淮安协和医院食堂承包合同
甲方: ________________________
乙方:
为了改善员工生活,提高饭菜质量,增加花色品种,转变工作态度,更好的为员工服务,同时便于食堂综合管理,甲方将食堂人工承包给乙方,由甲方提高场地、食材及辅料,乙方负责食物的加工和饭堂操作等工作,为明确双方的权利和义务,经过甲乙双方友好协商,本着平等互利的原则,特订立本合同。
一、合同期限:
本合同的有效时间为 年,自 年 月 日起 至 年 月 日止。本合同期满后,由双方协商是否续约;如双方在合同期限内变更或者解除合同时,均需提前30天提出通知对方,否则视为违约,违约须赔偿相关损失。
二、费用及付款方式:
承包金额为: 元/月(人民币),于本公司员工工资发放日以现金形式支付。但甲方需压两个月的承包金为保证金,合同期满如果没有违约责任,如数返还保证金。
三、甲方义务与权利:
1、向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。
2、向乙方提供饭堂所用食材及能源、燃料。
3、每天向乙方提供用餐的预估人数。
4、可根据实际工作需要,向乙方提出变更就餐时间,乙方应于积极配合。
5、向乙方员工免费提供食宿,其相关管理事项遵循本公司规章制度办理。
6、监督检查指导乙方的工作,保证公司员工生活正常运转。
7、搞好食堂水电供应,保证食堂正常运转。
8、对乙方的供餐内容、服务态度、餐厅卫生执行监督和要求。
四、乙方义务与权利:
1、对应窗口为本公司管理部,要严格遵守国家餐饮法规和本公司的各项管理规章制度,
严格执行食品卫生行业的有关规定。
2、必须接受甲方的监督检查,服从管理,接受员工的监督和意见,树立为员工服务的
思想,工作宗旨做到: 服务热情、态度和蔼、礼貌诚恳、认真负责。
3、所有食堂工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检,并领取
有效的饮食行业健康证,无健康合格证者,不准在食堂工作。
4、认真执行食品卫生管理规定,搞好饮食卫生及环境卫生,食堂卫生区域始终要保持
在良好的状态,不得因卫生造成发生食物中毒之现象。在有蚊虫的季节必须做好灭蚊蝇的工作,减少蚊蝇给人带来危害,进入食堂操作间时一律戴上口罩和帽子,不准在食堂操作间吸烟。
5、负责供应甲方员工(早、午、晚、夜宵),须准时开餐,做到饭热菜香,其时间为:
早餐:07:00—08:30
午餐:11:30—12:30
晚餐:17:00—18:00
夜宵:23:00—24:00
6、按甲方提报的用餐人数和公司的伙食标准申购所需用菜数量给甲方,由甲方采购。
7、根据甲方员工口味及季节变化制作每周菜谱,努力增加花色品种,提高饭菜质量,
并在每周五下班前提交下一周的菜谱至管理部确认。
8、每天菜式按甲方要求供应,菜的式样要经常轮换,不能在一周之中出现多次重复的
菜式(中餐、晚餐为两荤一素一汤)。
9、保管和使用好甲方提供的宿舍、工作场地、设备设施、炊事工具等,合同结束时须
如数交回,若设备、工具等有损坏或者丢失现象则按价赔赏。
10、乙方须做到节约用气、电、水、油,工作中须杜绝浪费使用。
11、供餐不卫生造成甲方员工食物中毒或患病时,如查证属实则由乙方负责。
12、乙方应搞好食堂辖区内的环境卫生工作,每餐开餐结束后,及时对地面、灶台、
工作台等卫生进行处理,随时保持清洁,清除地面、灶台、工作台、调料台杂物,有油污和影响卫生的部分及时处理干净。
13、厨房卫生内盛装食品容器保持干净,坚持消毒处理,生熟食品原料要分开存放。
14、要把好食品菜肴的质量关,对不符合卫生要求及过期的食品拒绝签收和使用。
15、厨房卫生要做到一日三小扫、一周一大扫,保持干净整洁的环境并定期对餐具、
厨房、用餐进行消毒,厨房用具严格实行一洗二过三消毒的规程。
13、食堂的垃圾、污物应按指定的地点放置,不得随便丢弃及摆放。
14、应按有关规定自觉接受卫生管理部门对食堂辖区内的工作检查和监督。
15、工作失误或其它原因,不能正常为甲方员工提供餐食时,乙方必须采取有效措施,
提供后勤保障,保证员工的正常用餐。
五、其它事项:
1、乙方所做的饭菜被本公司员工投诉率达到50%时,甲方应立即整改及改善,被本公
司员工投诉率达到60%时,甲方可以选择更换承包商并提出终止本合同。
2、如本公司员工在吃饭时,发现乙方所做饭菜里面有异物,被员工投诉一次,甲方将
对乙方罚款50元/次。
3、乙方不得私自开小灶或挪用厨房食材,如被甲方发现,将对乙方罚款200元/次。
4、夏季期间,当气温在35度以上时,甲方可要求乙方另外供应消暑饮料(如凉茶、粥品等),材料由甲方提供,乙方应予积极配合。
5、乙方在承包期内与外界发生的一切纠纷问题均与甲方无关。
6、乙方应切实做好防火、防盗、防毒、卫生管理,若发生责任事故,将追究乙方责任。
六、本合同未尽事宜,由甲、乙双方协商解决,若发生争议协商不成时,可向当地人民法院申请仲裁。
七、本合同一式两份,由甲、乙双方各执一份。
甲方代表:
电话:
日期:
乙方代表: 电话: 日期:
印章: 印章:
餐 厅 承 包 协 议
甲方:
乙方:
甲、乙双方经过多次共同商讨、洽谈,甲方决定将公寓餐厅承包给乙方经营,由乙方为甲方提供公寓膳食及服务。双方本着公平、自愿、互惠互利的原则达成下列之协议事项:
一、承包物
1、餐厅位于公寓会所综合楼一层,包括:厨房操作间、大餐厅、六个包间(具体位置布局见平面图)。
2、厨具、餐具、用具、家具等(详见清单)。
3、由乙方购买的资产要例清单报甲方核查备案,产权归乙方所有。
二、承包期限及保证金
1、在正式承包前需六个月试运行期(自20xx年5月28日至20xx年11月28日)。此期间甲方对乙方的经营能力和服务态度进行考核,如考核达不到甲方的预期要求,甲方有权利单方终止协议,乙方不得以任何理由向甲方提出赔偿。
2、正式承包期限三年(自20xx年11月29日起至20xx年11月28日止)。
3、在合同签定后,乙方需向甲方交保证金30000元(大写:叁万元)。承包期满未出现食物中毒、财产损坏及无其 - 1 -
他违约行为,保证金无息全额退回给乙方。出现上述问题,视情节在保证金内扣除相关处罚,并由乙方承担全部损失。
4、乙方不得擅自转包或改变服务性质,若擅自变更经营者或改变服务性质,则视为乙方违约,甲方有权终止合同,且不承担因终止合同而造成的经济损失。
5、承包人因故需终止合同,须提前30日向乙方提出书面申请,甲方同意后5日内必须撤离。
三、经营方式
1、由甲方提供经营和服务的场地、厨房设备、家具、电器等经营所需物资,设备和物资清单交乙方签字盖章确认后双方各执一份。
2、经营期间乙方负责厨房厨具更新或维修,费用自理。但合同期满乙方按清单交还设备和物资,如有损坏或遗失按甲方采购价折旧赔偿。
3、对于公寓老年餐和员工餐,由乙方按照双方共同制定的每周菜谱、收费标准和承诺之服务要求,实行自负盈亏的经营和管理。
4、当公寓老人对乙方提供的食品和服务满意率低于70%时,甲方给予乙方警告及20天的整改期。如满意率还是提不高,甲方有权终止协议,乙方需无条件服从,并不得提出任何赔偿要求。
5、对于包间和宴会大厅,乙方可对外经营,但需自行 - 2 -
领取营业执照和相关经营手续,实行自负盈亏的经营和管理。
6、包间和宴会经营收费实行随行就市,但需举办宴会时要提前告之甲方,并做好老年餐和员工餐的就餐安排。
7、对于包间和宴会经营的收款需由甲方总台员工收取,乙方不得自行收款,如有违约按发生经额的50%予以处罚。
8、乙方承包期发生的燃气费、水、电费、有线电视费等费用每月按实缴纳甲方。
四、结算方式及餐标
1、公寓老年餐和员工餐实行磁卡消费,甲方按消费记录以现金方式每月10日前结付上月餐费给乙方,如逾期未付伙食费,甲方应向乙方支付5%的滞纳金。(如需#5@p,税金由公寓承担)。
2、对于包间和宴会经营收入,甲方按营业额的7%收取管理费(管理费不开#5@p,如需#5@p税费由乙方承担)。甲方于每周一将营业款结算给乙方。
3、老年营养套餐原则上按:早餐5元/餐、中晚餐 15元/餐的伙食费标准。如老人有个性化需求,其食品价格按营养套餐标准拆分定价。考虑到物价因素,如需调整收费时需与甲方商量,经甲方备案许可后实施。
4、员工餐按:早餐3元/餐、中晚餐 5元/餐的伙食费标准。
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五、双方的责任
1、甲方责任
⑴甲方每天18:00前将第二天老人和员工就餐人数以联络单的方式报给乙方,乙方按甲方所报人数准备饭菜。注:(如属甲方原因未能及时将就餐人数通知乙方,造成乙方不能按时做好食堂就餐的充分准备,其责任应由甲方自己承担)。
⑵甲方负责协助维护餐厅的就餐秩序。
2、乙方责任
⑴乙方在甲方规定的场所内,严格按照国家食品卫生管理规定经营,确保所采购粮油、蔬菜、调味品等原材料卫生符合国家标准。
⑵负责厨房范围内的环境卫生,餐厅内清洁及消毒工作。
⑶为了确保服务质量,乙方工作人员的配备需报甲方审核备案。如甲方发现乙方配备人员不足且影响到老年餐服务质量时,乙方应及时增加相关工作人员。
(4)乙方所聘工作人员不属于甲方员工,和甲方没有任何劳动关系,乙方应与其签定相关协议给予明确,并报甲方备案。
(5)乙方工作人员须接受甲方监督,并遵守甲方的规章制度。
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(6)乙方工作人员应持有效健康证书,并每年定期进行健康检查,向甲方提供健康证明复印件。上班时应穿工衣、戴工帽,打菜时应戴口罩,工作服要与甲方员工的工服协调。
(7)乙方工作人员意外事故,其法律责任和经济责任概由乙方自行负责。
(8)乙方应对老人和甲方提出的意见积极做出改善。
(9)乙方定期对食堂进行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、苍蝇”等,且要做好记录。
(10)乙方负责每天做好24小时食品的留样工作,如出现食堂集体食物中毒事件,经政府职能部门鉴定,属乙方责任,乙方必须承担全部责任。
六、合同终止及违约责任
1、甲乙双方终止合同或合同到期,乙方应将甲方的设备资产按清单移交甲方,如有损坏或遗失,乙方应按使用拆旧赔偿。
2、甲乙双方如单方面无故终止合同,毁约方必须向对方赔偿人民币叁万元。
七、乙方签定协议后应及时办理《工商营业执照》,法人为乙方本人。届时,乙方以《工商营业执照》登记之名称重新与甲方换签本协议。
八、本合同未尽事宜,由甲乙双方协商解决,如协商未果,则提交富阳仲裁委员会仲裁解决。
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九、本合同一式两份,甲乙双方各执一份自双方签字盖章之日起生效。
十、食堂设备清单经双方盖章确认后是本协议不可分割的部分。
甲方:(盖章):
代表签字:
乙方:(盖章): 代表签字: 年 月 日 - 6 -
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