大学生饮食情况调查报告

摘要

近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实,饮食习惯的良好与否极其重要。一个人的饮食习惯代表了其生活方式。大学生,作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段。是否具有良好的饮食习惯,对于其将来的发展至关重要。作为一名大学生,饮食不仅可以为其提供营养,更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态。

现如今,很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还不知,对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解,更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食习惯正在影响着大学生身体的发育,威胁着大学生在今后的学习状况。为进一步了解在校大学生的饮食现状,以便更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯,我们组织了这次有关大学生饮食习惯的调查。

调查正文

一、调查对象:在校大学生

二、调查目的:通过对大多数大学生饮食习惯的了解,进一步了解大学生的饮食状

况,以便正确的引导大学生养成良好的饮食习惯,拥有良好的学习状态。使大学生在大学期间更好的发展自己。

三、调查方法:问卷调查(由于调查是在寒假期间进行,因此问卷发放形式主要是

通过网络发送并回收。)

四、调查时间:20xx年1月~2月寒假

五、调查内容:见附录

六、调查分析

通过对调查问卷的回收、汇总,我们确实发现了一些问题。

? 首先是在早餐方面。很多大学生都不注重早餐的重要性。虽然通过调查得知93%以上的大学生都吃早餐。可是在中间有大约47%的人选择带到教室里吃,通过进一步了解,有的同学甚至在上课时吃早餐。这严重影响了课堂的纪律。其中还有23%的学生在上学的路上吃,而这并不是一个很好的习惯。走路时吃饭,尤其是在公路旁,容易加大对灰尘的吸收量,同时在走路时吃早饭,对于胃功能的消化差生一定的负作用,尤其是在一边吃一边跑时,更容易对胃造成损伤,造成消化

不良,胃痛等情况。而从问卷汇总上显示再不吃早饭的学生里面有28%的人是为了减肥。这就是一个错误的观点。不吃早餐并不能起到减肥的作用,反而会使身体变得更加虚弱。相反,按规律合理的吃早餐反而是一种不错的减肥方式。早餐在饮食中起着决定性的作用。人处于睡眠状态时,新陈代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒,新陈代谢就会逐渐恢复到正常水平。醒后越快吃早餐,新陈代谢的速度就提高得越快。如果早饭后能够做一会儿晨练,就更有利于脂肪的消化。因此对于要减肥的学生来说每天吃早餐是一个不错的减肥计划。

对于早餐具体要吃什么,有将近67%的学生选择了喝豆浆、奶,这是一个不错的选择。早上食用这些东西确实有利于吸收。不够调查中也显示有15%的人选择吃甜点作为早餐。这样反而有利于脂肪的堆积,不利于减肥。对于早餐来说,最好多吃一些粗粮更有利于减肥。同样,不规律的早餐也同样不利于身体的发育。调查显示有30%的学生会选择在节假日时把早餐和午餐一起吃,这样反而不利于消化,还会使胃功能有所退化。据一些营养学家认为早餐是非常重要的一餐,对人的健康十分重要,因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖,因为: 身体感觉较饥饿,以后的食量会增加 。能量不足,降低了新陈代谢率,继以令脂肪更易积聚 。人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量 。不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。

? 在调查中也显示有近68%的学生会选择吃油炸类食品。其实,油炸食品也存在不少的问题。首先要提到的就是油炸类食品的卫生问题,特别是在中国这样一个卫生标准尚不规范的国家。油炸食品的卫生问题主要有两层:第一,油炸食品的原料并不卫生,许多油炸食品的原材料都是一些快要坏或已将坏了的,只不过用油给修饰了一些,看上去好看,吃起来也比较香。第二就是使用的油不卫生,许多街道旁的小商贩经常使用一些地沟油来做油炸食品。除此以外,油炸食品尤其是油饼都是高脂肪食物,闻起来香,吃起来爽口,但其所含的高脂肪却不易被胃消化,会导致肥胖,重则会引起消化不良,产生恶心、呕吐、腹泻等症状。而且其所含的油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质,并破坏了食物中的脂溶性维生素等有益物质,是人体难以吸收。油条、油饼等所含的铝也严重超标。 ? 当回答“你就餐时,那一顿最丰富”时,竟然有53%的学生选择差不多。俗话说“早吃好,午吃饱,晚吃少”是有一定的科学道理的,这句话将人体一日内需

要的热能和营养素合理的分配到一日三餐中去了。早上一般占全天热能的30%,午餐占全天热能的40%,晚上占全天热能的30%,以适应人体生理状况和工作需要。

? 通过调查还发现有近40%的学生有吃夜宵的习惯。从网上获悉经常吃夜宵也不利于身体的发育。其危害主要有:

危害一 人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时,若夜宵过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。

危害二 夜宵都吃得比较好,虽然营养丰富,但也暴露出另一个问题,即营养如何消耗。据科学研究报告,在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、吲哚、硫化氢等毒素,刺激肠壁,诱发癌症。再加上饮酒,则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。

危害三 经常喜欢吃夜宵,如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物,很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量,夜间进食太多,或频繁、屡次进食,会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多,并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来(包括阴茎动脉),也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一。同时,因为长期夜宵过饱,会反复刺激胰岛,使胰岛素分泌增加,久而久之,便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退,甚至提前衰退,发生糖尿病。这些病症均能影响性功能,导致性衰退。

危害四 夜宵过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其它部位,诱发失眠。

因此,想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养,最佳选择是碳水化合物,即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应,令身体分泌胰岛素,从而发挥镇静安神作用,对失眠者尤为有益。

? 据调查显示,有大约15%的学生把零食当做正餐,这是一个错误的做法。零食中含有很多添加剂对人体不利,而且零食大多含有较多的油脂等不利于人体吸收,容易导致肥胖等,重则会导致食欲不振、呕吐等现象。

? 在个人饮食习惯总评估以及有关学生饮食喜好的调查结果中发现很多同学都有偏食现象。单一的食品并不能满足身体所需的营养物质。蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质以及微量元素是人类保持健康所必需的营养成分。单一的靠一种营养素并不能单独发挥作用,必须配合其他营养素,才能产生最佳效果。因此我们在每天的饮食中最好搭配不同的食物。例如在吃肉食时搭配一些蔬菜等,最好在日常生活中也吃一些水果,使各种营养合理搭配并发挥作用。

? 在关于对学校食堂的评价中,有大约37%的学生认为学校食堂的饭菜不合口味,在这些人中有一些人只是为了省钱才在食堂吃饭。有大约12%的学生会选择在校外就餐,这其中约有73%的学生会选择在路边饭店用餐。然而就实地调查发现,学校周围有很多饭馆的卫生条件并不是很好。其中有大约60%的餐厅使用一次性筷子,而一次性筷子在制作的过程中就不太卫生,里面含有猴头菌等,而且一次性筷子还有保质期,这是很多学生所不了解的。在这些餐厅中,因为条件有限,有将近90%的饭馆没有对餐具消毒。至于厨房里的卫生条件,有的就更差了,油烟满墙,所有的厨具随意摆放,炒菜时,厨具随意用水一冲就用。因此经常在街旁的饭店吃饭也不是一个很好的饮食习惯。相比之下,学校食堂的餐具等都比较卫生,因此比较建议多在学校食堂用餐。而这就需要学校加大对学校食堂的监督力度,进一步改善学校食堂的用餐环境,主抓卫生和饮食的合理搭配,使更多的学生选择在食堂用餐。

结论

现代大学生的饮食习惯仍存在很多问题,仍需要加以引导。只有好的饮食习惯才能有一个好的身体,才能有一个饱满的状态投入学习。因此是否有一个良好的饮食习惯至关重要。学校应加强对大学生饮食习惯的引导,进一步加强大学生的健康意识、体育意识,以便更好的提高学习质量。个人也应该更加重视自我的饮食习惯是否合理,注重饮食营养的合理搭配和饮食卫生,养成良好的饮食习惯。

附录

大学生饮食情况调查表

同学们:

你们好,为更好的了解大学生饮食情况,关注的学生的饮食健康,为此我设计了此次调查问卷,请你在你认为的选选项上打√或在()中填入相应的答案。谢谢你的配合与支持!祝你新年愉快!

一、个人基本信息

1.您的性别

A男 B女

2.您所在的年级

A大一 B大二 C大三 D大四

二、个人消费与饮食

3.您每个月生活费大概是多少500元以下

A 500—700元 B 700—1000元 C 1000元以上

4.您每月餐饮消费占生活总开支的比例

A 50%以下 B 50% C 50%—60% D 60%以上

5.您每顿正餐的平均消费

A 3—5元 B 5—7元 C 7元以上

6.您在餐厅消费的方式

A 做好计划,明确消费 B 能省则省 C 没有计划,喜欢就买 D 看心情 E 其他

7.您大概多长时间光顾一次学校超市

A 每天 B 每隔两三天 C 一个星期去一次

8.您每个月在超市要花费多少钱?

A 40元以下 B 40——100元 C 100元以上

9.为了省钱,您会减少在饮食方面的开支吗?

A 会 B 不会 C 视情况而定

三、个人饮食习惯与结构

10.你习惯吃早餐吗?

A 经常吃 B 从来不吃 C 上午前两节有课就吃 D 上午游客就吃 E 其他

11.不吃早饭的原因

A 减肥 B 起得晚,来不及 C 节约生活费 D 认为没有必要 E 其他

12.你一般会选择什么做早餐

A 甜点类 B 馒头、菜 C 油炸类、饼类 D 豆浆、奶 E 汤类 F 随便凑合 G 饮料、水 H 其他

13.你早餐最经常早哪里吃

A 带到教室 B 在餐厅内 C 在去学校的路上 D 在小饭馆

14.你了解不吃早饭对身体的危害吗

A 十分了解 B 不了解 C 了解一些

15.每逢节假日一般几点吃饭

A 6点—8点 B 8点—10点 C 早饭午饭一起吃

16.你会用零食作为正餐吗

A 经常 B 偶尔 C 从来不

17.你就餐时,哪一顿最丰富

A 早餐 B 中餐 C 晚餐 D 差不多 E 没有比较过

18.有吃夜宵的习惯吗

A 经常吃 B 偶尔吃 C 不吃

19.你的日常饮食追求

A 营养均衡 B 口感 C 只求吃饱 D 其他

20.你平时在哪就餐

A 高档餐厅 B 校外小饭店 C 街边小摊 D 学校餐厅

四、个人对食品环境以及饮食习惯的评价与看法

21.你认为大学生养成不良饮食习惯的原因

A 盲目减肥 B 贪图省时省事

C 耍性子爱怎么吃就怎么吃 D 不了解饮食的重要性

22.你会特意了解饮食健康知识吗

A 会 B 有时会 C 从来不会

23.你认为饮食健康重要吗

A 非常 B 比较 C 不重要 D 没有考虑过

24.你认为食堂如何?是否令人满意?

A 菜式多样,价格合理,卫生良好 B 味道一般,价格和卫生可以接受

C 味道不合口味,选择范围不大,价格偏高。 D环境不好,菜的味道不能接受

25.你觉得食物结构哪方面不合理

A 都比较合理 B 菜品太少 C 荤菜太少

D 混菜里肉太少 E 素菜太少 F 永远都是那些菜,没有创新

26.你认为学校食堂就餐环境

A 很好,很舒服 B 很卫生 C 一般

D 很差 E 太拥挤了,经常次序混乱

27.在饮食上,您比较注重哪方面?

A 吃饱就行,维持基本需要,不讲究食品的高级、营养与偏好

B 想怎么吃就怎么吃,完全依个人偏好挑选食品

C 什么好吃就吃什么,依个人偏好挑选高级食品以及被人认为好的食物

D 讲究卫生与科学,以科学的态度和方法进行饮食消费

E 其他观点

28.外出就餐的原因

A 改善伙食 B 同学、朋友聚会 C 应酬 D 价格便宜 E 选择多样 F 食品质量好 G服务好 H 其他

29.您选择在食堂就餐的原因

A 实惠方便 B 卫生 C 美味 D 环境好 E 大多数同学都在食堂就餐,为了和同学在一起 F 其他

30.你认为还有哪些饮食方面的问题需要注意的吗?

 

第二篇:关于大学生饮食消费情况的调查报告

关于大学生饮食消费情况的调查报告 中文系 10文秘2班

学号:1018173216

20xx年5月8日

王向升

大学生饮食消费市场调查报告

一、前言

当前的消费市场中,大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻,群体较特别,他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面,他们有着旺盛的消费需求,另一方面,他们尚未获得经济上的独立,消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后,都对他们的消费有很大影响。就食品消费而言,大学生有其自己的特点,为了调查清楚大学生的食品消费问题,我决定在身边的同学中进行一次食品消费的调研,弄清楚大学生要花多少钱在食品上,花的是否合理,是否必须,如果不合理应该怎么改进。

二、问卷情况

我于5月2日到4日之间,对我们身边的同学进行了随机的问卷调查,共发放调查问卷24份,收回有效问卷22份。调查的大部分为女生,所以此次的调查目标为在校女大学生。

三、数据统计和分析

1、总消费额

统计结果表明,月消费额主要集中在500——1000之间400—600之间也占有一定的比率,但较少,而两个极限a.400以下和d.800以上都比较少,比较符合正态分布。对于一个纯消费群体而言,消费总额在400——800之间是正常的,其他区间符合正态分布。在设计问题的时候,考虑到我们学校的学费不太高,所以大家在其他的花费上对而言会比较高一点,所以设计的数值没有太高的。通过这已数值的调查,证实了我的想法,在学费不太高的情况下,大家的其他花费相对而言会增多。这也从侧面反映出,现在的大学生,消费生活越来越丰富。

2、饮食消费

从调查中可以看出,饮食支出主要在元之间,相对而言是一个较低的数值。调查的主要对象为女生,相对而言,饭量比较小,所以在吃饭消费上比较少;再者,女生都要保持身材,所以在吃的上面花费的较少。这也从侧面反映了一个现象,减肥观念在大学校园的流行,致使在校女生都偏瘦。在调查的过程中,观察到,被调查的女生,普遍比较瘦。这也可以反映出我校女生的消费情况。

消费地点大都在学校食堂,小餐厅点菜的和外面餐馆的相对比较少,在这些地方就餐的原因,大部分是因为方便,其他的各占一部分,由数据可以看出,我校的大学生对面子看得还不是很重,没有选“有面子”的。

3、零食的消费

零食是女生生活中不可缺的一项内容,有的女生甚至以零食为主食,不按正常的时间就餐,只是拿零食来解决了事,可见零食在女生的生活中的占的份量。

零食的每天支出主要在10——15元之间,就我预期的而言,是一个比较合适的数字,其他各区间都占有一定的比例,5——8元和20元以上的人基本持平,可见,对于一些人而言,零食是所有消费支出中占的比重较大的一部分。但是就假设的,“如果不买零食是否有盈余”的这一问题上,可以看出,大多数的人会有少部分的盈余,其他的则成正态分布,可见,对女生而言,零食也仅仅是有钱时的消费品,而不是必需品。

主要购买的零食是蔬菜水果类,调查的过程中,问过一些人为什么选这一项,比较多的回答是“水果有营养,含有较多的维生素”,也有的是因为吃水果就不用吃饭了,可以保持较好的身材;奶制品也占有一定的份额。就调查结果而言,出乎我的意料,膨化食品没有选的,主要选择的是一些有营养价值的水果和奶制品,能够从侧面反映出我校学生的购买特点。

就购买地点而言,主要是就近原则,选择学校超市的占了大部分,还有一部分的同学选择外出去大型超市购买,原因是品种比较多,质量有保证。在选购零食时,主要是依据个人喜好购买,受外界的影响较小,可以看出,现在的学生大多数是理性购买。

四. 更进一步的思考

综合以上的数据我们可以看出,“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”的时代已经过去,中国的大学学子目前正受到市场经济的强力冲击。在同一屋檐下的大学生群体,包容着具有多种经济状况和消费能力的个体,他们像鸡尾酒一般拉开层次,并且区分程度相对稳定。这种经济上的差异和分层不仅取决于他们不同的价值取向、思维方式和性格特征,而且也是地域经济差异性的反映。但是大学生作为一个群体在消费方面是有一些共性的特点的。

1、理性消费是主流

价格、质量是吸引大学生消费的主要因素。从调查结果来看,讲求实际、理性消费仍是当前大学生主要的消费观念。据了解,在购买商品时,大学生们首先考虑的因素是价格和质量。这是因为中国的大学生与国外的不同,其经济来源主要是父母的资助,自己兼职挣钱的不多,这使他们每月可支配的钱是固定的,大约在600-800元之间,家境较好的一般也不超过1500元,而这笔钱主要是用来支付饮食和日常生活用品开销的。由于消费能力有限,大学生们在花钱时往往十分谨慎,力求“花得值”,他们会尽量搜索那些价廉物美的商品。

在吃的方面上,力求便宜有营养,不浪费过多的钱在面子问题上,而且在购买零食上,更突出了理性消费的一面,不受外界的影响,以自己的喜好为出发点。

2、消费结构存在不合理因素,女生更为突出

大学生的生活消费从20世纪70年代至今,至少有一个方面是共同的,即消费的主要组成部分以生活费用和购买学习资料、用品为主。在生活费用中,饮食费用又是重中之重,按照这边的物价水平,以学生在校每天消费十五元左右用于基本饮食需要来估计,学生每月净饮食费需400元左右。

我们惊奇地发现,在被调查的20名女生中,55%饮食费用在400元以下,有的为了保持苗条身材控制自己的食欲,有的为了节约支出不顾营养需要净选择廉价的饭菜,有的就干脆以水果为食,不吃主食。

五、结论与建议

综合以上分析,我们可以看出大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面,他们首先考虑质量的因素,但更注重价格与情绪的影响。因此可以说大学生充满的是感性而略掺有理性的消费观。

那么对于大学生在消费中产生的问题,我们能提出什么建议呢?

1、增强独立意识,培养和加强理财能力

现今的大学生需要懂得如何在激烈竞争的社会中生存,那独立理财能力就成了重中之重。理财不是简单的四则运算,不是简单的收支平衡,它需要长期的理性基奠,个人盲目的冲动不是独立,是任性的表现,我们需要的不仅仅是脑中有独立的概念,更迫切的是独立的行动和理性的思考。主要有两方面的内容:其一,正确认识金钱及金钱规律的能力;其二,正确运用金钱及金钱规律的能力。

2、形成大学生良好消费风气

良好校风是师德师风和学生学习、生活作风的有机组合。其中学生的消费心理和行为是体现学生生活作风的重要部分。一旦良好的消费习惯得到培养和加强,就会对良好校风的塑造起促进作用,并形成校风助学风的良性循环。因此,应该把大学生良好消费心理和行为的培养作为校园文化建设的重要组成部分。在校园文化建设中设计有关大学生健康消费理念的活动专题,并且持之以恒,以大学生良好的消费心理和行为促进良好生活作风的形成,进而促进良好学风、校风的巩固与发展。

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