8090主题餐厅创业计划书

汤文杰

一、项目介绍

由于资金有限，想来想去没有什么更好的项目，时间紧张也没有更好的灵感，那还不如走传统行业路线——餐饮行业。尤其我们是合作一起开始创业，需要我们大家共同合作默契来考虑好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原则，不能因利和个人情绪影响店面的发展，至于我们个人之间的利润和合作规则，先等店面开起来，我们再来一定一份计划书，为以后店面有一个健康的成长过程打下基础。

二、创业人员

我们打算创业人数需要6-7人，这样不仅加强了团队力量，更大大降低了创业的风险性。

三、创业资金

每位成员拿出1-2万入股，作为创业的启动资金。我们要知道回报和风险是成正比的，你想要高回报，必定伴随着高风险。

我决定进军餐饮行业了，其理由如下：

1、民以食为天，市场之大

民以食为天。可见吃对于我们的重要性。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的特色餐饮店，还是各大商场的高档品牌餐饮，从几十元的大排档到高达数千元甚至上万元的星级餐饮，尤其是洋式餐饮 （肯德基，麦当劳，必胜客）倍受欢迎。人可以穿好穿坏，但人不能不吃，所以在这方面上是肯定有需求的；随着人们生活水平的提高，人们的情趣，都随之而变，不仅讲吃，还讲究怎么吃，吃什么样的，吃的是否健康；所以吃，有着很大的市场，每人都必须的；冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是；犹如一块奶烙上，已有了无数的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要占领者，要看我们选择什么

样的市场定位，及生存方式；让消费者欣赏自己的产品，是最重要的；这就是我们即将面对的最重要的根本。

2、餐饮业便于倔起，利于把握生存原则；

我之所以认为选择餐饮业便于倔起，是因为市场之大，需求之强，只要你的餐厅迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。因为是多少人在演绎着这个市场的生存规律，所以，只要你冷眼观看，就能知道自己该怎么着手于这个行业，前行者们都告诉了我们这个道理，不用你再去花钱去买了。再则选择开餐饮店的优势是餐饮行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动，很适合我们这些刚涉足商业的创业界层，而且自己对餐饮也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合吧。

“没有失败的行业，只有失败的企业”这句话，蕴涵了生存的规律及危机，但给予我们一处警示，我们要想生存，就必须解决一些问题：我们餐饮规模、产品定位、群体目标等。 我们的项目是做餐饮行业，开个主题餐厅。

★一、店名： 8090主题餐厅 /8090生活馆

群体目标 ：

80、90后群体

80、90后：该年龄段的消费群体是餐饮消费的最主要的群体，是消费群体中餐饮消费频率最多，总体消费金额相对较多的群体。该群体具有一定的经济基础，很强的消费欲望，时尚、追求流行、个性、敢于尝试新事物。

由于本店的目标对象是80，90后群体，因此食物健康，环境优美，装潢时尚。价位将定在中、低档次上，且让顾客有“物超所值”的感觉。 本店更要区别于其他大众餐厅，具有明显的针对性，我们要明白众口味难调的道理，而我们正好是80、90后，知道这一年龄段的口味，更好的“对症下药”。

★二、店面的选址（一起考虑）

虽然地点并不是餐厅经营成功的唯一前提，但是地址的选取仍然极大限度地影响餐厅生意的好坏。好店址的特点主要有6个方面：

1、商业活动频繁。商业活动频繁的地区一般指商业中心、闹市区。

2、人口密度高。在商业街、大学附近开店，人流量大，年龄层符合，对于餐饮需求大。

3、客流量大。涉及地理位置和交通条件等因素。

4、交通便利。一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。

5、人流聚集或聚会较多。百货商场、大卖场附近的餐饮客流量较多，因为客人在逛完商场后会饿，顺便到附近的餐厅转一圈。

6、同类店铺聚集。经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进行比较和选择的机会就越多，因此若能集中在某一地段或街区则更能招揽顾客。

比较分析店面地址： 地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。

（店面地址分析、店面费用、店面租金、店面期限、店面装修等等问题）

★三、店面的装潢（一起考虑）

租好了店面后，进行店面装修。店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，在实务操作上，就未必能完全符合需求。届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

我要求的装潢效果如下：

1、门口醒目的广告明确，设计独特，让路过的人一目了然，印象深刻！

2、灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的！晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球！灯光也能让餐厅更动人，但是不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是餐厅最适合的，如果全部是冷光（也就是平时所看见的白色灯光）店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，气氛会显得不够柔和！加上暖光灯（平时看见的射灯之类的黄色光）能中和惨白感觉，照射出的环境也更优雅！店面装潢费用能省则省，尽量花小钱做大事，避免不必要的费用付出，在装修风格独特和省钱之间寻找一个好的平衡点。

★四、选货及进货的渠道：选取绿色产品

一、绿色餐饮 绿色餐饮：食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。

★五、人力规划(小本生意最好是自家人)

计划雇佣一到两个小姑娘做服务员（800/月），两个厨师（1500/月）

初期费用粗算

1、房租：5000/月，

2、装修及内部设施 ：40000元

3、食物原材料，饮品：20000元

4、其他费用：5000元

5、员工工资可以在第一月底结，不用算在初期费用里面

6、不可预计费用：15000元

7、门面转让费：15000元

共计：100000元

★六、营销策略

（一）、开店促销

当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在周围校园发些传单。

（二）、长期发展营销策略

1、原则：每周都要换菜式，以中档为主，高低档为辅（高档点缀低档适量）

2、方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制

3、服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否吃饭或者花费较少都要微笑送客让其满意离开，长此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。

4、菜式：中西结合， 迎合80、90后的口味。

5、气氛：营造一个80、90这一时代独有的，比如歌曲、童年的玩具、游戏等

6、方法：

（1） 初次来店的惊喜

免费办理VIP

（2）增加其下次来店的可能性

第一次消费满200元及以上送20元抵用券

（3）满意购物并使其尽可能介绍其他买家来店购买

告知顾客开派对可优惠，如：一次消费满1000元及以上打8折等，或者个人累积消费2000元既获得一张8折的金卡

（4）一年中做几次短期促销，售价定为10-30元/位，非常聚人气！

如五一，十一，情人节等重要节假日最佳时间

★七、总结

到了穷途末路的时候，别说人，猪也会跳墙，我们不能坐以待毙，虽说老虎都有打盹的时候，但是肯定不是这个时候，道路是曲折的，“钱”途无限光明；同志们，我们不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票！

 

第二篇：8090奶茶店创业计划书

8090茶店创业计划书

一， 概况

1） 项目名称8090奶茶店

2） 经营范围：1、主打各式口味奶茶，咖啡，冷热饮等2、兼营甜品等各类个性小吃。可外送上门。

3） 项目投资：5万元

4） 场地设置：江西工业工程职业技术学院（新校区），面铺大小15-20平方米。

5） 企业类型：服务型；按个体工商户登记注册。 二，市场分析

1） 如今奶茶店行业的竞争比较激烈，一些人流量比较多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同时我们也可以看出市场的需求量是很大的。不然这些店铺也不可能生存下来，所以只要能够打响店铺的声望还是有利可寻的。根据奶茶店的规模不同盈利的情况也不同，所以由于刚起步人手不足，所以估计开始时每天能卖80杯左右，之后会有所提升。

2） 如今的奶茶店已经非常普遍，所以要想在这个市场生存下去就必须要打起自己的招牌，所以品牌效应很重要，我们要做到别人没有的，与众不同，这样才能够吸引到顾客，除了口感品质保证，服务态度也非常重要，我们8090能做到“同等的质量比价同等的价格比效率，同等的效率比信誉，同等的信誉比服务。”所以对于这一点，我们还是有较强的信心的。做为该校的2013届的毕

业生我们能够在在校学生中存在较高的知名度，所以我们对于已经存在的消费群体的占有比例上具备较大优势。并且在服务态度上面加以侧重力争让顾客“十分”满意，让他们在第一次消费中对于产品和服务的认可，故此圈定本店为首选“聚集地”愿意下一次再来消费，成为长久客户。同时通过口碑不断吸引更多的人前来消费，挖掘出市场内存在的潜在客户和隐性需求。这几点是吸引顾客最为重要的因素。

3） 竞争对手的主要优势是开业时间长，群众有消费惯性心里，喜欢去他熟悉的奶茶店消费，所以对于我们这些新开张的店铺，如何能将顾客吸引过来，这是很大的挑战。不过对于“江西工业工程职业技术学院新校区”这样一个全新的市场，所有的竞争对手都可以说的上的是没有固定的客源和消费群，所以该如何在这样一个同起步线的市场抓住第一批客户和消费群是至关重要的。固然，光靠脸熟是不行的，因为随着时间的推移周边的竞争对手也不在是成为学生的陌生面孔，所以产品的特色和优势也是非常重要的。同时我们也可以想象的到，一个新市场的出现必然会出现很多不同的竞争对手该如何应对也是值得着重思考的。

4） 奶茶包装创新和品种创新，让消费群一直保存着有一种新鲜感，这是保证销量和客户的重大保证。在这方面会随着店铺经营发展和市场需求的不断增大，我们会不断改变和研发。逐渐推出新的产品，让顾客能持续感受到新鲜感以及我们的诚意。然而我们8090以其“清新、年轻、时尚、个性的优质品牌形象”升入年

轻人的心，在8090中消费体验，总是会让你那么亲切，那么随意，而且就算可以感受到坐在8090里就是一种享受。它让你感受到一种魔力，让你感觉在休闲惬意的生活中是那么的必不可少，让你感受到8090折射出的深刻魅力而不仅仅是奶茶饮品这么简单。

5） 同时，选址位于学校附近，人流量较大，同时学生为奶茶主要消费人群，租金虽然相对较高，但有足够的价值。因为我们相信有足够的市场，会创造足够的价值。8090首创“平凡奢华，零反式”健康奶茶，还以三鲜“鲜果 鲜茶 鲜奶”，用其“最正宗の口感，最年轻の味道”的口号，三大品牌理念与定位在市场找好看自己的市场定位，所以不论在老市场还是已存在的市场中，8090相信定可以有很大的发展空间。

三，前期（三个月）成本预算

1）加盟费9800

2）注册费，店面租金费1万元

3） 装修费8000元

4） 设备、原材料购买费1万2千元

4） 前期推广宣传费2000元

5） 流动备用资金5000元

6） 员工（1名）薪酬5000万元

四，盈利情况（预估）

奶茶店消费方式为直接将产品或服务销售给顾客，预估前三个月每月平均销售收入可以达到1万2千到1万5千元，除开营

销费，公共事业费，维修费，折旧费，保险费等各项基本开销成本以及税务，预计净收入可达8000到10000元左右

五，营业风险预估

1）早期市场开发困难 作为刚刚起步的企业，早期市场开发是最大困难，不过因为作为新的环境和市场可附近竞争对手并没有抢先占据一定份额，所以我们是出于同一个起跑线的。但是，我们作为“江西工业工程职业技术学院”的毕业生还有具备一定的优势的，为此，我们通过我们存在的相对优势并且制定出一套叫完善的营销计划，进行全面营销培训，树立良好的企业形象，开展周到服务，相信是可以抢占市场先机和优势位置的。并对于今后的市场预做好思想准备，期为了美好的未来而甘愿努力。

2）缺乏专业的财务人员。 由于专业限制，成员在财务预算方面缺乏专业知识，所以经验不足，有些论证不够充分。不过，由于店铺的面积不大经营范围也不是很广，相信通过自己的认真仔细和亲力亲为还是可以尽量的规避掉由于专业所出现的一些问题的。

3）团队的稳定性 创业之初因为投资较少会出现资金困难，同时业务开展需要一个循环过程，当付出很多没有收到效益的时候，会影响到团队成员的稳定性，很有可能会出现资金汇拢不够及时甚至出现资金短缺的现象。故该如何解决和规避这一问题，在今后的经营中还需思考。

4）奶茶原材料积压 因为在经营过程中可能出现销售的低峰导致

原材料的积压，为此会产生原材料过期的危险。我们决定在此期间加大营销促销与宣传带动消费，采取降低价格等方式减少经营损失；在此段期间，可以减少对原材料的采购，减少不必要的损失；加大对附带产品的营销，通过这样来弥补对这样的填补并保证营业额。

六，相关人力资源配置

初期决定招收固定员工人数为1名，兼职人员2名（如果比较忙碌或是高峰期可增加，视情况而定）一名主要负责奶茶、咖啡、饮品的调制以及包装，一名主要负责为顾客送上饮品、小吃和服务等，一名主要负责对外卖单进行登记、统计和外送。 七，行业相关法律法规

1）按照开业有关的法律法规向相关的政府部门：工商、税务、消防、劳动和社会保障部门办理有关的开业手续。

2）按照《中国人民共和国经济合同法》、《劳动法》等，鉴定各种相应的合同

八，宣传推广

1） 校园推广：通过在校园里提供兼职的方式，让学生分发传单或张贴海报的方式来进行校园内推广宣传。并可对校内住宿学生提供外卖上门的服务，增加在学生中的品牌知名度。

2） 活动推广：可以不定期开展一些优惠活动或者返利活动，例如第二杯半价、消费券、免费续杯等方式来提升在顾客心中的形象和映像

3）舞台推广：通过不定期在门面前摆设小型舞台，通过节目表演与派送奖品的形式的互动来进行对品牌的推广并且加深品牌在顾客和消费群的心里地位。

3） 分店模式：可以在店面经营进入正轨并在主要消费群体中有了一定的知名度，可以对周边进行考察，并在消费群体集中区域成立分店，扩大品牌的力量，并可在此基础上相应地扩大自己的经营范围等。