食堂承包合同书20xx

食堂承包合同

甲方:

乙方:

为了改善员工生活,提高饭菜质量,更好的为员工服务,同时便于食堂综合管理,甲方将职工食堂交乙方承包,由甲方提供场地、水、电及设施,乙方负责食品材料的采购、加工、制作及饭菜供应,为明确双方的权利和义务,甲乙双方经友好协商,本着平等互利的原则,特订立本合同。

一、合同期限:

本合同的有效时间为一年,自20xx年7月1日起 至20xx年6月30日止。其中20xx年7月1日至20xx年8月31日为试用期,试用期内出现食物中毒或乙方出现其他严重违约情形,甲方可随时解除合同。 乙方须交纳履约保证金人民币30000(叁万)元,合同期满保证金无息退还。

二、配餐标准及用餐时间

1、配餐标准:乙方按6.5元/餐/人标准(含税)为甲方员工提供中餐、晚餐。配餐内容为荤菜四选二(供选择的纯大荤不得少于三个),素菜三个不限量自助选择,米饭、汤不限量自助。同时周一午餐提供粗粮、周二午餐提供水果、周三午餐提供荤汤和酸奶、周四午餐提供水果。

2、用餐时间:午餐:11:20-13:30,晚餐:17:00-18:30。 如用餐时间调整,由甲方提前通知乙方。

甲方可根据需要要求乙方开设早餐、夜餐、小炒、面食或增设等级供餐,乙方须积极配合,具体事宜由双方另行商议。

三、费用结算:

餐费由乙方先行垫付,每10天核算一次,一个月结算一次。乙方须在次月5号前向甲方提供符合财务要求的有效餐饮#5@p,甲方在收到#5@p后10天内以支票形式支付上月餐费。

四、甲方义务与权利:

1、甲方免费提供厨房、厨具、餐厅、餐具、冷藏、消毒、卫生、仓

储、桌椅等相关设施,并负责日常维修保养及必要的更新添置。

2、甲方免费提供厨房使用的水、电、气能源,全年平均每就餐人次不得超出0.5元,超出部分由乙方自行承担,一次性在保证金中扣除,不足部分在餐费中扣除。

3、甲方管理部门每天下午4:00前,负责收集工厂次日或相关周期的用餐人数信息告知乙方,作为乙方配餐参考。对于节假日的用餐人数,原则上在每周五下午4:00前通知到位。

4、甲方负责办理食堂卫生许可证年检,做好上级卫生部门的检查、接待及相关工作的落实,乙方予以配合。

5、甲方负责对所属员工进行督导,促使员工养成“自觉排队、文明就餐、减少浪费”的好习惯。

6、甲方有权对乙方采购、加工、供餐全过程进行全方位、不定时的监督、抽查,并要求乙方提供相关的资质、记录等,发现问题乙方须及时整改,并形成书面记录交甲方管理人员签字确认。

7、如乙方因自身工作失误造成停餐、误餐、食物中毒,甲方有权要求乙方赔偿损失,情节严重的,甲方可立即解除合同。

8、如因乙方原因(存在安全隐患、发生食物中毒、环境卫生不符合要求及其他可归责于乙方的事由),导致政府部门对甲方予以处罚,甲方有权要求乙方承担全部责任及相应损失。

9、夏季期间,甲方可要求乙方另外供应消暑饮料(如凉茶、粥品等),材料由甲方提供,乙方应予积极配合。

五、乙方义务与权利:

1、严格遵守国家餐饮法规和公司的各项管理规章制度,严格执行食品卫生行业的有关规定。具备提供餐饮服务的资质和条件。

2、接受甲方的监督检查,服从管理,接受员工的监督和意见,树立为员工服务的思想,工作宗旨做到: 服务热情、态度和蔼、礼貌诚恳、认真负责。食堂工作人员信息在征得甲方确认后报备甲方。

3、所有食堂工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检,并领取有效的饮食行业健康证,无健康合格证者,不准在食堂工

作。

4、认真执行食品安全卫生管理规定,食堂卫生区域始终要保持在良好的状态。在有蚊虫的季节必须做好灭蚊蝇的工作,进入食堂操作间时一律戴上口罩和帽子,不准在食堂操作间吸烟。

5、按甲方提报的用餐人数和公司的伙食标准申购所需用肉、菜,数量由甲方确认。

6、根据甲方员工口味及季节变化制作每周菜谱,努力增加花色品种,提高饭菜质量,菜的式样要经常轮换,连续两周内大荤重复不得高于10种。乙方应在每周四下午二点前,将下周菜谱(明确成分及数量)报送甲方以征求甲方意见。对于甲方进行的合理变更及调整,乙方须积极配合。

7、严格确保食品安全,禁止使用不符合食品卫生安全的食品原材料及调味品,禁止出现食物中毒事件。认真把好进货渠道、进货质量关口,健全购、用、存管理制度,接受甲方人员的监督和抽查(面、米、油、肉、蔬菜、豆制品等的进货渠道、品质和价格)。

8、乙方应搞好食堂辖区内的环境卫生工作,保证食品加工场所卫生、整洁。用餐时间专人巡检、动态保洁,员工用餐完毕及时对用餐区域地面、桌面进行清理,清除油污、掉落的饭菜等。

9、厨房内盛装食品容器保持干净,坚持消毒处理,生熟食品原料要分开存放。每次用餐完毕立即对使用过的厨具、餐具等进行清洗消毒,厨房用具严格实行一洗二过三消毒的规程。每周定期对厨房、餐厅进行消毒。

10、乙方负责对所有设施设备进行保管,如有损坏及时报修。如因乙方未及时报修,导致用餐人员受伤或设施损坏,一切责任由乙方承担。

11、乙方须做到节约用气、电、水,杜绝浪费。

12、自觉接受卫生管理部门对食堂的工作检查和监督。食堂的垃圾、污物应按指定的地点放置,不得随便丢弃及摆放。

13、每月进行一次食堂满意度调查,调查采取问卷形式,受访人从食堂就餐人员中随机挑选,每次不少于40人。问卷采取百分制,内容须经甲方确认。

14、遇阴雨、潮湿天气,乙方须及时在一些易滑易摔的地方采取铺设

防滑垫等防滑措施。若因未采取合理措施而致甲方员工受伤的,一切责任由乙方承担。

六、违约处罚事项:

1、乙方自行负责其工作人员、车辆及应乙方要求进入甲方厂区的第三方人员、车辆安全,如发生人身损害或财产损失,或造成甲方、与乙方无关的第三人的人身伤害或财产损失,一切责任由乙方承担。若甲方因此被判令承担赔偿责任,甲方有权向乙方追偿。

2、乙方未及时进行食堂满意度调查,每缺少一次,处以扣款人民币100元。每次满意度调查结果平均分不得低于60分,否则每次扣款人民币200元。连续三次满意度调查低于60分,甲方有权立即解除合同。

3、因乙方自身原因未能按时或无饭菜供应时,每次扣款500元,情节严重的甲方有权立即解除合同。未经甲方同意,擅自更改饭菜品种、降低质量、数量标准,一经发现每次扣款500元。

4、食堂从业人员必须全部统一着装、配戴口罩,持有效健康证上岗,无有效健康证扣款1000元/人。同时乙方必须立即安排其他有证人员接替该无证人员。未按照规定穿着及配戴口罩等,每人每次扣款50元。

5、对甲方通知整改内容,整改不到位的每次每项扣款200元。

6、无论任何原因,禁止乙方工作人员与甲方职工发生争吵、打架,如有发生,每次对乙方扣款500元。情节严重的,甲方有权立即解除合同。

7、乙方对食品安全把关不严、操作不当发生食物中毒事件,乙方除负责全部医疗费外,甲方有权对乙方处以每次500-5000元扣款。情节严重的,甲方有权立即解除合同。

8、如发现乙方所做饭菜里面有异物,发现钢丝、蚊子、菜虫、包装用绳线、头发等,每次罚款100元,发现苍蝇、臭虫、玻璃等每次罚款200元。

9、乙方应督促其工作人员节约能源,杜绝浪费。对不及时关闭水、电、气的,每发现一次,扣款100元。

10、乙方工作人员调整,需经过甲方同意,不得将无关人员带入甲方厂区,或在厂区内从事与食堂服务无关的事,每发现一次扣款100元。

11、乙方在承包期内不得转包、退包,否则甲方有权立即解除本合同并要求乙方赔偿损失。承包期内乙方与外界发生的一切纠纷问题均与甲方无关。

12、应由乙方承担的扣款,由乙方以现金方式直接向甲方缴纳。未及时缴纳的,甲方可从应付餐费中扣除。

13、因乙方过错导致甲方解除本合同,履行保证金予以没收。如造成甲方损失的,乙方还应赔偿损失。

14、甲方每月不定期对乙方人员、卫生、仓储等管理情况进行检查评分,90分(含)不扣款,80-90分扣当月餐费的0.1%,70-80分扣当月餐费的0.3 %,60-70分扣当月餐费的0.5%,60分以下扣当月餐费的1%。

七、其他

1、承包期结束前30天,乙方须将甲方提供的厨具、餐具、消毒、仓储及桌椅等全部设施设备清点造册,交予甲方核实,如有缺损,照价赔偿。

2、合同期满前,如双方有意续签合同,应协商一致,重新签订《食堂承包合同》。

3、本合同未尽事宜,由甲、乙双方协商解决。

4、本合同在履行中发生争议,由双方协商解决。协商不成,提交仪征市人民法院审理。

5、本合同自双方签字盖章之日起生效。本合同一式叁份,甲方贰份,乙方一份,具有同等法律效力。

甲方: 乙方:

代表: 代表:

电话: 电话:

日期: 日期:

 

第二篇:食堂承包合同书

食堂承包合同书

甲方 (委托方): (以下间称甲方) 乙方(管理方):江门市绿洲餐饮用料销售配送有限公司(以下间称乙方)

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律条款规定。甲方根据需要,将食堂承包于乙方进行经营管理,经双方友好协商,特签定本合同。甲、乙双方将共同遵守,执行下列条款:

一、 经营方式

1. 甲方提供厨房设备、燃料、水电等。乙方负责食材和服务人员进驻

甲方食堂进行现场操作。

2. 甲方每天报餐时间为:午餐报餐截止时间为上午9:00,晚餐截止

报餐时间为15:00,宵夜截止报餐时间为20:00。甲方将用餐从数通知乙方,乙方按报餐人数进行操作。如超出报餐人数,按实际就餐人数结算。如就餐人数少于报餐人数,则按报餐人数结算。

3. 承包期内厨房设备如属自然损坏需添加或更换则由乙方书面申请提

出,经甲方同意后由甲方出资采办。

4. 在经营期内,甲、乙双方应按照合同规定之条款诚信合作,互相配合,双方不可无故解除合同。

三、伙食标准:

1

1. 甲方每天

早餐、宵夜标准 元/人;早餐以(粥面粉、中式包点)见实

样为准。中餐、晚餐,标准为元/人餐均统一标准,提供A:套餐:大荤、小荤、素菜。B:自选菜式:3.50元、3.00元、2.50元、2.00元、

1.50元、1.00元。C:甜品、炖品。

白饭任用。(甲方需督促管理人员禁止员工浪费粮食)。

2. 台干餐以/人标准,以小炒形式操作,内容与总务协商后指针。

四、甲方责任:

1. 甲方提供用餐场所及设备,如人为损坏的将由肇事方负责维修。

1. 不得随意终止合同和增加收费。

2. 甲方必须提前预报就餐人数,失误造成后果,由甲方负责。

3. 甲方工作人员须于规定时间内用餐,超过特定时间乙方有权不

作供应。

五、甲方的权限:

1. 甲方有权进行检查.监督乙方的经营管理,如卫生.安全.治安、

消防,特别要防止食物中毒事故的发生,一旦发生类似事故,

经卫生部门审查后确认系乙方责任则甲方有权追究乙方的责

任。

2. 因乙方食堂工作人员失职影响到甲方的正常工作(特殊情况除

外)甲方有权追究乙方的责任。

3 .甲方有权对饭菜品质、数量、卫生、服务等情况进行监督检查,

2

如乙方未达到标准,甲方有权要求乙方进行整改和完善。

4. 因乙方(特殊情况除外)原因造成误餐或停餐,甲方有权要求

乙方给予适当的经济补偿。

5. 甲方需以每月召开伙食委员会,对食堂进行评估,听取伙食委

员的意见及建议,每二周食堂主管参加一次听取、吸收,会议

的宗旨。

6. 就餐时间甲方需按排二至三名保安人员配合食堂来监督员工就

餐时秩序和浪费情况以配合食堂做好餐间工作。

7. 乙方所购肉品(需提交食品卫生检验证明给甲方)以备卫生检

疫单位检查,若违反规定,一切后果由乙方负责。

六、乙方的责任:

1 . 乙方自行安排厨房员工,并自负盈亏。

2. 乙方负责食堂的经营管理,具体包括食堂人事、菜肴的搭配

与制作、就餐环境卫生、服务等。

3. 乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁

提供腐烂变质的食品,保持菜肴的鲜鲜和卫生。

4. 乙方必须按时提供甲方工作日就餐,开餐时间由甲方规定,

若有变动应事先通知乙方,做到鲜鲜可口,花样翻

新、营养搭配等。

5. 餐后认真清洗餐具并消毒工作,食堂内部,用餐大厅环境卫

生全面清洁整理。

6. 乙方承包食堂独立经营,自负盈亏。对甲方厨房现有硬设备乙

3

方应合理使用,妥善保管,严格管理,不得人为损坏和丢

失,否则折价赔偿,乙方承包的食堂以服务公司为宗旨。

7. 乙方进入现场后,甲方总务对本公司厨房固定资产进行清点、

维修交于乙方,甲、乙双方各持一份厨房固定资产清单作

为交接。

8.乙方工作人员定期一年作健康体检(检查费用由乙方支付)确

保身体健康,无传染病。若乙方不按规定进行定期健康检

查,健康不符合餐饮业健康标准要求,甲方有权拒绝乙方

人员进入食堂工作。

9.乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度,不得随意出入甲方

办公区或其它禁入区域,如违反依甲方之规定予以处理。

10. 合同期间乙方不得擅自将食堂改变,转包性质或转包他人,

否则将则为违约处理。

七、乙方权限

1. 自主经营有权自主聘用,调用食堂工作人员。

2. 甲方违约,乙方有权提出终止承包合同,并上报法院或中裁机

关处理。

3. 如市场物价上涨过高,造成乙方在连续2个月亏损的情况下,

有权向甲方提出增加伙食费用,甲方应尽快进行市场调查,若

情况属实,适当增加伙食费。

八、付款方式:

付款方式为月结30天(甲方以转帐形式转入乙方账户)。当月

对帐应在次月5日前完成,次月的5日至10日(共5天)为甲方支付乙

4

方上月的承包费用。如甲方未按时付款给乙方,超时一星期后,甲方应承担相应的滞纳金(按银行逾期付款处理)。

违约责任:

1. 甲方无故未按时结清乙方帐款超过15天的,应承担违约责任

0.3%一天。

2. 乙方其它违约时,甲方需立即告知乙方,乙方应尽快调查落实,

把处理结果告知甲方。

九、其它

1. 不可抗拒原因造成损失时,乙方不承担甲方房产和设施的经济

损失。

2. 甲、乙双方员工应保持互相尊重,不发生磨擦,若由此造成的

伤害,由肇事方负责。

3. 外来单位或个人参观食堂必须经乙方同意后,由乙方主管人员

作指导性陪同参观。

4. 非厂方食堂委员会人员一律禁止进入食堂操作区内随意走动。

5. 承包结束时,乙方将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全

部清还甲方,配合甲方完成清算工作。

6. 合同若有未尽事宜,将由双方代表协商处理。

7. 若合同期到期,甲乙双方不在续约,则甲方应提前一个月以书

面形式通知乙方。

十、合同期限

甲乙双方建立在平等、公正的基础上互相合作,若合同期间发生争

5

议可向当地仲裁机关或人民法院提出仲裁或诉讼解决。

合同期从 年 月 日至 年 月 日止。合同

期满,双方如无异议,自动续约。

本合同一式两份,甲乙双方各执一份,加盖公章,签字后生效,

如需另定附则,所有附则在法律上与本协议具有同等效力,如未尽事宜,必须由甲乙双方协商解决。

甲方:

负责人(签字):

盖章:

电话:

日期:

乙方:江门市绿洲餐饮用料销售配送有限公司 负责人(签字): 盖章: 电话: 日期:

6

食 堂 :

:合 同 承 包 书

7 (委托单位) (受托单位)

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