自主创业

开小吃店可行性分析报告

                         杜萌

              陕西省西安市临潼区

                   2015.8

                       

                          前言

有人听说在大学里做生意很容易赚钱，就想在大学里开个小吃店。话虽如此，但做生意并不像想象的那么简单，假使没有充足准备，只是一昧的投资，并不能将生意做好。为此，我将运用自己所学得到的营销方面的知识，在对大学生群体分析的基础上做一份在大学校园里开小吃店的策划方案。

餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别、分析、评价选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求小吃生产和销售的最佳形式和最合理途径。目的就是用最少的劳动耗费获得最大的经济效益。

                 目录

一、摘要-----------------------------------------------4

二、环境分析-----------------------------------------4

三、顾客分析-----------------------------------------5

四、SWOT分析--------------------------------------6

五、营销目标-----------------------------------------6

六、单店投资回报分析-----------------------------7

七、结束语--------------------------------------------8

八、附录-----------------------------------------------9

                              

一、摘要

   

随着经济的发展，人民生活水平的日益提高，大学生对吃的需求越来越大，要求也越来越高。

1、大学校园人口数量众多，消费能力强，在小吃街开一家紫菜包饭加盟店，适合大学生对食物实惠、干净卫生好吃的需求，而且花式新颖，口味独特。

2、并且我们采用加盟店规范化管理，资源利用最大化，节约更多的人力物力，紫菜包饭加盟店将具有很强的竞争力。

二、环境分析

   1、中国人的“吃”文化根深蒂固，随着近年来中国老板姓生活水平的提高和社会经济交往活动的增加居民生活节奏的加快和消费观念的更新，促进了餐饮业的飞速发展。

   目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大，通过连锁经营和特许经营等多种餐饮发展方式前途很被看好。

   2、大学校园人流量大，消费群体稳定。大学校园餐饮市场火爆，且发展空间巨大。随着大学生对吃的要求越来越高，食堂的口味和品种应经很难满足大学生的需求。

   3、大学吃的需求表现出以下特点：

  a  价格实惠：大学生经济能力有限，价格是影响消费                者选择的重要因素

  b  色香味美：美味的小吃对大学生有难以抵抗的吸引力

  c  干净卫生：现在的食品卫生越来越受到人们的关注

  d  环境优美：大学生比较注重就餐的环境

  e  品种多样：潮流新鲜刺激，新颖多样的没事更具诱惑力

三、顾客分析

   1，主观因素：影响大学生饮食消费行为的心理因素主要是他们的性格、兴趣爱好和能力。

   2，经济因素：个人的收入水平是影响消费的重要原因

   3，群体因素：交往频繁，彼此间有很大的影响力。

   4，情侣消费：追求有格调，浪漫的进餐方式。

   5，地方文化：各地区的饮食习惯不同，辣甜之差有很明显的地域特色。

四、SWOT分析

   优势：自创菜色，品种多样，新颖独特好看又好吃；加盟店规范化管理，资源利用最大化；专业技术指导经营，无后顾之忧。

   劣势：新店影响不大，知名度不高；经营经验不足；资金不够充裕。

   机会：消费市场日益扩张，消费群体日益壮大且购买力日渐扩大；品牌的传播促进客流量的增长。

   威胁：同类产品较多，竞争比较激烈；竞争对手经营时间较长，有一定的客源。

五、营销目标

   我要把紫菜包饭长期做下去并且做大做强。

   品牌宣传：通过我们的宣传扩大品牌的知名度，在大学校园以及周边有一定的知名度、美誉度。

   建立客源：维持老顾客，增添新顾客，积累丰富的客源，保证稳定经营，增加利润。

   建设销售渠道：建设自己完善的销售渠道，保证及时稳定的供货。

六、单店投资回报分析

 

收益分析：

         日均销售额  1500元

         月销售额    45000元

         平均毛利    60%

         月总毛利    27000元

         月支出预算  10000元

         月预计纯利  17000元

         预计投资回报周期   约四个月

盈利目标：

       

          假设销售额1500元/天，成本300元/天（房租、水电、行政、工资），日盈毛利润1500元*60%=900元/天，日纯利润：900元-300元=600元，月纯利润600*30=18000元/月，年纯利润18000元/月*8个月=144000元。

七、结束语:

      经过我们的考察和对大学生消费心理的了解制定了一下措施：

1、女生是主要的消费群体，在她们的必经之地选取店址最为妥帖。

2、价格策略分为市场导向定价、节假日特殊需求定价、加盟指导定价策略。

3、运营时间段：避开学生上课时间，在餐饮高峰期开店。周末和节假日延长营业时间。

4、推广品牌：除了公司会在网上宣传，我们也会在大学校园里进一步推广宣传，如宿舍传单，校内贴吧，软文营销，轰动事件，活动赞助等

       经过我们对市场环境的调查分析，和对消费者行为心理的判断，以及市场预测。我选择加盟泰熙家紫菜包饭，将会是我们最好的选择。

附录：

保证书：

本人愿意并乐与校方签订租赁协议。在此承诺：

1、严格遵守校园的各项规章制度，均不违背。

2、商铺的使用用途定与校方协商之一致，绝不另作他用。

3、商铺的环境卫生定服从校方管理，妥善处置。

4、按时交纳租金，绝不拖欠违约。

5、如若店面交付于我手中，我将立即着手装修并尽快让它处于营业状态。

我愿本着诚信经营的人格，希望校方可以将铺面交付于我，以此共同发展。  

                             申请人：杜萌

                                    2015.8.15

 

第二篇：小吃店项目可行性研究报告

小吃店项目可行性研究报告

第一章 总论

一、小吃店项目背景

1．项目名称

2．承办单位概况

3．小吃店项目可行性研究报告编制依据

4．小吃店项目提出的理由与过程

二、小吃店项目概况

1．小吃店项目拟建地点

2．小吃店项目建设规模与目的

3．小吃店项目主要建设条件

4．小吃店项目投入总资金及效益情况

5．小吃店项目主要技术经济指标

三、项目可行性与必要性

四、问题与建议

第二章 市场预测

一、小吃店产品市场供应预测

1．国内外小吃店市场供应现状

2．国内外小吃店市场供应预测

二、产品市场需求预测

1．国内外小吃店市场需求现状

2．国内外小吃店市场需求预测

三、产品目标市场分析

1．小吃店产品目标市场界定

2．市场占有份额分析

四、价格现状与预测

1．小吃店产品国内市场销售价格

2．小吃店产品国际市场销售价格

五、市场竞争力分析

1．主要竞争对手情况

2．产品市场竞争力优势、劣势

3．营销策略

六、市场风险

第三章 资源条件评价

一、小吃店项目资源可利用量

二、小吃店项目资源品质情况

三、小吃店项目资源赋存条件

四、小吃店项目资源开发价值

第四章 小吃店项目建设规模与产品方案

一、建设规模

1．小吃店项目建设规模方案比选

2．推荐方案及其理由

二、产品方案

1．小吃店项目产品方案构成

2．小吃店项目产品方案比选

3．推荐方案及其理由

第五章 小吃店项目场址选择

一、小吃店项目场址所在位置现状

1．小吃店项目地点与地理位置

2．小吃店项目场址土地权所属类别及占地面积

3．土地利用现状

二、小吃店项目场址建设条件

1．地形、地貌、地震情况

2．工程地质与水文地质

3．气候条件

4．城镇规划及社会环境条件

5．交通运输条件

6．公用设施社会依托条件（水、电、气、生活福利）

7．防洪、防潮、排涝设施条件

8．环境保护条件

9．法律支持条件

10．征地、拆迁、移民安置条件

11．施工条件

三、小吃店项目场址条件比选

1．小吃店项目建设条件比选

2．小吃店项目建设投资比选

3．小吃店项目运营费用比选

4．小吃店项目推荐场址方案

5．小吃店项目场址地理位置图

第六章 小吃店项目技术方案、设备方案和工程方案

一、小吃店项目技术方案

1．小吃店项目生产方法（包括原料路线）

2．小吃店项目工艺流程

3．小吃店项目工艺技术来源

4．推荐方案的主要工艺（生产装置）流程图、物料平衡图，物料消耗定额表

二、小吃店项目主要设备方案

1．小吃店项目主要设备选型

2．小吃店项目主要设备来源（进口设备应提出供应方式）

3．小吃店项目推荐方案的主要设备清单

三、小吃店项目工程方案

1．小吃店项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案

2．小吃店项目矿建工程方案

3．小吃店项目特殊基础工程方案

4．小吃店项目建筑安装工程量及“三材”用量估算

5．小吃店项目主要建、构筑物工程一览表

第七章 小吃店项目主要原材料、燃料供应

一、主要原材料供应

1．小吃店项目主要原材料品种、质量与年需要量

2．小吃店项目主要辅助材料品种、质量与年需要量

3．小吃店项目原材料、辅助材料来源与运输方式

二、燃料供应

1．小吃店项目燃料品种、质量与年需要量

2．小吃店项目燃料供应来源与运输方式

三、主要原材料、燃料价格

1．小吃店项目原材料、燃料价格现状

2．小吃店项目主要原材料、燃料价格预测

四、编制主要原材料、燃料年需要量表

第八章 总图、运输与公用辅助工程

一、小吃店项目总图布置

1．平面布置

2．竖向布置

（1）场区地形条件

（2）竖向布置方案

（3）场地标高及土石方工程量

3．总平面布置图

4．总平面布置主要指标表

二、小吃店项目场内外运输

1．场外运输量及运输方式

2．场内运输量及运输方式

3．场内运输设施及设备

三、小吃店项目公用辅助工程

1．小吃店项目给排水工程

（1）给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案

（2）排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施

2．小吃店项目供电工程

（1）供电负荷（年用电量、最大用电负荷）

（2）供电回路及电压等级的确定

（3）电源选择

（4）场内供电输变电方式及设备设施

3．小吃店项目通信设施

（1）通信方式

（2）通信线路及设施

4．小吃店项目供热设施

5．小吃店项目空分、空压及制冷设施

6．小吃店项目维修设施

7．小吃店项目仓储设施

第九章 小吃店项目节能措施

一、节能措施

二、能耗指标分析

第十章 小吃店项目节水措施

一、节水措施

二、水耗指标分析

第十一章 小吃店项目环境影响评价

一、场址环境条件

二、项目建设和生产对环境的影响

1．小吃店项目建设对环境的影响

2．小吃店项目生产过程产生的污染物对环境的影响

三、环境保护措施方案

四、环境保护投资

五、环境影响评价

第十二章 小吃店项目劳动安全卫生与消防

一、危害因素和危害程度

1．有毒有害物品的危害

2．危险性作业的危害

二、安全措施方案

1．采用安全生产和无危害的工艺和设备

2．对危害部位和危险作业的保护措施

3．危险场所的防护措施

4．职业病防护和卫生保健措施

三、消防设施

1．火灾隐患分析

2．防火等级

3．消防设施

第十三章 小吃店项目组织机构与人力资源配置

一、小吃店项目组织机构

1．小吃店项目法人组建方案

2．小吃店项目管理机构组织方案和体系图

3．小吃店项目机构适应性分析

二、小吃店项目人力资源配置

1．生产作业班次

2．劳动定员数量及技能素质要求

3．职工工资福利

4．劳动生产率水平分析

5．员工来源及招聘方案

6．员工培训计划

第十四章 小吃店项目实施进度

一、小吃店项目建设工期

二、小吃店项目实施进度安排

三、小吃店项目实施进度表（横线图）

第十五章 小吃店项目投资估算

一、小吃店项目投资估算依据

二、小吃店项目建设投资估算

1．小吃店项目建筑工程费

2．小吃店项目设备及工器具购置费

3．小吃店项目安装工程费

4．小吃店项目工程建设其他费用

5．小吃店项目基本预备费

6．小吃店项目涨价预备费

7．小吃店项目建设期利息

三、小吃店项目流动资金估算

四、小吃店项目投资估算表

1．小吃店项目投入总资金估算汇总表

2．小吃店项目单项工程投资估算表

3．小吃店项目分年投资计划表

4．小吃店项目流动资金估算表

第十六章 小吃店项目融资方案

一、小吃店项目资本金筹措

二、小吃店项目债务资金筹措

三、小吃店项目融资方案分析

第十七章 小吃店项目财务评价

一、小吃店项目财务评价基础数据与参数选取

1．财务价格

2．计算期与生产负荷

3．财务基准收益率设定

4．其他计算参数

二、小吃店项目销售收入估算（编制销售收入估算表）

三、小吃店项目成本费用估算（编制总成本费用估算表和分项成本估算表）

四、小吃店项目财务评价报表

1．小吃店项目财务现金流量表

2．小吃店项目损益和利润分配表

3．小吃店项目资金来源与运用表

4．小吃店项目借款偿还计划表

五、小吃店项目财务评价指标

1．小吃店项目盈利能力分析

（1）项目财务内部收益率

（2）资本金收益率

（3）投资各方收益率

（4）财务净现值

（5）投资回收期

（6）投资利润率

2．小吃店项目偿债能力分析（借款偿还期或利息备付率和偿债备付率）

六、小吃店项目不确定性分析

1．小吃店项目敏感性分析（编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图）

2．小吃店项目盈亏平衡分析（绘制盈亏平衡分析图）

七、小吃店项目财务评价结论

第十八章 小吃店项目国民经济评价

一、小吃店项目影子价格及通用参数选取

二、小吃店项目效益费用范围调整

1．小吃店项目转移支付处理

2．小吃店项目间接效益和间接费用计算

三、小吃店项目效益费用数值调整

1．小吃店项目投资调整

2．小吃店项目流动资金调整

3．小吃店项目销售收入调整

4．小吃店项目经营费用调整

四、小吃店项目国民经济效益费用流量表

1．小吃店项目国民经济效益费用流量表

2．小吃店项目国内投资国民经济效益费用流量表

五、小吃店项目国民经济评价指标

1．小吃店项目经济内部收益率

2．小吃店项目经济净现值

六、小吃店项目国民经济评价结论

第十九章 小吃店项目社会评价

一、小吃店项目对社会的影响分析

二、小吃店项目与所在地互适性分析

1．小吃店项目利益群体对项目的态度及参与程度

2．小吃店项目各级组织对项目的态度及支持程度

3．小吃店项目地区文化状况对项目的适应程度

三、小吃店项目社会风险分析

四、小吃店项目社会评价结论

第二十章 小吃店项目风险分析

一、小吃店项目主要风险因素识别

二、小吃店项目风险程度分析

三、小吃店项目风险防范和降低风险对策

第二十一章 小吃店项目可行性研究结论与建议

一、小吃店项目推荐方案的总体描述

二、小吃店项目推荐方案的优缺点描述

1．优点

2．存在问题

3．主要争论与分歧意见

三、小吃店项目主要对比方案

1．方案描述

2．未被采纳的理由

四、结论与建议

第二十二章 附图、附表、附件

一、附图

1．小吃店项目场址位置图

2．小吃店项目工艺流程图

3．小吃店项目总平面布置图

二、附表

1．小吃店项目投资估算表

（1）小吃店项目投入总资金估算汇总表

（2）小吃店项目主要单项工程投资估算表

（3）小吃店项目流动资金估算表

2．小吃店项目财务评价报表

（1）小吃店项目销售收入、销售税金及附加估算表

（2）小吃店项目总成本费用估算表

（3）小吃店项目财务现金流量表

（4）小吃店项目损益和利润分配表

（5）小吃店项目资金来源与运用表

（6）小吃店项目借款偿还计划表

3．小吃店项目国民经济评价报表

（1）小吃店项目国民经济效益费用流量表

（2）小吃店项目国内投资国民经济效益费用流量表