第二章

3 细胞核与质粒

核膜： 核孔40～70nm ，透性比任何生物膜都大。

染色体:由DNA和组蛋白牢固结合而成，呈线状, 数目因种而异。

核仁：核内有一或几个区域rRNA含量很高，这一区域为核仁，是合成核糖体的场所。 中心体: 在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝 状结构，在细胞繁殖分裂中起作用。 细胞核的功能:携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢。

质粒：核外有环状的2微米质粒，含DNA，相当于外源DNA载体。

5 内质网

是分布在整个细胞中的由膜构成的管道和网状结构。在细胞中和核膜或细胞膜相连在一起。 根据表面结构分为粗糙型内质网：膜外附着有核糖体。光滑型内质网：表面没有附着的颗粒。 内质网功能：起物质传递的作用，另外还有合成脂类和脂蛋白

6 液泡1)单层膜包裹的细胞器；含有机酸、盐类水溶液和水解酶类。

2)调节渗透压;与细胞质进行物质交换;储藏物质。 3)为细胞成熟的标志

四、重要代表菌属

1.酿酒酵母( S.cerevisiae ，又名啤酒酵母 )

酿酒酵母分布在各种水果的表皮、发酵的果汁、土壤和酒曲中。

酿酒酵母除了酿造啤酒、酒精及其他饮料酒以外，又可发酵制作面包，还可生产单细胞蛋白。还可提取核酸、麦角醇、谷胱甘肽、细胞色素 C 、凝血质、辅酶 A 、三磷酸腺苷等。 热带假丝酵母（G.tropicalis）是最常见的假丝酵母。是生产石油蛋白质的重要菌种。 解脂假丝酵母（C.lipolytica）??：能利用的糖类很少，但它们分解脂肪和蛋白质的能力很强。主要用于石油发酵，还可利用解脂假丝酵母生产柠檬酸、维生素、谷氨酸和脂肪酸等。 产朊假丝酵母（G.utilis） ：其蛋白质和维生素B的含量都比啤酒酵母高，它能以尿素和硝酸作为氮源，在培养基中不需要加入任何生长因子即可生长。它既能利用造纸工业的亚硫酸废液，还能利用糖蜜、木材水解液等生产出可食用的蛋白质。

1、营养菌丝体的特化形态

（1）假根：是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。

（2）匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平行、具有延伸功能的菌丝，又称匍匐枝。

（3）吸器：只在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料而不 使其致死。

(4)附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1~2个细胞的短枝，将菌丝附着于宿主体上

（5）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它 又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。

（6）附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘附在 宿主的表面

（7）菌索：能在缺少营养的环境中为菌体生长提供基本的营养来源，尤其是在高等担子菌中较为常见。

（8）菌环和菌网 ：捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状 组织来捕捉线虫类原生动物，然后从环上或网上生出菌丝侵入线虫体内吸收养料。

1. 孢囊孢子(sporangiospore)

这种孢子形成一个特殊的、囊状结构的孢子囊内，故名孢囊孢子。

按其运动性可分为两类：一是游动孢子，在其侧面或后端有1-2根鞭毛,随水传播；另一类是

静孢子，随空气传播。

2.分生孢子(conidium)

是最常见的一类无性孢子，多数霉菌以此方式繁殖。

分生孢子的形状、大小、结构、着生方式随菌种不同而异。红曲霉属、交链孢霉属等的分生孢子，着生于菌丝或其分枝的顶端，单生、成链或成簇排列，分生孢子梗的分化不明显而曲霉属和青霉属却具有明显的分生孢子梗，梗的顶端再形成孢子。

3.厚垣孢子(chlamydospore)

这类孢子具有很厚的壁，故又名厚壁孢子，很多真菌都能形成这类孢子。

厚垣孢子是真菌的休眠体，可抵抗热与干燥等不良环境条件，如总状毛霉。

4.节孢子（粉孢子）

它由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定阶段，出现许多横隔膜，然后从横膜处断裂，产生很多单个孢子。如白地霉衰老时菌丝内出现许多横隔膜，形成一串串短柱、筒状或两端钝圆的细 胞，即节孢子。

二、有性孢子

3、同宗配合与异宗配合

根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同,可将结合分为分为两种情况：同宗配合(Hemothallism)：是单一的孢子囊孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，而形成接合孢子的过程。异宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌丝相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲和力的菌系在形态上并无区别。

 

第二篇：微生物第一章总结

第一章 原核生物的形态、构造和功能

原核生物的定义：原核生物即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。

细菌：一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。

细菌细胞的构造：

一、细胞壁（主要成分：肽聚糖）

主要功能：1.固定细胞外形和提高机械强度，使其免受渗透压等外力的损伤；

2.为细胞的生长、分裂、和鞭毛运动所必须；

3.阻挡大分子有害物质（某些抗生素和水解酶）进入细胞；

4．赋予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。

革兰氏染色： 凡是不能被乙醇脱色，呈蓝紫色，称为革兰氏阳性菌G+

凡是经乙醇脱色，呈复染剂颜色，称为革兰氏阴性菌G-

结果不同主要是细胞壁组成及结构差异造成的。

革兰氏阳性菌特点：（代表：金黄葡萄球菌）细胞壁的特点是厚度大和化学组分简单，一般含90%肽聚糖和10%磷壁酸。

亚单位：?双糖单位：N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡萄糖胺通过a-1，4糖苷键相连而成。 ?短肽：L-Ala（丙）-D-Glu（谷）-L-Lys（赖）-D-Ala(丙）

?肽桥：甘氨酸五肽

革兰氏阴性菌特点：（代表：E.coli）：细胞壁的特点是厚度较G+细菌薄，层次较多，成分较复杂，肽聚糖层（与G+的不一样）很薄，故机械程度比较弱。

?短肽：L-Ala（丙）-D-Glu（谷）-m-DAP(二氨基庚二酸）-D-Ala(丙） ?无肽桥

?外膜（脂多糖LPS、磷脂、若干外膜蛋白）是G-细菌细胞壁所特有的结构。 外膜的生理功能：?提高细胞渗透性

?提高镁离子的浓度

③ 决定细胞抗原的多样性

④传染病诊断和病原地定位

⑤毒素物质基础

古细菌特点：与真细菌具有功能类似的细胞壁，但细胞壁的成分是假肽聚糖。 假肽聚糖：多糖骨架由由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰塔罗糖胺糖醛酸以β-1，3糖苷键交替连接而成，连在后一氨基糖上的肽尾由L-Glu、L-Ala和L-Lys三个L型氨基酸组成，肽桥则由L-Glu一个氨基酸组成。

自发缺壁突变：L型细菌（通过自发突变而形成的遗传性 稳定的细胞壁缺损菌株） 实验室中形成

彻底除尽：原生质体

人工方法去壁

缺壁细菌 部分去除：球状体

自然界长期进化中形成：支原体（细胞膜中含有一般原核生物所没有的甾醇，故即使缺乏细胞壁，其细胞膜仍有较高的机械强度。）

革兰色染色机制：

通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇处理时，因失水而使网孔缩小，在加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色。反之，G-细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此细胞退成无色。这时，在经沙黄等红色染料复染，就使G-细菌呈红色，而G+细菌则仍保留最初的紫色。

证明了G+和G-主要由于起细胞壁化学成分的差异而引起了物理特性的 不同而使染色反应不同

二、细胞膜：液态镶嵌模型（磷脂双分子层，蛋白质）一般不含有甾醇 细胞膜的功能：

?高度选择透性膜，物质运输

?维持细胞内渗透压的结构屏障

?重要代谢活动中心

?④与壁、荚膜的合成有关?

⑤鞭毛着生点，提供运动能量?

间体（细胞膜内陷形成）多见于革兰氏阳性菌?

?

三、细胞质和内含物?

是无色透明胶状物，原核与真核不同。

主要成分：水、蛋白、核酸、脂类及少量糖和无机盐。富含核糖核酸。

不同细菌细胞内，含不同内含物，是细胞的贮藏物质或代谢产物。

细菌细胞的特殊结构

（1）糖被（荚膜）：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。与菌种的遗传性、营养条件有关。

（2） 鞭毛（鞭毛基体、鞭毛钩、鞭毛丝）：以E.coli为例，基体由L、P、S、M环组成。Mot蛋白驱动S-M环快速旋转，Fli蛋白控制转动，“拴菌”试验证明“旋转论”的正确性。是一个精致、巧妙的超微型马达，能量来自细胞膜上的质子动势。

（3） 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造。由于每个营养细胞仅形成一个芽孢，故芽孢并无繁殖功能。

（4）孢囊：是一些固氮菌在外界缺乏营养的条件下，由整个营养细胞外壁加厚，细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体。

细菌的繁殖：

纵分裂

裂殖分裂 二分裂

横分裂 三分裂

复分裂

细菌的繁殖方式主要为裂殖，只有少数种类进行芽殖，也有少量的有性生殖。

细菌在固体培养基上的群体形态

菌落：在固体培养基上以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态，构造等特征的子细胞集团。

菌苔：大量分散的纯种细胞密集地接种在固体培养基的较大表面上，结果长出的大量“菌落”已相互连成一片。

放线菌

菌丝状生长 孢子繁殖 陆生性强 原核生物 G+ 有益菌 产生抗生素

代表生物：链霉菌（基内菌丝 气生菌丝 孢子丝 分生孢子）

蓝细菌

进化历史悠久 G- 无鞭毛 含叶绿素a（但不形成叶绿体） 能进行产氧性光合作用的大型原核生物 细胞壁双层 含肽聚糖 细胞质周围有复杂光合色素层，以类囊体形式出现（叶绿素 a和藻胆素）应用：经济价值 螺旋藻 有些能引起“赤潮”和“水华”

支原体：是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。一般称侵染植物的支原体为类支原体。

立克次氏体：是一类专性寄生于真核细胞内的G-原核生物。

衣原体：是一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型G-原核生物。具感染力的细胞称做原体，通过空气传播，遇到新宿主转化为无感染力的细胞，称为始体。

以上三中同属G- 营细胞内寄生的小型原核生物，介于细菌与病毒间的一类原核生物。