饭店招聘服务员开出月薪4000元

“招聘服务员：3500—4000元，案头：3200—3500元，水案：3000元。”市民张小姐昨天从十一纬路经过，发现一家饭店贴出的招聘广告上，服务员的工资达4000元，甚至超过一些“白领”的工资。虽然离圣诞节、元旦还有一段时间，但为了应对消费高峰，沈城不少饭店已开始提前“抢人”，纷纷提高服务员的薪水，但前来应聘的人还是很少。饭店招聘服务员3500打底？从这家高薪招人的饭店处，沈阳晚报记者得知，“服务员的工资的确是3500—4000元，要求年龄在18—25岁，每天工作12个小时，每个月休息三天。”不仅是这家饭店在年底前高薪招人，当天，沈阳晚报记者沿着三经街、十一纬路等餐饮较集中的区域走一圈儿，发现有六成饭店都面临人手紧缺、急需招人的境地。而且月薪普遍在三四千元。一家饭店的老板王先生表示，店里最缺的是服务员，虽然他们这里包三餐和住宿，光这两项的成本，每个服务员就差不多得五六百元，而且今年服务员的工资也普遍提高，2500元的底薪加上满勤奖和瓶盖钱，一个月下来也将近3000元，但还是会有很多人因为太辛苦劳累或者不适应各方面情况而辞职不干了。“虽然要到二月份才过年，但这几天，店里1/3的服务员都提出要回家过年。越是年底生意越好，实在忙不过来，只好再招人来打替班。”另一家饭店的老板也有同感，已把招聘要求降低，不再对年龄限制那么苛刻，希望能招到合适的人选。两年服务员工资上涨近5成对于年底饭店招工难，以前服务员嫌“待遇低”的理由已经成为过去式。沈阳晚报记者计算了一下，目前在沈阳各饭店招工的平均待遇为底薪2500元包吃住，平均每月休息2—3天，每天工作时间为12个小时，月底按劳分配提成大概在500—600元。这样折算下来，一个餐馆普通服务员一个月纯薪水就要到3000元上下。刚刚大学毕业的孙小姐留在沈阳一家广告公司从事办公室文员工作，每个月的工资在2000元左右，一个月的工资除去保险等，拿到手也只有1700元左右，这些工钱还要负担一个月的房租和伙食费。如此算来，服务员的待遇远比不少白领的待遇要高得多。两年前曾当过一年服务员的小刘说，自己当时的工资是1800元的底薪，加上满勤奖和酒水提成，月收入也2000元。现在虽然服务员的工资比两年前高出不少，但她仍不愿再从事这一行业，“工作时间太长，实在有些吃不消。”网友支招应对餐饮用工荒网上一项“餐饮行业用工荒对策”投票中，62%的网友认为“涨工资是王道”、“企业老板要有‘人性’，增加福利，以情留人”。也有人建议可学习西方国家“给小费”奖励机制，还有部分网友认为“政府应该给企业减点税，降低成本”，甚至有网友认为餐饮企业可多招学生兼职、实习。业内人士分析，换个角度看，年底频频出现用工荒，也表明相关服务业企业存在制度缺陷，员工缺乏归属感，企业关键时刻留不住人。在餐馆打工的都是“80后”、“90后”，他们虽然来自农村，但是并没有务过农，和很多城里的孩子一样，是听随身听、玩游戏机长大的，这也让他们不像以前的员工一样“无欲无求”，吃苦耐劳。他们要求多，选择也多。越来越多的餐饮企业意识到，要想留住员工，临时抱佛脚似的加薪似乎收效甚微。现在餐饮行业竞争激烈，尤其是近两年，餐饮企业成本上涨幅度非常大，最明显的是店面租金连年上涨，原材料、劳动力成本也在上涨，企业的利润空间越来越小，而员

工成本的不断加大无疑是雪上加霜，不少小饭店就此关门。沈阳晚报主任记者 高薇 服务员

 

第二篇：饭店服务员工作流程

服务员工作流程

1、早班：

(1)上班提前五分钟出岗，检查自身仪容仪表。

(2)擦玻璃，抹房间工作台、窗门，抹凳门的卫生，抹转盘。

(3)清理卫生间，换垃圾袋.

(4)检查家私柜的卫生，家私是否齐全，加茶叶，打开水。

(5)分配托盘到每个房间，分配台布到每个房间一定要按照台的大小而分。

(6)扫地，拖地。

2、上直落班的工作流程

(1)上班提前五分钟出岗，检查自身仪容仪表。

(2)检查开市工作：房间、台面以及工作台的一切卫生以及准备工作。

(3)待中午饭市过后，要把剩余的手尾工作搞好。

(4)要把干净的家私搬进房间，准备好翻台工作，以及台布的整理工作。

(5)检查每个房间的电源有没有关，水泵是否有水，茶叶有没有加。

(6)每天负责在中午14：00前关掉热水器以及浪费电。

(7)清洗饭市过后的托盘、茶杯、酒杯、酒壶。

(8)直落每天负责16：00开热水器，做饭市前的准备。

(9)扫地、拖地房间以及大厅。

(10)直落班不可以在房间内睡觉、聊天，要在一楼大厅等候客人。

3、夜班工作流程

(1)上班提前五分钟出岗，检查自身仪容仪表。

(2)出岗后检查各岗位的工作准备以及卫生情况。

(3)晚饭市过后，检查各房间的卫生、。家私的摆放是否齐全。

(4)检查各房间电源，洗手间的卫生以及水源情况。

(5)检查茶水间的托盘茶杯、酒杯、酒壶是否清洗完毕。

(6)做完以上工作如没客人就应在大厅里值班等候客人。

(7)宵夜结束过后，值夜班应检查完房间电源开关，打扫房间以及大厅卫生，关掉热水器等齐人得到上司安排才允许下班。