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6 气调包装在芒果中的应用前景??????????????????6 参考文献…………………………………………………………………………6 声明………………………………………………………………………………7 致谢………………………………………………………………………………8

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Atmosphere Parking Applied to Keeping Mango Fresh

ZHU Ling-yu

(College of Chemistry and Life Science,

Neijiang Normal University,Abstract: Through analyzing the that modified atmosphere parking can be applied to keep mango fresh. Because it is an unique technology of keeping fresh that any other is uncomparable. Indeed,it is a quite good method of the problem of storing mango. The following article introduces the conception and of modified atmosphere parking, and states its components, such as oxgen, carbon ’ working principle. And proportion and methods of filling. In short, the following article states briefly the market. words: keeping mango fresh; controlled atmosphere; modified atmosphere parking

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物质和微量元素,其营养价值很高,深受广大消费者的喜爱。

芒果在采收后由于生理衰老、病菌及微生物侵害以及机械损伤等多种原因,容易腐烂变质。同时芒果生产存在较强的季节性和区域性,给包装、贮藏、运输、销售等环节带来更大的困难,造成旺季滞销、售价低、腐烂损失严重、淡季供应数量不足、售价高,不能满足市场需要,芒果贮藏问题日益突出。气调包装作为有效安全的保鲜技术成为近年来国内外研究的热点。它是在冷藏的基础上,增加气体成分的调节通过对贮藏包装环境中温度、湿度、气体成分和浓度等条件的调节控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓果蔬的新陈代谢过程,更好地保持果蔬的鲜度和商品性,从而延长果蔬的贮藏期和货架寿命,从1 芒果的特性 芒果主要由碳水化合物、蛋白质、脂肪及衍生物、无机矿物质等组成。一般含有80%以上的水分,其水分的散失可促进体内酶,活性的增强,进而导致失重、萎蔫、皱缩。另外,湿度低可加快一些化学成分的分解,造成营养物质损失;而湿度高则易受微生物侵袭,发生腐烂。生理上,果蔬采后以呼吸作用为主导,吸收氧气,不断的消耗自身的养分,果蔬中的呼吸基质淀粉,在酶的作用下逐步分解为糖、丙酮酸、二氧化碳和水,并释放能量。由于自身养分消耗和呼吸失调的出现,最终导致呼吸停止,这一内在规律在外部的明显反映是:品质软化、色泽消退,香气劣变,风味和营养价值不断产生质变,[1]3.1 氧气 果蔬包装保鲜理想的条件是要排除O2,然而包装新鲜果蔬时O2又是必不可少的,因为果蔬采收后呼吸作用,需要有O2的供给,缺少氧气的条件下,将进行厌氧呼吸,反而会使果蔬变蔫和加速果蔬的变质和腐烂。O2还具有抑制大多数厌氧腐败细菌的生长繁殖的作用。但由于O2的存在,在低温条件下,也易造成耗气性假单胞细菌生长,而影响保存期的延长,因此必须科学的控制氧气的含量[4]。

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[3] 若有图注或其他说明位于图题之上,用五号仿宋字。

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[1] 蔡莹,卢立新.果蔬气调保鲜包装气调包装机理[J

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].机电信息,2004,(5):37-41.

[2] 邹白娥.芒果采后生理生化的变化[J].果蔬的生理,2001,(2):[3] 杨具田.气调贮藏应用效果分析[J].甘肃科技,2004,(1):[4] 李区.气调技术在食品贮藏中的应用[J].广西水产科技,2004,(3):30-32.

[5] 段静芸,徐幸莲,周光宏.气调包装(MAP)在鲜肉保鲜中的应用[J].食品科技, 2002,(1):

62-63.

[6] 周小理.MAP技术在食品保鲜中的应用[J].食品工业,2005,(5):45-47.

[7] 黄载春.芒果的贮藏及保鲜[J].贮藏与加工,2005,(9):40-40.

[8] 潘瑞炽.植物生理学(第五版)[M].北京:高等教育出版社,2004:53-56,156. 5

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声 明

本人声明所呈交的毕业论文是本人在导师指导下进行的研究成果。除文中特别加以标注和致谢的地方,论文不包含其他人已经发表或撰写的研究成果,也不包含为获得内江师范学院或者其他教育机构的学位或毕业证书而使用过的材料。

本毕业论文成果是本人在内江师范学院读书期间在导师的指导下取得的,论文成果归内江师范学院所有,特此声明。

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6 20xx年5月10日

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本论文在内江师范学院化学与生命科学系卿东红老师的耐心细致指导下完成。卿老师在该论文的内容编排、字词推敲等方面提出了宝贵的意见,在此表示忠心的感谢。并且文中的某些数据及理论分析来自于各书刊,在此向原文作者表示深深的感谢。

最后,感谢老师和同学在大学四年中给予我的关心和帮助,感谢内江师范学院的教育和培养。

7 杨 敏 2010.4.22

 

第二篇:最标准的毕业论文格式模板

撰写论文的格式要求

总体要求:

论文使用Word2000或者Word2003编辑,插图及照片用标准图像格式插入。每位学

生必须上交电子版和纸质版论文。

论文的内容和顺序:

1.请将个人资料(姓名、学号、联系方式)写于题目下侧。

2.论文正文应包括标题、摘要、关键词、正文、参考文献。

排版要求:

1.标题居中,四号宋体,加粗,单倍行距。

2.摘要及关键词小五号宋体,单倍行距,左顶格。摘要约100~300字,包

括研究目的、方法、结果、结论。

3.正文采用五号宋体,单倍行距,全文不分栏。

4.一级标题使用1,2,3,…表示,四号宋体加粗;二级标题使用1.1,1.2,

1.3,…表示,小四号宋体加粗;三级标题使用 1.1.1,1.1.2,1.1.3

表示,五号宋体加粗;标题均为左顶格;层次标题以下,还可使用(1),

(2),(3),…;再以下,使用①,②,③,…。图片、表格、引文、公

式、定理等的序号,均要按其在正文中被引用的顺序,全文统一用阿拉

伯数字顺序编码。插图和表格在文中的位置,应随文给出,先见文,后

见图、表。参考文献的要求列出正式发表的文献资料。论文的参考文献

一般不少于6条。按参考文献在正文中被引用的顺序,对其编码,并在

正文中指明其标引处。主要参考文献的格式如下(其中空格、标点照写)

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