生猪的衍生品——猪血。针对农村广大消费者喜欢吃鲜肉的习惯，在经营中重点推出鲜肉的供应，并与雨润食品公司达成了协议，销售小部分的冷鲜肉。提供给消费者多方位的选择，但是产品经营的广度方面很受限制，仅仅经营猪肉，向生猪的替代产品如羊肉、牛肉、狗肉等均有其他企业或个体小商户单独经营，企业在规模竞争中劣势比较明显。同时在产品经营的深度方面比较单一，主要经营的产品为我们日常使用的肉类，对于猪的其它部位如猪内脏，猪头等转给其它第三方，虽然这样能够提高产品的单一性，但是在垄断竞争市场当中这样就失去了一个企业更好地发展的机会。无论从产品的深度还是广度来讲，企业经营的产品过于单一。

(二）价格方面

根据全国的近年来的猪肉价格的变动情况，结合本地区的实际供需情况，企业适时地的对猪肉价格进行调整，在全国生猪价格大起大落时保证了支河乡内猪肉价格的基本稳定，实现了猪肉供应的平稳过渡。下面是近一年内该企业的生猪收购价格以及猪肉的销售价格。相比较于其它的的食用肉类猪肉始终处于消费者最易接受的价格，猪肉的替代产品（牛肉，羊肉等）的价格由于供需关系的影响价格相对高些，所以猪肉具有一定的价格优势，结合农村居民精打细算的生活习惯以及饮食习惯，猪肉价格更符合居民的生活要求。

（每月使用次数在10次以上为高，5至10次为低，5次以下为很低，每月基本上不使用该肉类为极低。）

（三）渠道方面

渠道方面首先考虑的是主体生猪的来源和客体消费者的购买渠道。在收购渠道方面，现阶段主要采取的是利用散落在各个村落的中介人员联系生猪的饲养者，饲养者提出价格再由中介人员联系该公司的负责收购的人员，由饲养者和公司人员进行交涉收购价格以及付款期限确定成交额，以获得待屠宰生猪。在销售渠道方面，屠宰后生猪销售完全采用销售人员在市集利用简单的设备进行销售，主要采用的是面对面的销售方式，即所谓的B2C模式，销售的产品为猪肉和排骨等部分，消费者可以进行讨价还价，消费者还可以选择肉的部分。仅仅采用的是定点定时进行销售，销售方式单一，渠道过去狭窄且传统没有任何的科技水平，使得劳动成本处于较高的水平，不利于企业的发展。

   （四）促销策略方面

支河食品有限公司生产的猪肉主要供应乡村居民的生活需要，大大限制了其销售的范围，同时业限制了其开展促销的意识，加之80%居民在尽量节约成本的同时会选择在该处集市购买产品，所以企业很少做促销活动，管理者缺乏促销的意识。猪肉销售高峰会在春节期间，其次就是在各个传统节日期间，最次之的是在双休日，针对这些情况该处集市会适时的进行一些销售上的调整，相对降低写猪肉的价格，到村子里面进行销售，以满足顾客的需求。在一部分时间上集市上的猪肉未能完全销售出去，员工也会采取此类措施，以促进产品的及时销售出去，(行话为下乡聘肉)，一起达到该行业内最理想的销售状态——零库存。

三、企业营销环境及SWOT分析

投资者选择进入一个行业时会对该行业进行系统的调研，对各个方面进行系统的了解之后确定其盈利的空间，以及盈利的水平从而最终确定是否要进入该行业。这其中重要的组成部分便是对营销环境（包括宏观环境微观环境）的分析以及内外部优势、劣势、机会和威胁（即SWOT分析法）进行分析。

支河食品有限公司成立初期并未遵循此类规律，它是当时的社会政治的产物，经过了几十年的发展，现阶段企业要想发展的很好，则应该对于企业的营销环境及各种优劣势又重新的认识。

（一）营销环境

1、宏观环境方面

在宏观环境方面首先要考虑到现阶段整个生猪屠宰行业的发展状况以及作为市集中的生猪发展企业所面临的发展环境。

在调研中了解到作为生猪屠宰场的若干企业都是有国务院商务主管部门负责进行管理，国务院有专门管理生猪屠宰的《生猪屠宰管理条例》，该条例自1997年12月19日中华人民共和国国务院令第238号发布。20##年12月19日国务院第201次常务会议修订通过，自20##年8月1日起施行，由总理温家宝同志签署，同时各省市商务主管部门也定期公布关于生猪屠宰检疫的指导意见，在大的宏观政策方面为生猪屠宰企业的发展提供了指导。同时生猪屠宰的行业中还拥有生猪屠宰协会，肉联厂等专业性机构对于生猪屠宰企业给予一定的指导和支持。生猪屠宰作为国家的直管企业在近几年的发展中收益甚微，基本保持盈亏平衡，起作用主要是为了满足人民生活的需要，是国家扶持的企业之一。

1、中观环境方面

中观环境中更多的应该考虑到屠宰场所处的社会环境。在调研的过程中了解到支河乡中山食品有限公司及下属的赵楼屠宰场提供辖区内以及与夹沟辖区重叠部分的3万多居民的猪肉供应，该环境中存在路集屠宰个体户与其进行属类竞争，同时还存在着部分的产品类别竞争者，如销售羊肉，牛肉，鸡肉等等，但是在调查过程中我们得到的是在两个集市中存在的均是个体的销售人员。考虑到广大消费者的生活习惯，在选择肉类食品时大多说会选择猪肉。且现阶段广大的消费者仍然以食用鲜肉的习惯，虽然超市里会存在一些冷鲜肉但是其市场很小。

3、微观环境方面

生猪的供应者方面现阶段农村养殖业在蓬勃的发展起来，生猪的养殖由于周期短，收益相对较高的有点，在养殖户中有85%左右的选择养猪（在调查中对王堂村进行调查，对6家个体养殖户进行调查，其中仅有1家养殖兔子,其余的均为养猪）。生猪的养殖量增加基本上保证了猪肉的基本供需平衡。

在生猪的收购者方面，由于各个地方都会有一些生猪收购的中介人员，可以最大程度的获取待屠宰生猪的数量，基本保证生猪的屠宰量以及供应量。同时在企业内部由于该企业处于集市的现状，屠宰过程中的软件和硬件设备有些滞后，人员的知识水平专业技能不够十分的完善，存在着一些问题。

（二）SWOT分析

综合分析结果看来，中天食品有限公司支河分公司现阶段在发展的过程中存在着巨大的问题需要解决，要从内部进行进行解决，提高屠宰过程中屠宰的效率 ，从而尽量降低劳动力成本，是的企业在发展过程中可以有更大的提升空间。

四、企业目标市场及营销组合改进建议

（一）目标市场

中天食品有限公司支河分公司，始终坚持向辖区内3万多消费者提供放心肉的原则，在发展数十年中未出现过一例销售死猪、病猪和母猪的案例。始终贯彻关于生猪屠宰条例的规定，让人民吃上放心肉是该公司始终秉承的理念。该公司的消费人群定位于辖区内生活水平收入水平一般偏下家庭，基本上保证了家家可以吃上肉，让人民吃上放心的猪肉不再是难事。

（二）4P组合的改进意见

1、产品

在产品方面始终贯彻让人民吃上放心肉的理念，首先要保证猪肉的质量，食品安全问题必须作为生猪屠宰行业重要的一项工作常抓不懈。为进一步保证产品质量必须从以下几个方面入手。

（1）、进一步完善生猪管理的制度，加大对生猪检疫部门的投入，确保投入市场猪肉质量没有任何问题。

（2）、加强对员工的安全质量教育和责任心教育，确保生猪从进入该公司的源头开始就严格检查，保证零病猪进入。

（3）、完善突发事件的处理机制，一旦发现病猪及时对其进行严格处理，主要的处理方式是焚烧，保证有病菌携带的猪肉不能进入市场销售。

（4）和其他肉类食品企业或个体户进行联合，扩大企业的规模优势，同时也有利于企业品牌的发展。

2、价格

市场经济条件下，产品的价格始终受供求关系的影响，产品的价格主要受到原料的影响，即所谓的毛猪（毛猪价格即收购人员收购生猪的价格）。然而毛猪的养殖成本近年来也不断提高，原因是由于农产品价格的不断攀升，导致养殖户的生产成本不断增加，同时生猪在养殖过程中可能会遇到各种风险，仔猪的成活率不高，生猪可能会遇到瘟疫，国家生猪肉类储备库的更新都会影响市场上毛猪的供给，进而对生猪的价格产生很大的影响。

针对价格不断攀升导致企业利润空间集聚减少的现状，应该从一下几个方面入手：

（1）、对于其隶属的宿州市中天食品有限公司进行必要的改革，在调研过程中我始终没有完全理解该公司的性质和主要的职责，宿州市中天食品有限公司，其作用主要是上传下达，并未对其下属公司开展必要的服务，而且它的存在进一步的挤压了其下属公司的利润空间。公司内部人员冗杂，这些人员的工资该如何发放至今没有调研清楚。该公司破产，使其下属公司直接隶属于地区商务部，会对产品的价格有所影响。

（2）引进先进的生产技术和设备，对企业现在的硬件和软件设备进行更新，尽量减少公司的人工成本。

（3）聘任有着专业管理技能的专门人才，提高管理水平，降低企业内部成本，在一定程度上减少产品的价格。

3、营销

针对农村的现状要想在同个体户进行实现更好的竞争不能仅仅在价格上做文章，还要进行必要的营销和促销活动。

公司的最高管理者应当树立营销促销的意识，没有更好的营销手段只会使企业的销售水平很难更上一个台阶。

同时针对现有的市场饱和程度和公司的财力，加强对现有工作人员的营销水平的培训，使其能够熟练掌握必要的营销水平。

企业内部应当对公司的奖励机制进行调整，完善奖励机制，在完成必要的销售工作之后，在符合生猪销售的安全条件的情况下，鼓励员工对农村喜事和丧事猪肉需求的承包制。

4、促销

公司在发展过程中也要重视促销的手段。

利用我过传统节日和农村的传统习俗的日子，打出相应的主题，以求扩大销售量。但是在现实中农村的习惯是我只能看到最实惠的东西，与其你将钱花在打广告上，还不如将产品的销售价格降低些，更能让消费者接受。现阶段销售者的策略是在批发完猪肉之后讲猪肉分区割开准备销售时总是流出一些多余的部分，在消费者在购买的过程中会额外的给消费者送一小块的猪肉，使销售渠道更顺畅，现在该策略已被普遍使用。

五、实习感受

在此次为期5天左右的实习时间让我对实习工作有了新的认识。在实习过程中感受到了作为市场调查人员应该具备的一些基本的素质，与人接触沟通的能力得以提升。同时感受到作为市场调查人员工作的艰辛。

在支河食品有限公司实习的过程中也让我感受到了作为农业企业调查人员的特殊性，与农民接触是应该注意的问题，作为一名大学生学到了很多面对不同的人所采用的不同的态度。

此次调研重点在中天食品有限公司支河分公司，在实习的一周左右的时间里，了解了该公司运行的全部过程，在与其经理的接触中了解到该行业发展的趋势，并不容乐观，而发展中的各种问题出最基本的体制，对体制的修改并不能一蹴而就，只能慢慢调节使其发展更为合理。

同时此次市场调查活动中所调研的多位地下经济企业（地下经济是指没有注册公司但是实际具有生产能力，其获利之后既不上交个人所得税也不上缴企业应该缴纳的税收）。之所以调查这些企业的目的是了解在我们小范围内真正的能够推动地区经济发展，以及现阶段青年劳动力在缺乏资金，技术，知识以及政府支持力度不足时，应该如何赚的其创业的第一桶金。尽管这样为违反了相关的法律法规，但是在创业的大环境很恶劣的情况下这也许是一种被迫的选择。

我们可以来算一笔账，农村青年劳动力本分的作为农民工来积累资本，加入其25岁开始工作，每月工资除去开支后剩余可支配收入3500元左右，让其创业少也要5——10年左右的时间，这样计算还是不够精准的，我们不能保证青年创业者在工作过程中会一帆风顺。然而使用地下经济的发展模式很快就能获得第一笔资金，这样创业的风险也大大的降低了。

在农村的发展中窑厂，楼板厂，虽然是一个个人独资企业或者是合伙企业（此种叫法是书面上的）他们并不承担税收，同时这些私营企业的存在反而吸引了大量的农村剩余劳动力就业。促进了农村经济的真正发展，他的存在有其合理性和必要性，如果想规范此类企业，需要国家给予创业者特别是农村的创业者更好的创业环境。

此次调研并没有多少调查多少正规的企业，正是因为个人觉得那些企业得到了足够的总是，在国家的有注册及各种需要的资料，而地下经济是现阶段一个被忽视的发展力量，必须得到重视。

附件：病猪处理文件证明一张及图片。

转自公司原有图片。