咖啡市场分析

咖啡市场分析

咖啡,是世界三大饮品之一。随着世界经济全球华的加深,咖啡逐渐被大部分人接受。

中国,这个全球重要的咖啡市场,也逐渐打开。下面分析中国咖啡市场的情况:

一、主流产品——速溶咖啡

数据:在受访者中,绝大多数的人喝过速溶咖啡,这个比例高达92.2%,过半数者(58.4%)喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡,29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时,每天喝速溶咖啡的为6%,经常喝的为38.4%,在“偶尔喝”的咖啡种类中,三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。

分析:喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高,在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的,这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点,但由于其价格相对较高,饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调,因此,绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。

二、主要人群——中青年人

数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同,其中表示非常喜欢咖啡的人群中41~50岁占了24%,20~30岁占了18%。进一步调查表明,喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中,喝咖啡的男性为55.1%,女性为44.9%。

分析:咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱,中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者,购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品,更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品,更易受到男性的青睐。

三、主要因素——味道诱人

数据:消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分,分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示,味道以8.3分位居第一,其次是饮用方便性,为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。

分析:消费者对于咖啡的味道是极为重视的,毕竟咖啡是一种饮品,好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品,饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素,咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带,使消费者在饮用时更方便。

四、主要信息——电视广告

数据:在众多获得咖啡信息的渠道中,电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外,以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息,发现有37.3%的人想

通过传媒报道来获取信息,免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

分析:电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种,电视广告属于立体广告,而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告,两者相比较,后者不如前者生动、形象,不易给人留下深刻印象,这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式,也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看,免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。

结论及建议 :

速溶是目前咖啡的主流,口味是咖啡的关键。目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡,它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言,口味是选择咖啡的主要依据,在此方面速溶明显优于三合一。值得注意的是,三合一咖啡的主流消费者不是咖啡的稳定消费群体,他们的消费不确定性较大。因此,应该兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。

 

第二篇:中国咖啡市场分析(20xx年分析)

咖啡市场分析

一、咖啡市场分析

1、中国咖啡市场容量

n  中国目前的咖啡消费大约为700亿人民币,全世界咖啡市场消费市场规模为12万亿人民币。

n  中国咖啡消费市场每年市场增长速度为15%左右,而国际市场每年增长速度仅为2%。

n  有关专家预计,10年之内中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币,20##年之前,中国咖啡消费市场可能会到2~3万亿元人民币,成熟的中国咖啡消费市场,应该会在3~4万亿元人民币。

2、终端消费者分析

n  消费主要人群:中青年人(以上班族、年轻白领和学生为主)

据调查,非常喜欢咖啡人群中,30-50岁的人占24%,20-30岁的占了18%。

咖啡主要的消费群体为都市上班族。

30岁以上的人,对咖啡品牌忠诚度较高,而年轻白领和学生品牌忠诚度相对较差。

n  消费心理:

l  咖啡是品位的象征。

    作为舶来饮品,咖啡并不仅仅是一种饮料,更大程度上是一种品位的象征。通过饮用咖啡,能够了解咖啡所赋予的文化精神(尤其是在咖啡馆里消费)。

l  咖啡的提神醒脑作用。

咖啡所含的咖啡因里,有刺激中枢神经或筋肉的作用,这也是吸引人们消费的一大因素。

l  在咖啡馆消费咖啡,是西化生活和都市新兴阶层的象征:

在现阶段的中国,如雨后春笋般在北京、上海、广州等大都市涌现的咖啡馆,更多的是西化生活和都市新兴阶层的象征,去咖啡馆喝咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

n  消费方式:

l  速溶咖啡:

中国目前消费的咖啡约85%为速溶咖啡,主要为冲泡快捷、简单、便利。

l  现磨咖啡:

目前消费较少。对咖啡要求较高的少数人,会使用咖啡豆、咖啡粉和咖啡机现磨,自己动手做调试咖啡。

l  咖啡馆消费:

咖啡馆消费主要是对咖啡要求较高的人,或因为工作需要而在咖啡馆消费的人。主要集中在白领、外国人和在国外生活过的人当中,目前消费较少,但发展速度较快。

l  消费方式转变:

目前对咖啡要求越来越高的人逐渐增多,习惯咖啡馆消费的人也越来越多,因此在咖啡馆消费的人逐渐增多。

n  速溶咖啡消费年度变化特点:

图:全国速溶咖啡季节性消费特点

冬季是速溶咖啡消费的旺季。

原因分析:

①  速溶咖啡属于热饮饮料,冬季是其消费旺季。

②  由冬季及其他季节的消费情况差异和当前的市场规模看,速溶咖啡并不是消费者消费的主要饮料,但市场潜力巨大。

3、销售渠道分析

n  传统分销渠道:

这是最主要的一种咖啡销售渠道,其渠道与饮料、奶等快消品相类似,主要走卖场、超市、百货商场、便利店等大众渠道。与其他快消品相比,咖啡比较缺少咖啡专卖店这种渠道。

大众销售渠道特别是大型超级市场、大卖场、百货公司进行销售已经成为主流。

n  咖啡馆

这种主要是星巴克、上岛咖啡和麦当劳(麦咖啡)等咖啡连锁店。

n  网络商店

目前很多厂家都在主要电子商务平台开设了店铺,或分销,或直销,增加互联网电子商务这一销售渠道。如雀巢在淘宝商城、京东商城、当当网、亚马逊等电子商务平台进行了销售。

二、咖啡主要品牌

1、主要品牌

n  速溶咖啡

速溶咖啡市场主要为外资品牌:

国际知名,国内常见品牌:

①  雀巢:速溶咖啡发明者,世界最大速溶咖啡公司,中国速溶咖啡市场占有率为80%左右。品质非常好,价格也相对较低。

②  麦斯威尔(含麦氏典藏):世界第二大速溶咖啡品牌,也是中国速溶咖啡市场占有率第二的公司,品质较优,但价格偏贵。

③  克莱士:德国品牌,在欧洲和俄罗斯比较受欢迎,但国内比较少见。世界最早用真空包制法开发速溶咖啡,特征为:有着微清新的甜味、酸味及浓郁的风味。

④  UCC:日本著名品牌,以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料,拥有自己农场,以原料为优势,咖啡口味正宗醇厚、拥有较高的水准,同时咖啡包装设计的非常精美,国内主要在一线城市常见。

⑤  哥伦比亚:咖啡质量比其他品牌较高,该咖啡具有丝一般柔滑的口感,均衡度最好,口味绵软、柔滑。但国内销售渠道较少。

⑥  星巴克VIA速溶咖啡:星巴克出品,只在星巴克咖啡店出售。口感较好,但价格较贵。

此外还有一些国内销售网点较少,但国际知名度较高的品牌:

①  格兰特:德国著名品牌,国内很少见,以卡布奇诺最为有名。

②  铭咖啡:新加坡品牌,口感很好,价格较低,国内很少见。

③  捷荣咖啡:香港品牌,主要以纯速溶咖啡和三合一咖啡两种,但咖啡品种和口味非常多,内地较少,屈臣氏有销售。

n  咖啡连锁店

①  星巴克:1971年创办于美国,是世界最大的咖啡连锁品牌,在中国目前有500家咖啡店。主要提供各种30余种现磨咖啡、VIA速溶咖啡、手工制作的其他饮料和烤制糕点,并致力于为客户提供优质的咖啡喝服务,营造独特的“星巴克体验”和“第三生活空间”。

②  麦咖啡:麦当劳推出的咖啡品牌,主要提供速溶咖啡,在所有麦当劳门店和麦咖啡门店均有销售。价格比较便宜,经常与麦当劳的其他快餐组合销售,适宜大众消费。

③  上岛咖啡:1968年诞生于台湾,1997年进入大陆,现大陆有超过1000多家咖啡店。在中国以加盟形式发展,所以在短时间内发展较快。

④  COSTA咖啡:1978年成立于英国伦敦,是英国著名的咖啡连锁品牌,目前在中国的一线城市有开设,发展较快。

此外还有罗多伦(Doutor,日本,1962)、沏宝(Tchibo,德国,1949)、戴奇(Diedrich,美国,1983)、第二杯(Second Cup,加拿大,1975)、两岸咖啡、SPR咖啡、名典咖啡等品牌也比较知名。

2、各品牌对比分析

由于咖啡连锁品牌主要是经营现磨咖啡,因此在此不做过多分析,只对速溶咖啡品牌进行分析。

各速溶咖啡品牌对比分析

三、咖啡市场变化趋势

1、咖啡产品市场变化趋势分析

n  家庭咖啡消费将超过速溶咖啡在整体通路中所占的比例

家庭消费近年来呈增长速度最快的咖啡消费渠道,其主要原因有:人民生活水平的提高,中青年消费者的推动,家用咖啡机的普及。并有望在20##年成为仅次于速溶咖啡的第二大消费渠道,在2020甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费渠道。

n  咖啡馆消费市场增长明显。

随着中国经济发展水平的提高和人们收入的增长,人们对咖啡消费的要求越来越高,以及未来人们越来越习惯在咖啡馆消费。

n  高档中餐厅成为咖啡消费的新的增长点。

n  二三线城市咖啡消费量不断增加,所占的市场分额也不断增加。成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。

2、咖啡消费市场发展空间大

n  咖啡消费市场规模迅速膨胀

中国的咖啡消费市场,目前以15%的年增长率。目前只有700亿元人民币的市场,预计成熟咖啡消费市场可达到3-4亿元人民币的容量。因此中国的咖啡消费市场正快速膨胀。

n  速溶咖啡市场空间潜力大

同时中国的咖啡消费市场,85%为速溶咖啡。根据英国咖啡市场的数据,80%的咖啡消费为速溶咖啡,因此中国速溶咖啡的市场空间潜力巨大。

n  目前咖啡市场以国外品牌为主,继续打造国内知名品牌。

目前速溶咖啡市场和连锁咖啡店,均以国外品牌为主,国内无知名速溶咖啡品牌,而消费者则急盼国内咖啡品牌的出现,因此市场机会很大。

相关推荐