厨师个人工作年终自我总结

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间已经一年半了.

回顾过去的每一天，我作为一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次在工作上我严格遵守卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

 

第二篇：煤矿个人年终工作自我总结

煤矿个人年终工作自我总结

新的一年马上又要来了，而我在xx煤矿干了也将近一年了。从机电队井下排水工到地面打杂工，最后到这运转队的皮带机司机岗位工，真是几番周折!想起在井下排水的时候，每天都在黑漆漆的巷道里来回飘荡，头顶着一个小小的矿灯，在井下的三天巷道里排水，几乎每天行走的路程都有一万米。脚都磨起泡了，不管怎么累，每天还不是照样坚持下来了。直到最后来到了运转队的装车站，我做了一名皮带机司机岗位工，一直到现在。

来到了这里我才明白运转队是干嘛的，也学到了很多以前从未接触过的东西。虽然每天都要拿着铁锹铲煤，但是我觉得这日子过的挺踏实的，每天上班都能和自己的同事开开心心的度过，而且到了工资打到卡上的那天，别提多高兴了，一个月的辛苦，得到了我们应有的报酬!踏实、满足。我相信在我以后的工作当中，我要不懈努力，更好更多的去学习和做好自己的本职工作。遵守各项规章制度，为了我的工作经历再创辉煌!