大学食堂满意度调查报告

61032P25

肖景辉

关于学校食堂满意度的调查报告

内容摘要：

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂满意度的调查，比较全面地了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

调查对象：

南京信息职业技术学院大二、大三部分学生。

（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）

调查时间：

  10月11日—10月13日   确定调查计划与执行方案

  10月13日—10月16日   设计问卷，得出一份可发放的问卷

  10月16日—10月18日   问卷发放与收回

  10月18日—10月19日   问卷数据汇总，得出调查数据。

  10月19日—10月21日   得出调查报告

调查地点：南京信息职业技术学院

调查方法：采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1:1，大二、大三比例为1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。

调查样本：发放问卷40份，收回有效问卷40份。

调查目的：了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，并且针对食堂存在的问题提出有效的方案，从而改善食堂环境，吸引更多的学生在食堂聚餐。

调查结果与分析：

1.从图表中能看出男生倾向于2食堂，女生倾向于1食堂，而且都积聚于一楼；把调查者根据在食堂用餐的天数划分为4个类别后，可清楚地看出绝大部分人还是选择在学校食堂消费。

2. 我们调查了20名男生和20名女生，发现对食堂满意度调查与性别无关。而且从调查结果来看，同学们总体对食堂印象不好，绝大部分人对学校食堂是感到不满意的。

3.食堂饭菜满意度：

                                                                                                         

                                                                                                                   

从调查结果可以看出，学生对于食堂饭菜卫生，份量和种类的多样性是感到一般的，而对于价格，口味，营养性，新鲜度和·美观度是感到不太满意的，其中营养性，价格和新鲜度的分数最低，所以食堂应该着重改善饭菜的价格，营养性和新鲜度。

4.食堂服务满意度：

                                                                                                                                            

     上图是食堂各方面所得的平均分，其中可以看出学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收拾即时度感到不满意，所以食堂应该想办法解决这两个方面的问题，以满足学生的需求。

5.食堂卫生满意度：

                                       

从调查结果中可以看出学生对桌椅卫生感到不满意的同时，对于其他方面也只是一般，所以食堂应该在提高桌椅卫生的前提下，加强各方面的卫生，这样才能吸引更多的学生在食堂就餐。

6.食堂环境满意度：

从上图可以看出学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和娱乐项目（如播放的电视节目）感到不太满意，而对就餐秩序和装饰风格则持一般的态度。

7.满意度综合测评：

 

食堂饭菜质量不好的方面统计表

下图是对食堂四个方面的评分，从图中可以看出学生对服务质量最满意，其次是卫生状况，然后是用餐环境氛围，最后是饭菜，所以食堂应该着重于对饭菜方面的改善。

结论：

通过以上各方面的调查分析，我们充分了解了学生对食堂的满意程度。让学校了解到他们的不足，以便学校日后进行改善，给学生提供良好的聚餐环境。在调查后，我们可以得出以下几点结论：（1）学生对食堂服务是比较满意的，对食堂饭菜是最不满意的（2）在食堂饭菜中，学生对饭菜的营养性，价格和新鲜度感到不满意（3）在食堂服务中，学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收拾即时度感到不满意（4）在食堂卫生中，依旧特别提到桌椅的干净问题，除此外各方面的卫生都有怠于提高（5）在食堂环境方面，学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和娱乐项目（如播放的电视节目）感到不太满意

建议：

一.食堂饭菜:

1.降低食堂饭菜的价格，增加菜的种类

2.增加饭菜的营养性，注重学生营养的全方面发展

3.提高食堂饭菜的新鲜度，比如购用新鲜食材，或加大保存力度

二.食堂服务：

1.增加食堂的服务窗口，减少学生的等候时间

2.增添食堂的服务人员，保持食堂桌椅的卫生

三.食堂卫生：

1.提高食堂卫生人员的素质，加强对食堂各方面卫生的管理

四.食堂环境：

1.用食堂电视播放一些大家喜欢的节目（如一些综艺节目和体育节目等）

2.夏天开电风扇，冬天提前挂上门帘，做好夏冬的降温保暖措施

问卷模型：

附录：调查问卷

大学食堂满意度问卷调查

亲爱的同学：

    您好，我是南京信息职业技术学院10级的学生。为了使大家能得到更好的饮食服务，为了提高食堂的工作质量。我们特此开展南京信息职业技术学院食堂满意度问卷调查。

本次调查采取不记名的方式进行。您的回答不涉及是非对错。用事实说话，希望同学们认真填写此问卷，用数据和食堂对话，促使学校伙食的改善。对您的回答我们将予以保密。

对您的合作与支持，我们表示衷心的感谢！

填答说明：

（1）请选择合适的答案填入(   )中，或在题目中的____处，填上适合自己情况的答案。

（2）若无特殊说明，每一个题目只能选择一个答案。

（3）填写问卷时，请不要与他人商量。

1、您的性别（  ）

A.男        B.女

2、您所在的年级（  ）

A、大一         B、大二       C、大三       D、大四

3.您每个月的生活费有多少（  ）

A．600-800  B.800-1200  C.1200-1500  D.1500-2000  E.2000以上

4.您每个月在餐饮消费的花费（  ）

A.400元以下  B.400-到600  C.600-800  D.800-1000  E.1000元以上

5你每月在学校食堂吃饭方面花费多少？（  ）

A.200元以下  B.200-400  C.400-600  D.600-800   E.800元以上

6、您经常就餐的场所（  ）

A.1号食堂一楼   B.1号食堂二楼   C.1号食堂三楼   D.2号食堂一楼     E.2号食堂二楼 

7.您选的就餐地点的原因是什么（   ）

A 个人喜好   B 时间原因   C 价格   D 宗教信仰   E距离远近   F其它__________

8.您平均每月在食堂就餐多少天（  ）

A 10天以下  B 10到20天  C 20天以上  D 每天都去

9.您平均每天在食堂就餐多少次（）

A 0次     B 1次    C 2次   D 3次   E 3次以上

10、您对食堂的整体评价是什么？（  ）

A．非常满意   B．满意   C．一般D．不满意   E非常不满意

11、请您对影响食堂满意的以下四个因素进行重要性排序(由低到高打分)

12. 请根据以下各小点评价你对食堂饭菜质量的满意度

13.您对食堂饭菜的整体评价是什么（  ）

A．非常满意   B．满意   C．一般D．不满意   E非常不满意

14. 请根据以下各小点评价你对食堂服务的满意度

15.您对食堂服务的整体评价是什么（    ）

A．非常满意   B．满意   C．一般D．不满意   E非常不满意

16请根据以下各小点评价你对食堂卫生的满意度

17您对食堂卫生的整体评价是什么（       ）

A．非常满意   B．满意   C．一般D．不满意   E非常不满意

18.请根据以下各小点评价你对食堂就餐环境与氛围的满意度

19.您对食堂用餐环境与氛围的整体评价是什么（       ）

A．非常满意   B．满意   C．一般D．不满意   E非常不满意

20.您认为您所满意的大学食堂应该是什么样的及对我们餐厅提出的宝贵意见，请您用简短的话语给予形容：？

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衷心感谢您的配合！

 

第二篇：大学食堂满意度调查报告

潍坊学院

数学与信息科学学院

抽样技术调查报告

题  目：潍坊学院学生食堂满意度调查报告

组    别：三组

小组成

目      录

前言…………………………………………………………⑵

大学生食堂满意度调查 ………………………………………⑶

   一、调查课题的目的和意义  …………………………………⑶

   二、 课题调查的内容和范围界定  ……………………………… 3

   三、课题研究进度  …………………………………………………4

四、课题调查分析  ……………………………………… 4

   五、结论  …………………………………………………………12

   六、成员分工 ……………………………………………………13

七、附录：调查问卷 ……………………………………………14

前言

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。作为大三的学生，我们自大一见证了我校食堂大多数饭菜价格每开学涨一次，对此我们有权要求学校对此给我们作出一个解释。为了更好的了解学校食堂情况和学生对食堂各方面的满意度，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关我校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状。旨在进一步提高食堂的饭菜质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的饭菜条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

国家药监局、教育部曾经联合下发通知，要求各地在20##年５月至１２月，深入开展学校食堂食品安全专项整治工作，切实加强学校食堂食品安全。说明了学校食堂食品安全的重要性。

大学生处在学习阶段，所需要的能量和各种营养素的数量都很高，如果营养摄入不均衡就会影响正常的学习生活。近年来，随着学生生源的增加和学校的不断优化整合，食堂显得尤为重要。因此我们选择了关于食堂的课题进行调查。

20##年6月

潍坊学院食堂满意度调查

一、   调查课题的目的和意义

1．   调查的目的

本次调查报告主要对我校食堂的食物价格，食物的丰富度、美味程度及份量，用餐环境卫生，工作人员服务态度；以及同学们的食堂用餐频率，每天食堂消费金额；同学们对食堂的监督与建议等进行了问卷调查。旨在获取同学们对食堂质量评价的各种信息、满意度情况及搜集对食堂改善的一些宝贵建议，从而发现目前我校食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而为同学们提高良好的用餐环境。

2．   调查的意义

本次调查能较为真实的反映我校大学生对食堂菜品口味、食堂环境卫生、服务质量及对食堂饭菜价格监督机制的满意度。借此为我校食堂提供参考依据，督促食堂有方向的改进不足，发扬优点。

二、  课题调查的内容和范围界定

1.调查内容

⑴ 个人基本信息调查：包括学生的性别、就读年级，生活消费等基本信息；

⑵    食堂基本信息调查：包括食堂消费、就餐频率等事实问题；

⑶    满意度调查：包括学生对食堂的菜品、服务、环境和卫生的满意度调查；

⑷    后勤机制的调查：包括学生对食堂的监督、投诉和和建议等。

2.范围界定

针对潍坊学院在校大学生进行调查。

3.调查方法

采取问卷调查和随机抽样的方法。调查样本：发放问卷300份，收回有效问卷 288 份,收回率：96％。

三、课题研究的进度

四、课题调查分析

1、食堂的满意度调查对象

                                图4.1.1

而其中，大一收回41份，占总数的14.24%；大二收回143份，占总数的49.65%；大三收回102份，占总数的35.42%；大四收回2份，占总数的0.69%。因为大四收回调查问卷份数较少，往后不单独研究。

                             图4.1.2

2、基本情况调查结果分析

⑴ 学生去食堂的就餐频率分析，如下图说明：

                                                              图4.2.1

                                                               图4.2.2

                                    图4.2.3

由以上三个图可知选择每月去食堂就餐“20天以上”的同学以及每天去食堂就餐“2次”和“3次”占得比例较大，直接说明大学生去食堂就餐的频率还是很高的，每天的用餐也大多在食堂解决。借此分析食堂的质量水平与大学生的生活水平息息相关，更加说明了大学食堂建设的重要性。

⑵

                                    图4.2.4

这一题中采取的是多项选择，由上图分析选择就餐地点的原因中的“个人喜好”、“时间原因”和“距离远近”占得比例较大，分析得出食堂应该充分了解同学们的喜好，建在方便同学们放学就餐及回寝室的地方，服务效率要加强。

⑶ 个人基本情况调查分析

a)   月餐饮费

                                   图4.2.5

b)月学校食堂餐饮费

                               图4.2.6

设计的这两题中月餐饮费选择 “400~600”的同学以及月食堂餐饮费选择“200~400”的同学占得比例较大，通过此数据可以分析出同学们的购买力水平及购买意愿一般。

3、食堂满意度调查结果分析

① 对食堂的总体满意度分析

                                    图4.3.1

 由上图可以看出大多数的同学对食堂的满意度一般，不满意和满意也占不少的一部分，这项结果表明食堂的整体质量仍然有待提高。

② 食物满意度分析

                                                               图4.3.2

  由上图可得：对饭菜质量的评价一般的最多，其次是不满意、非常不满意，说明我校食堂饭菜质量存在一定的问题，学校应该给予重视。

                                                               图4.3.3

   由上图可得：对食堂服务中的餐桌收拾及时度和人员有好度评价一般，对就餐等待时间评价不太满意。说明我校食堂服务水平有待提高。

                                                               图4.3.4

 由上图可看出：学生对餐厅卫生评价一般，学校需要加强对食堂卫生的管理。

由上几图可看出对于价格不满意的人数居多，由于大学生在校以饮食消费为主，而费用一般都是由家长提供，我们尤其关心食堂饭菜价格，所以我们再单独进行对价格的分析。

得出如下数据：

                                   图4.3.5

    通过以上分析：大一对食堂饭菜价格还算满意，大二不满意的居多，大三的非常不满意的较大一、大二的要多。学校应该加强对食堂饭菜价格的管理。

4、同学们认为食堂菜价水平如何的调查情况：

                              图4.4.1

5、同学们是否了解餐厅的定价机制与提价机制调查情况：

                               图4.5.1

调查了288人，没有1人对餐厅的定价机制与提价机制了解，此数据显示学生对定价机制不了解，说明学校并没有向学生介绍餐厅的定价机制与提价机制，学生也没有自己主动去了解这些问题，对自身的利益缺乏保护意识。学校应当适当向学生公开食堂定价与提价机制。

6、同学们另外对食堂的建议

   通过整理我们得出同学们的建议如下：

   I、饭菜价格居高，应该适当降低；

   II、饭菜的卫生、口味、种类有待提高；

   III、餐厅人员的服务态度应该改善。

五、结论

根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下建议：

1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。

工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于饭菜的建议如下：

第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。

第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，饭菜的分量分大、中、小，满足不同人群的需要，避免浪费，让同学有更多选择余地。

第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。

第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂每星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。

第五，饭菜食品安全方面：天气开始变热，必须做好饭菜的卫生工作，不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。

2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。

大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。

3、学校要加强监管。

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。

4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。

很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。在此呼吁学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。努力提高各校食堂的质量，从而提高同学们的生活。

六、成员分工

1、调查问卷：陈晓庆、耿涛

2、数据的初输入：梁晓兰、陈晓庆

3、数据的预处理：耿涛、孔雪梅、韩振倩、张迟秋

4、数据分析：耿涛、梁晓兰、韩振倩

5、论文的撰写:耿涛、梁晓兰、张迟秋、孔雪梅

6、所有成员负责发放调查问卷

七、附录：调查问卷

民以食为天——潍坊学院食堂满意度调查

亲爱的同学：

    您好，我是数学与信息科学学院20##级的学生。为了使大家能得到更好的饮食服务，为了提高食堂的工作质量。我们特此开展潍坊学院食堂卫生服务管理问卷调查。

本次调查采取不记名的方式进行。您的回答不涉及是非对错。用事实说话，希望同学们认真填写此问卷，用数据和食堂对话，促使学校伙食的改善。对您的回答我们将予以保密。

对您的合作与支持，我们表示衷心的感谢！

填答说明：

（1）请选择合适的答案填入(   )中，或在题目中的____处，填上适合自己情况的答案。

（2）若无特殊说明，每一个题目只能选择一个答案。

（3）填写问卷时，请不要与他人商量。

1、您的性别（  ）

A、男        B、女

2、您所在的年级（  ）

A、大一         B、大二       C、大三       D、大四

3.您每个月在餐饮消费的花费（  ）

A 400元以下  B 400到600  C 600到800  D 800以上

4、你每月在学校食堂吃饭方面花费多少？（  ）

A 200元以下  B 200到400  C 400到600  D 600以上

5、您经常就餐的场所（  ）(至多选两)

A、一餐一楼   B一餐二楼   C二餐一楼   D二餐二楼     E、二餐三楼   F校外（如果选F项，请再进一步仔细填写）________________

6、您选的就餐地点的原因是什么（   ）

A 个人喜好   B 时间原因   C 价格   D距离远近   E其它__________

7、您平均每月在食堂就餐多少天（  ）

A 10天以下  B 10到20天  C 20天以上  D 每天都去

8、您平均每天在食堂就餐多少次（）

A 1次以下     B 1次    C 2次   D 3次 

9、您对食堂的整体评价是什么？（  ）

A．非常满意   B．满意   C.一般  D．不满意   E非常不满意

10、 请根据以下各小点评价你对食堂饭菜质量的满意度

11、 请根据以下各小点评价你对食堂服务的满意度

12、请根据以下各小点评价你对食堂卫生的满意度

13、您认为食堂菜价水平如何？（       ）

A．偏高   B．偏低   C．适中   D．没感觉 

14、您了解我校餐厅的饭菜定价与提价机制吗？（    ）

A.了解      B.不太了解   C.不了解

15、您对食堂还有什么好的建议？

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衷心感谢您的配合！