酒店安全管理制度

目 录

1、安保员岗位工作制度 .............................................. 1

2、安保员巡逻制度 ................................................... 1

3、消防安全检查制度 ................................................ 2

4、灭火机维护保养制度 .............................................. 3

5、防火门、消防通道管理制度 ...................................... 3

6、动火作业管理制度 ................................................ 4

7、安全交接班制度 ................................................... 4

8、监控工作制度 ..................................................... 5

9、通缉、协查名单管理制度 ........................................ 5

10、后台区域保安制度 ............................................... 6

1、安保员岗位工作制度

1．安保员巡逻结束后，负责酒店区域内的安全防范和服务工作。

2．规范着装，仪表整洁，注意行为规范。

3．不得在公共区域吸烟、进食、饮水。不得在休息区工作作记录。

4．耐心热情地接受客人询问，主动为客人提拿行李，开关大门。

5．保持警惕，注意进出人员、客人的随身物品安全，遇可疑情况及

时报告值班经理。

6．礼貌制止宾客大声喧哗，防止乞讨人员、外来醉酒人员、精神病

患者、拉客者进入酒店，防止扰乱酒店正常经营的商贩和推销者进入酒店。维护酒店良好环境。

7．注意环境卫生，协助做好卫生工作。

8．不得和其他岗位员工随意聊天。

9．对深夜进店客人做好验证工作。

2、安保员巡逻制度

1．安保员的巡逻根据治安、消防、服务、卫生四项结合的标准来要

求。在治安消防上以预防为主，在服务卫生上以主动为主，确保重点位置的安全和服务。在巡逻形式上以定点和流动相结合的方法。

2．安保员每一小时要对巡逻区域进行一次巡逻。并及时准确地在酒

店规定放置的巡逻到位记录本上进行记录。记录下巡逻到该位置的准确时间。

3．安保员巡逻区域要覆盖酒店所有前后场公共区域。

4．安保员必须熟悉巡逻区域内所有通道、安全设施设备、重要部位 第1页

的情况和使用方法。

5．巡逻时要勤观察，及时发现事故隐患，及时发现各种可疑情况或

不法人员的违法活动。

6．发现火警或接到火警指令时，要沉着冷静，迅速赶赴现场，弄清

情况后，及时组织扑救并报告值班经理。

7．接到报警或在巡逻中发现可疑情况时，应及时赶赴现场或采取必

要的控制手段及措施，防止情况进一步恶化，同时应设法迅速报告值班经理。

8．巡逻时发现客人房门未关，应礼貌提醒客人：“为了您的安全，请

关闭房门。”

9．巡逻时发现消防门未关，应主动落实关闭。

10．巡逻时如发现卫生问题，如发现地上纸屑，应主动进行整改。严

重问题，应报告值班经理。

11．巡逻时，应主动问候遇见的客人。对客人提出的服务要求，应给

予满足，超出自身范围的，应告诉客人回复时间，然后报告值班经理。

12．巡逻时，应主动帮助客人提拿行李。进出电梯，应遵循客人先进

先出的原则，并为客人按住电梯开关按钮和按楼层号。

14．巡逻中不得擅自离岗，不得和其他岗位员工聊天。

15．其他承担巡逻责任的员工的要求同上。

3、消防安全检查制度

1、店长或值班经理根据消防安全标准进行检查。

2、每月检查一次，逢国定假日“119”防火日之前专门检查一次。

3、每次检查必须作好书面记录。

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4、检查内容：

A．配电房、弱电机房、仓库、所有营业区域、员工宿舍安全制度执

行情况；

B．检查酒店区域灭火器材的配置数量、有效性和安放位置，消防栓

箱水带、水枪、应急灯、疏散标志灯、消防通道、消防报警设备是否符合消防安全规定。

4、灭火机维护保养制度

1．由店长或值班经理每月一次对酒店所有灭火机进行维护、保养、

检查，认真做好记录在《灭火机检查表》中。分管值班经理负责督导、检查工作落实情况。

2．灭火机的维护保养要求：

A．灭火机的压力低于指示规定，就更换；

B．灭火机不能靠近热源；

C．每次清洁灭火机表面和灭火机箱内外，做到干净无尘、无杂物。

D．灭火机数量和摆放位置符合规定，并确保有效日期。

5、防火门、消防通道管理制度

1．防火门、消防通道、疏散间是酒店消防设备中的重要组成部分，

应保持完好、正常。不得随意改动和占用。

2．防火门平时应处在自动关闭状态。

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3．防火门不得用锁具封闭。

4．消防通道、疏散间应保持畅通，严禁堆放杂物。

6、动火作业管理制度

1．在酒店内因维修工作需要动用电焊、气焊及其他明火作业时，须

经店长同意才能进行动火作业。作业开始前必须报告。

2．动火作业前的必须采取安全措施，包括作业前清除可燃物，动火

中的消防安全监护，作业后的检查有无火险隐患。由店长或当班经理负责对工程维修工的督导和检查。

3．动火作业者必须持有效专业合格证书才能作业。动作作业时必须

要有现场监护人在旁边监护。并配备好专用灭火机。

4．动火作业者必须严格按照规定的时间、地点、部位进行动火作业。

7、安全交接班制度

1、安保员上下班必须执行安全交接班制度，交接下文规定的交接内

容，并在交接班本上做记录并签名。由店主或值班经理负责检查与监督。

2．交接内容：

A．宾客中可疑情况

B．未解决的安全隐患

C．通缉协查事宜

D．宾客委托而尚未完成的事宜

E．钥匙和对讲机。

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F．各项记录簿记录情况‘

G．上级交办但未完成的事宜

H．其他未完成事宜

3、在没有交接的情况下不得擅离岗位，必须得到店长或值班经理同

意方可离岗。

8、监控工作制度

1．安保员和前台人员负责电视监控。

2．监控人员要熟练掌握监控设备的操作规程。

3．监视屏幕时，注意力集中，及时发觉可疑情况。

4．监控人员发现可疑情况，应注意保持监视，并向值班经理报告。

5．对外来人员需要查阅录像记录的，必须经店长同意。

6．前台人员要做好监控设备的卫生。

7．非当班安保员、前台人员等不得随意翻看录像资料，如特别需要，

必须征得店长同意，并做好记录。

8．对电脑自动录像的监控设备，必须在容量范围内做好拷贝备份工

作。

9、通缉、协查名单管理制度

1．接到公安部门发送的《通缉协查名单》书时，必须立即报告店长，

店长必须立即组织前台人员和安保员传阅，了解对象情况，并在通缉协查名单上签名确认。

2．传阅人员应注意记忆通缉协查对象的特征等信息。

3．收到名单时，当班值班经理及时将通缉协查对象信息输入酒店系 第5页

统黑名单管理中。

4．在酒店客人中发现通缉协查可疑对象时，必须马上报店长。由店

长决定报告有关公安部门和处理方案。

5．通缉协查名单由前台专门保管，超过时效后，由值班经理进行处

理，并及时删除系统中的黑名单记录。

10、后台区域保安制度

1．每一位酒店员工都有责任保障酒店员工和酒店财产的安全。

2．酒店员工或外来人员携带物品进出酒店时，酒店管理人员或安保

员有权检查和询问。

3．员工车辆应按酒店指定位置停放，安保员应对停放地点进行巡逻，

发现异常，及时报告值班经理。

4．员工私人物品应保存在更衣箱内，更衣箱必须上锁。不得携带贵

重物品至酒店，酒店不承担任何员工物品遗失的责任。安保员应对员工更衣室和员工浴室进行巡逻，发现异常，及时报告值班经理。

5．应防止非酒店工作人员进入酒店后台区域，发现应及时劝阻。异

常情况应及时报告值班经理。

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第二篇：宾馆酒店消防安全管理制度

宾馆（酒店）消防安全管理制度

第一章总则

火灾始终时时刻刻对宾馆（客栈）构成巨大的威胁．目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆（客栈）投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆（客栈）消防工作起到厂积极的作用．但是宾馆（客栈）的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。

第二章消防机构

第一节 消防领导组的人员组成：

组长：

成员：

第二节 三级防火责任人的确定

设三级防火组织，任命三级消防安全责任人：

一级消防安全责任人由 担任；

二级消防安全责任人由 担任；

三级消防安全责任人由 担任。

第三章职责

第—节 消防领导组职责

l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。

2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。

3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。

5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

6、组织防火检查，消除火险隐患。

7、积极组织人员扑救火灾事故。

第二节 义务消防队职责

1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。

2、不断进行防火检查，消除火险隐患。

3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。

4、积极参加各项消防活动。

5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。

6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。

第三节 各部门经理职责

1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。

2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。

3、根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。

4、落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。

5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。

6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。

第四节 安全部经理职责

l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。

2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。

3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。

4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。

5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。

6、密切协作，认真追查火灾事故的原因。

7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。

8、定期进行消防安全检查。

9、监督各部门搞好消防工作。

第五节 消防主管员职责

１、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。

2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。

3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。

4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。

5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。

7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。

8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散

第七节消防监控员职责

1、熟练掌握消防设备操作规程。

2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。

3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。

4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。

5、认真检查设备，发现问题及时上报。

6、做好交接班记录。

第四章消防要求

1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。

2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。

3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。

6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的火火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火

第五章防火管理

第一节 消防日常管理

1、无论本单位、外单位及施工单位，如果要动火都必须到告知安全部消防控制中心，严格遵守消防动火规定，并配备相应数量的灭火器材。

2、重点部位动火须由经理签字。动火时，安全警卫人员必须在场监护。

3、严禁在防火通道、楼梯口内堆放货物，疏散标志和出口指示标志应完好，应急照明设施必须保证正常。

4、严禁施工单位将易燃、易爆物品带进酒店范围内，如施工单位确需使用，应报安全部消防监控中心 及工程部，征得有关人员同意后方可使用。

5、仓库内禁止烟火，不准乱拉临时电线，不准使用加热设备。仓库照明灯限制60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯，严禁使用碘钨灯。物品入库时，防止夹带火种，入库后，保安人员要经常巡视检查。、

6、进行油炸食品、电烤食品电动机注意控制油温、油量，防止油锅着火。

7、变电所、配电室、空调机房等地，不准存放易燃易爆和化学物品，严禁吸烟。

8、生鲜处所有的排油烟机及管道，应定期清理油垢，在清理卫生时，不得将水喷淋到电源插座和开关上，防止电源短路引发火灾。

第六章消防设备的使用与维护

1、严格维护消防设备，要定期派人协助消控人员进行测验，发现问题及时解决，以保证设备的完好状态。

2、房间内的烟感探测器需每年清洁检测。

3、要每年排放一次喷淋管网内的水，使喷淋系统管网内的水形成活水。

4、灭火装置、消火栓、喷淋、手动报警按钮每月检查一次。

8、配备的轻便手提式ABC干粉灭火器及灭火推车，摆放位置须明显易取，任何部门及个人，不得随意挪动。

9、灭火器由部门派专人负责保管及外表卫生清洁，ABC干粉灭火器每两年由消防中心经过测试更换一次。

第六章制度

第一节 三级防火制度

1、一级检查由各部门主管实施

A、员工必须每日自检本岗位的消防安全情况，排除隐患，不能解决的隐患要及时上报，若发现问题又不及时解决，由此而发生火灾事故，由各部门主管及员工本人负责。

B、各部门主管要将每日自检的结果做好记录。

C、负责维护，保养本部门辖区内灭火器材及其他消防设施，不得有损坏，放空的现象发生。

2、二级检查由各部门经理实施

A、各部门经理，每周应组织对本责任区域内的设备、物品，特别是易燃易爆物品进行严格检查，发现问题妥善处理。

B、检查本部门一级消防安全工作的落实情况。

C、组织处理本部门的火灾隐患，做到及时整改，定期给本部门员工进行消防安全教育。

3、三级检查由总经理领导组织实施

A、每月由总经理或委托安全部经理对各部门进行重点检查或抽查，检查前不予以通知。

B、检查的主要内容应是各部门贯彻、落实消防安全工作的执行情况，重点部门的防火管理制度的执行情况。

第二节 防火安全检查制度

1、实行三级防火检查制度，班组结合交接班每日进行检查。各部门每周进行检查一次。安全部会同各部门一月检查一次。酒店每季度和重大节日要组织有关部门进行检查。

2、除定期检查之外，要着重加强夜间巡逻检查，夜间各当值主管人员要重点检查电源、火源，并注意其它异常情况及时堵塞漏洞，消除隐患。

3、每次检查中查出的火险隐患要详细登记，逐条研究，限期整改，对一时难以整改的问题，要及时上报，同时采取防范措施。

第五节 火险隐患整改制度

1、杜绝“老检查、老不改”的老大难问题，应清醒认识到迟改不如早改，使火险隐患整改工作落到实处。

2、对一时解决不了的火险隐患，应逐件登记由酒店安全领导小组制定整改计划，并采取临时措施，定专人负责，确保安全，限期整改，并要建立立案、销案制度，改一件，销一件。

3、对消防监督机关下达的火险隐患整改通知书，要及时的研究落实，按时复函，回告。各部门对安全部的火险隐患通知单，也要研究落实，如本部门解决不了，要上报酒店领导，酒店领导同消防安全小组成员共同研究处理。

第六节 电器设备管理制度

1、电工必须严格执行电工手册的规定，并结合酒店防火要求，进行各种安装维修工作，不得违反操作规程。

2、安装和维修电器设备，必须由专门电工按规定进行施工。

3、电器设备和线路不准超负荷使用。接头要牢固，绝缘要良好。禁止使用不合格的保险装置。

4、所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。

第七节 客房防火制度

1、认真贯彻执行《消防法》的各项防火安全制度。

2、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。

3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报安全部。

4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告安全部。

5、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。如果客人房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的，要及时报告安全部。

6、服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。

7、在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。

第八节 前厅防火制度

1、前厅工作人员要随时注意、发现并制止宾客将易燃易爆物品、枪支弹药、化学剧毒，放射性物质带进饭店区域，如宾客不听劝阻，应立即报告值班经理和安全部。

2、要随时注意宾客扔掉的烟头、火柴棒，发现后应急时处理。

3、所有人员必须会使用灭火器材，熟记就近灭火器材的存放位置，并做好保养和监护工作，发现有人挪动立即制止并报酒店安全部。

4、不准堆放废纸、杂物，严禁在行李寄存处休息。

5、发生火警后要对客人进行安抚，稳定客人的情绪防止出现混乱。

6、发生火情时，要及时报警并采取应急措施。

9. 餐厅防火制度

1、在各种餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内。

2、餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用。

3、餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理。

4、工作人员要

学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。

第十节厨房防火制度

1、厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有专人负责，发现问题及时报告工程部。

2、厨房内各种电器设备的安装使用必须负合防火要求，严禁超负荷运行，且绝缘要求良好，接点要牢固，要有合格的保险装置。厨房增设电器，要有工程部派人安装并报安全部备案。

3、厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时，不得离人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防溢锅着火，引起火灾。

4、厨房的各种燃气炉灶，烤箱关火时必须按操作规程操作(先点火后开气)，不准往灶火眼内倒置各种杂物，以防堵塞火眼发生事故。

5、经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄灭明火。烟道油物要半年清除一次。

6、在点燃煤气时，要使用点火棒并设专人看管，以防熄灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失火，应先关气后灭火。

7、厨房工作人员应熟悉灭火器材的使用和存放位置，不得随意挪动和损坏。

8、一旦发生火情要沉着、冷静、及时报警和扑救。

第七章宣传与培训

1、要以各种形式进行灭火救援项目的技术比赛，从而达到具有强烈的消防意识提高消防技术素质的目的。

2、各岗位新员工，上岗前要按工种进行消防培训，不合格者不能上岗。上岗后还要参加消防中心组织的不定期考核，其成绩作为评估员工工作情况的一项标准。

3、各部门都要积极组织员工参加各种消防学习和演练活动。