超市实习毕业论文范文

来源:m.fanwen118.com时间:2021.10.21

学号:XXXXXXX

XXX工学院

2013届毕业生毕业论文(设计)

在双汇连锁店的实习报告

学生姓名: XXX

所属系部: 管理学院

专业班级: 2010级物流管理3班 指导教师: XXX

定稿时间: 20xx年4月

前言

新世纪以来,物流作为经济活动的重要支持要素,已经在世界范围内形成一个充满生机并蕴含着巨大发展潜力的产业,是构筑企业核心竞争力的基础和“第三利润源泉”。

物流产业的蓬勃发展以及世界经济一体化进程的加快,加剧了对大量高级物流管理人才和物流技术应用型人才的迫切需要,在企业面临的许多问题上,更是需要物流人员运用专业理论知识和实践经验进行判断,才能对其经济活动作出适当的处理,才能合理地处理好企业的经营成本和经营成果。

作为一名超市的理货人员,除需要具备一定的物流管理专业基础知识和较高的理论素质外,还要善于实践。在实践中寻求真知,从而学会分析、判断、综合、总结,形成一套完整的思维模式。只有通过持续不断的学习、实践,物流管理相关从业人员的职业判断能力才会更好更快的形成,才能进一步提高、学以致用。

一、实习概况

(一)、实习目的

1、理论与实践相结合

实习其实就是实践和学习的结合体,实习这一阶段是每一个即将步入社会的大学生的必经之路,也是对我们能够轻松融入社会这个大环境所必须积累的些许经验。我们只有通过实习,才能更多地接触社会、了解社会、适应社会。把自己投身于社会不仅仅可以让我们巩固所学的知识,又可以对所学的知识加以检验和补充。在实践中,我们会发现其实所学的知识并不够为工作所用,同时也可以学到课堂以外的许多知识,既开阔了视野,有增长了见识,更是为顺利走入社会奠定了坚定地基础。

三年的大学学习生活,对物流管理相关科目的学习,可以说所有的有关物流管理的专业基础知识、基本理论、基本方法和结构体系,我都基本掌握了,但这些只是理论上的知识,倘若将这些理论性极强的东西搬上实际上应用,那我想我肯定会是无从下手,一窍不通。我还是始终坚信“实践是检验真理的唯一标准”。

2、掌握处理超市理货经营业务的能力和技巧

掌握超市商品及其特性的认知能力和超市理货、补货的流程与相关技能。

(二)、实习时间

20xx年1月到5月

(三)、实习单位概况

郑州双汇商业连锁有限公司隶属于漯河双汇商业投资有限公司。是双汇集团旗下大型商业连锁零售企业,公司是以经营双汇冷鲜肉和肉制品为主,采用“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式,集商业、物流业于一体的“横向一体化,纵向一条龙”的新型肉类经营业态。漯河双汇商业投资有限公司目前在国内建有近400家双汇连锁店,是全国连锁百强企业。双汇连锁商业成立至今先后获得了“中国连锁百强企业”、“中国商业名牌企业”、全国“百城万店无假货”活动先进企业、“全国名优产品售后服务名优企业”、 “全国商业服务业安全放心消费场所”、“ 全国构建和谐商业杰出贡献企业”、“双百市场工程”农产品流通企业等荣誉称号。双汇集团是中国企业500强之一,20xx年销售总额达450亿,各项经营指标再创历史最好水平,实现了速度和效益的同步发展,受到河南省政府的嘉奖。

双汇集团始终坚持围绕“农”字做文章,围绕肉类加工上项目,依靠“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神,不断进行管理创新、技术创新、市场创新,企业实现了持续、快速、健康发展。双汇集团是跨区域、跨国经营的大型食品集团,在全国15个省市建有20多家现代化的肉类加工基地和配套产业,在31个省市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心,每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。 双汇集团坚持自主创新,打造创新型企业。双汇拥有国家级的技术中心、国家认可实验室和博士后工作站,建立有高素质的产品研发队伍。围绕消费转型和产业升级,进行中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行业的精深加工,做出了200多种冷鲜肉、200多种调理制品、600多种肉制品的产品群,满足消费需求。

双汇集团实施集团化管控模式,按照产业布局和发展需要,建立鲜冻品事业部、肉制品事业部、化工包装事业部、养殖事业部等,推行目标管理、预算管理、标准化管理、供应链管理、质量管理和企业的信息化。企业先后通过ISO9000、ISO14001、HACCP等体系认证,实施标准化管理、产业化经营、信息化控制。

“十二五”,双汇集团发展目标是进一步做大、做强、做久双汇,使双汇集团成为中国最大、世界领先的肉类供应商,到“十二五”末,肉类总产量将达到600万吨,销售收入将突破1000亿元,双汇将成为世界最有竞争力的国际化大型企业集团。

(四)、实习岗位介绍

理货员是指在敞开式的销售连锁店内,通过理货活动进行的理货补货,是依靠商品展示与陈列、POP广告、标价、排面整理、商品补充与调整、环境卫生、购物工具等作业活动与顾客间接或直接地发生联系的工作。

二、实习业务工作介绍

(一)、理货员

理货员是通过理货活动进行的理货补货,是依靠商品展示与陈列、POP广告、标价、排面整理、商品补充与调整、环境卫生、购物工具等作业活动与顾客间接或直接地发生联系的工作。

(二)、理货员的主要职责

1.熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等.

2.对商品进行验收和退货服务;

3.对商品信息分类并标识,进行标签管理;

4.掌握商品陈列原则和方法,正确进行商品陈列,同时密切注视商品销售动态,及时补充商品;

5.对商品保洁及防损管理:①场所保持清洁,②定制管理;

6.做好库房的日常勤务工作,定期检查库存及商品的储存情况,发现问题及时解决;

7.对顾客的合理化建议要及时记录,并向门店店长汇报。

(三)、理货员的作业策略

1、陈列原则

1.显而易见原则:①卖场内商品都能被消费者看清,且易于消费者作出判断;

②价格标签正面朝向顾客;③每种商品都不能被挡住;④货架下层不易看清的商品应倾斜陈列;⑤颜色相近产品陈列时应注意色差区分。

2.伸手可及原则

3.货架满陈列原则:①满陈列既可以给消费者好印象,同时也可以降低库存;②不满陈列,代表商品表现力差。

4.商品陈列位置易判断:①标识牌管理;②设置地理分布图。

2、位置分区原则

1.上段:推荐品、有新培养商品、较小商品、利益产品。

2.黄金段:高利润商品、独家进口商品、自由品牌商品、高价位商品。

3.中段:低利润商品、补充商品。

4.下段:体积大重量较重商品、毛利低、易碎商品。

(四)、理货员作业流程管理

1、领货作业流程管理

超市在营业中,陈列在货架上的商品不断减少,理货员的主要职责就是去库内领货以补充货架。

1.理货员领货必须凭领货单。

2.理货员要在领货单上写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。

3.理货员对超市内仓库管理员所发出的商品,必须按照领货单上的事项逐一核对验收,以免商品串号和提错货物。

2、标价作业流程管理

每一个上架陈列的商品都要标上价格标签,以便顾客选购和收银员计价收款。

3、商品的陈列作业流程管理

商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的具体要求,将想定数量的标好价格的商品,摆设在规定货架的相应位置。

4、补货作业流程管理

补货作业是指理货员将标好价格的商品,依照各自既定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。定时补货是指在非营业高峰时的补货。不

定时补货是指只要货架上的商品即将售完就立即补货,以免由于缺货而影响销售。

补货上架时的作业流程:

1.检查核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品售价一致

2.补货时先将原有商品取下,然后打扫陈列架,将补充的新货放在里面,最后将原有的商品放在前面,做到商品陈列也先进先出。

3.对冷冻食品和生鲜食品的补充要注意时段的投放量的控制。

(四)、理货员的商品整理作业

1、清洁商品

商品干净整洁这是商品能卖出去的前提条件。

2、做好商品的前进陈列

即当前面的商品空缺时,要将后面的商品移到空缺处去;商品要朝前陈列,这样既能体现商品陈列的丰富感,又能结合商品的先进先出原则。

3、检查商品的质量

如发现商品变质;破包或超过保质期应立即从贷架上撤下。

三、实习体会与收获

时间总是分秒不停地飞逝,眨眼间,几个月的实习已经成功的告一段落,回想起刚到这里的第一天,我还是一个稚嫩懵懂的大学生,当时面临着陌生的环境心中不免有些许的忧虑,担心着自己是否能够适应这里的工作。而在今天,虽然只有几个月的时间,自己也算是一名老员工了,已经从开始连许多肉制品都不认识的“小文盲”变成了一个娴熟的小师傅,从刚来的时候我问别人自己该做什么,到现在我会主动的想我还有那些事情没有做。

在这短短的几个月中,我对看问题的角度和分析事物的能力都有了变化和提升,自己的思维能力也渐变灵活,从中我也学到了以下几个方面:

(一)、学习才是进步的桥梁

步入社会的我们虽然远离了学校的课堂,但是我们对知识的需求却不能停滞不前,高科技的时代,如果你的知识落伍,思维与行动自然也就不能与时代接轨。

在学校的时候我们完全是以书本为主,很少能够实践,以至于初入社会有些措手不及,就连看似最简单的的理货也是非常讲究的。虽然其中的知识我们知道,

但真的让你动手做的时候有时真的会手足无策。店长一边耐心的告诉我商品应该怎样摆放,一边亲手实践,同种商品要在一个货区货位上,理货的时候定要保证商品的先进先出,以免影响了商品的质量,货架的物品一定要做到及时的补货,保证商品的满陈列。慢慢的在学习中我不断摸索,现在已经能把商品摆得整洁美观了。

学习的事情不分大小,只有你肯学习,就一定有收获,学习才是进步的桥梁。

(二)、做好角色转换

没有进入社会之前,我们只有两种身份,一种是孩子,要做到对父母尊敬、 孝顺;一种是学生,其职责就是要努力学习。然而进入社会之后我们的角色由在不停的转换,那么,每一个角色我们都应该扮演好。

首先,我们是员工,那么我们就要严格的遵守公司的各项规章制度,严于律己,做好自己分内的事情,如果遇到自己解决不了的事情,不能自作主张,一定要向上级反映。

其次,我们是服务者,这个角色就应该搞好自己与顾客的关系,顾客就是上帝,要真诚、热情、耐心的对待。在服务过程中,顾客有什么要求,我们要做出合理的判断:如果是合理并且是自己力所能及的,呢么一定要及时、快速、更好地响应;如果超出了自己的能力范围,应该向领导反映并及时的给顾客回应。作为服务者的我们,应该时刻维护企业的商业形象。

最后,我们是同事,在同事的关系中,也应恰当的处理。在工作中,遇到自己不懂得地方应虚心向他人请教,同事之间应该互相尊重、互相帮助、互相团结,只有这样,才能共同进步。

(三)、善于把握机会,不断提高自己

在日常的工作当中,我们会有许多能锻炼自己的机会,无论是锻炼你的交际能力还是沟通能力,都应该积极主动地把握机会,一定对自己有所收获,有所提高。

初次在双汇的时候,我们有个任务是要促销火腿肠,因为之前从来没有做过这类工作,我一时不知道应该怎样去推荐,不知道怎样才能更加吸引消费者。于是我慢慢地琢磨,在那些没有特别明确购买意向的顾客入手,为他们推荐我们促销的产品。刚开始的我吞吞吐吐,一介绍就会脸红,极不自信,慢慢的我发现其

实顾客并没有自己想象中的难接触,然后我就开始大胆的锻炼,结构效果非常明显,不仅自己的口才加强了,而且产品也销售的特别快,最重要的是增强了我的亲和力。

我认为,无论能够锻炼你的机会是大是小,锻炼的项目是否与你的专业有关,只要你能迈出第一步,有足够的耐心和毅力,一定会受益匪浅的.。

这次的实习时间并不是太长,但是在这次的实践中让我学到的这些经验却是我走向社会所积累的一大笔财富,我一定会把所学的知识和实践结合起来去投入到自己的下一个工作中,相信自己一定能做地更好,相信我的明天一定会一片蔚蓝。


第二篇:超市实习课程 6900字

一、超市实习目的

【一】超市经营管理:

店长管理工作的重点不外乎人、财、物的管理和现代商业企业所需要的信息管理。因此要做好有效的管理好门店的人、财、物、信息资源,做好日常销售服务工作,最大限度地使顾客(学生)满意,最终实现预定的销售计划和利润目标。 (一)人员管理:主要是指对本店员工和来店购买商品顾客(学生)的管理。 员工管理

对员工出勤率和出勤时间的安排。由于超市业态本身的特征,其员工的岗位在作业上是单纯的,而在功能上是多样化的。这样,由于超市业态其特定要求,经营利润是不高的,因此,控制员工人数是提高盈利水平的重要环节。这就要求店长合理地安排好员工的出勤、休假班次,并严格考勤情况。店长抓不好店内出勤状况,就会直接影响门店进货、出货、补货陈列、服务水准等的正常运行以及维持店内最佳的营业状态。对员工工作质量的检查。一般说,店长自身工作质量的优劣,除了其自身综合素质以外,主要是通过店长对门店各岗位员工每日工作质量检查中才能不断提高的。通过学校统一制定的表格方式进行量化检查评比的方法(见附注一),是店长对员工工作质量的检查最好方式之一,通过对员工的工作质量检查,才会对店内的全盘工作是否正常按计划运行做到心中有底。 附注(一):现场评议表

年 月 日

超市实习课程

超市实习课程

超市实习课程

评议等级:1、优 2、好 3、良 4、一般 5、差 附注(二):现场管理标准 经营现场管理内容:

? 劳务质量主要包括——仪容仪表、货品管理、顾客服务、劳动纪律等。 ? 环境质量主要包括——POP广告、货架陈列、堆位陈列、清洁卫生、安全保卫等。

一、员工仪容、仪表标准:

1) 头发、指甲、装扮:员工不得染异色头发,男员工不得留胡须、大鬓角,头

发不盖过后衣领及耳部,女员工须短发或将头发束起不披发,不涂指甲油,指甲保持清洁,不修长指甲,着淡妆,不佩带夸张首饰。

2) 上装(工作服、号牌):员工在工作时间内统一着工作服,工作服整洁鲜亮

扎于下装内,员工一人一证,号牌配置于左胸。 3) 下装、鞋:下装一律穿深色长裤,不穿高跟鞋、拖鞋。

4) 定岗站位:员工坚守岗位不得串岗、扎堆、闲谈、不得倚靠货架、商品,不

得插兜、搂膀。

5) 言行、精神面貌:员工在卖场礼貌用语,严禁大声喧哗、嬉闹,不谈论与工

作无关的话题,不开低级玩笑,工作积极,心情开朗,精神振奋。

二、商品陈列标准:

陈列是指对某个商品以某种形式摆放在某处的计划,根据便于顾客购买的要 求对商品进行分类,为突出该商品的魅力,巧妙应用陈列器具,在卖场上进行醒目、漂亮的陈列。

1) 整齐前行:商品中文标识统一对外,整齐一致,始终保持靠近货架的最前端。

2) 易拿易放:商品陈列位置,陈列方法适当,顾客伸手可取并容易放回原处。

3) 左高右低:以一节货架为一个陈列单位,由左至右,商品依次从高到低摆放。

4) 先进先出:同种商品本着先生产先销售的原则进行前后陈列。

5) 技巧性:陈列中突出不同商品的各自魅力,利用辅助器具和差异化的陈列方

法对商品进行漂亮、醒目的陈列,吸引顾客的注意力。

6) 安全性:用于摆放商品的货架、堆位架等陈列的器具保证稳定、安全,定时

检查,不做危险的陈列。

7) 合理性:陈列位置应根据商品的不同类别、包装、大小、高低进行区别,不

得随意混杂陈列。

8) 季节性:商品摆放随着不同季节的需求进行定期调整,应季商品陈列于较好

位置。

9) 丰满丰富:各陈列位上的商品应有充足量感,不允许空档、空架,商品随卖

随补,不允许出现库有架无、仓有店无的现象。

10) 10、POP广告:为激发顾客(学生)的购买欲(逛店兴趣),引导顾客(学生)不

断深入,同时对商品信息,促销信息及时宣传,应配合张贴POP,书写整齐,卖场不得随意张贴厂方违章POP。货架POP悬挂高度为距地面1.8m,堆位POP悬挂于堆位上方距地面1.6 m。

三、清洁卫生标准

1) 橱窗、门前:门店的玻璃橱窗、玻璃门光鲜透亮,门帘清洁,无违章张贴物,

无暴露垃圾,员工自行车、摩托车摆放整齐。

2) 天花板、墙壁、地面:天花板、墙壁无蜘蛛网,无明显水渍,地面无灰尘、

纸屑、口香糖等污迹。

3) 货架、冷藏柜:卖场内货架、堆位台等陈列器具干净、无灰尘、污迹,冷藏

柜清洁,无蚊虫等杂物。

4) 收银台(机)、服务台、购物篮:应保持干净,无污迹、灰尘。

5) 仓库、办公室:仓库商品整齐归类堆放,破损、变质商品封箱堆放,办公室

内文件、桌椅,摆放整齐,无杂物及私人物品。

6) 商品:卖场内所有处于售卖状态的商品保持新鲜干净,无灰尘。

四、商品管理标准

1) 新鲜度:卖场内的售卖商品定期作好“三期”检查工作,及时对鲜度劣化的

商品作降价、退货处理。破损、变质、过期商品不允许上架销售。

2) 价签:小价签贴于袋装、合装商品右上角,听装、罐装商品中文标识上部,

瓶装商品颈部,黄色价签对齐于商品的最左边。

3) 品种结构:卖场内品种应本着近可能充分利用卖场利用率、商品合理周转的

原则,丰富商品品类,满足不同顾客的不同要求。

4) 必备商品缺货:依照《必备商品目录》的商品要求,分店不允许出现断货、

缺货现象。

5) 库存状况:分店商品库存应围绕中心下达的计划数,实际销售组织好货源,

避免商品积压造成死货、呆货现象。

6) 破损商品清理:卖场商品定期检查,变质、过期、破损商品及时下架并作处

理意见。

五、服务质量标准

1) 收银畅通:及时与顾客(学生)结帐,顾客(学生)排队时间不超过三分钟。

2) 唱收唱付:收银员热情为顾客(学生)服务,文明用语,礼貌接待好每位顾客(学

生)。收银中的礼貌用语:①您好 ②一共多少钱③收您多少钱④找您多少钱⑤您好走,欢迎下次光临。禁止擅留销售水单。

3) 微笑服务:员工以亲切笑容向顾客(学生)打招呼,热情接待好每位顾客(学生)。

在顾客(学生)犹豫不决选购商品时,员工应作适当回应,以协助顾客(学生)选购商品。

4) 礼貌用语:服务中使用文明语言,不能催促顾客(学生),或流露不耐烦情绪,

特别是在打烊、结帐时。

5) 便民服务:分店在日常经营活动中,积极开展送货上门,免费提供开水等便

民服务。

6) 顾客(学生)投诉处理:顾客(学生)是销售的源泉,分店在处理顾客(学生)投诉

事件时应立足在不损害学校利益,不违反各项规定的前提下妥善解决好各项投诉事件,使顾客(学生)满意而归。

店内接待顾客(学生)投诉的程序:

1) 由店长(或主管)接待投诉顾客(学生);

2) 请顾客(学生)到办公室,诚意致谢;

3) 接待人表明身份,耐心倾诉顾客(学生)诉说;

4) 请顾客(学生)提出解决方案;

5) 作出解释和处理方法,争取一次性解决;

6) 将重大投诉记录在挡案;

7) 将投诉涉及的员工及商品作妥善处理,举一反三。

六.店内管理标准

1) 灯光照明:店内灯光应保持明亮,夜间照明灯光一律开启,门灯开启时间应

根据季节、天气变化情况,定时开关。

2) 考勤记录:店长或当班主管作好员工每日考勤记录,并张贴于办公室内。

3) 设备检查记录:每天由当班负责人按时间顺序填写好设备安全运行检查表。

4) 店长日志:店长对店内的人员、商品、清洁、销售、学校通知等日常营运情

况作好记录,对本日工作进行总结,明日工作进行计划安排。

5) 班长交接留言:当班主管对本次完成工作情况作好记载,未完成工作以及工

作计划对下班人员作好交接留言。

6) 商品质量检查记录:根据本店情况编排商品质量检查表,做好过期、变质商

品的统计,并及时申报处理。

7) 清洁卫生记录:根据情况编排清洁卫生检查表,做好检查、记录工作。

8) 顾客(学生)留言本:顾客(学生)留言本应悬挂于收银台(服务台)醒目处,便

于顾客(学生)提出宝贵意见,并及时对合理意见进行整改。

9) 顾客(学生)投诉记录:应做好顾客(学生)投诉记录工作,记录好顾客(学生)反

映问题,解决方案,顾客(学生)通讯方式等。

10) 文件管理:学校下发各项文件、通知、各项工作记录本归类存放,妥善

管理,不得遗弃和泄露学校各项文件和机密。

七、安全保障标准

1) 消防设施:消防设施定时清理和保养,置于干燥通风处,严禁将消防设施埋

压,圈占或弃置于仓库内。

2) 照明线路:照明线路定期检查、维护,无裸露线头,不使用花线,杜绝事故

隐患。

3) 电器设备:电器设备加强安全管理,正确使用各项电器,距电器设备1米内

不准堆放纸箱等易燃物品。

4) 卷闸门:卷闸门牢固安全,钥匙由店长或主管保管,未经许可不得随意配备

钥匙。

学生管理

明确顾客(学生)管理的主要内容:

1) 顾客(学生)来自何处。包括性别、年龄、消费爱好、消费水平等市场因素,

并针对性的准备好能满足顾客(学生)需求的商品和服务。

2) 顾客(学生)需要什么。店长应经常组织了解顾客(学生)需求的各项活动和调

查,建立与顾客(学生)良好的沟通关系,取得顾客(学生)真实需求的有效途径。店长管理工作的重心一定要迅速转移到顾客(学生)的管理上。

3) 此外,对店内不良顾客(俗称:小偷),其特征、年龄等要求要与全体员工

进行定期通报,让每一位员工增强防损意识。

(二)财务管理

对现金的管理

一、收银管理,收银管理主要注意事项是:

1) 伪币;

2) 退货不实;

3) 价格数输入错误;

4) 亲朋好友结帐少输入;

5) 内外勾结偷逃结款;

6) 少找顾客钱;

7) 直接偷钱。

二、不定期试验性购物检验收银员。

三、定期检查收银结果。每月不少于2次记录在案。

对信息资料的管理

1) 商品销售日报表;

2) 商品销售排行表;

3) 促销效果表;

4) 费用明细表;

5) 盘店记录表;

6) 损益表;

7) 顾客(学生)意见表;

8) 门店营运需求表;

9) 服务质量表。

(三)物品管理

对商品的管理

一、 对商品质量的管理。店长对商品质量的管理重点是销售包装的商品在货架上陈列期间的质量变化和保质期的控制,冷冻设备冷藏设备的完好率,收货、验货的质量把关和搬运方法与陈列方法的正确操作,及商品质量的统计资料,并将这些及时上报到学校采供部。

二、 对缺货的管理。店长要时时刻刻统计商品的缺货率,及时请货,及时与供应商联系,把缺货率降低到最低水平。

三、 对商品陈列的管理。商品陈列是超级市场商品促进销售的利器,店长对其管理的要点是:

1) 商品是否做到满陈列。

2) 商品陈列是否做到关联性、活性化。

3) 商品陈列是否做到了与促销活动相配合。

4) 商品补充陈列是否做到先进先出。

四、 对商品损耗的管理。

损耗率的高低是企业获利多少的关键之一。往往一个商品的损耗,须要5-6个商品的销售毛利才可弥补,因此店长对商品损耗管理就成为门店节流创利的重要环节。店长对商品损耗管理的主要事项是:

1) 商品标价是否正确;

2) 销售处理是否得当(如特价卖出,原售价退回);

3) 商品有效期管理不当,引起损耗;

4) 价格变动是否及时;

5) 商品盘店是否有误;

6) 商品进货是否不实,残货是否过多;

7) 职工是否擅自领取自用品;

8) 收银作业是否因错误引起的损耗;

9) 顾客、员工、厂商的偷窃行为引起的损耗。

五、 对经销商品的重点管理:

1) 掌握销售动态,控制门店进货量;

2) 降低损耗率,防止利润流失;

3) 实行进货、破损、退货谁主管谁负责的制度;

4) 经销商品的陈列应本着休闲考虑,重点保护的方式,以确保门店销售额的提

升。

【二】超市营销策略方案

(一)人员促销:

人员促销是通过推销员口头宣传,说服顾客,实现商品销售的一种直接促销方式。人员促销的特点是推销员与顾客能进行双向沟通,其促销效果与促销人员的推销技巧密切相关。对于实施开架销售的超市来说店员一般不必主动地进行人员促销,这样做反而会影响顾客的自主选购。然而店员也必须向顾客提供必要的帮助和指导,并适当地与顾客进行友好的交谈,即要求店员以服务与沟通为手段来达到促销的目的。

(二)广告促销:

广告促销是运用各种广告媒体向消费者传递消费信息以促进销售的一种直接促销方式。广告促销的特点:企业单方面向消费者传递信息,属单向沟通,所以称之为“拉的”策略。广告媒体有:电视、电台、报纸、杂志;招牌;看板;路牌;招贴;交通工具;灯光;橱窗;包装;店内POP;口头宣传或店内广播;演示;可视幕墙;电脑网络;红布条;宣传单;海报;DM等。

规模较大的连锁超市可以考虑采用四大广告媒体,但对规模较小的连锁超市来说最常用的广告媒体是:宣传单、招牌、看板、灯光、海报、红布条等。以促销主题来划分:

① 开业促销常用的媒体是:报纸、宣传单、电台、交通工具、户外红布条、海报、POP、店内广播、新闻稿

② 年庆促销常用的媒体是:报纸、宣传单、DM、海报、红布条、POP、店内广播

③ 例行性促销常用的媒体是:宣传单、DM、海报、红布条、店内广播 ④ 竞争性促销所用媒体与例行性促销相同。

(三)销售促进:

销售促进,也称营业推广。是一种直接用利益来刺激消费需求的辅助性、临时

性的促销方式。

特点:见效快但运用不当也会产生负效应,会使顾客怀疑商品质量、价格的真实性,贬低商品的身价。

销售促进是超市最重要的促销方式,其具体的方法多种多样,但不管选择何种方法都应考虑以下四个问题:

① 刺激的规模:即确定促销预算,并估算该促销预算应有多少新增的销售量来弥补才能保本;

② 参加者的条件:即确定享受促销优惠的对象,如只对送回瓶盖的顾客赠以奖品;

③ 促销信息的传播途径:即如何将促销信息传达到促销对象,如放在包装内,在超市里或店外分发,邮寄或附在广告媒体上;

④ 促销时间:即不能太短也不能太长。

(四)公共关系促销:

公共关系促销是通过超市的公共关系活动使超市与社会各界建立良好的理解、友谊和支持关系,从而以其知名度、美誉度来带动商品销售的一种间接促销方式。特点是:超市与社会建立双向沟通,并注重卖场的长远利益。

主要方法是:

① 利用各种传播媒体和传播方式(如人际传播和大众传播),扩大其知名度,让社会了解超市。

② 开展联谊、庆典及咨询活动,加强与社会各界的联系

③ 积极参与社会公益事业及其他社会活动,为卖场创造良好的社会环境,获得社会的赞誉。

④ 培养教育员工塑造良好的自身形象,建立企业与职工之间的良好的情感。

(五)企业形象促销:

企业形象促销是利用企业所确立的、经社会公众认识和评价的理念系统、视觉系统和行为系统来促进商品销售的一种间接促销方式。特点与公共关系促销相类似,这两种促销方式往往是融为一体的。

其目的是:建立企业的差异优势,尤其注重文化价值。对连锁超市来说,企业形象的标准化更具有特殊的意义,如大大节省设计费用,让顾客享受标准化的服务,增强顾客对企业的信心等

【三】超市业务流程

【三】超市具体岗位业务操作

二、实习内容

通识部分:

1. 超市作业流程和运作特点

2. 各岗位的设置和具体作业要求

3. 学习超市营销策略、市场调查研究和分析、营销礼仪、商场策划和规划等 特识部分:

1. 超市经营相对于其他经营方式的特点和优势

2. 超市商品组合策略

3. 超市商品采购进货策略

4. 超市供应商和供应链管理

5. 超市商品管理与库存控制策略

6. 超市定价策略

7. 超市条码管理

8. 超市收银管理

9. 超市销售统计和库存统计

10. 超市货架布置和卖场策划策略

11. 超市配送策略

12. 超市POS系统和管理信息系统的功能结构等

三、实习时间安排

周一至周五:下午17:30至22:30,星期六:10:00至18:00,星期天:15:00至22:30。

四、实习要求

实习结束后于一周内写出实习报告,字数不少于3000字。

五、考核与成绩评定

考勤、超市考核、实习报告。三项全部合格为整个认识实习考核合格。

六、专题研究主题内容:

1. 超市市场调研和预测

2. 超市市场细分于目标市场

3. 超市需求分析和预测

4. 超市零售管理

5. 超市顾客服务于顾客关系管理

6. 超市商品策略

7. 超市定价策略

8. 超市推销策略

9. 超市卖场策划

10. 超市经营战略策划

11. 超市采购和供应商管理

12. 超市商品管理与库存控制

13. 超市供应商管理

14. 超市供应链管理

15. 超市物流条码和POS系统

16. 超市商场信息管理系统等

17. 超市岗位设计和作业流程

18. 超市运作特点

19. 超市策划

20. 超市管理等

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