商

品

学

实

训

二

关于商品质量的调查报告

一、 调查时间：20xx年4月25日

二、 调查地点：派斯学院

三、 调查对象：派斯学院山上小超市

四、 调查方法：观察法、访问法

五、 调查人:2011级工管7班第五组

六、 假冒伪劣商品的特征

1、 假冒商标：商品假冒国外名牌或国内名牌的商标。

2、 仿冒商标：仿冒国外名牌或国内名牌的商标。

3、 假冒包装装潢：指假冒国内外商品包装装潢以及使用虚假说

明。

4、 假冒产地：指商品包装上不印厂家和厂址，或在包装极不明

显的地方印上含糊不清的厂名和厂址，冒充国外或国内受欢迎地区的商品。

5、 假冒优质产品标志:指没有获得优质产品标志的商品包装上

印有该种标志。

6、 伪造认证标志：没有取得认证合格的商品包装上印有该种标

志。

7、 伪造生产许可证：指没有取得生产许可证的商品，伪造一个

生产许可证印在商品包装上。

8、 商品本身质量优劣：指商品在设计上没有科学的依据，或使

用不合格的原材料，或生产过程粗制滥造，最终技术指标不合格，或安全性能不能达到标准要求的商品。

9、 掺杂使假：指违法者采用变更或减少商品的成分或材质等办

法，使其不具备该商品所应达到的各项指标，且质量严重降

低的商品。

10、 以假充真：指违法者生产经营的商品的全部成分或材质与该

商品所标名称不符，使用或使用后果危害极大。

11、 失效变质:指原合格商品经过一定时间的贮存，超过规定的

保质期和保存期，商品内部已经发生了物理、化学以及其他变化，完全失去了商品的原有特性，已经丧失使用价值而不能使用或食用。

12、 以旧换新：指经销者将已经报废的商品进行一番装修或粉

饰，然后仍以新商品进行出售，这种手段具有极大的欺骗性。

七、 几种主要鉴别方法

1、对商品商标标识及其包装、装潢等特殊标志真伪进行鉴别；

2、通过感官品评或其他简易手段进行鉴别；

3、按照国家标准对商品理化、卫生等各项指标进行检测；

4、利用本部门的专业特长，特别是长期实践积累的经验，对本企业或行业生产或经销的商品进行鉴别。

八、 鉴别要点

1、 认准商标标识

商标是商品的标记。假冒伪劣商品一般都是假冒名优商品。我国名优商品都使用经国家工商行政管理局商标局登记注册的商标。在印刷时，在商标标识周围加上标记：“注册商标”、“注”或“○R（R在○里面）。”其中“○R”为国际通用。假冒名优商品在外包装上多数没有商标标识，或“注册商标”、“注”或“○R”等字样。真品商标为正规厂家印制，商标纸

质好，印刷美观，精细考究，文字图案清晰，色泽鲜艳、纯正、光亮，烫金精细。而假冒商标是仿印真品商标，由于机器设备、印刷技术差，与真品商标相比，往往纸质较差，印刷粗糙，线条、花纹、笔划模糊，套色不正，光泽差，色调不分明，图案、造型不协调，版面不洁，无防伪标记。

假冒商标的印刷疵点特征有：

(1)墨稿疵点特征：字体不正、笔划偏粗、间隔不均、字迹不清晰、笔划不流畅，图案细节被省略，或很粗糙，花纹粗细不一，该圆滑处不圆滑，边线棱角不明显。

(2)制版疵点特征：印刷板周边有缺损，不光滑，版与版之间有差异，字迹变粗，笔划连接不清晰，粗细不均。

(3)印刷疵点特征：多色图案花纹衔接不好，版面拼接处不连贯或重叠部分过多、过少，商标边缘颜色有外溢，该印的地方没有印到。

(4)模切疵点特征：切边处有未切断的纤维，切边与商标边缘没有共同的起伏，切边处有缺损，不圆滑。

2、查看商品标识

根据《产品质量法》第27条，产品或其包装上的标识必须真实并符合下列要求：

(1)有产品质量检验合格证明；

(2)有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；

(3)根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含

主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费 者提供有关资料；

(4)限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；

(5)使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装产品，可以不附加产品标识。 假冒伪劣商品的标识一般不是正规企业生产，外包装标识或残缺不全，或乱用乱写，或假冒优质奖标记，欺骗消费者。

3、检验商品特有标记

部分名优商品在其特定部位还有特殊标记，如飞鸽、凤凰、永久三大国产名牌自行车，在车把、车铃、车座、衣架、车圈等处均有特殊标记。

部分名优烟、酒包装上的商品名称系用凹版印刷，用手摸有凹凸感，而假冒产品名称在包装上字体较平，无凸凹感。

4、检查原产地域命名产品的生产地域

原产地域命名产品，指的是用一特定地域的名称来命名的产品，以标志该产品产自该特定区域，而且产品的质量、特色或声誉取决于该地域以内在的自然因素和人文因素所构成的地理特征。我国的西湖龙井茶、绍兴黄酒等均已正式申请原产地域保护。

一些具有地方特色的传统名优商品，以地域命名商品名称的，往往同一种商品生产厂家很多，但正宗传统名优商品只此一家，因而要

认准厂名。如正宗名优“金华火腿”，上有“浙江省食品公司制”和“金华火腿”印章，而虽有“金华火腿”印章，生产厂家并非“浙江省食品公司”的，多为冒牌货。

5、检查商品包装

名优产品包装用料质量好，装潢印刷规范，有固定颜色和图案，套印准确，图案清晰，形象逼真。伪劣商品一般包装粗糙，图案模糊，色彩陈旧，包装用料材质差。用真假商品对比，可以辨认。

大多数名优商品包装封口，均采用先进机械封口，平整光洁，内容物不泄漏。而假冒伪劣商品无论是套购的真品包装，还是伪造、回收的包装，封口多手工操作，不平整，常有折皱或裂口，仔细检查封口处，大都能发现破绽。如假冒名酒，将酒瓶倒置，往往会有酒液流出，用鼻嗅闻，能觉察到酒味。

使用回收真酒瓶装假酒，酒瓶常有污垢，封口不圆整，在同一包装箱内的酒出厂日期、生产批号不一。

许多名优产品包装上有中国物品编码中心统一编制的条形码，经激光扫描器扫描，电脑可以识别。冒牌货往往无此标志，或胡乱用粗细不等的黑色直线条纹以及数字欺骗消费者，用激光扫描器扫描，没有正常反应，电脑不能识别。

6、检查液体商品的透明度

除黄酒和药酒允许有正常的瓶底聚集物外，其他酒在常温下均为清亮透明，无悬浮物，无沉淀。用肉眼观察兑水的白酒，酒液浑浊不透明；兑水的啤酒颜色暗淡不清亮透明。乳剂农药在正常情况下不分

层，不沉淀。

7、看商品的色泽

优质禽畜生肉，肌肉颜色鲜艳、有光泽，脂肪为白色；劣质品肌肉颜色灰暗、无光泽，脂肪发灰、褐色。

8、看商品的烧灼情况

香烟烟支点燃后，能自燃40mm以上者为正常，否则是受潮，或烟丝质量差。

9、看商品的发霉、潮湿、杂质、结晶、形状、结构情况

药品和食品有发霉情况的应禁止销售和使用。粉状商品(如面粉、药粉、水泥等)出现团块的，表明受潮失效或变质。

10、手感

检查香烟时，可用手捏，名牌条装烟从外面轻捏会感觉很硬，冒牌条装名烟里面往往是软纸包装的杂牌次烟，轻捏就觉得纸软。检查烟支时可用手捏，感到烟丝有弹性的为正常；手感疲软、容易弯曲是受潮，发脆的则是干燥。

11、听感

罐头有漏气或泄气的不能食用。泄气罐头盖部凸起，用手叩击能听到空虚鼓音。

手搓香烟烟支，能听到轻微沙沙声是正常的表现；如果柔而无声表明香烟已受潮，沙沙作响的是过于干燥了。

12、嗅感

凡食品等物资如鼻嗅有霉味、酸败味、异味的均不能再食用或服

用。

13、味感

名牌香烟吸入后气味醇正，口感舒适；劣质烟有苦、辣、霉味、土腥味，杂气重。名酒香气突出，醇厚丰满，回味悠长，大多能空杯留香。兑水的白酒品尝时口感香味寡淡，尾味苦涩。

14、检查商品供货渠道

国家规定部分商品只能由特定部门经销。有些物资需要有专卖许可证。

15、检查商品认证标志

如：假冒进口彩电后盖上的商检安全标志从颜色、字体上几可乱真，但尺寸略小，而且没有防伪暗记。

九、建议建立商品准入工程七项制度

为了加强质量监督管理，保障消费者的利益，维护超市的良好信誉，根据《中华人民共和国产品质量法》等法律法规及商品准入工程的规定，制定本制度。

一、成立商品质量管理领导小组。由超市负责人担任商品质量管理领导小组的组长，超市管理人员为领导小组成员，具体负责好商品质量的监督、检查和协调工作。

二、商品质量管理覆盖商品流转的全过程，包括商品采购、索证、验收、仓储、上市销售和售后服务等环节。

三、商品流转的每个环节有明确的质量管理人员，并建立好质量管理

档案。

四、超市负责人定期与不定期地进行商品质量检查，对商品流转过程中发现的质量问题，进行及时分析。

五、超市管理人员随时监督制度的执行，对发生的重大质量事件做好记录、汇总，定期进行通报，提高广大员工的质量意识

-----------超市商品进货索证验收制度

为保证进入本超市（商场）的商品质量，把好进货关，防止“三无商品”及假冒伪劣商品的流入，保护广大消费者的权益，根据法律法规及商品准入工程的规定，制定本制度。

一、 本制度所称索证制度是指为了保证商品质量，在商品进货关口建立的向供货方索要供货证明的管理制度。

二、由采购部 负责索证工作，由 商场行政部负责验收工作。

三、索取证明的种类。

对属于准入范围的商品，在进货时除应索取进货#5@p外，还应该向供货商索取下列与商品质量有关的证件：

1、供货商和生产商的主体资格证明，主要是指营业执照、税务登记证，食品类的还须索取卫生许可证。

2、产品检测报告和产品合格证。第一次进货时，应该向供货商或生产商索取由国家法定检测单位出具的检测合格报告和产品合格证，以后每批次进货，应索取生产企业出具的每批次产品质量检验报告。属国家免检产品的，应索取免检证书。

3、商标注册证：属注册商标的，应索取商标注册证（包括变更、转

让、继展证明），属商标使用许可的，还应索取《商标使用许可合同》。

4、强制认证证书：凡产品属国家强制认证的，必须索取强制认证证书（主要是3C认证，QS认证）。

5、与产品质量有关的其他证书。主要是商品或产品包装上明示质量承诺的标志，如认证标志、荣誉标志等。

四、商品检查与验收。商品采购部（收货人）必须按照质量标准，检验外观质量和包装质量，并对标签内容进行逐项检查，严格执行保质期管理制度。督查组和理货员对上架商品须逐一检查，严禁不合格商品销售。

五、对索证不齐的商品的处理。

对无法提供证明文件或者提交资料不完整的商品，应及时通知供货商在限期内补正。逾期不提供的，不得进入本商场（超市）。 -------超市建档备案管理制度

为保证本超市（商场）在商品准入工程中索取的各项资料的全面性、完整性和有序性，根据商品准入工程的规定，制定本制度。

一、本制度所称备案制度是对属于商品准入范围的商品，在索证查验的基础上，将有关资料的复印件以商品或供应商为类别建立商品档案的制度。

二、建档备案管理的方法。按商品类别不同，做到一品一档保管，各种标签、标识、手续完整。

三、加强资料的审核与查验，确保资料完整有效。对已进入超市（商场）销售而证件不齐全的商品，必须要求供应商在规定时间内进行补

充，否则有权对其商品暂停销售。

四、建立、健全商品档案的查阅、复印和借阅制度。如有查阅、复印和借阅者，须经超市负责人同意。

-------超市商品进（销）货台帐制度

为规范本超市（商场）进（销）货管理，根据商品准入工程的有关规定，制定本制度。

一、本制度所称进（销）货台帐制是指对属于商品准入范围的商品，统一登记进（销）货台帐，以加强进（销）货管理的制度。

二、记好“两本帐”，即进货台帐和销售台帐。通过进销台帐，保证商品的来路清、渠道正、货物真，去向明。

三、进（销）货台帐必须登记的内容。对商品进货日期、进货数量、进货来源、商品规格、标识、销售去向、采购人员等栏目内容必须进行强制登记。

四、对属于准入范围的商品，其每一批商品的进货情况都必须进行登记。

五、登记台帐必须装订成册，并建立电子档案以备存查及接受工商行政管理部门的日常监督。

六、本制度由商场运营部负责实施。

------超市商品售后服务跟踪制度

一、及时反馈顾客对商品质量的意见，对投诉较多的商品，进行暂停销售或下柜制度。

二、积极履行商品“三包”责任和不合格商品退货义务。

三、以事实为依据，以法律为准绳，热情接待受理消费者投诉，做到件件有答复，事事有着落，使消费者投诉处理满意率要求达到98%以上。

四、做好投诉记录的归档保存。各项投诉记录应该记录完整并归档，由专人负责保存。

五、自觉接受工商等执法部门、消费者协会及社会舆论的监督。 ------超市商品检测和不合格商品召回制度

为加强本超市（商场）商品的管理，按照商品准入工程要求，制定本制度。

一、本制度所称商品检测和不合格商品召回制度是指对属于准入范围的商品进行定期抽样检测或送检，经检测不合格的商品及时下柜，对已售出的商品追回及接受消费者无条件退货。

二、商品检测制度。

1、对上市商品定期组织抽样检测工作。对保存要求较高、保存期限较短的商品重点检测。

2、配合工商部门等行政执法部门做好商品质量抽检工作。

3、对行政执法部门检测判定为不合格的商品，立即下柜封存，做好妥善处理。

三、不合格商品召回制度。对已出售的不合格商品，在职责范围内尽义务追回，并接受消费者无条件退货。

-------超市商品质量信息公示制度

为营造透明、放心的消费环境，根据商品准入工程的要求，制定本制

度。

一、本制度所称商品质量信息公示制度是指对本超市上市商品的质量信息及时向消费者公布，以保证消费者明白消费的制度。

二、商品质量信息公示化。在超市醒目位置设立消费警示牌，及时公布不合格商品的有关信息。

三、由专人负责落实本制度，保证公示信息的全面性。

十、总结

由于派斯学院小超市，规模较小，所以管理也不规范，我们组同学在观察的时候发现有的商品已经过期但任在架上，有的商品没有严格的生产日期，这也属于伪劣商品。对于这种小超市，首先超市负责人应该严格管理超市，严防伪劣商品进入，同时对于已经过期的商品应该立即下架，学校领导也应该对此重视，与超市领导合作管理，同时我们消费者应该谨慎购买，购买之前仔细查看。

 

第二篇：《商品学》实训教学大纲20xx

浙江财经学院

商 品 学

实训教学大纲

（第二版）

工商管理学院

市场营销系

20xx年3月

《商品学》课程实训教学大纲

课程名称：商品学 实训学时：8课时 适用专业：工商管理专业、市场营销专业 课程性质：选修

一、课程实训简介

商品学是研究商品的使用价值和使用价值实现规律的科学。现代商品学围绕商品、人和环境，从技术、经济和社会等多方面多系统地研究商品的使用价值和使用价值的实现规律。 商品学对指导企业开发新产品、形成使用价值；确保商品质量的完好无损；监督商品使用价值的效用，维护消费者利益；促进商品使用价值的实现有着重要意义。

商品学课程的实训，是依附于商品学理论的非独立开设的实训，通过对不同类别商品的质量、品种、性能等多方面调研和分析并撰写实训报告，学生对商品的使用价值和使用价值实现规律将有更好地认识和把握。

二、目的与要求

本课程的实训目在于让学生通过实训，提高对各种商品的理性认识和感性认识，扩展商品所涉及的如物理学、化学、机械学、材料学、电学、美学、音乐等学科的知识，优化知识结构，增强实际动手能力，为提高市场营销素质和营销策划能力打下基础。

本课程实训要求学生按照实训指导书的内容要求，通过实地走访和调研，掌握教学大纲所要求的主要商品的特性、品种、性能、质量要求等内容，撰写分类商品的实训报告。

三、基本原理及实训方式

通过课堂讲授，并通过课堂外的有关商品的信息搜集整理，预先学习了解各类商品的品种、质量、性能、操作和维护等知识，再通过实地走访商品陈列和购买的场所，例如商品专业市场（纺织品市场、家电市场、汽车专卖店、食品市场）、商品百货商场、楼盘现场等，广泛搜集相关的产品信息，并撰写实训报告，通过实训验证所学的相关商品的理论和知识。

实训报告分组形式进行，可以以寝室为单位，或其他的自由组合方式，共同开展作业的研究活动。作业设计组的成员不超过3人。每份需进行实训作业设计，形成调查报告，作为评定成绩的依据。

四、考核方法

整个课程成绩100分，平时成绩占40%，课程论文（基于调查报告）占60%

实训考核办法：按实训过程和实训报告结合计成绩，教学结束后，将实训总分并入课程总成绩。

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五、实训指导书及主要参考书

实训指导书：自编《商品学实训指导书》 实训主要参考书：

1． 张冬梅等.现代商品学概论.青岛海洋大学出版社.1997.4 2． 朱世镐，黄罗兰.现代商品实务.立信会计出版社.1996.3 3． 吴广清主编.商品学概论.中国商业出版社. 1996.5

六、实训项目

实训项目一览表

实训一、纺织品*（3课时）

实训类型：

综合

实训目的：

掌握纺织原料及性能、纺织加工工艺、纺织品质量及要求、主要的纺织品种。

实训内容：

通过实地走访和信息搜集、分析、整理，全面了解纺织品的质量、性质，了解纺织品的原料及性能，纺织品的质量要求和主要的纺织品种。

实训要求：

实训前，先阅读实训指导书，结合课堂讲授的内容，并通过图书、期刊、网络等收集纺织品的商品信息；实训过程中，要求结合预先掌握的纺织品知识，对纺织品的品种、质量、性能特点等内容进行验证和理解。实训结束后，撰写实训总结报告。

实训报告须就所调查商品类别，结合商品学理论部分课程内容中的某一项内容，进行理论联系实践的思考和探索。如：洁丽雅毛巾的质量维度探析，该题目就是就洁丽雅品牌的毛巾制品，结合商品学中“商品质量”的相关理论，对洁丽雅的毛巾制品进行全面的质量反思，

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总结经验和教训，并提出自己的意见或建议。

实训二、食品*（3课时）

实训类型：

综合

实训目的：

通过实训，掌握食品的营养及卫生、主要食品原料的质量和要求，以及日常主要加工食品的质量和要求。

实训内容：

通过实地走访和信息搜集、分析、整理，全面了解食品的营养卫生、质量、性质，了解食品的原料及营养成分组成，日常主要的加工食品的质量要求。

实训要求：

实训前，先阅读实训指导书，结合课堂讲授的内容，并通过图书、期刊、网络等收集相关食品的信息；实训过程中，要求结合预先掌握的食品知识，对食品的营养成分、卫生要求，食品的质量、性能特点等内容进行实地调研。实训结束后，撰写实训总结报告。

实训报告须就所调查商品类别，结合商品学理论部分课程内容中的某一项内容，进行理论联系实践的思考和探索。如：农华绿色蔬菜的质量维度探析，该题目就是就农华品牌的绿色蔬菜制品，结合商品学中“商品质量”的相关理论，对农华品牌的绿色蔬菜制品进行全面的质量反思，总结经验和教训，并提出自己的意见或建议。

实训三、日化商品*（3课时）

实训类型：

综合

实训目的：

掌握主要日用化学商品的品种、质量和要求。

实训内容：

通过实地走访主要的日化商品的销售场所，比如超市、化妆品专卖店等，进行信息搜集、分析、整理，全面了解主要日化商品（洗涤用品、化妆品等）的原料及成分组成，主要的品种及其质量要求。

实训要求：

实训前，先阅读实训指导书，结合课堂讲授的内容，并通过图书、期刊、网络等收集日化商品的信息；实训过程中，要求结合预先掌握的日化商品知识，对日化商品的品种、质量、性能特点等内容进行调研。实训结束后，撰写实训总结报告。

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实训报告须就所调查商品类别，结合商品学理论部分课程内容中的某一项内容，进行理论联系实践的思考和探索。如：霸王防脱洗发水的质量维度探析，该题目就是就霸王防脱洗发水，结合商品学中“商品质量”的相关理论，对霸王防脱洗发水进行全面的质量反思，总结经验和教训，并提出自己的意见或建议。

实训四、家用电器（3课时）

实训类型：综合

实训目的：

掌握主要家用电器的品种、性能、原理以及质量要求

实训内容：

通过实地走访相关的家电专卖市场、百货商场，进行信息搜集、分析、整理，全面了解主要家用电器，包括音响设备（影碟机、功放和音箱）、电视机、洗衣机、空调等的品种、性能、原理和质量要求。

实训要求：

实训前，先阅读实训指导书，结合课堂讲授的内容，并通过图书、期刊、网络等收集有关家用电器商品的信息；实训过程中，要求结合预先掌握的家电知识，对主要家电的品种、质量、性能特点等内容进行验证和调查。实训结束后，撰写实训总结报告。

实训报告须就所调查商品类别，结合商品学理论部分课程内容中的某一项内容，进行理论联系实践的思考和探索。如：海尔电冰箱的质量维度探析，该题目就是就海尔电冰箱，结合商品学中“商品质量”的相关理论，对海尔电冰箱进行全面的质量反思，总结经验和教训，并提出自己的意见或建议。

实训五、汽车（3课时）

实训类型：

综合

实训目的：

掌握汽车（主要是轿车）的构造、原理、性能和主要的技术参数。

实训内容：

通过实地走访汽车市场、专卖店和展示厅，进行信息的搜集、分析、整理，全面掌握汽 4

车的构造、原理、性能和技术参数，了解市场主流品牌汽车的质量、价位、性能和特点等。

实训要求：

实训前，先阅读实训指导书，结合课堂讲授的内容，并通过图书、期刊、网络等收集相关的汽车信息；实训过程中，要求结合预先掌握的汽车知识，对汽车的构造、原理、品种以及质量、性能、特点等内容进行验证和调研。实训结束后，撰写实训总结报告。

实训报告须就所调查商品类别，结合商品学理论部分课程内容中的某一项内容，进行理论联系实践的思考和探索。如：蒙迪欧致胜汽车的质量维度探析，该题目就是就蒙迪欧致胜汽车，结合商品学中“商品质量”的相关理论，对蒙迪欧致胜汽车进行全面的质量反思，总结经验和教训，并提出自己的意见或建议。

实训六、住宅（3课时）

实训类型：

综合

实训目的：

掌握影响住宅的品质和购买的多方面的因素，掌握住宅的户型主要评价指标

实训内容：

通过实地走访地盘，对影响楼盘品质和消费者购买的诸多因素，以及对几种典型的户型的特点，以及相应的评价指标进行考察。

实训要求：

实训前，先阅读实训指导书，结合课堂讲授的内容，并通过图书、期刊、网络等收集住房的相关信息；实训过程中，要求结合预先掌握的住宅知识，对影响住宅的品质和购买的因素进行调研和考察。实训结束后，撰写实训总结报告。

实训报告须就所调查商品类别，结合商品学理论部分课程内容中的某一项内容，进行理论联系实践的思考和探索。如：绿城·杭州桂花城的质量维度探析，该题目就是就绿城·杭州桂花城，结合商品学中“商品质量”的相关理论，对绿城·杭州桂花城进行全面的质量反思，总结经验和教训，并提出自己的意见或建议。

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