简餐厅创业计划书

简餐厅创业计划书

「若如初见」简餐厅创业计划书

目录

内容: 一、 二、 三、 四、 五、 六、 七、 八、 九、 十、 十一、 十二、 十三、 十四、 十五、 目标 市场分析 地点 经营模式 顾客 营业时间 产品特色 销售方法 装修与设施 物料供应 招聘员工 宣传 营业执照级各种证照申请 销售收入预算表 预期遇到的困难及解决办法

一、目标:

凯里生活节奏急速,现代人生活压力庞大,越来越多人更关注个人休闲与放松。我相信选择一个环境舒适惬意的地方喝上一杯饮品或者吃一份简餐的人会越来越多,并会有年轻化的趋势。有见于近期简餐厅的流行,故决定开设一间极具特色的简餐厅,售卖多款特色饮品、咖啡、蛋糕及简餐,并定名为「若如初见简餐厅」。换言之,简餐厅除售卖各种饮品和食物之外,更着重营造一个温暖舒适、轻松惬意的环境氛围,给人以家的感觉,让人愿意停下脚步在此处小憩。

二、市场分析:

现今凯里的简餐厅数量不多亦不少,但由于这些店并没有鲜明特别的主题,很难配合讲求特色的年轻人。我也有考虑到其他小成本饮品店(如街客、时尚小站)的市场竞争情况,但这些店大多都是以即买即走的方式经营,不可否认这类经营模式大大降低了店面成本及原料成本,但是这种模式与日趋所势的消费理念格格不入。现今城市人群的消费理念已经不仅仅是物质上的消费,更注重精神上的消费。因此我觉得开一间以“家”为主题的简餐厅、加之轻松的氛围、贴心的服务,必能符合年轻人的消费心态。

另外,我将以街头访问的形式,访问了大约一百名年龄介乎十五至三十的任务。访问结果表示,接近未确定的受访者都有光顾简餐厅的习惯,而且未确定的受访者评价每月光顾三至四次,而且环境和食物品质是他们光顾的主要原因。

三、地点:

若如初见简餐店计划设于未确定,该面积约未确定,租金每月未确定,预计简餐厅最多可同时容纳未确定区内有未确定家同类简餐厅和饮品吧竞争,位处商业中心,是人流密度较高的地方。

四、经营模式:

我决定以劳务合作模式经营猫物语简餐厅,融资方面取决于家人对我的信任和支持,换言之就是一方是投资者、一方是打工者。在餐厅盈利之后除去正常的店面营业必须保留的费用外其余全部归投资者所有,直至收回所有投资成本。

五、顾客:

简餐厅顾客对象为年轻人,年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到中博购物的消费者,他们没有家庭经济负担,又易接受新颖和特别的事物,售卖特色饮品及简餐的简餐厅对于这类人群来说很是适合。

六、营业时间:

平日由早上11点至晚上10点,周末及公众假期由早上10点至晚上11点。由于周边商店大都在晚上10点左右停止营业,所以我选择平日在晚上10点开始停止营业打扫店面卫生清算当天流水,而周末及公众假期则于晚上11点休息,让顾客可以在逛街后在简餐厅聊聊天或歇歇才回家。

七、产品特色:

未确定

八、销售方法:

若如初见简餐厅以咖啡厅形式经营。顾客自由选择座位,服务员上前点单。

九、装修于设施:

⒈店铺装修方向:

我们明白简餐厅的装修除了能提供舒适环境,更能有效地吸引顾客,增加营利。店内将以家为主题,天花板及所有墙壁都会用暖色系的涂料粉刷,以保证不会太压抑或者太幼稚。

⒉座位摆放:

未确定

⒊吧台布置:

未确定

⒋厨房布置:

未确定

⒌收银处:

未确定

⒍洗手间:

未确定

十、物料供应:

我计划于当地电器商场和网上订购操作台冷柜、开水器、电磁炉、制冰机、沙冰机、咖啡机、雪克杯、量杯等各种厨房用具。更将购入多种餐具、杯子以配合不同种类的饮品和食物。原料方面向水果批发市场和其他副食批发市场订购。

十一、招聘员工:

计划在开业前一个半月于赶集网、58同城刊登招聘启事,招聘服务员两名及收银员一名,并于开业前两星期向员工提供培训。

十二、宣传:

⒈开业前派发宣传单:

在开业前将印制宣传单,当中加入优惠劵以吸引顾客,并在旺角闹市里派发,作直接宣传。

⒉开业期间宣传优惠:

为宣传猫物语简餐厅,我计划在开业前三天实行买一送一、多买多送,另开业首月凡惠顾简餐厅消费可获得印制有简餐厅logo和中文店名的定制小挂件(0.7-1.2元每个)。

⒊提供学生优惠:

学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者均享有九折优惠,以吸引学生。

十三、营业执照及各种证照的申请:

未确定

十四、销售收入预算表:

未确定

十五、预期遇到的困难和解决办法:

犹豫简餐厅主要对象是年轻人,他们喜欢紧贴时代潮流。现代潮流日新月异,若不能贴合年轻人的口味,将被市场淘汰。为了增加新鲜感,而不被社会淘汰,简餐店将定期推出新款饮品或食品,以带动饮食潮流。另外更会在不同期间火节日推出优惠或者举办活动,除避免产品款式过时,也熊王借此吸引更多顾客,增加收入。

 

第二篇:中小型甜品店创业计划书

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甜品店创业计划书

甜品,是许多小女生的最爱。夏天的到来,高温天气,更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。

甜品店创业计划书:

一、创业目标

经营目标

在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店——心甜甜品店,经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。

经营宗旨

甜美、健康、时尚。

二、市场及竞争分析

市场介绍

南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校,建校至今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。 市场竞争分析

南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校,校内一切设施正在完善之中,资源困乏,学生的消费环境更令人担忧,饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我。

目标顾客

有人误认为女生比男生更喜爱甜食,其实是个错误。事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥,往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。

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三、产品与服务特色

原料专业,放心更多

心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

品种丰富,选择更多

众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面,健康更多

心甜经营品种除了普通的冰品甜品外,想创业,找项目 就上青年人创业网,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜。 服务规范,满意更多

心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业,服务统一使用普通话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。

四、选址分析

心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首,可以充分利用食堂的桌椅,容纳更多的顾客。

五、人事与管理

人事

心甜每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。

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更多精彩:,, 管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展,尊重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐饮业人员的独立人格

(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。

(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。

(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍,并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。完善员工守则,考核制度和奖惩制度。

六、企业形象

传媒广告

考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最切实可行的宣传渠道,调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际,下发宣传单,设点宣传并接受咨询。

形象代言

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更多精彩:,, 制作可爱的心甜吉祥物,以卡通造型作为形象代言,从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

店面布置

心甜店堂做到清洁光亮,窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种,使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗,使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策

美食手册

制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃,最新的美食甜点,最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次,放在店堂供顾客翻阅。

节日活动

在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节,情人节等重大节日,在校内或店外组织露天主题活动,旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式,给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券,每次活动花费约1000~2000元。

许愿树

店堂设置许愿树两棵,消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡,每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡,以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望,帮助顾客实现。

店内常备各种小礼物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡,每卡售价9元,持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。

八、财务需求与运用

开张成本

桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备

预付店租、装潢

原材料

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更多精彩:,, 以上项目将移交专业人士代为预算评定。

九、心甜的发展

根据企业实力,心甜以南京师范大学泰州学院这个市场为起点,放眼泰州五所高校的市场。,逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步:

1。立足南京师范大学泰州学院市场,占据一定份额

填补南京师范大学泰州学院市场的空白,把企业做得专业、规范,稳步发展。

2。占领南京师范大学泰州学院市场,建立连锁机制

当企业形象被接受并开始喜爱之后,根据需求在泰州五所高校开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。

3。走向泰州市场,开放加盟经营

在泰州市场能够得到良好控制、正常运转,有了一定流动资本、区域内知名度,掌握一定市场运作体系理论和操作经验,申请到产品自主知识产权之后,在泰州市内扩张连锁店,开放加盟经营。

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