中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势预

测报告（20xx年版）

报告编号：1566652

餐饮 中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势预测报告（20xx年版）

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究

成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济

运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策

者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了

决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行

业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

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餐饮 中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势预测报告（20xx年版）

一、基本信息

报告名称： 中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势预测报告（20xx年版）

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二、内容介绍

伴随宏观经济的不断增长，扩大内需政策的不断深化，我国社会消费品零售

总额持续增长。据中国产业调研网发布的《中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势

预测报告（20xx年版）》显示，2014 年，我国社会消费品零售总额达到262,394 亿元，

同比增长12.0%，扣除价格因素，实际增长10.9%。同期，在社会消费品零售总额增长

带动下，我国大众化餐饮不断升温。2014 年，我国餐饮收入额达到27,860 亿元，比上

年增长9.7%，加快0.7 个百分点，终止了连续三年增速下滑的趋势，餐饮行业收入实

现了回升。总体而言，2006 年以来，我国餐饮业收入连续多年实现了持续增长，但是

近年来增速明显有所趋缓，2014 年出现回升。2006 年-2014 年，我国社会消费品零售

总额、餐饮收入及增速变化情况如下：

我国社会消费品零售总额、餐饮收入及增速变化情况

2001 年-2014 年，我国餐饮业收入及增长率变化情况

《中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势预测报告（20xx年版）》在多年餐饮行业

研究结论的基础上，结合中国餐饮行业市场的发展现状，通过资深研究团队对餐饮市场

各类资讯进行整理分析，并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库，对餐饮行

业进行了全面、细致的调查研究。

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《中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势预测报告（20xx年版）》可以帮助投资者

准确把握餐饮行业的市场现状，为投资者进行投资作出餐饮行业前景预判，挖掘餐饮行

业投资价值，同时提出餐饮行业投资策略、营销策略等方面的建议。

正文目录

第一章 中国餐饮行业发展综述

1.1 餐饮行业定义及特征

1.1.1 餐饮行业定义

1.1.2 餐饮行业分类

1.1.3 餐饮行业基本特征

1.2 餐饮行业发展环境分析

1.2.1 行业政策环境分析

（1）行业管理体制分析

（2）行业主要法律法规

（3）行业相关标准汇总

（4）行业发展政策解读

1.2.2 行业经济环境分析

（1）国际宏观经济形势分析

（2）国内宏观经济形势分析

（3）宏观经济环境对行业的影响

1.2.3 行业社会环境分析

（1）中国传统饮食文化

（2）西式餐饮文化在中国的发展

1.2.4 行业消费环境分析

（1）居民可支配收入

（2）消费结构分析

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（3）消费行为分析

1.3 餐饮行业关联行业发展分析

1.3.1 关联行业对餐饮业发展影响分析

（1）旅游业对餐饮业发展影响分析

1）旅游业对餐饮业的影响

2）国内旅游业发展现状

3）入境旅游市场发展现状

4）旅游业发展前景预测

（2）酒店业对餐饮业发展影响分析

1）酒店业对餐饮业的影响

2）酒店业发展现状

（3）会展业对餐饮业发展影响分析

1）会展业对餐饮业的影响

2）会展业发展现状

（4）商业地产业对餐饮业发展影响分析

1）商业地产对餐饮业的影响

2）商业地产发展现状

1.3.2 上游行业对餐饮业发展影响分析

（1）调味品行业对餐饮业发展影响分析

（2）畜牧业对餐饮业发展影响分析

（3）农作物种植业对餐饮业发展影响分析

第二章 国际餐饮业发展状况分析

2.1 国际餐饮业发展概况

2.1.1 国际餐饮业发展特征

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2.1.2 国际餐饮业市场规模

2.1.3 国际餐饮业先进经营模式

2.1.4 主要国家餐饮业发展现状

（1）美国餐饮业发展现状

（2）加拿大餐饮业发展现状

（3）墨西哥餐饮业发展现状

（4）澳大利亚餐饮业发展现状

（5）法国餐饮业发展现状

（6）意大利餐饮业发展现状

（7）英国餐饮业发展现状

（8）德国餐饮业发展现状

（9）俄罗斯餐饮业发展现状

（10）日本餐饮业发展现状

（11）印度餐饮业发展现状

2.2 中餐业在国际市场的发展

2.2.1 中餐业进入国际市场的方式介绍

2.2.2 中餐业进入国际市场的模式选择

（1）契约进入模式

（2）投资进入模式

（3）网络进入模式

2.2.3 中餐业在国际市场的发展

（1）美国中餐业发展分析

（2）欧洲中餐业发展分析

（3）亚洲中餐业发展分析

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2.3 国际餐饮业发展趋势分析

第三章 中国餐饮行业发展状况分析

3.1 中国餐饮行业发展状况分析

3.1.1 中国餐饮行业发展历程

3.1.2 中国餐饮业发展状况分析

（1）中国餐饮业发展规模

（2）中国餐饮业发展特点

（3）中国餐饮业面临问题

（4）中国餐饮业发展建议

3.1.3 中国餐饮业行业竞争状况分析

（1）国内餐饮行业竞争格局分析

（2）国内餐饮产业集中度分析

（3）餐饮企业核心竞争力分析

3.1.4 跨国餐饮企业在华投资状况分析

（1）跨国餐饮企业在华投资布局

（2）跨国餐饮企业在华竞争策略

3.2 中国餐饮百强企业发展情况

3.2.1 餐饮百强企业营业规模分析

3.2.2 餐饮百强企业经营业态分析

3.2.3 餐饮百强企业性质结构分析

3.2.4 餐饮百强企业地区分布分析

3.2.5 餐饮百强企业门店数量分析

3.2.6 餐饮百强企业综合业绩分析

（1）连锁程度扩大

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（2）行业标杆增长动力不足

（3）大多业态以加盟方式扩张，须有效加强风险控制

（4）企业微利成新常态

（5）盈利能力不容乐观

3.3 20xx年节假日中国餐饮市场发展分析

3.3.1 20xx年春节餐饮市场分析

（1）全国餐饮市场：“马”力全开，后劲不足

（2）大众化餐饮：“马”到功成，红红火火

（3）家庭聚餐、同学朋友聚会：一“马”当先唱主角

（4）高端餐饮：积极转型抓商机，力争“马”上破冰

（5）乡村特色餐饮：“私人定制”受追捧

（6）经济实用的半成品年夜饭礼盒：“马”年新宠

（7）O2O、微信等智能餐饮服务体验：万“马”奔腾闹春节

3.3.2 20xx年“五一”节餐饮市场分析

3.3.3 20xx年中秋节餐饮市场分析

（1）大众餐饮需求旺盛多地收入增速10%

（2）打折力度大网上订餐受热捧

（3）特色餐饮极具吸引力月饼回归市场定位

3.3.4 20xx年国庆节餐饮市场分析

（1）促销活动形式新颖

（2）大众餐饮消费火爆

（3）婚庆市场红红火火

3.4 20xx年中国餐饮O2O分析

3.4.1 我国餐饮O2O概述

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3.4.2 我国餐饮O2O用户规模

3.4.3 我国餐饮O2O应用市场规模

3.4.4 我国餐饮O2O发展趋势

3.4.5 中国餐饮O2O模式应用标杆企业案例分析

（1）餐饮点评企业——大众点评

（2）咖啡巨头——星巴克

（3）火锅传奇——海底捞

（4）快餐连锁巨头——麦当劳

（5）高端餐饮转型企业——小南国

（6）重物流外卖服务商——到家美食会

第四章 中国餐饮行业细分市场分析

4.1 中国餐饮业经营业态格局

4.2 中国正餐市场发展分析

4.2.1 中国正餐市场发展概况

4.2.2 中国正餐市场发展特征

4.2.3 中国正餐市场品牌分析

4.2.4 中国正餐市场消费需求

4.2.5 中国正餐市场发展前景

4.3 中国快餐市场发展分析

4.3.1 中国快餐市场发展概况

4.3.2 中国快餐市场发展特征

4.3.3 中国快餐市场竞争格局

4.3.4 西式快餐市场发展分析

（1）西式快餐发展概况

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（2）西式快餐市场竞争情况

（3）西式快餐在中国的竞争优势

（4）西式快餐竞争策略分析

4.3.5 中式快餐市场发展分析

（1）中式快餐市场发展概况

（2）中式快餐市场发展规模

（3）中式快餐企业经营模式

（4）中式快餐市场竞争格局

（5）中式快餐SWOT分析

（6）中式快餐竞争策略分析

4.3.6 快餐市场发展趋势及前景

（1）快餐市场发展趋势分析

（2）快餐市场发展前景预测

4.4 火锅市场发展分析

4.4.1 火锅市场发展现状

4.4.2 火锅企业主要经营模式

4.4.3 火锅企业物流配送现状

4.4.4 火锅市场亟待解决问题与对策

4.4.5 火锅市场发展趋势及前景分析

（1）火锅市场发展趋势分析

（2）火锅市场发展前景预测

4.5 休闲餐饮市场发展分析

4.5.1 休闲餐饮的概念界定

4.5.2 中国休闲餐饮市场发展现状

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4.5.3 中国休闲餐饮市场发展前景

第五章 中国餐饮行业不同菜系市场分析

5.1 中国餐饮菜系介绍

5.2 鲁菜市场发展分析

5.2.1 鲁菜市场发展概况

5.2.2 鲁菜经营品牌企业

5.2.3 鲁菜消费群体分析

5.2.4 鲁菜市场发展趋势

5.3 川菜市场发展分析

5.3.1 川菜市场发展概况

5.3.2 川菜经营品牌企业

5.3.3 川菜消费群体分析

5.3.4 川菜市场发展趋势

5.4 粤菜市场发展分析

5.4.1 粤菜市场发展概况

5.4.2 粤菜经营品牌企业

5.4.3 粤菜消费群体分析

5.4.4 粤菜市场发展趋势

5.5 苏菜市场发展分析

5.5.1 苏菜市场发展概况

5.5.2 苏菜经营品牌企业

5.5.3 苏菜消费群体分析

5.5.4 苏菜市场发展趋势

5.6 湘菜市场发展分析

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5.6.1 湘菜市场发展概况

5.6.2 湘菜经营品牌企业

5.6.3 湘菜消费群体分析

5.6.4 湘菜市场发展趋势

5.7 闽菜市场发展分析

5.7.1 闽菜市场发展概况

5.7.2 闽菜经营品牌企业

5.7.3 闽菜消费群体分析

5.7.4 闽菜市场发展趋势

5.8 浙菜市场发展分析

5.8.1 浙菜市场发展概况

5.8.2 浙菜经营品牌企业

5.8.3 浙菜消费群体分析

5.8.4 浙菜市场发展趋势

5.9 皖菜市场发展分析

5.9.1 皖菜市场发展概况

5.9.2 皖菜经营品牌企业

5.9.3 皖菜消费群体分析

5.9.4 皖菜市场发展趋势

第六章 中国餐饮行业重点区域市场分析

6.1 北部地区餐饮市场分析

6.1.1 北京餐饮市场发展分析

（1）北京餐饮业相关政策规划

（2）北京餐饮市场消费特征

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（3）北京餐饮市场规模分析

（4）北京餐饮业市场竞争现状

（5）北京餐饮业发展前景预测

6.1.2 天津餐饮市场发展分析

（1）天津餐饮业相关政策规划

（2）天津餐饮市场消费特征

（3）天津餐饮业市场规模

（4）天津餐饮业市场竞争现状

（5）天津餐饮业发展前景预测

6.1.3 大连餐饮市场发展分析

（1）大连餐饮业相关政策规划

（2）大连餐饮市场消费特征

（3）大连餐饮业市场规模

（4）大连餐饮业市场竞争现状

（5）大连餐饮业发展前景预测

6.2 华东地区餐饮市场分析

6.2.1 上海餐饮市场发展分析

（1）上海餐饮业相关政策规划

（2）上海餐饮市场消费特征

（3）上海餐饮市场规模

（4）上海餐饮业市场竞争现状

（5）上海餐饮业发展前景预测

6.2.2 青岛餐饮市场发展分析

（1）青岛餐饮业相关政策规划

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（2）青岛餐饮市场消费特征

（3）青岛餐饮业市场规模

（4）青岛餐饮业市场竞争现状

（5）青岛餐饮业发展前景预测

6.2.3 苏州餐饮市场发展分析

（1）苏州餐饮业相关政策规划

（2）苏州餐饮市场消费特征

（3）苏州餐饮业市场规模

（4）苏州餐饮业市场竞争现状

（5）苏州餐饮业发展前景预测

6.2.4 杭州餐饮市场发展分析

（1）杭州餐饮业相关政策规划

（2）杭州餐饮市场消费特征

（3）杭州餐饮业市场规模

（4）杭州餐饮业市场竞争现状

（5）杭州餐饮业发展前景预测

6.2.5 南京餐饮市场发展分析

（1）南京餐饮业相关政策规划

（2）南京餐饮市场消费特征

（3）南京餐饮业市场规模

（4）南京餐饮业市场竞争现状

（5）南京餐饮业发展前景预测

6.2.6 福州餐饮市场发展分析

（1）福州餐饮业相关政策规划

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（2）福州餐饮市场消费特征

（3）福州餐饮业市场规模

（4）福州餐饮业市场竞争现状

（5）福州餐饮业发展前景预测

6.3 华南地区餐饮市场分析

6.3.1 广州餐饮市场发展分析

（1）广州餐饮业相关政策规划

（2）广州餐饮市场消费特征

（3）广州餐饮业市场规模

（4）广州餐饮业市场竞争现状

（5）广州餐饮业发展前景预测

6.3.2 深圳餐饮市场发展分析

（1）深圳餐饮业相关政策规划

（2）深圳餐饮市场消费特征

（3）深圳餐饮业市场规模

（4）深圳餐饮业市场竞争现状

（5）深圳餐饮业发展前景预测

6.4 西部地区餐饮市场分析

6.4.1 重庆餐饮市场发展分析

（1）重庆餐饮业相关政策规划

（2）重庆餐饮市场消费特征分析

（3）重庆餐饮业市场规模

（4）重庆餐饮业市场竞争现状

（5）重庆餐饮业发展前景预测

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6.4.2 西安餐饮市场发展分析

（1）西安餐饮业相关政策规划

（2）西安餐饮市场消费特征

（3）西安餐饮业市场规模

（4）西安餐饮业市场竞争现状

（5）西安餐饮业发展前景预测

6.4.3 成都餐饮市场发展分析

（1）成都餐饮业相关政策规划

（2）成都餐饮市场消费特征分析

（3）成都餐饮业市场规模分析

（4）成都餐饮业市场竞争现状

（5）成都餐饮业发展前景预测

6.5 中部地区餐饮市场分析

6.5.1 武汉餐饮市场发展分析

（1）武汉餐饮业相关政策规划

（2）武汉餐饮市场消费特征

（3）武汉餐饮业市场规模

（4）武汉餐饮业市场竞争现状

（5）武汉餐饮业发展前景预测

6.5.2 长沙餐饮市场发展分析

（1）长沙餐饮业相关政策规划

（2）长沙餐饮市场消费特征

（3）长沙餐饮业市场规模

（4）长沙餐饮业市场竞争现状

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（5）长沙餐饮业发展前景预测

第七章 国内外知名餐饮企业经营情况分析

7.1 西式餐饮企业经营情况分析

7.1.1 百胜餐饮集团经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业市场网络分析

（6）企业经营状况优劣势分析

（7）企业投资兼并与重组分析

（8）企业最新发展动向分析

7.1.2 麦当劳公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.1.3 德克士经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

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（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.1.4 棒！约翰公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.2 中国特色酒楼经营情况分析

7.2.1 中国全聚德（集团）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业最新发展动向分析

7.2.2 西安饮食股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

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（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业投资兼并与重组分析

（11）企业最新发展动向分析

7.2.3 上海杏花楼（集团）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.2.4 湖南韶山毛家饭店发展有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.2.5 重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司经营情况分析

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（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2.6 俏江南股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营模式分析

（3）企业营销策略分析

（4）企业经营状况优劣势分析

（5）企业投资兼并与重组分析

（6）企业最新发展动向分析

7.2.7 狗不理集团股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.2.8 小南国餐饮控股有限公司

（1）企业发展简况分析

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（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业投资兼并与重组分析

（11）企业最新发展动向分析

7.3 中式及日式快餐企业经营情况分析

7.3.1 味千（中国）控股有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析 咨询电话 400 612 8668

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业最新发展动向分析

7.3.2 乡村基（中国）餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

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（2）企业经营规模分析

（3）企业经营情况分析

（4）企业经营模式分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.3 马兰拉面快餐连锁有限责任公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.3.4 河北千喜鹤饮食股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.5 永和食品（中国）有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

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（6）企业最新发展动向分析

7.3.6 大娘水饺餐饮集团股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.7 丽华快餐集团有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.3.8 深圳面点王饮食连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.9 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

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（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.3.10 北京吉野家快餐有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.4 火锅企业经营情况分析

7.4.1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业投资兼并与重组分析

（7）企业最新发展动向分析

7.4.2 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

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（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.4.3 重庆市德庄实业（集团）有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.4.4 重庆秦妈餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业组织架构分析

（6）企业经营状况优劣势分析

7.4.5 重庆奇火哥快乐餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.5 休闲餐饮企业经营情况分析

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7.5.1 上海仙踪林餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.5.2 上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

7.5.3 上海一茶一坐餐饮有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

7.5.4 浙江两岸食品连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

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餐饮 中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势预测报告（20xx年版）

（5）企业经营状况优劣势分析

第八章 中国餐饮行业发展趋势与投资预测

8.1 中国餐饮行业发展趋势

8.1.1 中国餐饮行业发展趋势分析

8.1.2 中国餐饮行业发展前景预测

8.2 餐饮行业投资特性分析

8.2.1 餐饮行业进入壁垒分析

8.2.2 餐饮行业盈利模式分析

8.2.3 餐饮行业盈利因素分析

8.2.4 餐饮行业投资风险分析

8.3 餐饮行业资本市场运作分析

8.3.1 餐饮业资本市场主要运作模式分析

（1）上市融资

（2）风险资本的引入

8.3.2 资本运作模式比较

（1）企业上市融资利弊分析

（2）企业引入风险资本的利弊分析

8.3.3 餐饮业资市场运作模式成功案例分析

8.3.4 餐饮业A股上市情况分析

（1）餐饮企业上市动向

（2）A股上市失败案例

（3）餐企A股上市困境原因分析

8.4 中国餐饮行业投资机会与建议

8.4.1 餐饮行业投资现状分析

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餐饮 中国餐饮行业现状调研分析及发展趋势预测报告（20xx年版）

8.4.2 餐饮行业投资机会分析

8.4.3 餐饮行业主要投资建议

图表目录

图表 1：餐饮业按业态分类简表

图表 2：餐饮业部分相关标准

图表 3：《商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见》主要措施

图表 4：2008-20xx年美国ISM制造业指数走势图

图表 5：2014-20xx年欧元区综合PMI指数走势图

图表 6：2014-20xx年日本制造业PMI指数走势图

图表 7：2007-20xx年中国国内生产总值（单位：万亿元，%）

图表 8：2010-20xx年中国社会消费品零售总额变化趋势图（单位：亿元，%）

图表 9：2014-20xx年中国居民消费价格月度涨跌幅度（单位：%）

图表 10：中国饮食文化概述

图表 11：2009-20xx年我国居民可支配收入增长情况（单位：元）

图表 12：20xx年中国城镇居民人均消费性支出结构情况（单位：%）

图表 13：20xx年消费者选择餐厅所关注的因素

图表 14：20xx年消费者外出就餐时比较喜欢的饮食风味

图表 15：2006-20xx年中国国内旅游人数走势图（单位：亿人次，%）

图表 16：2006-20xx年中国国内旅游收入走势图（单位：亿元，%）

图表 17：2005-20xx年中国国内旅游人均花费及增长率（单位：元，%）

图表 18：2009-20xx年国内旅游收入占GDP比重走势图（单位：%）

图表 19：20xx年中国入境旅游接待人数（单位：万人次，%）

图表 20：20xx年1-5月中国入境旅游外汇收入（单位：亿美元，%）

图表 21：20xx年来华旅游入境人数（按入境方式分）（单位：万人，%）

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图表 22：2015-20xx年国内旅游收入规模预测图（单位：亿元）

图表 23：2015-20xx年国内旅游人数规模预测图（单位：亿人次）

图表 24：2006-20xx年中国星级酒店营业收入及增速（单位：亿元，%）

图表 25：20xx年全国星级饭店总体经营情况表（单位：家，万间/套，万张，亿元，%）

图表 26：20xx年全国不同星级饭店经营情况表（单位：家，万间/套，万张，亿元，%）

图表 27：20xx年全国重点旅游城市星级饭店主要指标排名前十名统计表（单位：

元/间夜，千元/间，%）

图表 28：2008-20xx年出国展览项目数及同比增长情况（单位：个，%）

图表 29：2008-20xx年出国展出面积及同比增长情况（单位：万平方米，%）

图表 30：2008-20xx年出国参展公司数及同比增长情况（单位：万个，%）

图表 31：2009-20xx年我国房地产开发投资及同比增速（单位：亿元，%）

图表 32：2008-20xx年我国房地产开发新开工面积及同比增速（单位：万平方米，%）

图表 33：2008-20xx年我国房地产开发施工面积及同比增速（单位：万平方米，%）

图表 34：2008-20xx年我国房地产开发竣工面积及同比增速（单位：万平方米，%）

图表 35：2008-20xx年我国商品房销售面积及同比增速（单位：万平方米，%）

图表 36：2008-20xx年我国商品房销售金额及同比增速（单位：亿元，%）

图表 37：2008-20xx年我国商品房销售价格及同比增速（单位：元/平方米，%）

图表 38：2010-20xx年我国粮食产量（单位：万吨）

图表 39：全球餐饮业业态分布（单位：%）

图表 40：20xx年全球品牌百强餐饮排名（单位：亿美元，百万美元，%）

图表 41：20xx年全球品牌百强餐饮排名（单位：亿美元，%）

图表 42：中国餐饮业发展历程

图表 43：2011-20xx年全国餐饮收入情况（单位：亿元）

图表 44：2014Q1-2015Q2餐饮业和限额以上餐饮业季度变动（单位：%）

图表 45：20xx年主要省市餐饮市场发展状况（单位：亿元，%）

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图表 46：20xx年各季度住宿和餐饮业用工需求变动情况（单位：%）

图表 47：20xx年除工作餐外消费者外出就餐的原因（单位：%）

图表 48：20xx年消费者获取餐厅信息的一般途径（单位：%）

图表 49：2012-20xx年餐饮百强企业营业收入及占比（单位：亿元，%）

图表 50：20xx年餐饮百强企业营收结构（单位：个，%）

图表 51：20xx年餐饮行业前100企业名单

图表 52：2009-20xx年餐饮百强企业营业收入及增长情况（单位：亿元，%）

图表 53：20xx年餐饮百强企业各业态发展情况（单位：个，%）

图表 54：20xx年餐饮五百强门店各业态数量分布（单位：个，%）

图表 55：20xx年餐饮百强企业不同性质营收占比（单位：%）

图表 56：20xx年餐饮百强企业前十地区分布情况（单位：个，%）

图表 57：20xx年餐饮百强拥有门店数量结构（单位：%）

图表 58：20xx年度餐饮百强企业经营区域分布情况（单位：%）

图表 59：20xx年餐饮百强企业营收增速分布状况（单位：个）

图表 60：2013-20xx年餐饮百强企业各业态直营加盟比例（单位：%）

图表 61：20xx年餐饮百强企业成本费用增长率（单位：%）

图表 62：20xx年餐饮百强企业净利润增速分布状况（单位：个）

图表 63：20xx年餐饮百强企业单店收入和净利润率及变动（单位：万元/店，%）

图表 64：20xx年餐饮五百强门店单店收入及每平劳效（单位：万元/店，万元/平

米，%）

图表 65：20xx年上市餐饮企业净利润增速及变动情况（单位：%）

图表 66：2009-20xx年春节黄金周全国零售和餐饮企业销售额及增幅（单位：亿

元，%）

图表 67：2009-20xx年春节黄金周全国零售额和餐饮收入增幅（单位：%）

图表 68：20xx年春节黄金周各地区餐饮市场数据（单位：万元，%）

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图表 69：20xx年五一”节各地区餐饮市场数据（单位：亿元，万元，%）

图表 70：2010-20xx年中国餐饮行业O2O在线商务用户规模（单位：亿人，%）

图表 71：2010-20xx年中国餐饮行业O2O市场规模（单位：亿元，%）

图表 72：2012-20xx年中国餐饮行业规模及线上渗透率（单位：万亿元，%）

图表 73：2011-20xx年美团移动端交易额占比（单位：%）

图表 74：大众点评网基本资料图表

图表 75：大众点评网收入来源分析

图表 76：大众点评网盈利模式

图表 77：截至20xx年4月星巴克在社交网络的图谱

图表 78：2010-20xx年星巴克利润表（单位：百万美元）

图表 79：2010-20xx年星巴克资产负债表（单位：百万美元）

图表 80：2010-20xx年星巴克现金流量表（单位：百万美元）

图表 81：20xx年新浪微博十强餐饮企业运营情况

图表 82：麦当劳全球推进移动支付部分事件

图表 83：小南国餐饮集团发展历程

图表 84：小南国旗下中餐品牌信息（单位：家，元）

图表 85：到家美食会基本信息

图表 86：到家美食会盈利途径

图表 87：到家美食会优势分析

图表 88：到家美食会存在问题分析

图表 89：20xx年中国餐饮业正餐十大品牌（排名不分先后）

图表 90：20xx年中国餐饮业正餐知名品牌

图表 91：20xx年中国餐饮业快餐十大品牌（排名不分先后）

图表 92：20xx年中国餐饮业快餐知名品牌

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图表 93：20xx年中国餐饮业休闲餐饮十大品牌（排名不分先后）

图表 94：川菜在全国的受欢迎程度（单位：%）

图表 95：京沪穗消费者最爱川菜榜TOP5

图表 96：京沪穗消费者心目中最佳川菜馆TOP5

图表 97：20xx年以来北京市餐饮行业相关政策

图表 98：2008-20xx年北京市社会消费品零售总额之餐饮收入及增速（单位：亿元）

图表 99：20xx年北京餐饮50强企业（集团）名单

图表 100：2013-20xx年北京市50强餐饮企业和100强餐饮门店入围门槛（单位：

万元）

图表 101：20xx年北京市50强餐饮企业（集团）业态分布（单位：家，亿元，%）

图表 102：天津市食品药品安全监管事业“十二五”规划目标

图表 103：20xx年天津市各消费形式排名

图表 104：2009-20xx年天津市限额以上餐饮企业营业额及增速（单位：亿元，%）

图表 105：2013-20xx年天津市59家重点餐饮企业营业收入（按消费层次划分）情

况（单位：亿元）

图表 106：20xx年天津市59家重点餐饮企业（按消费层次划分）分布情况（单位：

家，亿元，%）

图表 107：2010-20xx年大连市餐饮业营业额及增速（单位：亿元，%）

图表 108：《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》处罚标准

图表 109：2009-20xx年上海市餐饮业社会零售额（单位：亿元）

图表 110：2009-20xx年上海市限额以上餐饮企业营业额及增速（单位：亿元，%）

图表 111：《青岛市加强小餐饮单位监管工作的意见》要求标准

图表 112：2010-20xx年青岛市住宿餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）

图表 113：20xx年度青岛市餐饮类别主要企业

图表 114：2009-20xx年苏州市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）

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图表 115：2010-20xx年杭州市住宿餐饮收入及增速（单位：亿元，%）

图表 116：杭州市餐饮业“十二五”发展具体目标

图表 117：2010-20xx年南京市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）

图表 118：20xx年福州市住宿和餐饮业企业法人单位和从业人员（按行业和登记类

型分组）（单位：个，万人，%）

图表 119：20xx年福州市住宿和餐饮业企业资产（单位：亿元，%）

图表 120：2010-20xx年广州市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）

略??

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