食品贮存安全管理制度

为规范食品、食品添加剂和食品相关产品的贮存、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、法规、规章，制定本管理制度。

1、贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

2、食品和非食品库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，食品、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

4、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，校验温度（指示）计。

5、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

单位（盖章）

年 月 日

 

第二篇：食品卫生安全管理制度

卫生安全管理制度

第一章 总则

一、为进一步加强校内爱国卫生工作的管理，营造整洁、文明、优美的工作、学习和生活环境，提高师生员工的健康水平，根据《重庆市爱国卫生管理办法》制定本办法。

二、学校卫生工作的主要任务是改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强传染病的预防、多发病、常见病的防治、监测师生员工的健康状况提高师生员工的工作学习、生活卫生质量。

三、学校卫生建设是校园精神文明的体现，坚持宣传教育与强化管理相结合，坚持突击治理与日常维护相结合的原则、增强师生员工的卫生意识，提高师生员工的文明素质。

第二章 组织管理

四、学校后勤管理人员校内日常管理工作,负责制定年度计划和工作要求，定期研究学校卫生工作中存在的问题，指导学校卫生工作。检查、落实执行情况.

五、后勤管理人员负责学校食品卫生安全工作以及教学、工作、生活公共区域和外环境卫生的排污，清扫和保洁以及校内绿化管理工作。

六、各部门负责本部门卫生工作的管理，各部门办公室、实验室、会议室、微机室、库房、教室、学生宿舍及周边外环 1

境必须坚持日常清扫，保持室内外清洁。

七、建立卫生大扫除制度，每月第二周、第四周星期五为大扫除日，下午第二节课后，各部门、班级统一整理各自内务打扫各自负责的卫生区域。

第三章考核评比

八、学校后勤管理人员每月组织各部门对学院卫生工作检查一次，学期未综合检查结果对各部门卫生工作进行评比，公布评比结果。

九、部门卫生工作考评成绩，纳入部门年终工作目标考核，办公室卫生考评积分纳入办公室工作人员先进评选考核。

第四章公共卫生规则

十、遵守社会公德，不随地吐痰，不乱丢纸屑、瓜果皮、核、不在无烟区吸烟、不乱丢烟头、不乱倒垃圾、不从楼上向下倾倒污水和乱丢废弃物。

十一、自觉维护校园环境，不得在校园内私搭私建、摆摊、设点、不得在校园内自养畜、禽、不得在校园内乱贴、乱画、乱拉、乱挂、乱堆、乱放。

十二、文明就餐，不使用一次性餐具和食品袋就餐，不随手乱丢、乱倒殘剩食品，自觉保持就餐环境卫生。

十三、积极支持学校环境卫生建设，自觉清扫卫生责任区域，参加卫生突击公益劳动。

第五章学校卫生要求

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十四、校园环境整洁、美观、设置必要的卫生设施和标志，公共区域无废弃物，杂物堆放。

十五、办公室、教室、教学的设备、设施、以及办公用品摆放整齐，随时保持窗明、口净。会议室、建筑内的公共区域墙面无灰尘、蛛网、地面无积尘、纸屑、痰渍、口香糖等渣滓。

十六、提倡公共场所不吸烟。

十七‘四害’密度控制在国家规定的标准内。

十八、本办法自公布之日生效，本办法的解释权归学校办公室。

忠县小博士幼儿园

二○一一年三月六日

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