此计划适合瘦人增肌增重参考和学习

　　第一餐：早餐

　　由于一夜没有食物供应，身体急需热量，尤其是碳水化合物，以便为头几个小时的工作提供能量。复合碳水化合物“燃烧”得很缓慢，能持久地提供能量，是较好的选择。

　　当然,健尔马足疗机三代，你还需要摄入蛋白质来保持血液中持续的氨基酸流，这有助于防止肌肉产生分解代谢。这一餐应提供大约50克蛋白质。

　　第二餐：上午的小吃

　　早餐后约3个小时就是再次进食的时间了。这是一天中较小的餐次之一，只需使身体在上午的剩余时间得到能量供应和保持血液中持续的氢基酸流。

　　氢基酸来自蛋白质，这一餐的蛋白质可选择鸡胸脯肉，或高蛋白粉。还可摄入一些碳水化合物，如水果。水果也是纤维素的良好来源,光波炉的危害应注意几点，而这通常是多数健美运动员的饮食所缺乏的。

　　第三餐：午餐

　　午餐的重点是蛋白质，同样包括复合碳水化合物和蔬莱。蛋白质食物如牛肉、鲑鱼之类，是增肌阶段的上好选择，因为它们除含蛋白质外还能提供额外的热量(脂肪)。而鲑鱼和其它鱼类所含的脂肪都是健康的脂肪。

　　至于碳水化合物，你可选择任何想吃的复合碳水化合物，如土豆、米饭和面食。

　　第四餐：训练前

　　同上午的小吃一样，这一餐的主要目的是保证血液中持续的氨基酸流。它应该在训练前至少一小时前摄入。在增肌阶段，你可选择一种高蛋白饮料，外加一些碳水化合物。

　　第五餐：训练后及晚餐

　　这一餐包括两部分，首先是训练后30分钟内摄入的饮料。不论你是试图增大肌肉块还是减少体脂，这时都应摄入简单碳水化合物来补充训练中消耗的糖元储备。理想的方式是按1：2的比例摄入蛋白质和碳水化合物。摄入25一30克蛋白质较理想，因为你既要保证克分的氨基酸重建肌肉,加湿器价格，又不能因蛋白质摄入过多而减缓简单碳水化合物的吸收速度。

　　这一餐的第二部分是在小吃后一小时左右摄入，由固体食物组成，应包括一种复合碳水化合物(如米饭、土豆)及优质蛋白质(如牛排);还要吃大量的蔬菜。

　　第六餐：深夜小吃

这一餐最重要的部分是蛋白质,红外线光波炉，以确保睡觉时给身体提供氨基酸。如果想吃，也可摄入少量的碳水化合物。当然，多数健美运动员晚上总是完全避免碳水化合物，因为在休息时它们更容易转化成脂肪。

受益匪浅(10)47.60%      一无所获(11)52.40%

男性锻炼之后应该补充什么营养元素

　大汗淋漓，小心脱水。

　　男人比女人更需要水分，对男人来说，肌肉中所需的水分比脂肪中高三倍多，而在男人的身体中，肌肉占40%左右，在普通女性身体中，肌肉只占20%多一点。

　　水还能润滑关节，调节体温和溶解、运送进入人体的营养物质。一般男人每天需要两升左右的水，运动的男人会有成倍的耗水量。

　　训练中，要及时补充铬,。

　　铬是一种维持生命所必需的矿物质，它可以降低人体内的胆固醇，增加耐力，还可以使肌肉增长、氧化脂肪。

　　优质的葡萄和葡萄干有天然“铬库”的美誉。普通男人每天吃一串葡萄就可以提供足够的铬，参加健身运动的男人需要加倍。

　　身上常有淤血，需要补充维生素K。

　　在锻炼中，有的人稍微磕碰，身上就起青肿或淤血，并且久久不愈，这是身体缺乏维生素K的一个信号。维生素K是“止血功臣”，缺乏它，会延迟血液凝固，严重者还会造成血液不能凝固。

　　花椰菜含维生素K十分丰富，每星期吃2～4次花椰菜能很好地缓解身上起青肿或淤血的情况，其次,红外线光波炉，芦笋和莴苣里也含有维生素K。常吃富含维生素K的食物，不仅可以强化血管壁的柔韧性，还可以杜绝青肿和淤血的发生。

　　运动抽筋，注意补充钙、镁。

　　运动后出现腿抽筋症状，并不表明你的运动量超负荷了，而是营养不足造成的。钙、镁协同在人体的主要作用是参与神经肌肉的传导，体育锻炼很容易造成人体钙、镁缺乏，继而使神经肌肉的传导受阻，导致腿脚抽筋。

　　成年男人每日钙需求量为1000到1800毫克，镁的每日膳食推荐量为350毫克，钙的来源充足,盟特新奇特厂家，其中牛奶就是不错的选择。绿叶食物中所含的镁最容易吸收，在坚果、海鲜中也可找到丰富优质镁。

　　运动后性欲不佳，锌流失过多。

　　锌被称为男人的“性元素”。体内锌不足，将会影响精子的数量和活性。对于参加健身运动的男人来说，会丢失更多锌，特别是出汗较多时，所以补锌对经常运动的男人尤为重要。

多吃瘦肉、牛排是摄取锌的有效方法。据测定，每100克瘦牛肉即可提供锌日需量的50%左右。海鲜、蘑菇、瘦肉、鸡蛋、粗粮中也含有丰富的锌。                                                      受益匪浅(20)90.90%     一无所获(2)9.10%

含蛋白质食物排行榜(每100克所含)

1.菜籽油(99.9 克)  2.鱼翅(干)(84.1 克)  3.墨鱼(干)(65.3 克)  4.螺旋藻(干)(64.7 克)

5.鱿鱼(干)(60 克)  6.干贝(55.6 克)   7.鲍鱼干(54.1 克)   8.海参（干）(50.2 克)   

9.淡菜（干）(47.8 克)   10.酵母(47.6 克)  11.蛏干(46.5 克)   12.牛肉干(45.6 克)  

13.腐竹(44.6 克)    14.油皮(44.6 克)    15.虾仁(43.7 克)    16.虾米(43.7 克)  

17.鸡蛋粉(43.4 克)    18.蚕蛹(43 克)  19.豆粕(42.5 克)    20.味精(40.1 克) 

21.口蘑(38.7 克)    22.黑豆(36 克)    23.南瓜子（炒）(36 克)    24.猪蹄筋(35.3 克)  

25.大豆(35 克)    26.青豆(34.5 克)     27.羊蹄筋(生)(34.3 克)   28.牛蹄筋(34.1 克)

 29.南瓜子仁(33.2 克)  30.西瓜子（炒）(32.7 克)  31.黄豆粉(32.7 克)  32.绿茶(32.5 克) 

33.西瓜子仁(32.4 克)   34.鸡蛋黄粉(31.6 克)   35.酱牛肉(31.4 克)  36.鲮鱼罐头(30.7 克)

37.虾皮(30.7 克)  38.榛子仁（炒）(30.5 克)  39.白牛肝菌(干)(27.8 克)  40.红茶(27.6 克)

41.猪肉皮(27.4 克)  42.牛鞭(泡发)(27.2 克)  43.金枪鱼(27.1 克)  44.羊肚菌(26.9 克)

45.油面筋(26.9 克)  46.鸭掌(26.9 克)  47.紫菜(干)(26.7 克)  48.鸡腿蘑(干)(26.7 克)

49.蚕豆(炸，咸)(26.7 克) 50.猴头菇(26.3 克) 51.杏仁（炒）(25.7 克) 52.奶酪(25.7 克)

53.小扁豆(25.3 克)  54.裙带菜(干)(25 克)  55.花生仁（生）(24.8 克)  56.红菇(24.4 克)

57.豆豉(24.1 克)  58.香肠(24.1 克)  59.花生仁（炒）(23.9 克)  60.鸡爪(23.9 克) 

61.葵花子（生）(23.9 克)  62.叉烧肉(23.8 克)  63.芥末(23.6 克)  64.水面筋(23.5 克)

65.猪肉松(23.4 克)  66.羊肉（熟）(23.2 克)  67.柳松茸(23.1 克)  68.乌龙茶(22.8 克)

69.香螺(22.7 克)  70.葵花子（炒）(22.6 克)  71.猪蹄(22.6 克)  72.甜杏仁(22.5 克)

73.杏仁(22.5 克)  74.羊头肉(22.4 克)  75.火鸡胸脯肉(22.4 克)  76.乌骨鸡(22.3 克)

77.腊肉（烟肉）(22.3 克) 78.田鸡(22.3 克) 79.花生仁（炸）(22.2 克)  80.牛里脊肉(22.2 克)

81.鲨鱼(22.2 克)   82.牛排(22.2 克)   83.腊肠(22 克)   84.花生（炒）(21.7 克) 

85.鸭胰(21.7 克)   86.绿豆(21.6 克)   87.驴肉(21.5 克)   88.干豆腐(21.5 克)

89.草虾(21.2 克)   90.鲅鱼(21.2 克)   91.鲽(21.1 克)   92.蘑菇（干）(21 克)

93.冬虫夏草(20.9 克)  94.牛肉(后腿)(20.9 克)  95.可可粉(20.9 克)  96.鲆(20.8 克)

97.绿豆面(20.8 克)   98.鳓鱼(20.7 克)   99.开心果(20.6 克)   100.羊里脊(20.5 克)

101.羊肉(瘦)(20.5 克)   102.鳕鱼(20.4 克)   103.野鸡(20.4 克)   104.烤麸(20.4 克)

105.发菜（干）(20.3 克)  106.猪肉(瘦)(20.3 克)  107.母鸡(20.3 克) 108.鹌鹑肉(20.2 克)

109.猪里脊肉(20.2 克)  110.赤小豆(20.2 克)  111.牛肉（瘦）(20.2 克) 112.海螺(20.2 克)

113.全脂牛奶粉(20.1 克)  114.青鱼(20.1 克)  115.马肉(20.1 克)  116.牛腱子肉(20.1 克)

117.火鸡腿 (20 克)  118.火鸡肝(20 克)  119.香菇（干）(20 克)  120.榛子(干)(20 克)

121.鲐鱼(19.9 克)   122.鳜鱼(19.9 克)   123.牛肉(肥瘦)(19.9 克)  124.沙丁鱼 (19.8 克)

125.牛肝(19.8 克) 126.兔肉(19.7 克)  127.羊肉(后腿)(19.5 克)  128.黄花菜（干）(19.4 克)

129.羊舌(19.4 克)  130.黄花菜(19.4 克)  131.鸡胸脯肉(19.4 克)  132.鸡(19.3 克)

133.鸡肉(19.3 克)  134.童子鸡(19.3 克)  135.公鸡(19.3 克)  136.猪肝(19.3 克)

137.芝麻酱(19.2 克)  138.鸡肫(19.2 克)  139.牛肉(前腿)(19.2 克)  140.猪耳(19.1 克)

141.黑芝麻(19.1 克)  142.葵花子仁(19.1 克)  143.素火腿(19.1 克)  144.白扁豆(19 克)

145.羊肉(肥瘦)(19 克)  146.羊排(19 克)  147.章鱼(18.9 克)  148.鲻鱼(18.9 克)

149.龙虾(18.9 克)  150.莱菔子(18.8 克)  151.海鳗(18.8 克)  152.牛肉(腑肋)(18.6 克)

153.眉豆(18.6 克)  154.对虾(18.6 克)  155.羊前腿肉(18.6 克)  156.河鳗(18.6 克)

157.鲈鱼(18.6 克)   158.平鱼(18.5 克)   159.黑鱼(18.5 克)   160.黄姑鱼(18.4 克)

161.白芝麻(18.4 克)  162.罗非鱼(18.4 克)  163.鲮鱼(18.4 克)   164.芝麻(18.4 克)

165.武昌鱼(18.3克) 166.猪排骨(大排)(18.3克) 167.基围虾(18.2克) 168.绿鳍马面豚(18.1克)

169.红娘鱼(18克)   170.鳝鱼(18克)   171.泥鳅(17.9克)   172.小黄鱼(17.9克)

173.羊肝(17.9 克)   174.鸭肫(17.9 克)   175.鹅(17.9 克)   176.鹅肉(17.9 克)

177.猪腿肉(17.9 克)   178.加吉鱼(17.9 克)   179.甲鱼(17.8 克)   180.竹荪(干)(17.8 克)

181.鲢鱼(17.8 克)   182.鳎目鱼(17.7 克)   183.大黄鱼(17.7 克)   184.草鱼(17.7 克)

185.带鱼(17.7 克)   186.鲤鱼(17.6 克)   187.螃蟹(17.5 克)   188.鱿鱼(鲜)(17.4 克)

189.鲶鱼(17.3 克)   190.腰果(17.3 克)   191.银鱼(17.2 克)   192.莲子(17.2 克)

193.三文鱼(17.2 克)   194.牛腩（腰窝）(17.1 克)   195.鲫鱼(17.1 克)   196.猪肘(17 克)

197.牛舌(17 克)   198.油豆腐(17 克)   199.狗肉(16.8 克)    200.海虾(16.8 克)

201.猪小排(猪肋排)(16.7克)  202.兔肉（野）(16.6克)  203.烤鸭(16.6克)  204.鸡肝(16.6克)

205.鸭舌(16.6克)   206.猪心(16.6 克)   207.海参(16.5 克)   208.素鸡(16.5 克) 

209.鸽肉(16.5 克)   210.鸭翅(16.5 克)   211.鸡翅(16.5 克)   212.牛肺(16.5 克)

213.羊腰子(16.5 克)   214.咸肉(16.5 克)   215.金华火腿(16.4 克)   216.河虾(16.4 克)

217.榆黄蘑(干)(16.4 克)  218.羊肺(16.2 克)  219.豆腐干(16.2 克)   220.鸡腿(16 克)

221.火腿(16 克)   222.鸡心(15.9 克)   223.麸皮(15.8 克)    224.香干(15.8 克)

225.鲜贝(15.7 克)   226.猪舌(15.7 克)   227.螺(15.7 克)   228.牛腰子(15.6 克)

229.鸭肉(15.5 克)   230.鸭(15.5 克)   231.牛心(15.4 克)   232.猪腰子(15.4 克)

233.鳙鱼(15.3 克)   234.虾脑酱(15.2 克)   235.鸡蛋黄(15.2 克)   236.墨鱼(15.2 克)

237.鹅肝(15.2 克)   238.猪肚(15.2 克)   239.辣椒粉(15.2 克)   240.蛇肉(15.1 克)
      受益匪浅(2)16.70%       一无所获(10)83.30%

健美健身营养大全

  肌肉网前言：这是一篇非常全面的健身营养文章，不仅适合初学者，也适合中高级健美爱好者反复学习。因为3分练7分吃，营养的补充很重要。

　　初学健美的健美营养原则

　　1.补充足够的热量 肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。

　　2.补充足够的碳水化合物 健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉 分解

　　3.补充优质蛋白原料 蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入充足的优质蛋白质。

　　4.促进合成、减少分解 当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。

　　5.保持适宜激素水平 体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可调控激素水平，刺激肌肉的生长。

　　初学者的膳食营养补充

　　1.膳食的安排

　　初学者采用“日食5餐法”较为合适：即每日吃5次。5餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%。

　　2.膳食的组成

　　每日食谱配备公式为：适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。3种主要营养素的比例应为25∶20∶55左右。

　　馒头、面条、米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作为首选。

　　蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。

　　维持人体正常生长所需而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸，多存在于橄榄油、玉米油和大豆油中。适量摄入既可满足肌体需要，又不会增加心血管疾病的发生几率。

　　3.多吃碱性食物

　　正常人的体液呈弱碱性，在健身运动后体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质使人感到肌肉、关节酸胀，精神疲乏。此时应食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的碱性食物，保持体内酸碱度的基本平衡，以尽快消除运动带来的疲劳。

　　除蔬菜水果之类的碱性食物外，还应补充多种必须的维生素，以补充代谢和流汗时的损失，满足健美训练需要。

　　初学者的营养补剂

　　营养补剂能够快捷、方便、高效地为肌体提供各种营养素，促进肌肉生长和恢复。但是对于健美初学者，不推荐在早期使用更多的营养补剂，这里只介绍3种最基本的。

　　1.能量补充类

　　这一类营养补剂的代表是各种各样的运动饮料，其主要成分是碳水化合物，使用以后可以起到快速补充能量的作用。补充足够的糖可以防止和减少训练过程中肌肉蛋白质的分解，运动能力和肌肉做功的能力都会大大提高。

　　2.蛋白补充类

　　乳清蛋白的吸收最快、吸收率最高，是训练后最佳的蛋白质补剂，可以快速填充肌肉细胞。大豆蛋白是植物蛋白中惟一的完全蛋白质，虽然吸收利用率要比乳清蛋白低，但是对于女生健美者非常有好处。

　　3.肌酸类

　　肌酸能增加健美者瘦体重和肌肉的爆发力、耐久力，同时肌酸把水带进肌肉，使得肌细胞的体积增大，有利于肌细胞吸收氨基酸。当肌酸和糖同时使用，瘦体重和力量的增加更明显，因此对于初学者来说，服用含配比糖的极品肌酸比单纯服用肌酸更为有效。

　　初学健美者的膳食营养误区

　　1.不自己准备膳食

　　要练好健美，必须自己准备膳食，依赖食堂或快餐店是无法满足健美者少食多餐、营养丰富的进食需求的。

　　2.不做营养记录

　　制订一个营养记录表，记录下什么食物有效，吃下后的肌肉感觉等是非常必要的。以后就可根据以往的资料对食物做出调整，使营养摄取达最佳状态。

　　3.饮水不足

水参与全身的新陈代谢，可使微血管保持清洁、畅通，通过清洗细胞使肌细胞得到再生。补水量可按锻炼前后的体重差值补充。

受益匪浅(358)91.30%    一无所获(34)8.70%

配合肌酸和蛋白粉的健身饮食计划

    肌肉网提示：此饮食计划适合配合肌酸和蛋白粉使用的初级饮食计划，适合入门3个月到9个月的励志青年。

　　1、早饭(8:30)：牛奶250ml、苹果1个、面包片适量。

　　2、午饭(12:00)：鸡胸脯或者牛肉150克、蔬菜200克、米饭或者土豆适量。

　　3、午睡(13:00-14:00)

　　4、训练前(14:30)：蛋白2个、西红柿1个、香蕉1根、肌酸5克。

　　5、训练后(16:00)：香蕉1根、蛋白粉30克、西瓜或其他水果适量。

　　6、休息(16:30-17:00)

　　7、晚饭(18:00)：鸡肉、牛肉或鱼虾200克、蔬菜200克、米饭适量。

　　8、睡觉前(23:30)：牛奶250ml、蛋白粉30克、B族维生素1片。

9、睡觉(24:00-8:00)

          受益匪浅(13)31.70%    一无所获(28)68.30%

普通人群增重饮食计划

肌肉网提示：此增重计划没有涉及任何营养补剂，适合在校学生和追求一般身材的初级爱好者。

　　晨餐(7：30)：1个全鸡蛋+一个馒头+纯牛奶或一个全鸡蛋+稀饭

　　半晨餐(10：00)：2根香蕉，三片全麦面包

　　午餐(12：00)：食堂(米饭或者馒头，两个荤菜)

　　训练前餐(3：30)：1杯豆奶+一个面包

　　锻炼(6:00-7:00)

　　晚餐(7：30)：2个鸡清，米饭或者馒头，一个苹果;

　　睡前1个小时：酸奶+全麦片+一个面包

   

       饮食习惯纠正：因为瘦人的消化吸收功能比较弱，所以要少食多餐，细嚼慢咽。坚持科学方式，再加以增肌器械锻炼，就能得到想要的目标。

       在校学生和一般健身爱好者可以通过哑铃锻炼达到增肌增重的效果。

       受益匪浅(53)93.00%                一无所获(4)7.00%

增肌饮食计划指导

第一餐：早餐

　　由于一夜没有食物供应，身体急需热量，尤其是碳水化合物，以便为头几个小时的工作提供能量。复合碳水化合物“燃烧”得很缓慢，能持久地提供能量，是较好的选择。

　　当然，你还需要摄入蛋白质来保持血液中持续的氨基酸流，这有助于防止肌肉产生分解代谢。这一餐应提供大约50克蛋白质。

　　第二餐：上午的小吃

　　早餐后约3个小时就是再次进食的时间了。这是一天中较小的餐次之一，只需使身体在上午的剩余时间得到能量供应和保持血液中持续的氢基酸流。

　　氢基酸来自蛋白质，这一餐的蛋白质可选择鸡胸脯肉，或高蛋白粉。还可摄入一些碳水化合物，如水果。水果也是纤维素的良好来源，而这通常是多数健美运动员的饮食所缺乏的。

　　第三餐：午餐

　　午餐的重点是蛋白质，同样包括复合碳水化合物和蔬莱。蛋白质食物如牛肉、鲑鱼之类，是增肌阶段的上好选择，因为它们除含蛋白质外还能提供额外的热量(脂肪)。而鲑鱼和其它鱼类所含的脂肪都是健康的脂肪。

　　至于碳水化合物，你可选择任何想吃的复合碳水化合物，如土豆、米饭和面食。

　　第四餐：训练前

　　同上午的小吃一样，这一餐的主要目的是保证血液中持续的氨基酸流。它应该在训练前至少一小时前摄入。在增肌阶段，你可选择一种高蛋白饮料，外加一些碳水化合物。

　　第五餐：训练后及晚餐

　　这一餐包括两部分，首先是训练后30分钟内摄入的饮料。不论你是试图增大肌肉块还是减少体脂，这时都应摄入简单碳水化合物来补充训练中消耗的糖元储备。理想的方式是按1：2的比例摄入蛋白质和碳水化合物。摄入25一30克蛋白质较理想，因为你既要保证克分的氨基酸重建肌肉，又不能因蛋白质摄入过多而减缓简单碳水化合物的吸收速度。

　　这一餐的第二部分是在小吃后一小时左右摄入，由固体食物组成，应包括一种复合碳水化合物(如米饭、土豆)及优质蛋白质(如牛排);还要吃大量的蔬菜。

　　第六餐：深夜小吃

这一餐最重要的部分是蛋白质，以确保睡觉时给身体提供氨基酸。如果想吃，也可摄入少量的碳水化合物。当然，多数健美运动员晚上总是完全避免碳水化合物，因为在休息时它们更容易转化成脂肪。

受益匪浅(28)65.10%             一无所获(15)34.90%

初级中级健美食谱

早饭：5个鸡蛋、2片面包、1碗燕麦粥(加去脂牛奶)、一小袋多种维生素和多种矿物质混合物

　　上午饭：1杯牛奶和鸡蛋蛋白混合物(用去脂牛奶进行混合)、1根香蕉

　　午饭：170克鸡胸或金枪鱼、1个烤土豆、2杯多种蔬菜

　　下午饭：1杯牛奶和鸡蛋蛋白混合物(用去脂牛奶进行混合)、1个橘子

　　晚饭：227克牛排、1个烤土豆或227克米饭、2杯多种蔬菜

　　睡前一餐：1碗燕麦粥(加去脂牛奶)、4个蛋清、1个蛋黄

       入门级爱好者，可以根据经济能力适当降低鸡蛋和蛋清的数量。                                       受益匪浅(237)69.10%         一无所获(106)30.90%

 高级健美饮食食谱

此食谱为专业健美非赛季参考，由肌肉网编辑整理。

　　早饭：6个蛋清、2个蛋黄、142克燕麦粥、57克葡萄干、3片全麦面包、1个橘子、一小袋多种维生素和矿物质混合物、5种氨基酸混合药片

　　上午饭：568毫克去脂牛奶与2约牛奶和鸡蛋蛋白粉混合物、1个橘子

　　午饭：198克金枪鱼、100克面食、2个橘子、1杯碳水化合物饮料、5种氨基酸混合药片

　　下午饭：568毫克升去脂牛奶与2勺牛奶和鸡蛋蛋白粉混合物、3根香蕉、2个蛋白质条

　　晚饭：227克鸡肉或牛排、283克烤土豆、198克混合蔬菜、113克菠萝、5种氨基酸混合药片

睡前一餐：5个蛋清、1个蛋黄、1片全麦面包、28克葡萄干、5种氨基酸混合药片。                  受益匪浅(26)37.10%             一无所获(44)62.90%

健身后的碱性食物有哪些？

 

　  正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑橘、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。

　　所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。

       碱性食物有哪些？

　　强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

　　弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

      补充：

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃。
中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、橘子。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。受益匪浅(62)92.50%                  一无所获(5)7.50%

健美吃粗粮应该注意什么

  粗粮是碳水化合物的一部分，让我们来了解粗粮的相关知识。

　　食用粗粮时最好跟细粮混合搭配，能起到取长补短的效果。而且，跟蔬菜、肉类、蛋、乳、水果等一起进食，更符合营养平衡原则。

　　有胃病及消化不好者，应该少吃粗粮，因为粗粮里的粗纤维停留在胃里的时间过长会刺激胃液分泌，而导致腹胀，给人体带来不适。坚果类、豆类、糯米等也不适合食用过多。

有些豆类不能生食，比如黄豆、扁豆，必须煮熟食用。因其含有蛋白酶抑制素，会影响蛋白质消化吸收;所含皂素、植物血球凝集素等则会让人呕吐、腹痛。还有，烹煮豆类时不要先放盐，否则会破坏其中的水溶性维生素B1、B2。

受益匪浅(20)95.20%           一无所获(1)4.80%

肌肉早餐营养补给计划

（人性化提示：被水印遮挡处为“全麦面包”）
 

       肌肉网提示：改营养计划较为专业，供中级以上健美爱好者参考学习。

　　清晨肌肉补给套餐

　　在刚刚醒来时，阻止肌肉分解并开始促进肌肉生长

　　补剂 剂量

　　乳清蛋白粉 40克

　　高相对分子质量碳水化合物 40-60克

　　肉毒碱（维生素Bt） 1-3克

　　「早餐是一天中最重要的进食。」如果你是一名健身者，那么这个说法可能就是很富有指导性的，但又不是完全正确。当你要增加肌肉块时，真正最重要的「进食」其实是你在临睡前还有几分清醒时所服用的补剂套餐。这是因为你不想丢失那珍贵的準备鸡蛋或燕麦粥的几分鐘，而这比消化这些东西的时间要少得多了。到时候，在睡眠这个需要忍受的禁食时间段中，你已经因分解代谢作用而失去了一些肌肉。

　　所以，你需要补充一些能迅速进入胃中和肌肉中的营养素。你也想通过一些能刺激睾丸激素工作的补剂，以利用早晨体内自然状态下高水平睾丸激素的优势来获得更多肌肉。只要一清醒，就使用清晨肌肉套餐，这将帮助你实现上述的所有目标，而不用做任何的饮食準备。

　　乳清蛋白粉

　　当你起床时，身体已经基本上经歷了一个7-9小时的禁食阶段，在此期间身体会分解肌肉蛋白并将之转化为能量。阻止这个进程的最好方法就是服用大约40克的乳清蛋白粉。

　　乳清是你身体能吸收的快速消化蛋白质，特别是如果你选择一个分离乳清蛋白製品，或者一个吸收更快的带有水解蛋白的乳清蛋白粉(为了更快地进入到血流中，乳清蛋白被分解成小的碎片)。来自乳清中的氨基酸能迅速进入到血液中，并被当作能量来使用，从而代替了肌肉蛋白。而那些没有被当作能量使用的氨基酸将进入到肌肉中来修復被分解的部分。

　　乳清蛋白粉也含有缩氨酸，这种氨基酸能提高血管膨胀的能力，也就是说会有更多的血液流向肌肉，从而不仅可以增加乳清中氨基酸的运送，而且还可以输送更多的睾丸激素。当你醒来后，这一点是十分重要的，因为此时是你睾丸激素水平最高的时候。

　　剂量：含有40克乳清蛋白粉的混合饮料

　　高相对分子质量碳水化合物

　　在夜晚时，你的肝臟使用自己储存的肝糖(碳水化合物的存储形式)来为身体提供能量。一但这些肝糖存量达到一个危险的极低水平时，肝臟就会向身体发出信号，来分解肌肉蛋白以获取能量。所以在早晨，你需要喝一个能随手可得的快速消化的碳水化合物——这就是技术上称为高相对分子质量碳水化合物。它们甚至要比佳得乐还要迅速地到达肝臟，并重新恢復肝臟的肝糖水平，这样肝臟将关闭向身体分解肌肉蛋白来用作能量的信号。这将把你从一个分解代谢状态调整为一个合成代谢状态。所有乳清蛋白再加上高水平的睾丸激素，其实最后换来的就是肌肉生长。

　　相对分子质量是一个术语，是指一种物质的一个分子的质量。那么，高相对分子质量碳水化合物是由那些比其他分子更重的大分子构成的物质。像唯它高这类高相对分子质量碳水化合物是由光滑的玉米淀粉构成的。它们能迅速地通过胃部到达小肠，在那裡被吸收，进入到血液中并到达肝臟。这也能帮助降低考的松的水平(这是一种分解代谢荷尔蒙，能与睾丸激素等合成代谢荷尔蒙相竞争并促使肌肉分解)，而当你醒来时，考的松的水平也是非常高的。

　　剂量：在乳清蛋白粉混合饮料中加入40-60克高相对分子质量碳水化合物。

　　肉毒碱（维生素Bt）

　　这种类似氨基酸的补剂之所以知名，是因为它具有将脂肪运至细胞的线粒体并在那裡燃烧产生能量的能力。目前，科学告诉我们肉毒碱也能在你肌肉中增加男性荷尔蒙受体的数量，这样睾丸激素就可以与受体相结合併刺激生长。具有越多的此类受体，也就意味着越多的睾丸激素可以发挥其促进生长的功效。

　　因为当你起床时，睾丸激素的水平正处于一个最高峰，服用肉毒碱可以帮你得到一个更高水平的睾丸激素来完全发挥它们推进肌肉生长的功能。研究也发现肉毒硷能促进血液流向肌肉，这也从另一方面引导睾丸激素流向最需要发挥作用的地方。和乳清-碳水化合物混合饮料一起服用肉毒硷是一种聪明的做法，因为由碳水化合物和蛋白质所引起的胰岛素高峰将有助于向肌肉中运送更多的肉毒碱。

剂量：1-3克像L-肉毒碱、乙酰-L-肉毒碱或者L-肉毒碱-L-酒石酸盐

受益匪浅(25)61.00%          一无所获(16)39.00%

健美必看：促进肌肉生长和恢复的食物

时间：20##-11-03 09:15 来自：未知 - 肌肉网 更多2

　　

　   如果你检查一下健美运动员的标准食谱，会发现他们主要依靠食用鸡肉。牛肉、鱼肉、鸡蛋蛋白与蛋白粉来获取蛋白质。

　　而碳水化合物的来源，燕麦、土豆、米饭与面条位于名单的前几位，这些食物构成了大多数健美运动员饮食的全部内容。然而，这是令人遗憾的。

　　因为有许多种日常食物从没有机会出现在运动员的餐桌上，而实际上，它们有充分的资格占有一席之地，许多食物在促进肌肉生长与恢复方面有着同样的优势，并且各有其营养特色。

　　要知道，你吃的食物种类越丰富，营养效果就会越好。下面是一些传统健美食物的理想替代品。

　　1.驼鸟肉——一种令你惊喜的白肉。每个人都很熟悉鸡肉，这种高蛋白质低脂肪的禽肉经常被用来代替饮食中的红肉。现在你可以试试驼鸟肉，它的成分与鸡肉差不多，脂肪含量也很低。

　　但它比鸡肉含有更多的肌酸、铁、B族维生素。由于驼鸟肉脂肪含量少，所以它的烹调时间更短。专家建议，不要把驼鸟肉烧煮超过中等成熟程度。

　　在食用安全方面，也不必多虑，因为驼鸟肉特殊的酸碱值不像牛肉、鸡肉那样容易被大肠菌与沙门氏菌所污染。

　　2.牛肝——是营养最丰富的食物之一。它含有的肌酸能够促进肌肉生长，肉毒碱促进睾酮的分泌与脂肪代谢，B族维生素参与能量代谢，铁增强了肌红蛋白的生成(这是肌肉中的能量物质，能够促进恢复与营养输送)。

　　基于这些原因，牛肝应该是健美运动员的最佳食物之一，建议每周吃2次，每次200～220克(生重)。包含230～308千卡热量、36-48克蛋白质，6～8克脂肪。

　　7～9克碳水化合物。而相同重量的牛肉虽含有相同量的蛋白质，却含有更多的脂肪与热量，且没有碳水化合物。

　　3.木瓜——是一种很好的健美水果，它能够提供大量的钾，对肌糖原的产生很有帮助，同时还能提高肌肉的收缩能力。另外，由于木瓜酶对蛋白质的消化有促进作用，从而改善了蛋白质的吸收、存留与肌肉生长。

　　木瓜应该在高蛋白饮食中占有一席之地，它的维生素C含量也很高.建议每次食用蛋白质的同时吃一小杯木瓜肉以取得更好的效果。

　　4.白面包——关于白面包的说法是很矛盾的。一方面是消化吸收很快，因而增加了身体贮存脂肪的可能。但是另一方面，对于追求肌肉体积的健美运动员来说，快速消耗吸收又是有益的。

　　在训练前后摄入快速消耗碳水化合物能防止肌肉被分解，尤其是当它与蛋白质同时摄入的时候，几片白面包与无脂奶酪同吃可以创造一个有利于肌肉生长的内环境。建议在训练前30分钟吃两片面包夹奶酪，训练后吃3～4片面包夹果酱，外加乳清蛋白奶昔。

　　5.橄榄——檄榄中含有的多不饱和脂肪可以非直接地提高体内阜酮水平，还能在饮食中脂肪摄入量不超过每日建议量的前提下促进脂肪的消耗。也就是说，每天吃几颗橄榄有利于发展低体脂的体格，但必须与严格执行饮食计划相结合才能实现。

　　6.蜂蜜——理想的碳水化合物。许多健美运动员仍然认为，所有的快速吸收碳水化合物会使他们发胖。但是蜂蜜被证实是一种对于肌糖原的恢复非常有效的碳水化合物。

　　虽然它消耗很快，但并不明显刺激胰岛素的分泌与提高。这意味着蜂蜜是一种理想的健美训练后补充碳水化合物的来源，它会控制体脂的水平。建议在训练前后各服用2汤匙蜂蜜，你可以加在奶昔中，也可抹在面包上。据说蜂蜜还有很好的抗氧化功能。

　　7.玉米淀粉——能够在胃中延缓其他碳水化合物的分解。这对需要减脂与对抗饥饿感的人很重要。把玉米淀粉包含进饮食的方法是把鸡胸肉裹上玉米淀粉后再用不粘锅烹制。

　　淀粉外衣能防止肉中的汁水流失，使它更鲜嫩。如果你在吃这种鸡肉时伴以土豆或米饭则能使消化过程进一步放慢。

　　8.蜜糖(Molasses)——能改善口味的营养食物。每个想增长肌肉的健美练习者都要吃麦片粥，无论是加奶的麦片、米糊或者颗粒，都是很好的碳水化合物来源。

　　但有些人不喜欢这类食物的味道与口感，那么可以试试加入1～2汤匙蜜糖与人工甜味剂。蜜糖的矿物质含量很丰富，还能改善那些健美食物的味道。

　　9.洋葱——生洋葱中含有一种有利于脂肪消耗的化学物质。而且还有抗氧化作用，能够对抗由于大强度训练产生的有害自由基。太多的自由基会引起肌肉炎症，削弱免疫系统，使肌肉中的肉毒碱流失，并阻碍体力的恢复。

　　洋葱的硫化物质也很丰富，它对人体健康有许多好处。其中的丙烯基二硫化物能够促进胰岛素的体内循环，很适合训练后食用。

　　当洋葱与其它促进肌肉生长的营养物质(如乳清蛋白、碳水化合物，肌酸)一起摄入时会提高肌肉的营养吸收量.生洋葱可以夹在汉堡包或三明治中食用，也可切碎混在番茄酱中吃。

　　10.芦笋——也是减脂妙品。正在减脂的健美运动员通常吃许多含热量较低的蔬菜，而芦笋作为一种不太大众化的蔬菜，一般不会出现在餐桌上。实际上，芦笋对减脂是特别有好处的。

　　首先，芦笋有利尿作用，有利于身体排除大量的多余水分。其次，芦笋含有特别的谷胱甘肽，能促进身体产生一种类似激素的前列腺素，而后者会影响身体的生长。谷胱甘肽还有保护肝脏的功能。建议每周吃几次。

　　11～12.胡卢巴与姜黄——这是两种组成咖喔粉的调料。胡卢巴与姜黄能够稳定血糖水平，因此对健美运动员有利。

如果你受到低血糖的困扰，也可以试试多吃这两种调料。姜黄还具有热量调节作用，能够提高人体的代谢率，而胡卢巴则能够提高体内的睾酮水平。

受益匪浅(32)78.00%    一无所获(9)22.00%

健美饮食暗礁 蛋白质过量产生弊端

练就一身健美的肌肉，塑造一个健康的体魄是许多男士的追求，但是对于刚刚步入健身行列的朋友来说，健身中的一些营养误区就象是一个个暗礁，刚刚“下水”的新手，如果不注意躲避，很容易“触礁”，不仅达不到健美增肌的目的，反而还会损害身体健康。

　　暗礁1：只重训练不重营养

　　许多健美爱好者热衷于在健身房挥洒汗水，一进健身房就迫不及待地卧推、弯举……认为练得越多强度越大，增肌的效果越好，却往往忽视了增肌的另一个关键因素——营养。健美界有句行话叫“健美增肌一半靠练，一半靠吃”，这确实是一条通俗的经验总结。“练”是指科学的练，“吃”指的就是合理的营养补充了。

　　1965年第一届奥林匹克先生拉里·斯科特说过：“健美百分之九十来自营养”，这句话很有道理。就像人们把低矮的平房推倒，然后再盖出高大的楼房一样，增肌也是先破坏再重建最终达到超量恢复的一个过程。没有足够的原料无法建设高楼大厦，没有合理的营养补充肌肉也很难得到增长。那么如何吃才算合理呢?健美训练者的每日食谱配备可参照此公式，即：适度的蛋白质食品加低脂食品再加高碳水化合物食品。

　　暗礁2：多吃肉长肌肉

　　肌肉的生长需要摄入充足的原料，所以很多人会有这样的错误观点——“多吃肉长肌肉”。诚然，蛋白质是肌肉增长的原料，为了满足肌肉的生长，蛋白质的摄取量需达到1.6—2克/kg体重/天，但这些蛋白质如果单靠吃肉来获取，随之而来的“副产品”可能会是过量脂肪的摄入，最终肌肉没长倒是长了一身肥肉。所以一定要选择恰当的食物来补充蛋白质，一方面在日常膳食中要选择脂肪含量低的肉类食物，如去皮的鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等肉类，鸡蛋白也是不错的选择;另一方面经济允许的话可以服用一些专业的蛋白粉类的营养品，有效帮助健美爱好者增肌而不增脂。

　　暗礁3：蛋白质补得越多越好

　　一些健身者错误地认为“既然蛋白质是增肌的重要原料，那么吃得越多越有利于增肌”。事实证明，这真是一个美丽的错误!增肌者的蛋白质需要量确实要比普通人多，对一般增肌者来说每天每公斤体重1.6-2克的蛋白质就完全能够满足需要了，多余的蛋白质并不能被人体利用。相反，过量蛋白质从医学角度上讲是有害的，会加重人体肝肾的负担，长期的高蛋白饮食会引起肝肾功能异常;此外大量蛋白质在代谢的过程中还会产生许多有毒废物，造成脱水和体液酸化，使疲劳提早发生，削弱训练效果。

　　暗礁4：忽视蔬菜、水果的补充

　　很多人增肌往往注意到了补充足够的能量和蛋白质，而对于蔬菜、水果的补充就不是那么重视了，认为这些食物对增肌没什么重要作用，殊不知这正是许多健美爱好者增肌效果不好的原因。蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿物质，进行增肌运动会消耗大量的维生素和矿物质，如果得不到有效的补充，就容易引起能量及物质代谢的紊乱，机体容易疲劳。

　　更为重要的是，蔬菜水果中的某些维生素和矿物质，如硼、锌和Vc具有促进睾酮分泌的作用，而睾酮有利于促进肌肉生长，充足的蔬果补充往往能使增肌达到事半功倍的效果;此外，蔬菜水果中富含的番茄红素、Vc、Ve等具有很好的抗氧化作用，能有效清除力量训练造成的体内过多的氧化物质，从而保护了肌肉细胞，促进疲劳恢复。

　　暗礁5：睡前加餐有助于增肌

　　许多初级增肌爱好者，尤其是体形比较瘦弱的增肌者，为了使自己的肌肉迅速长起来，喜欢在睡前加餐。但一段时间之后就会发现，自己肌肉的围度没有变化，肚皮的厚度却日渐增长，这让他们很苦恼也很困惑。其实原因很简单，睡前吃得比较多，睡觉时机体的代谢又减慢，热量消耗不掉，必然会转化成脂肪囤积起来。

那什么时间加餐有助于增肌呢?首先，在每次锻炼前的30分钟到一小时吃一些蛋糕、香蕉等食品，以保证锻炼过程中的能量供应;其次，要抓住每次锻炼结束后30分钟内这段营养补充的“黄金时期”，这段时间是肌肉的合成最旺盛的时期，补充一两个鸡蛋或一勺蛋白粉，有助于受伤肌肉和组织的修复重建和肌肉酸痛等症状的减轻。（肌肉网）

受益匪浅(6)66.70%    一无所获(3)33.30%

增重饮食计划

饮食一天吃七顿

　　除了科学的训练之外，饮食上的配合也十分重要，否则还是难有效果。初级中级健美爱好者者请下载肌肉网提供的肌肉健美大全3.0。在每日摄入的食物中，蛋白质应占25%-35%，碳水化合物应占55%-65%，脂肪则不应超过10%。“有的人以为多吃肉就能变壮，其实不仅不能达到这个目的，而且还会损害身体，让身体变得更虚。”

　　想增重，怎么吃还是很有讲究的

　　肌肉网给大家制定了一个科学的增重食谱。

　　第一餐，早上7：00，6个蛋白，2-3个蛋黄，燕麦片，水果，2片全麦面包;

　　第二餐，10：00，蛋白粉(健身蛋白粉，除了大家熟知的安利的蛋白粉，拉拉教练建议大家试试别的健身蛋白粉，例如宝莱，EAS等)或热能饮料，如豆浆，可补充热量，还有面点，水果;

　　第三餐，中午1：00，鸡胸肉170g，米饭，蔬菜;

　　第四餐，训练前下午3：30左右(这是以下午三、四点开始训练的人来说，读者可自行安排训练时间)，喝蛋白粉或者热能饮料;第五餐：训练后晚上6：00-7：00，蛋白粉，水果，水，碳水化合物，氨基酸;

　　第六餐，牛肉170g，烤土豆，蔬菜;

　　第七餐，晚上9：00-10：00，燕麦片，一个蛋白。

5个重要的健美食物

时间：20##-09-11 20:10 来自：未知 - 肌肉网 更多1

 

     1、洋葱
    生洋葱能呵护你的肌肉。它能对抗由于大强度训练产生的有害自由基。太多的自由基会引起肌肉炎症，使肌肉中的营养物质流失。当洋葱与其他促进肌肉生长的营养物质一起摄入时会提高肌肉的营养吸收量。

    建议：力量训练之后，可用生洋葱夹在鸡肉三明治中食用。

       2、黑豆
      黑豆是种能够让你精力充沛的食品。和其他豆类相比，黑豆含有的纤维素更多，它能够有效地填充你的胃，并产生饱足感，避免了过量的碳水化合物摄入。同时，黑豆中含有一种结构非常复杂的碳水化合物，当在体内转化成能量时就会让你维持一整天的精力。

    建议：每周早餐喝两次黑豆粥，让身体“High”起来。

     3、白面包
      关于白面包的说法是很矛盾的。一方面是消化吸收很快，因而增加了身体贮存脂肪的可能。但是另一方面，对于追求肌肉体积的健身爱好者来说，快速消耗吸收又是有益的。在训练前后摄入快速消耗碳水化合物能防止肌肉被分解，尤其是当它与蛋白质同时摄入的时候，几片白面包与无脂奶酪同吃可以创造一个有利于肌肉生长的内环境。

    建议：在健身训练前30分钟吃两片面包夹奶酪，训练后吃3～4片面包夹果酱，外加乳清蛋白奶昔。

     4、牛肝
      要知道牛肝是营养最丰富的食物之一。它含有的肌酸能够促进肌肉生长；肉毒碱促进雄性激素的分泌与脂肪代谢；B族维生素参与能量代谢；铁增强了肌红蛋白的生成。牛肝比牛肉含有更少的脂肪与热量，且没有碳水化合物。

      5、木瓜
      你知道木瓜能够让女人挺起胸膛，殊不知它也是一种很好的健美水果，它富含的钾能够提高肌肉的收缩能力。木瓜酶对蛋白质的消化有促进作用，能够改善蛋白质的吸收、存留与肌肉生长。所以木瓜应该在高蛋白饮食中占有一席之地。

    建议：每次食用蛋白质的同时，吃一小杯木瓜肉以取得更好的增肌效果。

 受益匪浅(11)50.00%           一无所获(11)50.00%

卷心菜对健身的作用

时间：20##-09-04 22:00 来自：未知 - 肌肉网 更多0

　　

　　健身有益的卷心菜

　　卷心菜，学名甘蓝，俗称包心菜、洋白菜、莲花白，为十字草本植物，全国各地均有栽培，能四季生长，是重要的蔬菜之一。

　　卷心菜营养丰富，含有多种维生素、氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、铜、锌等微量元素。维生素C的含量超过桃、梨、苹果和香蕉，比桔子高一倍以上。每百克菜叶维生素C含量高达60毫克，250克鲜卷心菜所含维生素C足以满足一个成年人一昼夜的需要。除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。

　　1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。

　　卷心菜的水分含量高(约90%)而含热量低，只有等量面包的八分之一，用它做菜，食后易产生饱腹感，有利于节食减肥。卷心菜含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，防止身体发胖，想通过控制饮食来减肥的人每天吃一份卷心菜就是保持体型最简单的方法。因此，卷心菜在国外被誉为“减肥佳品”。卷心菜所含的粗纤维，能消除胆固醇，预防动脉粥样硬化，防止碳水化合物的吸收，对高血脂、高血压、糖尿病患者极为有利。

　　日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

　　卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

　　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

　　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。 　　卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

美国医学家发现，卷心菜中含有多达15种具有不同程度抗癌作用的化学成分。最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率。其中有一种名叫“萝卜硫素”或称“莱菔子素”的成分，能使人和动物细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。据说，萝卜硫素是迄今所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。国外科学家称卷心菜是“菜中之王子”，欧洲人把卷心菜称为健身有益的“长寿菜”。

受益匪浅(5)100.00%           一无所获(0)0.00%