食堂满意度调查分析报告

课   程  名：市场调查

专业班级：

分       院：

指导教师：

组       员：

日       期：2010/06/10

食堂满意度调查分析报告

为更好地做好我校餐饮服务工作，及时了解广大师生在学校食堂用餐的满意度，我们通过问卷调查形式，收集到广大师生对我校食堂的各个方面的满意度及具体意见。本次共印发100份调查问卷，收回100份，现将统计结果显示如下：

一、             食堂伙食

1、  食堂饭菜口味：满意度61%  

2、  饭菜种类：满意度76%  

3、  饭菜的食物卫生：满意度75%

4、  饭菜份量：满意度78%

5、  餐具卫生：满意度71%

6．对饭菜价格的看法：

较贵：55%     一般：33%    偏低：12%

满意度：45%

可接受的价格：

4-7元 46%    8-12元 38 % 12-15元 12%  15元以上 4%

二、             食堂服务情况：

服务态度：满意度69%

服务质量：满意度65%

三、    食堂管理情况

食堂卫生：满意度49%

食堂设施：满意度60%

四、食堂存在的问题：

1、  食堂桌面不干净，油迹多

2、  地面滑

3、  垃圾桶摆设在饭桌旁边

4、  食堂饭菜的价格过高

5、  饭菜的分量少

6、  食物卫生和食品安全

7、  服务效率

本次调查问卷调查项共10项，平均满意度为：64.9%。

为了学院食堂今后更好的发展，为师生提供一个更舒适的的进餐环境和安全、健康、美味可口的饭菜，我们提出以下几点整改措施建议。

五、             整改措施

1、  食堂的饭菜种类尽可能的增多，建议菜品、菜式多样化。

2、  改善食物的卫生情况和食堂的卫生情况，及时清理用餐后的桌面。

3、  建议提高饭菜质量，做得更精细点，确保适合多数师生口味。

4、  饭菜的价格尽可能的改善。

5、  建议提高服务的效率。

6、  就餐用具避免使用快餐盒和一次性筷子。

望学院食堂尽快拿出整改方案，并严格落实整改措施，提高食堂员工伙食质量、服务质量，提升师生的伙食满意度，营造出一个温馨、温暖、舒适的学校食堂。

 

第二篇：食堂满意度调查总结

XXXX员工食堂满意度问卷调查总结报告

食堂新供应商10月份入场，为了进一步提高员工对食堂的满意度，创造一个良好的就餐环境。公司董办组织了这次问卷调查。

1、调查时间：20##年10月17日－20日。

2、调查方法：2种形式：1、直接在食堂分发问卷，2、以邮件的形式发至各事业部人事收集。

3、调查内容：饭菜卫生、口味、品种、温度、餐厅环境、服务员仪容仪表、服务态度、餐具卫生、饭菜价格等。

4、调查对象：XXXXX员工。

一、调查结果

1、食堂目前的整体就餐环境满意度：

图1

如图1，员工对于食堂整体满意度，34%的员工选择满意，60%的员工选择一般，6%的员工选择不满。

1、员工满意的：良好的服务态度及及时采纳员工建议；

2、不满意的原因是：

l  菜品的数量少，口味比较单一，上菜的速度较慢。

l  餐盘上有明显油渍，餐具及就餐环境不卫生。

2、食堂改善建议：

图2

（1）菜品及口味方面：

l  增加菜品及口味，以满足不同口味人群的需求；

l  卤味饭搭配增加泡菜等以便对油腻进行调节；

l  午餐增加面食及馒头；

l  增加青菜种类。

（2）卫生方面：

l  公司定期对食堂卫生进行督促检查，对食品原材料进行抽样检查。

l  食堂定期公示原材料检验报告。

l  餐具多次清洗消毒，保证餐具上无油污无水珠。

l  定期公示食堂工作人员健康证明相关证件。

（3）价格方面：

l  降低早餐价格。

l  公司员工与园区及其它人员区别对待。

（4）配餐及就餐速度：

l  分流排队，不同口味排不同的队，便于员工快速选择；

l  清洁人员及时清洁餐桌。

二、员工对食堂满意度具体信息如下：

  

表格1

据表格1作满意度分析如下：

图3

1、如图2，员工对食物温度及食堂的服务态度较满意，满意度高于50%，但是对于饭菜的卫生及原材料表示担忧。员工建议定期对食堂原材料进行抽样检查，对要求食堂定期公示原材料检验报告。另外，食堂提供的免费汤水大部分员工认为品味不错，部分员工认为味精及鸡精添加太多，影响健康。建议食堂少添加对身体健康有影响的佐料。早餐的汤粉类米粉太硬，建议以后改善。

                                   图4

2、如图4，很多员工提到餐盘有明显油污，拿到手上又滑又湿。餐具卫生状况不理想。建议多次清洁消毒。另外希望食堂定期公示工作人员的健康证明相关文件。

                图5                                  图6

3、如图5，口味及菜品是员工最关心的问题之一。员工反馈目前食堂提供菜式可选择性很少，特别是青菜，每天基本上都没变化。建议增加种类及花样，变幻不同口位。

如图6，目前食堂提供便当、卤水类及自选餐三种餐种，中午排队所有人都排一队。高峰期配餐速度赶不上，排队人很多。建议食堂按配餐各类安排排队。

图7

4、如图7，大部分员工觉得现在价格合适，可以接受。有员工建议公司员工与外部就餐人员区别对待，让员工感受到公司的福利。

对于公司食堂，能让员工吃得卫生，吃得实惠，让员工感受到这是对员工生活关怀的一种福利。我们将在以后的工作中，积极督促食堂做好环境卫生，定期抽检食堂原材料，让员工吃得干净，吃得放心，吃得满意。

                                                 XXXXXXXXXXX

                                              二0一一年十月二十八日