曙光一小2015春季学期期末

学生营养餐管理工作总结

“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。因此，特将本期食堂管理工作总结如下：

一、前期工作回顾。

1、建立食堂管理机构。

学校的食堂由校长牵头，安排专职教师具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加。

2、完善制度，措施到位

每月对食堂工作人员组织一次专题培训，制定了《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《工勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普遍存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了规范化。

二、取得的工作成绩。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料的采购，制度措施，规范程序，大米在粮油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证及相关证照，由学校验收，切实把握好进货验收关。本从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及

时记载，实行不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全培训和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

三、存在问题。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作带来了一定的管理难度。加上个别老师和同学认识不足， 营养餐工作开展的不够理想。

四、改进措施。

为进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。要我们不断总结经验和教训，力争做得更好。

曙光一小20xx年春季学期期末

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生

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作

总

结

 

第二篇：20xx年秋学生营养餐工作总结

茂林镇中心校学生营养餐工作

总 结

本学期的学生营养餐工作即将结束，我校在以前开展的学生营养餐工作的基础上，建立健全各项管理制度，切实规范经营服务行为，保障学生权益，积极探索农村义务教育学生营养改善计划实施办法，努力改善学生食堂设施，不断提高学校后勤工作水平，稳步有序地推进农村义务教育学生营养餐工作。现总结如下：

一、基本情况

全镇13个校点，学生数3334名，学校食堂就餐学生3320名，家庭托餐回族学生14名，对学生营养餐食品实行统一采购，让全镇学生都吃上相同质量的食品。

二、 加强领导，严格督查，认真搞好学校食堂管理。

我镇成立了以校长为组长的学校营养餐管理工作领导组，学校营养餐管理工作领导组经常询问食堂运行情况，对食堂管理人员、财务人员进行多次业务培训，不定时对各校进行督查，对管理上存在的问题进行及时整改。在本学期10月份，县教育张副局长一行对我校营养餐工作进行检查，对每个校点的营养餐工作提出了很好的建议，同时也明确指出了存在的问题，并要求每个校点在一周内及时整改，检查组走后，我校及时按照上级下发的评分表的要求，对全镇每个校点进行全面整改，一周之后又进行检查，在13个校点中，只有个别校点的资料还不够完善，就要求及时整改。本学期接近放假时，镇中心校再一次组织人员对各校点进行检查，每个校点的营养餐工作都有很大提高。

三、确保专款专用

学校食堂坚持“公益性”和“服务性”原则，严格按照“成本核算，收支平衡”的要求进行管理，不得盈利。营养改善计划专项补助资金也专款专用，学期结束时略有节约，转入下期使用。

四、实行财务公开

学校每月公布经费账目、收支情况，做到人人皆知，接受学生及其学生家长、社会的监督。

五、建立了问责机制

学生营养餐资金实行“谁使用，谁负责”的工作责任制和责任追究制，学校校长为第一责任人。凡虚列支出、弄虚作假、私设“小金库”，克扣、挤占、挪用、截留学生资金的将视其情节追究相关人的责任。通过对全镇各校营养餐工作的检查，本学期来，各校没有任何违规、违纪行为，也没有发生学生营养餐安全事故。

六、存在问题 1、各校师资力量差，没有专人管理营养餐工作。 2、教师对学生营养餐相关材料还有待进一步完善。 3、指导、监管力度还有待于加强。

在今后的工作中，我校将不断完善学生营养餐各项工作，不断探索适合我校的营养餐工作管理办法，争取使我校的学生营养改善计划工作再上一个新台阶。

永善县茂林镇中心校

20xx年1月9日